黑玉米是玉米的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度地沉淀黑色素，外观乌黑发亮。籽粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。
黑甜玉米含铁高，是补血食品。铁是人体很重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，而且还与能量代谢有关，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血。
作为“黑色食品”家族中的一员，黑玉米的籽粒角质层沉淀有不同程度的黑色素，因此外观乌黑发亮，糯中带甜，柔软细腻，吃了一个还想再吃一个，独创带皮真空保鲜，原汁原味。
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