用料
紫薯
红心地瓜
地瓜淀粉
马铃薯淀粉
白糖（有糖粉更好哈）
芋圆的做法
紫薯去皮
紫薯切块
芋头切块
地瓜切块
隔水蒸熟
红心地瓜、芋艿、紫薯
去皮蒸之前是300克的量都是，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克
用的时候匀成3份要
取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
蒸好的番薯芋艿
先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥
淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多！！！淀粉烫出来要是干干的（红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了）
用筷子迅速搅拌
捏成团
不用很光滑哈
加入红心地瓜泥
稍稍揉匀
加白糖
这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会q哈
面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥
取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团
放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄
揉匀
慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈
同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈
三个面团好了
可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思
面团搓成长条
切小块
同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的
做好的芋圆，地瓜圆
水煮开要
下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底
大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，根据你做的大小哈，可以弄个尝下，咬开里面煮透即可
捞出之后放紫薯的
全部煮好
根据自己喜欢的口味啃吧
小贴士
1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫，开水哈，据说会让芋圆更q。。。
2、不用太计较定量，本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的，含水量不同。反正要是面团沾手就加淀粉进去揉，多揉揉，所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要，其中红心地瓜注意控制水分，地瓜泥不要多，这个水多了，会比较麻烦哈，本身含水量最大了
3、一次吃不完的芋圆，撒上淀粉，放到保鲜袋里，放冰速冻，吃的时候解冻，煮就是了。
是牛奶，紫薯 178g
芋头， 168g
南瓜 ，189g
日正牌太白粉（木薯淀粉）， 365g
牛奶 ，1袋
细砂糖 适量
红豆 ，1杯
花生， 2杯
真好家牌烧仙草 ，4袋
日正牌波霸粉圆或地瓜粉圆 半袋
，适量砂糖
芋头的做法有很多种，不过每个人的口味不同就导致做芋头的方法也会有所差别，有的人喜欢吃辣味的芋头，做的时候就会添加一些辣味的食材一起烹饪，有的人喜欢吃甜食，就会做一些甜味的芋头来吃，不过不管是什么方法，都将芋头的营养价值充分的保留了下来。这里我们主要为大家介绍一下关于甜芋头的做法！
主料：芋头500克
辅料：芝麻10克、白糖200克、猪油(板油)750克
做法：
1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金**)滗漓出油。
4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
一道美味可口的甜芋头就出锅啦！喜欢吃甜食的朋友们不妨自己在家尝试着做一下哦！
甜芋头的保健功效
芋头的口感是非常的软糯的，喜欢吃芋头的人可谓是爱它爱到了极点。芋头的做法有很多种，其中有一种是甜芋头，这种甜芋头不仅做法简单，它还具有一定的保健功效呢！
甜芋头性平、味甘辛。中医认为芋头有易胃宽肠、通便解毒、补益肝肾，散结和调节中气化痰的作用。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，氟具有洁齿防龋，保护牙齿的作用，芋头是碱性食物，可以有效的中和口腔中的酸性物质，酸是人们患龋齿的罪魁祸首。芋头中有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗作用。芋头中富含精氨酸，能强化男性生殖能力。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，芋头有较好的止泻作用。
在介绍了关于甜芋头的一些保健功效以后，相信那些喜欢吃芋头的朋友们应该就更加喜欢吃了吧！对于那些还没有吃过芋头的朋友们不妨也试一试这道美味吧！
甜芋头的功效与作用
甜芋头不仅味道甜甜的，口感软软的，经常吃甜芋头的话还能够起到一定的食疗功效呢！甜芋头的食疗功效主要有哪些呢？我们一起来了解一下吧！
1、增强免疫力：其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋：氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3、解毒防癌：芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称肌体球蛋白，可提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒、痈肿毒痛有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤和淋巴结核等疾病。
4、补中益气：甜芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。
5、甜芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助肌体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。
用料
紫薯 178g
芋头 168g
南瓜 189g
日正牌太白粉（木薯淀粉） 365g
牛奶 1袋
细砂糖 适量
红豆 1杯
花生 2杯
真好家牌烧仙草 4袋
日正牌波霸粉圆或地瓜粉圆 半袋
二砂糖 适量
做法
1
红豆，花生分开泡水。最少半天。
2
烧仙草粉调热水。冷却后冷藏待用。
3
本次泡了35小时，开始煮红豆。红豆和水的比例是1：2。工具：电饭锅。水煮开后倒进红豆，按煮饭或煮粥模式，可以半小时查看下豆子的情况。本次煮了一小时后，水已经干。再加了一点水加适量细砂糖煮了半小时，闷了片刻。蜜豆要求酥而皮不破。
4
花生同样在电饭锅里完成的。等蜜豆ok了就下花生开始煮，水量是没过花生，煮1个半小时到2小时。花生在煮前要剥皮。煮开时，如果花生水比较浑浊，可以换水再煮。煮至烂。
5
电锅开始蒸南瓜紫薯芋头，尽量切小点，比较好熟，需要煮到烂。
6
南瓜最先熟，水份比较多。捣烂后放进锅里炒一下，放适量细砂糖。
7
第二熟的是紫薯。紫薯比较干。锅里加一点牛奶+适量细砂糖+紫薯泥，翻炒。
8
第三熟的是芋头。跟紫薯同步骤翻炒。
9
现在电锅已经空出来了。把剩下来的芋头切块，蒸熟，不要烂。
10
在准备做芋圆的时候。先准备2000ml的开水煮粉圆。
11
粉圆煮好，加二砂糖（没有可以加白砂糖），这就是鲜芋仙的汤。
12
电饭锅在煮红豆，花生。电锅在煮芋头等。煤气灶在煮粉圆汤头。
13
现在可以开始做芋圆了。南瓜泥，紫薯泥（需要一点牛奶），芋头泥（需要一点牛奶），需要加多少太白粉。就是凭手感，慢慢加到面团软软的，不要硬。如果感觉硬的话就过了，到时候芋圆就会硬不会Q。
14
搓细条切块。
15
三色芋圆搞定。
16
再来一干净的锅，2000ml开水煮芋圆。芋圆煮好，冰水冷却待用。
17
摆盘，分别是蜜豆，花生，烧仙草冻，芋头，芋圆。
18
汤头倒进去，ok了。
19
从午餐后忙到晚餐前。
小贴士
南瓜紫薯芋头太白粉都是本次使用的重量
花生不需长时间浸泡，有时间可以先煮。记得先剥皮。
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