红米为什么有大麦的味道？旅行爱好者的天堂。境内层峦叠嶂，沟壑纵横，山地连绵，无一平川。年平均气温244℃，年平均降雨量8995毫米。

千年来，哈尼人民坚持不变的人工耕作方式，为了保持健康的生态环境，梯田内禁止喷洒农药、施化肥，保证梯田内的泥鳅小鱼小螺蛳这些动物生存下去。

粒粒皆辛苦

梯田红米的珍贵之处，除了祖上传下来的带有野稻基因的谷种之外，就是这里的环境与红米的耕种方式。
梯田红米的耕种时间有多长，鲜有人能给出正确的答案，但从哈尼人1300多年迁徙至此，至今未变过的稻谷品种，就是哈尼红米了。
哈尼人采用纯净山泉水灌溉稻米，原生态式积肥滋养，把农家肥、高山绿肥冲灌到层层梯田中。

真的有料小伙伴们在梯田耕种
受特殊地理位置、温差和种植条件限制，至今仍然沿用家畜水牛来耕犁稻田，一年只能种植一季，一年一收，生长期为180—210天，比一般东北米多生长40—60天。亩产量不到三百公斤，所以每一粒谷子都是浓缩的精华。

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。这首唐代诗歌所描写的画面，就是哈尼人真实的写照，每一颗种子都承载者哈尼人的信仰，以及他们的勤劳与智慧。

古法农耕 生态种植

红米梯田远离工业，没有用过任何化肥农药，所以梯田的空气质量好，水源无污染，土壤无毒副残留，在这里生长的红米自然是安全健康的。

元阳梯田红米米粒细小，仅为杂交水稻的三分之二大，具有涨性较大、松软可口、入口回香的特点，是原生态的绿色健康食品。

哈尼梯田红米营养极为丰富，其基因多样性指数是现代改良品种的3倍，特别是钙、锌等微量元素丰富，富含人体所需的18种氨基酸，人体所不能合成的八种氨基酸中，哈尼梯田红米就含有7种。

煮食方法：
梯田红米较于一般精米，口感上略微粗糙。为汲取红米的营养成分，又兼顾口感，哈尼人在食用中，采取红白混煮，粗精搭配的做法。若喜欢口感粗糙香韧，就全煮红米，若喜欢口感糯软香滑，则可以掺一点自家百米。
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