收到来自卿春的农家散养鸡蛋很是诧异。第一次见到绿壳的鸡蛋,印象里鸭蛋有绿壳的,鸡蛋绿壳还真没见过。想必是那种下绿壳蛋的鸡会很特别,亦或是饲养的环境和进食的东西很特别吧?也可能真是“少见多怪”啦。本次收到10枚卿春的农家绿壳鸡蛋,个头较平常见到的鸡蛋来的小不少,比那些常见的农家鸡蛋还要小些,但蛋壳很薄,接近鹌鹑蛋壳的厚度,这样算下来,蛋虽小,但鸡蛋精华部分占比却非常高。想像一下孵出小鸡的样子,那一定很迷你哪。
卿春家在鸡蛋的包装上下了不少工夫,鸡蛋保护的很完美,毕竟他们的农家鸡蛋与众不同、比较珍贵嘛。同时散养的鸡下的蛋,却因为鸡的品种和散养环境的不同会有很大的不同,也决定了鸡蛋的口感、质感和真正的维生素、矿物质等的不同。
虽说是绿壳鸡蛋,但颜色也不是完全相同的,这也就是农家鸡个体差异和选择吃什么带来的吧。卿春饲养鸡的环境应该是造就绿壳蛋的原因,因市面上少见到绿壳鸡蛋,所以卿春的绿壳鸡蛋就价值高些,贵有贵的道理。
卿春农家散养鸡的绿壳蛋,别看蛋的体型很小,但蛋黄却很大,蛋清透亮且粘稠。蛋黄呈现深黄色,弹性十足。若是用来炒,卿春绿壳鸡蛋会呈现出浓郁的鸡蛋香味和诱人的金黄色。本人觉得,好鸡蛋要想吃出它的原味,最好的做法还是煮鸡蛋,水开时煮3分钟,关火不立即取出,再焖4分钟,这时的鸡蛋会恰到好处,相当美味。对于卿春的农家散养绿壳土鸡蛋,采用煮的方法最能体现它的弥足珍贵的地方,最大限度地保留这款鸡蛋的全部的营养价值,给您也是体验农家土鸡蛋最好的享受。
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