第一次喝苦荞是十多年前到重庆市旅游时的事了， 苦荞清香可口，苦荞茶中的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素含量都很丰富，这些物质可以增强人体免疫，体质虚弱的人可以经常服用一些苦荞茶来改善，有很好的效果。
喝苦荞茶还可以降低血糖，对于高血糖的患者来说是福音。苦荞茶中含有黄铜类物质，它能够促进胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时它还能够抑制醛糖还原酶，因此可以治疗糖尿病及其并发症
苦荞茶对于肝脏也具有很好的保护作用。苦荞茶中所含的黄酮类物质对急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和ＣＣＬ４等引起的中毒性肝损伤均有一定的疗效。
苦荞茶中含有的膳食纤维弄够促进大肠蠕动，增强身体代谢功能，从而起到很好的减肥功效而且安全无副作用、无反弹。肥胖的人可以经常喝点苦荞茶来帮助减肥瘦身。
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