1、羊奶含有促进细胞生长因子-上皮细胞生长因子(EGF),牛奶没有; 2、羊奶含有丰富的乳清蛋白,牛奶没有;
3、羊奶含有乳铁蛋白,牛奶含量少;
4、羊奶脂肪链短,只有牛奶的三分之一;
5 、羊奶的蛋白凝块细而软,牛奶的蛋白凝块粗而硬;
6、羊奶的脂肪为不饱和脂肪,牛奶的脂肪为饱和脂肪;
7、羊奶的脂肪溶点低,牛奶的脂肪溶点高;
8、羊奶的营养元素全面而丰富接近人奶;
9、羊奶呈弱碱性,PH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性,PH值为6.5-6.7;
10、羊奶的视黄醇(维生素A)是牛奶3.5倍;
11、羊奶的维生素B1和B2是牛奶的1.3倍;
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