熬制小米粥的最佳时间至少是半个小时,水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟。
有的小米比较粗散,有的比较软糯,还有黏小米,也称为“小黄米”。东北的黏米饭、黏豆包等就是用黏小米做的。
对胃酸偏少的人来说,建议选择口感软糯一些的小米,胃酸多的人不要选黏小米。目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种,其中白小米最好消化,颜色越深的品种,越不适合胃酸少的人。
扩展资料:
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每100克小米含蛋白质97克、脂肪35克,都不低于稻、麦。
一般粮食中不含有的胡萝卜素,而小米每100克含量达012毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高,每百克含糖728克,产热量比大米高许多。另外,小米因富含维生素B1B2等。
绿豆性味甘凉,有清热解毒的功效。夏天或在高温环境工作的人出汗多,水份流失很大,钾的流失最多,体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐。
但是如果肠胃不好的,绿豆又性寒,可以通过添加别的食物来达到平衡,比如糯米、小米和大米可以增加粥的润滑,还可以暖胃,润肠。
-小米粥
人民网-吃小米弄清几件事
一个懒字已经毁掉了无数人的生活,因为懒,你会把衣服堆积起来,最后放进洗衣机一起洗掉;因为懒,你家冰箱从来没有新鲜的蔬果,因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习,你需要跟着我一起学做一下小米发糕。
112面粉500克+10克酵母+300克水和起
221在温度25~30度下醒发两个小时;我是放在泡沫箱里醒发的,过去只一直听说效果好没试过,这次一试果然是好,面团很快就发好了。盆的旁边再放上1、2杯热水,注意不要放很烫的沸水,30度左右的热水即可。
31将发好的1500克面团抓开成无颗粒糊状
42然后加温水500克
5加入3个鸡蛋、150克细砂糖、150克色拉油,以上原料拌匀即完成大起面的制作
6在以上拌好的大起面中加入500克小米面、250克小麦面粉拌匀
7将拌好的稠面糊倒在事先准备好的容器中(容器四周预先抹上一层油会更容易脱模,我喜欢垫纸,虽然操作上会比较麻烦些,但蒸好的发糕不容易破损能始终保持完美形态)
8手蘸水将面糊整理平整,可以随自己喜欢放上些果仁蜜饯(不放也没问题)
10冷水上锅,大火烧开上气后转中火蒸制30~40分钟。关火后不要马上揭开锅盖以免水滴在糕面上,虚蒸3~5分钟后再揭开锅盖
这道小米发糕的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!
熬小米粥的做法如下:
步骤一:取适量的小米,用清水淘一次;
步骤二:把淘好的米倒入电饭煲中,加入适量的清水;
步骤三:再取适量的花生和绿豆,用适量的清水把花生和绿豆淘干净,倒入盛入小米的锅里;
步骤四:在小米、花生和绿豆的电饭煲里加入适量的清水,按设置键40分钟,开始煮粥。
最后,粥熬好了,就可以出锅了,盛入碗中。
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