家庭厨房使用分类菜板有必要吗？

有必要！“生熟食品分开放”一直是我们所倡导的健康生活方式。而且前段北京疫情复发的时，中国疾控中心流行病学家首席专家吴尊友在直播里面明确表示了“切生肉、熟食的案板一定要分开”，经常使用一个菜板的话容易造成食物间细菌交叉感染，从而导致我们病从口入。由此可见，现代家庭厨房使用分类菜板的必要性。

我家一直以来是三块菜板分开使用，除了切果蔬的是塑料的，剩下的两块的是木质的，一块切生食、一块切熟食、一块切果蔬。但因为并不是一次购入，并且中间也替换过几次，所以三块大小各异的菜板看起来有点不协调，收纳起来也很麻烦，显得厨房特别杂乱。疫情期间有很长一段时间在老家，回到家后发现两块木质的菜板有些发霉发黑，不能再继续用了。为了健康考虑我打算换一套菜板，于是换成了现在的摩飞健康分类菜板。它的分类也是生、熟、果蔬这么分，每一块用颜色和标识区分，还有小把手，用起来还挺方便，有种“手到擒来”的感觉。而且菜板大小一致可以统一放进主机里面，收纳时就收纳一个主机就可以，我平时会将它放在墙边上，靠近窗户，也不占地方，还可以通风，整个厨房也显得比较整齐。

菜板是每个家庭必备的厨房用品，但很多人在做完饭菜之后不注意菜板的清洁，胡乱一冲便放在一边，这是十分不可取的。如果菜板清洁的不彻底，很容易滋生细菌、有害身体健康。有调查显示，有些厨房的菜板，可能比马桶还脏。菜板上因发霉产生的黄曲霉素，被国际卫生组织定义为一级致癌物，它的存在严重威胁着人们的健康。

不同菜板有哪些优劣？

1、木质菜板

木质菜板是我国最常使用的菜板，除了常见的柳木和银杏木以外，榆木也可以被做成菜板。木质菜板质地偏软，有很好的吸水性和弹性。木质的菜板不容易开裂，而且还非常的漂亮。

对于一些经常会选择劈砍方式处理食材的人来说，木菜板是非常实用的。不过，木质菜板如果保存不当很容易会滋生大量的霉菌，影响到我们的食物卫生。

2、竹菜板

竹菜板也是近日来比较流行的一种菜板。竹子中富含有大量的纤维，非常的坚韧，在经过加工处理后硬度会增加。竹子的吸水性比较低，不容易发霉。因此，使用竹菜板来处理食材会比较健康。不过竹子的光滑度比较高，很容易使食材打滑，这样会在我们料理的过程中产生一定的危险。

竹菜板会对刀具产生很强烈的反作用力，因此如果刀具比较高级的朋友，建议不要尽量使用竹菜板，否则会损害到刀具的寿命。我们在选择竹菜板时，要尽量选择质量有保证的菜板。

否则，一些劣等竹菜板在制作的过程中会加入很多的粘合剂，而粘合剂中含有大量的甲醛，会对我们的身体产生不良的影响。如果购买的菜板有比较大的异味，也可以在通风处置放几天，气味挥发之后再使用。

3、塑料菜板

塑料菜板是一种新兴的菜板，主要有聚乙烯和聚丙烯制造而成，塑料菜板硬度比较低，但是非常的方便轻巧，甚至有些菜板可以随心所欲的折叠卷曲。

不过塑料菜板不但硬度不高，而且也不太耐磨，使用时间长了很容易出现掉色的现象。塑料菜板不耐劈砍，而且在处理高油脂食物后不容易清洗，必须要用洗涤剂才能清洗干净。塑料菜板不能置放过多高温的食物，也很容易滋生细菌，不过用来切一些青菜和水果是很不错的选择。

除此之外，菜板的日常使用过程中也有一些小技巧：

1、生熟分开

生菜可能会存在细菌和寄生虫卵，生菜和熟食共用一个菜板会使熟食受到污染。所以家中最好有两块菜板，生食、熟食分开使用。

2、保持清洁

菜板用过后，及时用刷子和清水刷洗，如果留有鱼、肉等腥味，可用溶有食盐、生姜、醋、淘米水擦除后，再用清水洗净即可。

3、保持干燥

清洗后的菜板要竖着放，及时晾干。如果是竹子或木质菜板则可以轻轻刮掉表面发粘部分。

　　1，一桌放心可口的菜肴，总离不开一块称心安全的菜板。塑料菜板、木菜板、竹菜板你会选择哪一种？北京环保餐具联合组织秘书长、环保专家董金狮在分析了各种材质的菜板后表示，虽然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全，这是因为竹子不易造假，质量相对稳定。另外专家还提醒大家：切菜后，要及时将菜板洗干净，水擦干，然后将菜板竖起来或挂起来，放在通风处。　　2，材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议市民优先使用天然的竹木菜板。木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。购买前，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。　　而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。　　塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。　　在使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出；每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。而其他菜板也应在切菜后，及时洗干净并把水擦干，清洗后放在通风处竖放或挂起，不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病菌。　　日常防护：　　先用开水烫，把那层蜡洗掉，这蜡是防止木头干裂的。　　洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。　　用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。　　泡完出来，烧热一锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次。　　等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。　　此外，如果菜板要长期不用，也要涂好油平放保管。

如何挑选“案板”-“菜板”

竹案板如何挑；

木案板如何挑

塑料切菜板如何挑选。

案板分“木案板”、“竹案板”和“塑料案板”

塑料案板——轻便

1重量轻——是三款中最轻便的。

2不过相比之下，它不能像“木案板”那样——可以让刀具保持锋利。

3价格最便宜。

竹案板——坚硬

1由于“竹子”的特性：竹案板很是“坚硬”“耐用”而且“美观”。

2它要比木案板的表面要坚硬，几乎不留刀痕。

3清洗也很方便。

4价格贵些

木案板——需要保养

1由于是木制的，总会留下刀痕的。

2价格从几十元到几百元不等——重点看“木质”

案板的大小

1越大越好，不过考虑到清洗和杀菌的方便，可根据自己的“洗碗机”大小和“洗碗槽”大小进行选择。

2别忘记买个小点的——方便

3厨房至少需要“两块”案板——一大一小

案板的“厚度”

1根据自己的身高购买——用起来顺手即可

2放在“料理台”上，能让你用起来顺手即可。

3当然选厚点的。

案板上要有“凹槽”

切菜、切肉流出的“液体”，就不会流下案板了——方便清理。

需要“脚垫”嘛？

1有脚垫的案板——只能用“一面”

2脚垫是为了让案板放的更“稳”

3我们完全可以在案板下垫个“湿毛巾”，就能解决“安放不牢固”的问题了。

塑料案板——最方便

由于是塑料的我们完全可以每半个月使用“漂白剂”用力擦洗——消毒、杀菌、清理

“擦一擦”“冲一冲”就可以了。

木案板！！！

1木案板在清洗后，别忘记晾干。

2每隔“半个月”，给木案板——刷层油

3别用“大豆油”——有味道（选择没有味道的油）

4木案板最好定期打磨一下——让表面更光滑。

打磨后别忘记：清洗、自然风干。

竹案板

1不论是哪种材质的，用完后马上清洗——是最好的“保养”

2竹案板都是切割后-黏合的，用久了难免会在细缝中滋生细菌。

总的来说

注意保养的话——木案板是最好的选择。

你好，很高兴为你解答，你可以买个锯骨头的小电锯，这样可以不扰民而且你也比较省力，也不会因为剁骨头而崩的到处都是血水。

如果需要剁肉馅，你可以买个多功能绞肉机，我家经常包饺子就买了一个，感觉很不错，就是有些少了剁饺馅包饺子的灵魂。

一桌放心可口的菜肴，总离不开一块称心安全的菜板。塑料菜板、木菜板、竹菜板你会选择哪一种？北京环保餐具联合组织秘书长、环保专家董金狮在分析了各种材质的菜板后表示，虽然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全。

董金狮认为，塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。而且，塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料，有时为了降低成本，在生产时还会加入一些化学助剂，如含有毒重金属铅、镉等的工业级滑石粉、碳酸钙。而且，质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤。一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明的。

木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固。但由于木做的菜板种类很多，不易挑选。有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味；杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。

竹子也是天然绿色植物，但种类没有木头那么多，且比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说稍不及木头，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。

董金狮同时提醒，切菜后，及时将菜板洗干净，水擦干，然后将菜板竖起来或挂起来，放在通风处。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病一桌放心可口的菜肴，总离不开一块称心安全的菜板。塑料菜板、木菜板、竹菜板你会选择哪一种？北京环保餐具联合组织秘书长、环保专家董金狮在分析了各种材质的菜板后表示，虽然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全。

董金狮认为，塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。而且，塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等为主要原料，有时为了降低成本，在生产时还会加入一些化学助剂，如含有毒重金属铅、镉等的工业级滑石粉、碳酸钙。而且，质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤。一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明的。

木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固。但由于木做的菜板种类很多，不易挑选。有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味；杨木则因硬度不够，易开裂，且吸水性强，会令刀痕处藏污纳垢，滋生细菌。而白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板则较好。

竹子也是天然绿色植物，但种类没有木头那么多，且比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短，所以从密度上来说稍不及木头，而且由于厚度不够，多为拼接而成，所以使用时不能重击。

董金狮同时提醒，切菜后，及时将菜板洗干净，水擦干，然后将菜板竖起来或挂起来，放在通风处。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾晒不到，很容易滋生霉菌等致病