鹰嘴豆别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。国内主要分布于新疆、甘肃和青海等省。挑选豆子要选淡黄色,种子被白色短柔毛,具皱纹,一端具细尖。
鹰嘴豆别名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一,在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍,也是维吾尔医常用药材。国内主要分布于新疆、甘肃和青海等省,生于海拔约2000-2700米。挑选豆子要选淡黄色,种子被白色短柔毛,具皱纹,一端具细尖。
试用的鹰嘴豆包装完好,真空包装。鹰嘴豆颗颗精挑细,颗粒饱满圆润,色泽淡黄,是鹰嘴豆中的上品。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉,易于吸收消化,是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以炒菜、做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠,预防皮肤病和防治胆病。
鹰嘴豆改善糖尿病、保护血管、延缓衰老。每100克煮熟的干鹰嘴豆中,水分占60%,含蛋白质8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克,能提供686.5千焦的热量。鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1,还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
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