莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等,属睡莲科的一种水草。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中,以西湖莼菜最为著名。采其尚未透露出水面的嫩叶食用,是一种地方名菜,古人所谓莼鲈风味,就是指的莼菜,口感肥美滑嫩,并且富含氨基酸、甘露糖、维生素B12等营养成分,深得人们喜爱。
莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等,属睡莲科的一种水草。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中,以西湖莼菜最为著名。采其尚未透露出水面的嫩叶食用,是一种地方名菜,古人所谓莼鲈风味,就是指的莼菜,口感肥美滑嫩,并且富含氨基酸、甘露糖、维生素B12等营养成分,深得人们喜爱。
莼菜是苏州著名特产之一。莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液,食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉,并有一种沁人心肺的清香,口感极好、风味独特。莼菜食用方便,可配荤炒,可素食、可氽汤,也可做馅,是做美味佳肴的上乘之品。
莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等,属睡莲科的一种水草。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中,以西湖莼菜最为著名。采其尚未透露出水面的嫩叶食用,是一种地方名菜,古人所谓莼鲈风味,就是指的莼菜,口感肥美滑嫩,并且富含氨基酸、甘露糖、维生素B12等营养成分,深得人们喜爱。
莼菜羹可以消肿、解毒。常作为胃及十二指肠溃疡、胃痛、呕吐、高血压以及胃癌等病的辅助食疗菜肴。还对各种癌症,尤其胃癌有一定效果。西湖莼菜羹属浙菜系,这是一道是江南传统名菜,这道汤羹由淀粉和鸡蛋清调和而成,状似湖水涟漪,所以命名为“西湖”。由于它香淳润滑、鲜美可口,常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等,属睡莲科的一种水草。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中,以西湖莼菜最为著名。采其尚未透露出水面的嫩叶食用,是一种地方名菜,古人所谓莼鲈风味,就是指的莼菜,口感肥美滑嫩,并且富含氨基酸、甘露糖、维生素B12等营养成分,深得人们喜爱。
莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等,属睡莲科的一种水草。主要分布于黄河以南的池沼湖泊中,以西湖莼菜最为著名。采其尚未透露出水面的嫩叶食用,是一种地方名菜,古人所谓莼鲈风味,就是指的莼菜,口感肥美滑嫩,并且富含氨基酸、甘露糖、维生素B12等营养成分,深得人们喜爱。
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