春天不减肥，伤悲徒一年。我好好的减肥计划又破产了。就因为这个花生酥。不似桃酥那么大个儿，吃起来酥得掉渣，得接着点儿。最最最最重要的是浓浓的花生香气总是诱惑我一直吃......
花生酥，是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成的一种食品。花生仁经过烘或炒而熟，再将白沙糖、饴糖（古法为麦芽糖、红薯糖）加热融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同，延伸出芝麻酥、红绍酥等。 花生酥最早起源于明万历年间，属酥糖的一种，在全国各流传着不同工艺的花生酥，开成了不同口味和品牌。目前市场主流的花生酥产地有山东，四川，湖北等。
小心翼翼地抓进口里，也不知道是怎么化开的，香得人晕，酥得人醉。好像是没有虾壳的大虾酥，又像是没有威化的花生威化，把所有的香，酥，甜，都恨不得以最高的密度集中起来，把人一口炸得晕乎乎的。好嘛，那就不要停下来，继续抓，轻轻的。
师傅手艺高超，全在控制花生与糖的配比上：糖不够，花生末难以凝结，酥糖容易散架；糖太多，成品又不够酥松，口感也发腻。 因为不用任何粘合剂和添加剂，做出香而不腻、甜而不齁、酥而不散的花生糖，也只能靠双手的经验掌握食材配比、估算最适当的温度喜欢，包装很怀旧，喜欢这种花生酥，单纯的香，淡淡的甜，虽然得用勺子吃，但这样就知道里面没加其他的东西，也不像那种很细粉末状的花生酥吃的会噎人！
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