水是组成植物细胞的重要成分，即使干燥的种子里也含有水分；光合作用吸收二氧化碳和水，因此水是植物进行光合作用的重要原料；无机盐必须溶解在水中才能被植物吸收利用；能提供能量的物质是有机物如糖类、蛋白质、脂肪，水是无机物不含能量，因此水是植物的重