本次试吃的是伊参堂淡干海参,属于大连产的野生海参,此海参口感不错,新鲜,弹性足,如果数量足够的话煲汤尤为合适。
本次试吃的伊参堂淡干海参个体大约6厘米长度,干货,需要泡发流程才能烹制,由于试吃分量为一支,故打算用它来煲粥食用。
将干海参取出放入碗中,依据附带的泡发说明书,先用冷的纯净水浸泡大约48个小时,每8-10小时换水一次,48小时后取出,发现海参已经开始舒展开了。
将海参取出,用剪刀剪开腹部,剔除白色物,并将筋剪断,然后放入冷水并大火煮沸,转小火稍煮一会儿,取出再加入纯净水放入冰箱冷藏24小时后取出。用刀切成小块,放入米和水煮粥,熬粥大约3个小时后品尝,此海参口感不错,有弹性,感觉还算新鲜,如煲汤的话,应更美味!
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