首先感谢CCTV,感谢万能的京东,感谢可爱的店家,能够选我试用新鲜的小黄姜!全国很多地方皆有栽种,小黄姜主要集中在我国北纬27度附近种植,于当年"白露"前后采收的姜习惯称“新姜”、“嫩姜”;隔年的姜叫‘老姜’,药用此类较好。生姜有小种姜、大种姜、山姜(野姜)等品种,药用以小种为好,习惯把小种生姜叫“小黄姜”,小黄姜切面纯黄色,味辛辣浓,肉细嫩,味香,纤维较细。小黄姜也是可食用也可药用的一种植物。本次试用的就是小黄姜。
北纬27度地带气候对小黄姜的生长非常适宜,产量也相对较高。北纬27度是公认天然的优质小黄姜产业带,拥有无可复制的自然环境。这次试用的焦作小黄姜,就是处于这一黄金种植带,所以品质非常好。打开包装箱,满满一小箱,还附送了4颗大红枣,熬稀饭正好放上,真甜啊。
本次试用的小黄姜切面纯黄色,看图,还带着土,还略略潮湿,非常新鲜,味道辛辣浓,肉细嫩,味香,纤维较细。大种生姜则切面色灰黄带铁色,纤维较粗,辛辣与香味皆不如小种生姜,药效也差,适用于炒菜的食材。
姜以断面色金黄,味道辛辣芳香、细纤维多为好。而北纬27度附近的小黄姜辣味浓郁、纤维细小、姜油丰富、味道鲜美,具有良好的市场口碑。
用编织网兜装的,满满一兜分量足。据《中药大辞典》载:姜,性辛温,含有呢啶酸、谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。有散寒、止呕、开痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻、解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽内毒等诸多药用功效。
这只是姜的一方面。在我们的日常生活中,姜几乎是无处不在的。居家佐餐,食馆厨房,无姜不能成席,缺姜不能开宴。炒肉、炖鸡、烹鱼,姜是必备佐料,腌制咸菜,姜更是必不可少。
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