Judy健康说--无麸质饮食

无麸质饮食，指完全不含麸质的食品。

麸质这个词很多朋友可能比较陌生，它指的是谷物特别是小麦中的一组蛋白质。

正常情况下我们可以消化吸收，可是如果我们因为某种原因不能完全消化麸质的话。

那很可能会对我们的肠道造成损伤，而当没有完全消化的蛋白进入血液后。

我们的免疫系统不能识别，会开始攻击它，从而造成各种自身免疫性疾病，其中一种直接相关的疾病叫做乳糜泻。

乳糜泻 / 病因机制

近些年来研究发现，很多看似不相关的疾病其实都与麸质敏感性有关。

如肠易激综合征、炎症性肠病、癌症、湿疹、哮喘、慢性疲劳、类风湿性关节炎、多发性硬化症。

还有很多的神经精神疾病也与麸质有关，如抑郁、焦虑、精神分裂、记忆里下降、注意力不集中、自闭症等。

我们了解到麸质与这些日益增长的慢性疾病的关系，很自然就会想到无麸质饮食应该会缓解相关的症状，对调理相关的慢性疾病有帮助。

的确如此，2013年的一项调查表明：30%的美国人愿意食用无麸质食品。

原因如下：

第一：因为对于麸质的研究越来越多，对于麸质在体内的代谢以及造成的影响了解的也越来越清楚；

第二：是大量的科普教育，从畅销书《谷物大脑》的流行到越来越多相关的信息进入人们的视野，“麸质”从一个生僻词成为了一个流行词；

第三：测试的人越来越多，而且反馈很好，促成了一个新的产品链-从餐厅到加工食品，让无麸质饮食在变得更容易执行的同时，也让无麸质饮食帮助了更多人。

回想起来，无麸质饮食的流行也就是最近10年的事情。

10年前，会在超市里见到无麸质食品，但是占的比例很小，而且主要是在健康或者有机超市里。

现在几乎所有超市都能见到，健康或有机超市也设置了专柜，从无麸质的面粉原料到各种加工好的食品应有尽有。

去餐厅，可以点“无麸质”的披萨；去快餐店，可以购买“无麸质”的汉堡包。

因为无麸质麸质可以疗愈肠道，因此很多人随着没有明显的临床症状，但是因为无麸质让她们感觉更有活力，从而成为无麸质饮食的拥护者。

无麸质饮食作为一种食疗方法，对于乳糜泻这样的临床很难通过药物来改善的疾病非常有效。

这种食疗方法不仅可以缓解症状，而且可以慢慢的疗愈肠道，让症状消失，使整个生活品质得到极大的改善。

而麸质与自闭症的关系让我们更对麸质有了更深入的了解。

无麸质饮食帮助很多孩子在短期内改善了症状，让无麸质饮食在专业领域里也引起了越来越多人的重视。

无麸质饮食可以说非常简单，不吃面食了，可以吃大米；酱油之类的看看标签，里面有小麦成分的不用就可以了；喜欢吃零食的，看一眼标签，确定没有小麦就可以。

当然对于问题比较严重的朋友，可能有的食品里面污染了小麦粉，也可能会造成影响，那就尽量选择高品质的食品，其他的基本没有要求，够简单吧！

但一定会有朋友说，我是北方人，馒

头、面条是我的挚爱，怎么可能不吃呢？

真的吗？如果你天天腹泻、胀气、腹痛，而忍住一天不吃，这些症状就会有缓解，一个星期不吃，就会改善很多，你会如何选择呢？ 相信答案已经在您的心中。

研究发现很多的身体不适症状与食物中的麸质有关，容易感觉累、皮肤问题、关节问题、记性不好等，这些都可能与你吃的东西有关。

希望今天和大家分享的这个话题可以帮您开阔思路，找到健康问题的根源，变的越来越健康。

本文有NIAS国际营养学研修专家提供稿件。

农村市场不建议你去做进口临期食品折扣店，虽然说大家的生活水平都比以前好了很多。但是大家还是比较认同国产的品牌，不光是一二线品牌有好的市场，就是三四线的小品牌和网红食品的卖的很不错。但是要是卖进口食品，个人感觉会有一点点难度，具体给你分析一下为什么会有一些难度。

首先，咱们国家现在对农村建设大力支持，各大网络平台都在积极提倡三农的扶持，很多一线城市奋斗的年轻人也都会到了老家创业，这些会提高我们农村的生活水平，但是这并不是就可以接受进口临期折扣店，例如你买了一些进口食品送人，但是大家可能不会买账，毕竟在农村现在还是以相对便宜的国产品牌为主。

其次，你在农村开临期食品折扣店，进货渠道也是一个问题，毕竟拿货不是很方便，这就无形的提高了你的成本支出，你还要选货。

最后，如果你真的要做临期食品这个行业，我建议你可以开一个临期食品折扣超市，主打一二线国产临期食品，或者三四线网红爆款零食，等你真的做起来之后，再去增加一些进口食品试试。

临期食品的品类也挺适合农村市场

目前临期食品主要品类分为：零食、饮料、啤酒和牛奶四种。其中“零食中膨化食品、饼干、糕点占据绝对多的数量和种类；其次就是休闲零食、泡面等。现阶段，一些一线大牌的零食和牛奶还是比较稀缺的，由于牛奶这个行业集中度高，可替代品少，是不折不扣的刚需和引流产品，临期市场中较为热门的为金典纯牛奶、安慕希、特仑苏等。

以上就是我的一点点建议，如果有兴趣我们可以一起多多交流！

有前景，但眼下并不是什么好时机。虽然农村的生活水平提高了，但思想认知上还是有所欠缺，对进口食品的认识还处于一片空白，这就是所谓的热门生意“不认可，再好的东西也得卖给懂的人，不如都不如一棵白菜值钱。

虽然现在农村的生活条件比之前好了很多，农民的衣食住行也有了很大的改变，但这种改变也是非常有局限性的。虽然农民的生活变好了，也开始注意饮食、重视健康问题，但对于进口食品还是缺少认识。而且还是临期进口食品，一旦销售不出去，那必然就会过期。

这还不是最主要的，要知道进口食品本身并没有想象的那么好，而且还特别贵，以韩国的一款点心干吃面为例，韩国国内售价可能也就折合人民币1~2元钱一袋，但到了中国，经过层层加价可能就会卖到5元以上。

试问在农村，人们的消费还停留在“5毛钱、1元钱一袋干吃面的程度，吃起来味道也没什么不同的情况下，又有多少人会去购买这些产品呢？

而且，现在的农村人虽然注重饮食，但饮食习惯还停留在鸡鸭鱼肉那个阶段，对于食品本身好坏的识别度还不是很高，对于他们来说，消费购买得商品，要与本身产生的价值相匹配，比如买牛可以耕田，买酒可以喝醉，他们需要那种看得见摸得着的效果。

对于进口食品，作为农村人的我不太感冒。而且还是临期的，我宁可吃国产的也不是进口临期的。

综上，我认为临期进口食品，近几年在各大城市的确非常火爆，但真的不适合农村。原因有三，一个是农村人不认可；第二个是农村比较分散，人口流量没有那么大；第三个是临期问题，很容易造成损失。所以，前景是有的，但还真的不好做，这几个问题不解决还是不要尝试的好。

畲家阿哥分享个人观点，希望对题主有所帮助！

经过这几年国家对新农村建设的大力支持，农村已经产生了翻天覆地的变化，很多在外游子，也慢慢的越来越多的人选择在家创业。所以说现在的农村不管是生活水平还是消费水平已经大大的提高了。

但是阿哥认为，如果要在农村专门开一家临期进口食品超市，并不是有多大的前景。

一、现在临期进口食品，就算在城市，也只有在大型超市里面有看到，而且这类商品还都是超市本身需要处理的临期食品。但是大家有没有发现一个问题，在每个超市的临期商品架上面，往往都是那些价格特别低的商品最受消费者喜爱。而那些进口的临期食品，除了价格特别低的以外，其他的并不是多么畅销。因为现在对于进口食品的需求，还只是定位在高端人群，对于普通消费者来说，进口食品的价格还是难以接受。就算是临期食品，有的还是太贵了。

二、前面说了，现在农村的生活水平提高了，对个人的健康理念也跟以前不一样了，临期食品，虽然还未过期，只是临近到期，但是只有接近过期的进口食品价格才有吸引力，像那些距离过期还有三四个月的优惠力度不大。如果个把月就过期的食品，本来农村对这类食品需求不大，再加上销售周期很短，阿哥认为风险还是很大的，主要是需求不大。

三、虽然农村生活水平提高了，但是大家还是对国内的食品认知度比较高。你买一些进口食品送人，尽管价格贵，但是农村人不会买账的，还不如买一些相对便宜的国内品牌食品，因为国内品牌大家都知道。如果买了自己吃，又感觉太奢侈了。毕竟是农村，以农为主，大家说这样现实吗？而且现在大家买东西都有看日期的习惯，比如我不管去哪里买包装的食品，都会习惯性的看一下包装日期，如果大家一看食品包装的日期就会望而却步。

总结以上三点，阿哥个人觉得没有什么前景。毕竟是临期食品，卖贵了没人要，卖便宜了大家又怕品质问题，毕竟现在的山寨东西太多了。如果真的想做这行，还不如去城市大型超市开一个专柜，因为大型超市客流量大，不同档位的人都有。阿哥有去大型超市，都会看看有没有临期商品货架，如果有，就会去选择临期食品，有的真的很便宜。我记得去年，在一家超市看到临期啤酒，还有一个月过期，平均330ml一瓶还不到一元钱，我当时就买了十件，反正都要喝，这样的价格真的太合算了。还有一种国内知名品牌的巧克力，原价一百多一盒。因为临期，当时价格才十几元一盒，我记得一下子就被抢光了。当然那些价格优惠力度不大的，很少有人卖。如果一件产品正常销售价是几十或者一百多元，你便宜几块或者十几块，没有多大吸引力。因为买这些产品的群体一般都是工薪阶层，真正有钱人不会买临期食品的。

以上是阿哥个人观点！谢谢！

感谢邀请，我是君君希望我的回答能对你有一定的帮助。

这几年国家政策在农业方面给予大量的政策扶持，各大互联网平台都在提倡三农，很多北漂，在大城市奋斗的年轻人都选择放弃大城市不错的工作回农村创业。

君君在之前有参与过进口食品商场运营，我认为在农村开个临期进口食品超市是个非常不错的想法，很有创意！

一、首先现在很多进口商品商场前期为了让客户有更多的选择且增加客流量会丰富产品内容，但是由于有很多不确定因素会导致库存积压，尤其是食品类的保质期比较短，如果卖不出去就会导致赔钱，所以对于商场来讲是一件非常头疼得事情，而通常进口商品的价格都相对比较贵，流通率没那么高！

二、农村这几年受政策的影响发展非常迅速，生活水平发生了翻天覆地的变化，很多人出门都讲面子，比如走亲戚，你拿了件国产的东西与进口的产品给人的感觉是不一样的，虽然大家表面不会说出来。另外所谓的临期产品并不是过期的食品，而是日期不是刚出厂的好日期，并不影响使用！另外在农村做临期进口商品超市有个好处就是进价成本低，却做的高端产品，所以利润很可观，尤其是逢年过节的时候，销量会更好！

总结以上两点君君认为在农村做一个临期进口商品超市是个非常不错的主意，正所谓有需求就有生意，就跟现在的二手市场一样，只要做好上游，做好宣传，另外再做到物美价廉会有不错的销量，我跟很多这样开进口店的交流过，他们已经这样做了，效果也不错，你可以试试！

以上仅代表君君个人观点，如有不妥的地方请私信本人，喜欢君君的可以关注我的账号，会有更多精彩内容分享给大家！

不管做什么都是看人的，在有前景不是每个人都可以做的