狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。皮子薄而带韧劲；馅以精肉斩得细而匀，加姜、酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。 狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。
今天的“狗不理”包子最应该感谢的一个人，其实应该是——袁世凯。对的，没错，袁世凯任直隶总督时，曾在天津编练新军，把“狗不理”包子作为贡品进京献给了慈禧太后。慈禧太后尝后大喜，由此“狗不理”包子名声大振，国人熟知。
狗不理”包子更多的是天津本地食物的一种代表。到过天津没有吃过狗不理包子，又怎么可以说你到过天津呢？狗不理包子，在外地人眼里，有着一份期待，这份期待与味道无关。
天津人俗谚说：“到天津不尝一尝’狗不理”包子，等于没有来过天津。”虽然没有去过天津，但这次也算尝过狗不理的味道，总体来说还是挺不错的，鲜美至极，小小的个头，大大的美味，个人还是挺喜欢吃的
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