新鲜小黄鱼由顺丰快递运送，确保了小黄鱼的新鲜度。包装严实，到手后拆开，冰袋尚在发挥作用，不像有些快递到手后拆开满地淌水。
拆封后，看到二袋小黄鱼码得整整齐齐，看得出是捕获后，新鲜装袋。外表泛着新鲜小黄鱼特有的色彩。刮鳞去腮，确定是新鲜。
好些网友把这新鲜的小黄鱼做油炸，真是暴殄天物。新鲜的食物，尤其是这次试用的小黄鱼只有清蒸才能显示出其特有的风味。小黄鱼收拾干净，装盘，放料酒、姜片，盖一层保鲜膜，用竹签在上面扎几个洞，放微波炉，选择蒸鱼（其实蒸鱼用热水锅蒸才好）。时间到，拿掉保鲜膜，撒上葱花。热锅，放油，油热后直接浇鱼身上，然后再撒上蒸鱼豉油，完美。
以下这张图片是我和老婆两个人的光盘行动，一人一半。鱼肉紧实，附近菜场出售的小黄鱼与此次试吃的小黄鱼不可同日而语，是近二年吃到的最好的小黄鱼。
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