牛肉肥瘦相间、筋肉相连，特别适合高压锅炖，试了几种吃法，只要把牛肉炖烂了后，怎么吃都好吃。跟以前出去吃的筋头巴脑很像，软糯喷香。
牛肉卖家发的是顺丰快递，发货神速，收到时保温箱里的冰块都还没化，里面的肉还是冻的状态，很新鲜，照片是刚收到后拍的。
吃之前我把牛肉先冷水浸几个小时后，用热水焯了一下，入高压锅，加葱、姜、八角、料酒、盐，炖20分钟左右出锅，牛肉软软的糯糯的，汤也很鲜美。这样直接开吃也可以，但是我有深加工了一下。
我把多数肉分出来了，大火，加葱、姜、蒜炝锅，加点干辣椒，重新炒了一下，出锅加香菜。给老公做下酒菜，太美味了。
剩下的肉汤和小部分肉，我回锅炖了汤，加了土豆、胡萝卜、西红柿。味美汤浓、开胃爽口，营养美味，小朋友特别喜欢。
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