illy（意利）咖啡公司采用100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味，咖啡浓郁、香醇的味道，细细感受它深沉、平稳的风味，享受它所赋予的特有的乐趣***ly咖啡难以用各种不同的包装型式销售，但它那百分之百阿拉比加豆配制而成的特有风味确是从不改变的。
在全球所有咖啡品牌中illy咖啡是唯一保证咖啡因含量不超过百分之一点五(1.5%)的咖啡品牌。阿拉比卡咖啡豆生长在高海拔地区，对周遭生长环境的变化十分敏感，不易栽培；经烘培后却能产生令人相当愉悦的感官享受。
illy咖啡非常注重烘焙过程，在此阶段中咖啡豆被放入一个很大的旋转汽缸中，在12-15分钟的过程中咖啡豆失去约20%的重量，但体积却膨胀为原来的1.6倍。咖啡豆内发生一系列物理和化学反应，创作出1500多种物质， 成为espresso咖啡风味和香气的来源。在烘焙过程当中，illy咖啡精确掌控每一步骤，并详细记录每批豆子的特征、配方、烘焙时间、温度变化及最终的品尝试验结果
挂耳咖啡是将研磨好的咖啡粉放置在无纺布制作的袋中密封，饮用前将挂耳包放置杯口冲泡。本质上挂耳咖啡的咖啡粉为纯天然咖啡豆，无任何添加剂。
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