蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血压、降血脂作用,适合胖子或老年人食用。因为蘑菇中含有酪氨酸酶，可降低血压、血脂，所以适合肥胖人和老年人食用。蘑菇除营养丰富外,还有明显的药用保健价值。
蘑菇，性凉味甘，是高蛋白、低脂肪、低热量食品。蘑菇营养丰富，有资料报道：**每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素，一个体重70公斤的**每天吃100－200克干蘑菇，就能够维持营养的平衡。
蘑菇除了营养丰富外，还有许多的养生功效。蘑菇中含有酪氨酸酶，可降低血压、血脂，适合肥胖人和老年人食用；蘑菇含有抗癌物质，能增强人体对癌细胞的抵抗力
蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎的作用，还可治疗感冒；蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌，有抑制作用，在消化的过程中可以用来杀菌
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