通过凝聚作用，把由此分离出来的“相”或体系叫做凝聚层（coacervate）。把分离出来的液滴叫做凝聚层滴（层），把水层称为平衡液。凝聚层具有流动性（显示牛顿流动），通常显示光学的同向性现象，附着或合并于油滴、炭粉、胭脂红粉或其它种类的凝聚