泡荔枝酒的正宗做法

　　第一段：挑选荔枝的新鲜程度非常重要。只有完全成熟的荔枝才能为荔枝酒增添美妙的味道，所以一定要选择荔枝的细节仔细检查。观察荔枝的外观，颜色应该是深红色的;然后闻一闻它的味道，应该有一个明显的果香味，最后摸一摸它，看看它是否充分发育并且没有变质现象。如果荔枝没有达到理想的标准，不能使用。

　　第二段：除了新鲜的荔枝外，做荔枝酒所需的材料还有白酒、糖和蜂蜜等。首先将清洗干净的荔枝剥开，除去里面的籽和叶子，然后在干净的瓶子中倒入一些白酒，然后加入一定的糖和蜂蜜。然后将荔枝放入瓶子中，倒入足够的白酒，以淹没荔枝为止。最后，可以按自己的口味加入其他香料，如桂皮或八角。

　　第三段：荔枝酒需要进行密封并储存一段时间，最好储存在阴凉、干燥且通风良好的地方。一般情况下，荔枝酒需要酿造6-12个月，这样荔枝就会融合到白酒中，味道更加浓郁。酿造过程中，需要不时地震动并翻转瓶子，以便混合成分和促进荔枝酒的发酵。最后，将荔枝酒过滤掉荔枝，沉淀，就可以享用了。

　　以上就是制作荔枝酒的正宗做法，希望大家在制作的过程中找到自己味道的荔枝酒，享受它独特的味道和香气。祝您做出美味的荔枝酒!

不能。

建议用户选择好的荔枝直接剥皮，留下果肉以及籽一起放入酒瓶中，注意不要放满，大约三分之二就足够了。在酿制荔枝酒的时候，一定要将果肉和籽一起酿制，这样才能够令更多的营养物质溶解出，这样才可以更加有利于身体吸收。

荔枝服用太多的会导致身体上火，出现咽喉肿痛、便秘、皮肤上长痘痘或者是感觉瘙痒等情况，这都是一些比较常见的上火症状。荔枝泡酒服用，建议用户不要大量的饮用，以免导致头晕眼花的情况，而且用户也会出现脸色苍白的问题，身体乏力等等的症状，所以说不能服用过量，以免导致身体不适或者是上火。

质量标准

1、感官指标：

色泽：棕褐色，清亮透明，无悬浮物和沉淀物。

香气：有荔枝的果香和酒香。

滋味及风格：醇和适口，酸甜适中，具有独特的荔枝酒风格。

2、理化指标：

酒精度(20℃)16～17%(容积)，糖度115～125克/升，总酸03～04克/升。目前十二岭荔枝酒是国内荔枝酒的领军品牌。

-荔枝酒

-南方自制荔枝酒

1、最好不要打开，可能会影响泡制效果，进而影响荔枝酒的味道和口感。

2、荔枝是一种先入为主的水果。它尝起来又甜又有营养。除了直接吃，很多人还喜欢和荔枝泡酒一起喝。荔枝泡酒的营养价值也非常丰富。以优质鲜荔枝为原料，经洗净、去水、去皮、播种、榨汁后，放入发酵罐进行低温发酵。整个过程控制在30分钟内，既保证了荔枝的鲜味，又防止了荔枝营养价值的损失。

3、荔枝去皮，将去皮后的荔枝放入干净干燥的酒瓶中，按荔枝与酒1:1的比例放入黄酒中，再按荔枝与酒1:1的比例浸泡在黄酒中一个月。浸泡时间越长，质量越好。如果不着急，可以泡一两年。

4、但并非所有人都适合服用荔枝酒，慢性扁桃体炎和喉炎患者最好不要服用荔枝酒和荔枝，以免虚火上扬。另外，自制的荔枝酒一般存放时间较短，应存放在阴凉、通风、干燥的地方。

荔枝可以做荔枝蓝莓冰饮、荔枝玫瑰特饮、夏日荔枝气泡饮、夏日荔枝冰饮、荔枝酸奶。

1、荔枝蓝莓冰饮：荔枝去皮去核，入料理机打成果浆；倒出荔枝汁，留少许在料理机，加入蓝莓果继续搅打成浆；先把荔枝汁倒入杯中，再倒入蓝莓果浆，形成分层即可。

2、荔枝玫瑰特饮：将绿茶叶用开水提前泡好，过滤掉茶叶，加入100g冰块冷却，再放入玫瑰花瓣；将茶汤和去壳荔枝果肉放入搅拌杯中，选用真空配件，按下真空按钮，机器停止后，倒入杯中即可。

3、夏日荔枝气泡饮：荔枝剥好放进罐子里，一层荔枝一层冰糖的往上叠加；装满瓶子后，盖盖密封，放进冰箱里24小时后拿出杯子，倒入荔枝蜜和冰块，倒入苏打水即可。

4、夏日荔枝冰饮：荔枝剥壳去核，一半放入果汁机里，倒入茉莉花茶，打碎；另一半放入杯子里捣碎；火龙果肉切小块备用；冰块倒入杯子里，倒入茶汤，最后放入火龙果即可。

5、荔枝酸奶：荔枝去壳与核，放入破壁料理机中，加酸奶，打成汁，成品冷藏即可。

荔枝水分非常的充足，能补充夏天流失的水分，加快皮肤新陈代谢。那么荔枝可以泡酒吗荔枝能泡酒吗

荔枝可以泡酒吗

营养医师介绍荔枝是可以泡酒适当喝的。剥好荔枝放入酒瓶后，按1:1的比例放入米酒。浸泡一个月后可以喝。浸泡时间越久，品质越好。

荔枝怎么保鲜

荔枝保鲜方法一：

把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。应注意的是，选购荔枝时应挑选新鲜的，以利于较长时间的保存。

荔枝保鲜方法二：

加热排气法也是一个好的保存方法。首先将果肉放入罐中，加入糖水，再放入排气箱中进行加热和排气，然后将罐密封，再放到沸水中煮，冷却后即成罐头糖水荔枝。由於经过高温处理，所以细菌无法生存。为荔枝保鲜提供了一种新方法。

荔枝保鲜方法三：

把鲜荔枝放进2%的次氯酸钠溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分晾干，放进纸箱中置于通风干燥处贮存，一般可保鲜7～10天。

荔枝保鲜方法四：

把鲜荔枝放进沸水中浸泡几秒钟，然后及时捞起放进5%的柠檬酸和2%的氯化钠水溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干水分，把它放进冰柜中贮存，也可保2～3个星期不会腐烂变质。

荔枝保鲜方法五：

将成熟的荔枝连枝叶一起摘下，清除病果、小果后，把它连枝带叶放进一个干净的陶瓷罐内，再取适量荔枝蜜(取荔枝开花季节蜜蜂采荔枝花酿成的蜂蜜，南方盛产荔枝的地方都有荔枝蜜出售)煮沸起锅冷却后，加入陶瓷罐内(以能浸没荔枝为宜)，最后加盖密封，罐口用蜡封口，置于通风干燥之处贮存，可保鲜至明年元旦，春节期间，作为待客待品，荔枝仍清甜味美，可口如初。

荔枝保鲜方法六：

如果实在条件不允许的话，就将荔枝上喷一下水，拿湿毛巾盖住放到阴凉处，或者将荔枝用塑料袋包裹严实后直接浸泡到水中，也能起到不错的保鲜效果。

泡荔枝酒的方法如下：

主料：荔枝500克、冰糖130克、42度纯粮食白酒500毫升。

步骤：

1 荔枝去掉外皮，备用。

2 泡酒罐清洗干净，热水多冲洗几遍（消消毒），里面要擦拭干净，用吸水纸擦干。不能有水，瓶子密封也要好。

3 将荔枝和冰糖加入泡酒罐中。

4 倒入粮食酒，泡酒一定要用纯粮无添加的白酒，好的食材也浪费了好酒，市面上很多打着纯粮酿造的酒，大多数都是用食用酒精勾兑而成，里面很多化学添加剂，有些化学添加剂是对身体有害的，纯粮酿造的酒，里面对人体有益的成分，有200多种，是果酒无法代替的。

5 放在避光常温处，每隔3天可以摇晃一次瓶子，加盖密封15日左右即可饮用。

请注意，泡制荔枝酒的过程中，要注意卫生和安全，不能有任何污染和异味。同时，泡制的时间和温度也要适当掌握，不能过度泡制或温度过高，以免影响酒的品质和口感。

1、荔枝泡酒保存得当的话可以放6个月左右。

2、自制荔枝酒的保质期是比较短的，若密封条件不好，容易滋生细菌，因为荔枝属于高糖分的水果，很容易变质，虽说酒精有消毒杀菌的作用，还是建议开封后尽快饮用完毕，半年内饮用完是比较好的。

3、荔枝的好坏直接影响到了酒的质量，所以一定要选择新鲜并且质量上好的荔枝。想要获得质量好的荔枝酒，那么一定要根据用量放入果酒酵母。市面上大多数的荔枝都没有完全成熟的，所以加入酵母的时候再加入一些白糖水，搅拌均匀就密封好酒瓶。

4、荔枝泡酒的注意事项：

（1）一定要确保发酵清洁没有污染。酵母菌要活化，荔枝要去皮去籽，发酵过程汁液一定要淹过果肉才行。

（2）荔枝泡酒要用高度数的白酒、米酒或高粱酒，一般是50度到60度，因泡过的果酒会变得比较温和，度数会降。

（3）泡酒的时候酒不要倒太满，以免发酵的时候气体会把盖子顶坏;最好用水封(发酵罐)封罐口，比用封口布的效果还好，也能大量减少污染。