首先感谢店家给予的这次试用机会。很多餐饮老板后厨设计并不重要，而厨房的设备和大厅的装修才是重中之重，因此都不愿意花钱在后厨设计之上，而实际上，后厨的动线设计能够直接影响厨房后台设备和后厨人员的工作效率和出餐效率，甚至可以直接影响整个餐厅的翻台率和营业额提升。厨房重点的商用厨房设计，效率很高，设计效果也切合实际，科学合理，后厨的动线不但流畅，而且符合卫生安全要求，能提高后厨工作人员的工作效率，非常喜欢。
后厨设计，主要的目的就是为了保持动线能够合理、流畅的运行，通常来说，动线都会根据：冰箱区-洗菜区-切菜区-炒菜区-盛菜区，这个流程完成，厨房重地的后厨设计，在摆放设备的时候，都会遵从这个流程再结合后厨实际的环境进行设计。从而达到降低时间、人力成本，提高出餐效率的目的。
设计主要根据餐厅菜品品类结构和后厨设备是否便于移动来决定，如在一些小餐馆、小食堂等菜品种类较为单一或加工环节较为固定化的餐饮门类中，长条I型布局更方便于菜品从食材准备到出餐上桌，保证一整条运动线路的流畅性。在一些菜品种类齐全、后厨空间范围有限、工作环节较为固定化的餐饮门类中，II型布局在物资取用、人员流动等方面更灵活，更好的达到了动线设计目的。
商用厨房包含酒店、餐饮、食堂、中央厨房四大类统称商用厨房设计！商用厨房设计前期的设计关乎于后期使用的效率。设计商用厨房还是请专业的设计顾问来做更为放心！
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