羊奶蛋白质更小，更柔软，在胃里酸化过程中，凝乳更容易碎，容易消化吸收。羊奶粉的营养价值特别的高，羊奶当中含有200多种营养物质和生物活性因子，可以更好的消化和吸收。
羊奶中的脂肪球颗粒比牛奶小，在消化时脂肪球表面与脂肪酶有更多的接触，因此，其中的营养更容易被宝宝消化吸收。
牛奶中主要是长链脂肪酸和羊奶中含有较高短链接以及中链接脂肪酸（MTT）更容易吸收，宝宝可以更好消化。
从母乳羊奶，牛奶，蛋白质成分对比表中可以观察到，蛋白质中主要过敏源as1--酪蛋白，母乳中不含有过敏性as1--酪蛋白，羊奶中的as1--酪蛋白含量仅为牛奶的七分之一所以说羊奶的致敏性很低，而且羊乳中的酪蛋白含量要高于牛乳，综合母乳，羊奶，牛奶，蛋白质蛋白结构来看，羊奶和母乳为接近。
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