汽水用什么材料做的？

食用柠檬酸(或酒石酸)和小苏打(NaHCO3)溶于水后，能发生化学反应，产生二氧化碳气体。二氧化碳气体溶解在含糖、果汁等成分的水中，便可制成汽水。

工具与材料：塑料可乐瓶，天平，柠檬酸，小苏打，食盐，白糖，果汁，冷开水。

活动过程：

1、取干净的塑料可乐瓶一个，依次加入适量的白糖(或食盐)、果汁、15克小苏打、冷开水(不要将瓶子装得太满)和15克柠檬酸后，立即将瓶盖旋上，以防汽水冲出。

2、轻轻摇动可乐瓶，观察现象。

发现瓶中产生大量气泡。由于瓶盖旋得很紧，产生的气体无法逸出。约经15分钟，自制的汽水即可饮用。

说明与延伸：

1、夏天，喝上一瓶汽水，溶解在汽水中的大量二氧化碳气体便随之进入人体，但它既不会被肠胃吸收，也不易溶解于水，所以很快会从口腔排出，这时人往往会打嗝。由于人体内的一部分热量也同时被二氧化碳带出，因此人就会感到非常清凉。

2、工厂制汽水时，并不是通过物质间的化学反应在汽水瓶中产生二氧化碳气体的，而是在强大压力下，把二氧化碳气体直接溶入溶液中，这样可使二氧化碳在溶液中的溶解度大大增加。

喝汽水喝甚么？

各种流行牌子的汽水，都从来不公布成份，其中含有的秘密配料，绝对可疑。你每次饮汽水，等于拿自己的生命来。

就已知的普通汽水成份，已经肯定令人担忧，证明对消费者十二分不利：

1)糖

糖是引起蛀牙的元凶，人尽皆知。更严重的是它也导致心因性血管疾病，包括心脏病、中风、脑充血、糖尿病、痴肥等，这些疾病合起来成为了现代社会的头号杀手（详见前文第12、13章）。

汽水内含的是白糖，白糖对身体害处尤其大，因为它会迅速为身体所吸收，既造成上瘾的情况，又令人感到疲倦，造成体质酸化，减低身体对细菌的抵抗力；吃得太多，还可能致癌、导致关节毛病、精神紧张、糖尿病等。

可乐汽水百分之十是糖份，一罐普通的可乐（330毫升）含有十三粒方糖的份量。利宾纳有百分之十五是糖份，一小盆（250毫升）已含有十五粒方糖。其他汽水绝大部分含糖量都大同小异。

2)糖精（saccharin）

这种人工化学物质证实令动物生膀胱癌，美国 规定注明警告会危害健康。据化验结果显示：所谓减肥汽水固然含有大量糖精，连其他汽水也有不少。许多儿童因为喝汽水而吸收过量糖精，超出国际安全水平。

3)咖啡因（caffeine）

一罐可乐含有40至60微克的咖啡因，与一杯浓茶差不多，而一杯咖啡含有86至99微克。咖啡因是一种 性药物，吸收过量导致失眠、心跳、出汗、作呕、胃部不适，耳鸣，亦会损害肾脏（详见前文第12、13章）。

咖啡因是会上瘾的，长期服用对身体的害处，至今仍然未研究清楚。

4)酒石酸素（tratrazine, E102）

这种化学物质是由煤焦油，（提炼煤的副产品）变成，作用是把无色的液体变成橙色。它会令儿童过度活跃、哮喘发作、皮肤出疹。

5)苯甲酸盐（benzoates）

这是汽水最常使用的防腐剂，证实可令哮喘发作，皮肤出疹。

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可乐的成分标示中，包括使用cola果实或coca叶的萃取液，加入了水、二氧化碳、磷酸、砂糖香料，有时会加入焦糖做为着色剂。有些特殊口味的碳酸饮料，会加入苹果酸、酒石酸、柠檬酸，并用高压方式灌入二氧化碳。国中化学课本我们都读过，二氧化碳溶于水呈现酸性，可乐的成分都属酸性，PH值约为25～40，已经可以抑制大多数的微生物了。

可乐虽然没有比盐酸或硫酸酸，但比起水来，溶解铁锈、清洁污垢的功效较强，因此将可乐倒入马桶、清洁保险杆，内含的离子与氧化铁产生化学反应，造成污垢脱落，这是有可能的，但是单靠可乐清洁，可能事后还要担心招惹来的苍蝇蚂蚁。

碳酸饮料除了磷酸为无机酸外，其他都是在天然水果内可以发现的有机酸，只要通过食品相关单位的核可，用量在安全范围之内，大可不必担心。

只是从营养的观点来看，碳酸饮料除了热量，并不含其他营养成份，其次来自cola果实或可加coca叶的咖啡因、磷离子及碳酸根离子会对人体内钙的平衡有所影响，如果经常或大量饮用又不摄取足量钙质，就容易发生体内钙质的流失。

可口可乐还拥有强力的溶解作用。在装满可乐的杯子里放入一颗牙齿，一个晚上就可以将牙齿完全溶化。 曾经有人在可乐工厂见习的时候，看到一位工作人员不小心将反应槽内某种黑色液体溅到地板上。一瞬间地板发出＂嘁～叽～＂的怪声然后就溶化了。 据说这反应槽内的黑色液体，就是可乐的原液。

至于万乐珠成分我就唔太清楚,你可以睇下万乐珠既包装纸,可能会揾到既

万乐珠和可乐的实验解释:

实际上是万乐珠溶化时干扰了水份子之间的 H-bond (hydrogen bond)

这个 H-bond 不单存在水的表面而形成表面张力,它也存在水的任何角落

在汽水的制程中,二氧化碳被高压打进水中并溶解,就是 H-bond 把过量的二氧化碳锁住

当万乐珠溶化干扰了 H-bond,二氧化碳份子就会有能力脱离,但还需要聚集多点二氧化碳份子来形成气包

万乐珠的表面不是很平滑,布满了小孔,二氧化碳份子就在这不平滑的表面聚集,形成气包

大量气包形成使樽内压力增大,比大气压力还大,所以樽内汽水就会被压出樽外

另外一点,用 Diet Coke 的效果比较好,因为 Diet Coke 的密度比 Classic Coke 低,换句话说,Diet Coke 比 Classic Coke 轻

当然,这不是正规科学实验 但在普及科学角度,这类实验可引起大众对日常生活的化学的兴趣

当然,在商业上,可增加万乐珠和 Diet Code 的销量

我只找到橙味:

未必有很多人留意到, 不同生产地的芬达汽水, 用的材料原来是不一样的

欧洲生产的芬达汽水是含有由橙汁浓缩液来的真正橙汁

Spanish Fanta Orange formulation: [3]

Carbonated water, sugar, 8% orange juice from concentrate, acidity regulator E-330 (citric acid), aromas, preserver E-211 (sodium benzoate), stabilizers E-414 (gum arabic), E-412 (guar gum) and E-445, antioxidant E-300 (ascorbic acid) and food coloring E-160a and Gelatine (Made from fish)

但美国生产的芬达汽水, 成份里是没有橙汁, 只是加入了人造味道及添加剂, 彷似橙汁味

United States Fanta Orange formulation:

Carbonated water, high fructose corn syrup and/or sucrose, citric acid, sodium benzoate, modified food starch, natural and artificial flavors, sucrose acetate isobutyrate, sodium polyphosphates, coconut oil, yellow 6, brominated vegetable oil, red 40, dioctyl sodium sulfosuccinate,参考: knowledgeyahoo/question/qid=7007031602067,knowledgeyahoo/question/qid=7007081504395,汽水成份有Carbonate

平时汽水静止 + 室温内,

Carbonate便稳定, 不会出泡泡

但是如果汽水被倒到冰上

或者被摇晃

因为温度下降 或 在动态下

Carbonate便变得不稳定

所以便会大量释出 CO2

所以便觉得汽水有很多汽,

雪碧是1961年在美国推出的柠檬味型软饮料。配料：水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂(二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠)、食用香料。

雪碧可以解暑降温(CO2溶解度降低 溢出 通过打嗝把热量带出) 但经常喝对身体无益因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。

　　并且碳酸饮料中的磷酸会导致骨质疏松。

　　大量糖分有损牙齿健康;

　　饮料中过多的糖分被人体吸收，就会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。

　　最重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，这也是引起糖尿病的隐患之一。所以本身就患有糖尿病的人，尽量不要饮用。对儿童可能导致齿质腐损。