蓝芝士什么味？

蓝芝士味道是香中带臭。

现代工艺制作的蓝芝士都是用路凯夫青霉菌Penicillium Roqueforti或格劳卡姆青霉菌Penicillium Glaucum接种，再轻轻挤压后的凝结物制作而成，而后霉菌在储存过程中不断生长。

很多世纪以前，一些奶酪被放在阴凉潮湿的山洞里储存成熟，使得这些奶酪当中自然形成了一种蓝绿色的霉菌纹理。相比使奶酪腐烂变质，这些霉菌最大的好处是给奶酪增加了一种独特的刺激性口味，深受人们的喜爱，蓝芝士也由此产生了。从此，奶酪制造者学会了刻意将霉菌孢子加入到制作的奶酪中，许多奶酪至今还保留着在山洞里储存成熟的加工过程。蓝芝士随着存放时间的延长，其“臭味”也逐渐浓烈，但最好还是尽快食用。

去荷兰留学一定不要错过这些美食

　　一、五香饼干

　　这是Speculaas的中文译名，在荷兰，没有人不爱这个甜点，是适合所有人食用的健康美食，口感有点像带辣味的姜饼，是下午茶甜点的首选。

　　二、北海海鲜

　　荷兰北海出产的海鲜，在欧洲大陆是非常闻名的，新鲜美味，其独特的烹饪方法，将不同的海鲜摆在一个锅内，再放在火上进行烤制，不同的海鲜味道进行融合，让人食指大动。

　　三、奶酪

　　荷兰的奶酪。远销世界各国，其品质和味道都堪称上乘，在荷兰境内，奶酪的食用甚至分布到了一日三餐，没有奶酪的一天是不完美的一天，食用方法多种多样，都值得尝试。

　　四、荷式煎饼

　　荷兰本土的煎饼，独具特色，是用有将饼煎成薄薄的一片，然后逐层累加，一般一个完整的煎饼，会多达数十层，目前不仅有肉煎饼、火腿煎饼，还有各种水果煎饼。

　　五、干青豆汤

　　这道菜，是荷兰日常饮食必不可少的，做法很简单，将新鲜的青豆和香肠粒、胡萝卜粒、香菇粒等一起放入锅内，加水煮至糊状，非常健康美味。

　　六、甘蓝汤

　　这是和青豆汤在餐桌上可以平分秋色的一道美食，不过颜色会比较出挑一些，一般呈现出紫色或者青黑色，虽然不好看，但是味道还是非常不错的。

　　七、华夫饼

　　作为荷兰的特产，华夫饼也是必须要进行尝试的，正宗的华夫饼会在饼内注入蜂蜜，而且表面还会加上奶油和水果，一般适合搭配红茶食用，中和甜度。

扩展阅读：在荷兰留学是一种怎样的体验？

　　一、学习

　　荷兰有着数量众多的大学，而且实力都很不错，学校是半开放式的，大家通过检查可以自由进出，在这里交流大部分情况下是使用英语，不用担心汇出行听不懂的情况。

　　国际化是校园和课堂的一大特色，基本上每所大学每个专业，都不是由单一国籍的学生构成的，不同国家的学生在同一个地方学习，有很积极的影响。

　　二、住宿

　　基本上，荷兰的学校是不提供宿舍的，所以大家在出国之前，就需要安排好住宿，如果在国内没有确定好的话，可以先去酒店公寓短租，价格虽贵但是大家有足够的时间可以看房子。

　　合租是比较常见的方式，可以在学校内发布招租信息，先确定下人数再租房，月租大概500欧左右；如果不想喝陌生人共处的话，还可以租Studio，单人公寓设施齐全而且安全。

　　三、交通

　　国内的交通网络便利发达，火车构成了链接全国不同城市的地铁网，而不同城市内还有便利的地铁，此外地上交通除了公交、出租之外，还有电车作为补充，非常的方便。

　　而且还有专门的交通APP，实时的播报不乘车次的到站时间和路线，方便大家进行时间的安排，不用等很长的时间，不过票价不便宜，建议大家多办几张优惠卡。

　　四、食物

　　和我国丰富的食材和烹饪方法相比，荷兰就显得比较单调贫瘠了，土豆是餐桌上最常见的原材料，煮的、炸的、蒸的这种类型都有，不过顿顿都是土豆还是会让人厌烦的。

　　而比较常见的主食，就是面包、三明治；汤品倒是比较丰富、培根汤、芦笋汤、番茄汤、蔬菜汤等，但是大都会加入芝士等增稠的配料，很少有清爽的汤，而且偏甜，适应起来还是有难度的。

　对于准备去荷兰留学的同学，荷兰的本地美食你一定要尝尝，那么今天就和的我一起来看看荷兰的本地美食有哪些吧！

荷兰白芦笋

　5月正是白芦笋当季，象牙白色的它身材饱满，多汁无渣，身价至少比青芦笋高出三倍，因为它每年只有一到两个月的当造期，又需要超悉心的培养，所以身份自然分外金贵，所以有蔬菜王子的称号。在欧洲的不同地方例如德国、荷兰等都有出产，其中以荷兰的白芦笋水准最平均，棵棵直径都有2厘米，而且入口够清甜多汁。如果你有幸在自助餐中见到它，千万记得要大吃特吃，因为吃上一碟已经足够你回本！不过，哪里的自助餐会这么大方，任你吃贵价白芦笋啊？

　 天然发酵芝士

　荷兰芝士全是天然发酵的芝士，连古怪的蒜头大葱味都有，不过吃完记得嚼口香糖。

　 荷式牛仔肉

　用的是半岁以下荷兰牛仔，想嫩口就挑牛柳，要爽口香浓的就要牛仔腿，记得请厨师切深一点给你，这样就可尝到外层香口内里嫩滑的双重口感。

　野菌酿鸭胸

　野菌用的是荷兰蘑菇，香味比中国蘑菇的浓，最容易吊出食材的味道。

　 黑壳青口

　比新西兰青口更清甜无渣，够嫩。

　 番茄啫哩

　口感近似雪葩，加了少许辣椒油更吊出番茄的清甜。

陈年芝士(Vintage Cheese)：产于新西兰，是世界上产量最大的芝士，一些厨师做菜时会把它当作忌廉来使用，如果用优质的醋泡酸菜就着它食用，可以品尝出独特的风味。 切达干奶酪是世界上购买与消费最多的一种奶酪。最初产于英国，但是现在已经在世界上很多个国家生产了。通常切达奶酪是坚硬的，天然的干酪。形状象鼓，直径有15英寸，并且外层有天然的布状外壳。通常，切达奶酪的颜色从白色到浅**不等。还有一些切达的颜色是认为加上的，使之成为一种橘**。切达是有牛奶做成的，如果用适当的方法制作就会有着非常细微的松散组织。在它还很嫩的时候，它的结构是平滑的。它的气味会随着它的成熟越来越重。通常它的成熟期是9到24个月。购买切达的重要事项就是看它的日期。奶加热到86华氏度的时候加入乳发酵剂。一小时后加入rennet（法国产的一种苹果）。当凝乳形成的时候，就会形成大理石状的小块，把它加热到100华氏度。倒出乳清，然后它们切成小块。凝乳要压一整夜，并在阴凉的地方保存4天。跟其他有名的奶酪不一样，切达的名字并没有受保护，因此它被世界上很多制造商利用着。

百度啊~

奶酪里，红波，黄波，蓝波分别为：

1红波：原产地在荷兰。 半硬质奶酪，水份含量为百分之40到50，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地。世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷兰各类奶酪中第二重要的产品，占荷兰奶酪总产量的百分之27。其名称取自于荷兰的城市的名字，属原味奶酪，其营养和口味均属上乘。

2黄波：原产地在荷兰。 半硬质奶酪，水份含量为百分之40到百分之50，可切片奶酪，具有微弹性的胶状质地。荷兰奶酪最具代表性、最有名的，就是如同车轮般大小的黄波奶酪。黄波奶酪占荷兰总奶酪产量的百分之50以上，它外表特征就像个**的大车轮，表面覆有一层标明口味的薄蜡。有坚果的味道，乳味比较浓重也最受欢迎。

3蓝波：这种奶酪是在结块之后，压块，生成蓝色条纹。一般软奶酪都可以改为蓝奶酪。蓝奶酪味道较重。