如何板栗去皮快

生板栗怎么去皮

生板栗去皮的方法非常的多种，首先呢，大家可以通过用机器去皮的方法，这种方法的好处就是非常的快，如果大家想要快速的将生板栗的表皮都去掉的话，但是又不想将生板栗做熟，那么我们就可以通过用机器去皮的方法来对生栗子进行去皮，一般来说，在市场上有非常多的专门用来给板栗去皮的一些机器，直接将生的板栗倒到机器的口里，然后插上电，然后去皮的机器进行工作，工作结束之后就会发现把你的栗子皮都会全部被去掉。比较家常的一种方法就是通过用热水浸泡来进行去皮，如果大家想快速的对生栗子进行去皮，但是又不想将生板栗做熟，那么可以将生板栗都放到一个大盆里，然后将非常多的一些开水将在水还沸腾的时候立刻取出，直接倒到盛有生板栗的这个大盆里面，然后让这些生板栗在盆里浸泡大约半个小时左右，这个时候一般来说生板栗遇到沸腾的水就会进行，板栗皮就会迅速的膨胀，而因为果肉吸收的热量相对来说会比较少一些，所以说就会在板栗和板栗皮和板栗肉之间形成一道缝隙，这样的话再用手就可以轻松的将生板栗的皮去掉了。

生板栗怎么煮

栗子的营养价值非常的丰富，很多人都平时都比较喜欢吃的生板栗在吃的时候应该怎么煮呢下面给大家科普一下，水煮生栗子怎么做会更好吃一些，首先呢，我们要用水将栗子都清洗干净，然后将清洗干净的例子放到桌子上，用菜刀在栗子皮上面切刀切一个十字，这样的话栗子煮熟之后呢，就会非常容易将栗子皮去掉，而且相对来说栗子入味也会更好一些，然后在锅里加入适量的水，将水煮沸，然后放入生栗子，将生栗子煮到表皮直到裂开就可以了，一般来说大约煮20分钟左右就可以了，然后再在锅里加白糖再煮大约三分钟左右这样做出来的生板栗的味道就会更加的鲜美。

生栗子剥皮后如何保存

很多人可能会将生栗子的皮都去掉，但是去掉之后呢，又不知道该如何保存下面，给大家科普一下，剥皮之后的生栗子该如何保存，首先呢，我们可以用新鲜有潮湿的锯木屑，一般来说锯木屑的含水量大约在百分之三十到百分之四十左右，将这些现用和包裹皮的生栗子混合，然后将板栗浸到大约5%的盐水中，浸泡大约几个小时左右，然后将板栗进行保湿存放。然后将板栗用沸水煮大约十几分钟，这样能够使板栗的肉变熟，而且不至于糊，因为煮糊的话那么板栗风干之后非常容易变成粉状，不利于我们的保存。然后煮熟之后将板栗晒干或者是烘干在爆出栗肉加以保存在储藏的时候，建议大家放到1~4摄氏度的环境中，而湿度相对来说大约在60%至90%之间的冰箱里就可以了。

生栗子怎么做好吃

大家可以做栗子椰蓉小米糕。做法具体是将小米用水淘洗干净，然后再用冷水浸泡大约半天左右，再将煮熟的板栗打碎将泡好的小米以及例子虽然在里面加入少量的水，放到电饭锅里将其煮熟，然后将白糖放到煮好的栗子小米里并进行充分的搅拌。搅拌均匀就会变成米糕料再将调羹。将米糕料放到模子里压实在刻出来就会变成小米糕，味道十分的鲜美，而且营养价值也十分的丰富，能够帮助我们保健脾胃，还能够帮助我们缓解脾虚等相关的现象，还能够帮助我们治疗糖尿病的，对于高血压，冠心病以及动脉硬化等相关的疾病也具有非常好的治疗的功效和作用，另外对于一些口腔溃疡的患者来说，也具有非常好的治疗的功效以及作用。

生物防治害虫：天敌对板栗害虫具有明显的抑制作用，当害虫未达到防治指标时，如栗绛每10厘米枝上雌母蚧为15头以下，则不必用化学药剂防治，完全可由栗降蚧的天敌黑缘红瓢虫来控制其虫口数量，避免害虫扩大暴发成灾。用天敌可控制害虫的，还有黑土峰可控制金龟子，中华长尾峰、跳小峰可控制栗瘿蜂，红点唇瓢虫、异色瓢虫可控制栗大蚜等，这种生物防治措施在害虫虫口数量较低时，都能有效抑制害虫的发生蔓延。

人工代治病虫：冬季清园要适度修剪栗树，去除病虫枝、枯枝，集中烧毁，能有效地降低越冬病虫基数，减少来年病虫害发生危害。早春期间，根据栗大蚜、栗降蚧等害虫的越冬特征，及时进行人工刮除越冬卵块及雌母蚧壳。根据金龟子成虫有假死特征，于傍晚时振落树上成虫进行人工捕杀。对栗瘿蜂危害形成虫瘿多的栗园，可采用人工摘除虫瘿，减少害虫发生基娄。

灯光诱杀害虫：利用有的害虫具有趋光特性，进行黑光灯（或白炽灯）引诱捕杀，效果也不刹。如1998年我们在履坦镇白燕湾村133hm2栗园悬挂四盏40W的黑光灯进行桃蛀螟第三代成虫诱杀，当年桃蛀螟第三代幼虫对栗蒲危害率比1997年减少70%。对金龟子、栗皮夜蛾成虫用黑光灯诱杀效果也很好。这种方法治虫成本低，对环境又无污染，值得推广利用。 板栗干枯病发病原因，不必全园喷洒药液或涂干防治，只要对发颊株枝进行刮病斑涂药或喷洒即可。栗降蚧危害的栗园，也无需全园用药涂干或喷洒，只要对那些10厘米有15头以上雌母蚧的枝干进行涂药或喷洒即可，这样既可减少农药用量，又可保护天敌。防治金龟子成虫，也不要在白天树上和草丛中都喷药，而应在傍晚金龟子上树危害时往树上喷药防治即可，这样可减少农药用量。

用喷雾机喷药，应选用喷雾式喷头，可减少农药用量，又能使药液喷得均匀不浪费，而用喷柱式喷枪，则药液用量大，浪费也多。配制药液要用小量筒量原药，不可粗估乱倒一番，浪费原药，特别是价格高的药剂，更应随用随配，不可把大量的药液配成母液后再稀释，这样会造成药夜配制过多而浪费。

当害虫虫口数量达到防治指标时，再用药可减少用药次数。当药液配成低浓度就有效时，就不必配成高浓度用药，如50%对硫磷乳油或40%氧乐果乳油配成1000倍液就能有效防治金龟子成虫，栗大蚜卵、若虫，栗降蚧雌母蚧若虫，防治栗皮夜蛾、桃蛀螟幼虫等害虫时，就不应配成200--300倍液和高浓度防治，这样不仅浪费农药，增加成本，而且会使害虫产生抗药性，使栗树引起药害，还会使喷药人中毒。 预防在先：当病虫未活动危害表现症状时及时发前期就用药，可预防病虫的发生及有效控制病虫的发展蔓延，如栗干枯病、栗炭疽病、栗降蚧、栗大蚜常发生的栗园，在入冬前及早春萌芽前，各喷1次波美3--5度石硫合剂与03%五氯酚混合液，进行全园清园喷洒，可有效铲除越冬病虫，避免栗树萌芽后病虫发生发展而暴发成灾。另外，冬季深耕翻土也可消灭越冬害虫。

防治要快：防治栗园发生危害的病虫，要在最短的时间内统一防治好，一次性完成，使病虫难以喘息逃生。快速消灭已发生的病虫，可减少虫口数量和发病病源，使病虫不易产生抗药性，切不可隔三差五防治，那效果必差。值得注意的是同一次防治浓度药剂要相同，避免未喷药园区的病虫向已喷药园区蔓延发展，低浓度喷药区病虫向高浓度防治区侵袭。

防治要准：害虫都有孵化、羽化和危害盛期，在盛期防治，可收事半功倍之效。幼虫越冬的铜绿金龟子成虫羽化出土盛期就在5月下旬，这时在地面喷洒50%辛硫磷乳油300倍淮，就能遏制羽化成虫数量；或在6月中旬，金龟子危害盛期喷药，也能大幅度减少害虫数量。6月中旬是栗瘿峰成虫羽化盛期，这时防治，可减少来年虫瘿形成数量。6月上旬及7月中下旬是蛀果害虫栗皮夜蛾第一、第二代幼虫孵化盛期，此时用50%对硫磷乳油1000倍液喷洒就可有效消灭卵和幼虫。9月上中旬是第三代桃蛀螟幼虫卵化盛期，用持效期短的敌敌畏或高效低毒的敌杀死防治，效果不错并可避免即将采收的果实受农药残留影响危害人体健康。

选择用药：害虫口器各不相同，有咀嚼式、刺吸式、舐吸式等，防治咀嚼式口器害虫用胃毒剂，而胃毒剂对刺吸式口器的害虫无效。如对金龟子及其幼虫蛴螬、栗黑星天牛等咀嚼式口器害虫，应选用胃毒性药剂；对栗大蚜、栗绛蚧等刺吸式口器害虫，则应选择内吸传导性药剂；触杀药剂和熏蒸药剂对在栗园羽化飞行的栗瘿峰成虫及蛀果害虫栗皮夜蛾、桃蛀螟幼虫防治效果好。

根据某些害虫和栗绛蚧表皮具有分泌蜡质疏水亲脂的特点，应选用粘附力强的药剂如机油乳剂、松碱合剂或添加洗衣粉、增效剂的药剂进行防治，效果显着。 气温高、湿度小防治病虫效果好，反之气温低、湿度大则效果差。对栗大蚜、栗绛蚜、栗红蜘蛛等害虫，栗干枯病、栗炭疽病等病害，在晴天气温高温度小时，药剂能有效渗透到病虫体内且易被树体吸收，有效达到防治目的。气温特别高的6~9月，正是板栗果实膨大期，此时施药要注意浓度和药剂的选择，以免产生药害，造成落果。梅雨季节要注意天气变化，如施药后就遇大雨，不仅浪费钱财，也达不到防治效果。

如病虫已暴发非在阴雨天防治不可，则药剂中应添加增效粘着剂，提高药剂抗雨水冲刷能力，这样施药后半小时即使遇大雨，照样可保持药剂的药效。如雨停不久或遇上毛毛雨喷药，则要把药剂浓度配高些，减少药剂被雨水稀释。如施药遇刮风，最好停止喷药，避免药剂被风吹散，叶片不能被药剂粘附，另外还容易造成施药人员中毒。 喜光，光照不足引起枝条枯死或不结果实。对土壤要求不严，喜肥沃温润、排水良好的砂质或磔质壤土，对有害气体抗性强。忌积水，忌土壤粘重。深根性，根系发达，萌芽力强，耐修剪，虫害较多。另外，其品种耐寒、耐旱。寿命长达300年。

板栗树冠圆广、枝茂叶大，在公园草坪及坡地孤植或群植均适宜；亦可作山区绿化造林和水土保持树种。主要做干果生产栽培。板栗在中国已有2000多年的栽培历史，各地品种繁多，繁殖时应注意选用当地的优良品种。板栗适应性强，栽培管理方便，产量稳定，深受广大群众的喜爱。华北地区的群众把板栗叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的良好树种。 实生苗6年左右开始开花结果，开花迟产量低，生产上常用2~3龄的实生苗作砧木，在展叶前后嫁接。定植不宜过深，以苗木的根颈露地为好。及时治虫害。

一、板栗园地选择

板栗园应选择地下水位较低，排水良好的沙质壤土。忌土壤盐碱，低湿易涝，风大的地方栽植。在丘陵岗地开辟粟园，应选择地势平缓，土层较厚的近山地区，以后则可以逐步向条件较差的地区扩大发展。

二、品种选择

品种选择应以当地选育的优良品种为主栽品种，如炮车2号、陈果1号等，适当引进石丰、金丰、海丰、青毛软刺、处暑红等品种。根据不同食用要求，应以炒栗品种为主、，适当发展优良的菜栗品种，既要考虑到外贸出口，又要兼顾国内市场需求。同时做到早、中、晚品种合理搭配。

三、合理配置授粉树

栗树主要靠风传播花粉，但由于栗树有雌雄花异熟和自花结实现象，单一品种往往因授粉不良而产生空苞。所以新建的栗园必须配制10%授粉树。实践证明，信阳市用处暑红作授粉树较好。

四、合理密植

合理密植是提高单位面积产量的基本措施。平原栗园以每亩30—40株，山地栗园每亩以40—60株为宜。计划密植栗园每亩可栽60—111株，以后逐步进行隔行隔株间伐。

五、合理施肥

合理施肥是栗园丰产的重要基础。基肥应以土杂肥为主，以改良土壤，提高土壤的保肥保水能力，提供较全面的营养元素。施用时间以采果后秋施为好，此期气温较高，肥料易腐熟；同时此时正值新根发生期，利于吸收，从而促进树体营养的积累，对来年雌花的分化有良好作用。追肥以速效氮肥为主，配合磷、钾肥，追肥时间是早春和夏季，春施一般 初栽果树每株追施尿素03—05公斤，盛果期大树每株追施尿素2公斤。追后要结合浇水，充分发挥肥效。夏季追肥在7月下旬至8月中旬进行。这时施速效氮肥和磷肥可以促进果粒增大，果肉饱满·，提高果实品质。根外追肥一年可进行多次，重点要搞好两次。第一次是早春枝条基部叶在刚开展由黄变绿时，喷03%-05%尿素加03%一05%硼砂，其作用是促进基本叶功能，提高光合作用，促进罐花形成；第二次是采收前1个月和半个月间隔lO一15天喷2次01%的磷酸二氢钾，主要作用是提高光合效能，促进叶片等12官中营养物质向果实内转移，有明显增加单粒重的作用。

六、灌水

板栗较喜水。一般发芽前和果实迅速增长期各灌水一次，有利于果树正常生长发育和果实品质提高。

七、整形修剪

板栗树修剪分冬剪和夏剪。冬剪是从落叶后到翌年春季萌动前进行，它能促进粟树的长势和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回缩、缓放、拉枝和刻伤。夏季修剪主要指生长季节内的抹芽、摘心、除雄和疏枝，其作用是促进分枝，增加雌花，提高结实率和单粒重。1、短截：剪去一年生枝的一部分。短截可促进分枝，增强树势，紧凑树冠，减少雄花，调整营养物质的分配。对旺树、旺枝可采用延迟修剪，等萌芽后进行短截。2，回缩：是对多年生枝短截。多用于生长衰弱、结果部位外移，内膛光秃严重的多年生枝。3、疏枝 ：即对生枝、档光枝和内膛的纤细枝从基部疏除。4、戴帽剪 ：在不同摘心次数的新梢轮痕附近进行冬季短截。在新梢轮痕上留通2-4个小芽短截叫戴活帽修剪，如处理得当，则帽上小芽和轮痕下大芽才能抽生结果枝。在新梢轮痕上不留芽短截叫戴死帽修剪，使轮痕下大芽抽生结果枝。一般情况下，枝势不强的搞戴死帽剪，枝势强旺的搞戴活帽剪。5、缓放：缓放就是不剪。主要作用是分散营养，缓和树势。对旺树多采用缓放修剪。6、拉枝和刻伤：对树冠内未采用摘心的强旺辅养枝，于春季树液流动到芽开绽期间将其拉平，并在需要发芽部位的各芽子上方进行刻伤，使其抽生强旺枝，到冬季修剪时，再将缓放拉平的枝回缩到抽生强枝的部位上。7、摘心 ：当新梢生长到30厘米时，将新梢顶端摘除。主要用在旺枝上，目的是促生分枝，提早结果。每年摘心2-3次。初结果树的结果枝新梢长而旺，当果前梢长出后，留3-5个芽摘心。果前梢摘心后能形成3个左右健壮的分枝，提高结果枝发生比例，同时还能减缓结果部位外移， 8、除雄：在枝上只留几根雄花序，将其余的摘除。其作用主要是节制营养，促进雌花形成和提高结实力。

八、疏花疏果和授粉

疏花可直接用手摘除后生的小花、劣花，尽量保留先生的大花、好花，一般每个结果枝保留1-3个雌花为宜。疏果最好用疏果剪，每节间上留1个单苞。在疏花疏果时，要掌握树冠外围多留，内膛少留的原则。人工辅助授粉，应选择品质优良、大粒、成热期早、涩皮易剥的品种作授粉树。当一个枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花药刚刚由青变黄时，在早晨5时前将采下的雄花序摊在玻璃或于净的白纸上，放于干燥无风处，每天翻动2次，将落下的花粉和花药装进干净的棕色瓶中备用。当一个总苞中的3个雌花的多裂性柱头完全伸出到反卷变黄时，用毛笔或带橡皮头的铅笔，蘸花粉点在反卷的柱头上。如树体高大蘸点不便时，可采用纱布袋抖撒法或喷粉法，按1份花粉加5份山芋粉填充物配比而成。

九、采收与贮藏

1采收：板栗采收方法有两种，即拾栗法和打栗法。拾栗法就是待栗充分成热，自然落地后，人工拾栗实。为了便于拾栗子，在栗苞开袭前要清除地面杂草。采收时，先振动一下树体，然后将落下的栗实、栗苞全部拣拾干净。一定要坚持每天早、晚拾一次，随拾随贮藏。拾栗法的好处是栗实饱满充实、产量高、品质好、耐藏性强。打栗法 就是分散分批地将成熟的栗苞用竹竿轻轻打落，然后将栗苞、栗实拣拾干净。采用这种方法采收，一般2-3天打一次。

打苞时，由树冠外围向内敲打小枝振落栗苞，以免损伤树枝和叶片。严禁一次将成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞应尽快进行“发汗”处理，因为当时气温较高，栗实含水量大，呼吸强度高，大量发热，如处理不及时，栗实易霉烂。处理方法是选择背阴冷凉通风的地方，将栗苞薄薄摊开，厚度以20-30厘米为宜，每天泼水翻动，降温”发汗”处理2-3天后，进行人工脱粒。

2贮藏：栗实有三怕：一是怕热，二是怕干，三是怕冻。贮藏主要有下列方法：

①沙藏法：在室外挖沟(窖)贮放。选择排水良好的场地，挖宽1米、深60厘米、长不限的沟，整平后，沟底铺一层湿沙(含水量30—35%)，放一层板栗，依次层积，每层沙和板栗厚约5~6厘米。最上一层沙距坑面10厘米为止。坑内可插秫秸把通风，最后封土成屋嵴形，防雨水下渗。

②带苞贮藏：选排水良好的场地，地面铺10厘米厚的沙子，将苞果露天堆放。堆的大小可不等，但最高不超过1米，过高容易发热。堆上用秫秆盖好。注意检查，如堆内发热或干燥，可适当泼水，降温保湿。这种贮藏法简便省工，贮藏期长，可保持到次年3—4月，但带苞贮藏的栗子易发芽。如有象鼻虫危害的苞果不易采用此法，因堆藏湿度高，有利于象鼻虫活动。

③塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏：采用正常成熟的栗果，经发汗与散热1个月后，即可采用薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏。薄膜袋可以放在竹笼、纸筐或木箱里。为防止发霉，装袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果几分钟，晾干后装袋。薄膜袋的容量以25公斤为宜，薄膜厚度005毫米，袋两侧各打上直径为2厘米的小洞，洞距为5厘米。如采用不打洞袋，则要随时翻检，以利通风和散水气。在气温高，袋内湿度过大时，更应勤加检查，减少腐烂发芽和失重降低。 板栗开花结果和枝梢生长时树体内的养分消耗很大，此时若不供给充足的养料，特别是缺乏所需的硼肥，则会影响栗树的正常生长，导致当年栗果空苞数增多，产量低，品质差。现介绍两种板栗树的施肥方法：

1土壤施肥法

土壤瘦薄、肥料严重缺乏的板栗园，采用此法效果较好。方法是：在板栗树树冠滴水线内开挖1个圆形环沟，沟宽25cm，沟深20cm，每株施过磷酸钙1公斤，尿素03公斤，硼砂025-05公斤。施用时，尿素和硼砂应先溶于水中后再沟施，边施肥边泼水，并且锄头将肥料与土壤混匀，使肥水尽快渗透于根部被根系吸收利用，施肥后及时回土填沟，防止养分挥发。施肥时若加施适量的土杂肥培肥土壤，对来年板栗多结果和减少空苞率效果很好。

2根外施肥法

这种施肥方法对夏季各种土壤上的板栗树都适用。方法是：将03%-04%尿素液，03%-05%磷酸二氢钾、03%-04%硼砂液混合起来，于晴天上午9时或傍晚喷射树冠，隔10天喷1次，连喷2次即可。喷肥后在10小时内遇大雨须重喷一次，确保施肥效果。

夏季若将土壤施肥法和根外施肥法结合起来用，则板栗增产效果更好。

3施硼降低空苞率

板栗“空苞”问题对板栗的产量影响很大。除采用板栗花期人工辅助授粉的方法外，还有一种确实有效的方法，即施用硼肥。

①硼肥的种类及施硼方式

常用硼肥有硼砂，含硼108%，溶于温水；硼酸，含硼168%，白色结晶，溶于水。土壤施硼采用环状沟或放射沟施肥，其沟深应为20至80厘米。如遇雨天或结合灌水施硼，可不用挖施肥沟，而采用块状浅施。由于土壤施硼的有效期长达2至3年，当年的效果并不十分显着。因此，要与叶面喷施结合起来。叶面喷施硼砂的浓度为01%—03%，硼酸为01%—05%。

②施硼的时期、气候及施用量4月中旬每株成龄树土施01公斤左右，注意每亩施用量不宜超过12公斤，否则会造成栗树中毒。晴天深施，雨天浅施。叶面喷施在6月初花期和盛花期各喷施一次，高温天气以阴天喷施为好，晴天应在上午10时以前或下午4时以后喷施在叶背面，雨天不喷。如果结合施用03%尿素、03%~05%过磷酸钙，效果会更佳。

只要砂子干净色泽和口感都好。

板栗 - 壳斗科栗属植物 

板栗(学名:Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。

营养价值

折叠板栗概述

折叠养生功效

板栗板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”[2]，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。

2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”

3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

折叠适用分量

每次约10个为宜。中医认为板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好疗效，故又称“肾之果”。不过栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。

板栗的营养价值[1]

板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。

折叠板栗生吃的好处

1、疗腰腿无力，起到强筋壮骨作用

中医方面认为板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。

2、保健脾胃，缓解脾虚

每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果。

除了直接生吃之外，也可以将板栗和粳米一起熬粥，这样制作而成的板栗粥，能够有效的治疗一些患者由于脾胃虚寒所引起的慢性腹泻情况，一些老年人的消化不良情况也能够得到很好的缓解。

3、治疗糖尿病

专家通过研究发现，板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维，这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。不过需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能够服用太多，最好能够将板栗在平时当作一种零食服用，在两餐的间隔服用。一些人喜欢在饭后大量的吃板栗，这是非常不正确的，不仅不利于身体健康，反而会令身体摄取过多的热量出现肥胖。

4、治疗高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病

板栗具有干果之王的美誉，这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素，例如淀粉、蛋白质以及脂肪、维生素等等的含量是非常客观的。所以专家告诉我们，经常服用板栗，能够很好的提高身体免疫力，对于高血压、冠心病以及动脉硬化等等疾病也具有很好的防治作用。

5、治疗口腔溃疡

如果孩子患有小儿口舌生疮、大人患有口腔溃疡等等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情。

6、治疗肾虚

板栗对于肾虚具有很好的疗效，特别是一些老年肾虚治疗效果更加。板栗具有很好的补肾活血的作用，经常服用还能够起到强身健体的作用。[4]

折叠吃栗子应该注意什么

1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；

2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；

3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；

4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果；

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。[3]

折叠编辑本段板栗贮藏

栗实有三怕：一是怕热，二是怕干，三是怕冻。贮藏主要有下列方法：

一、沙藏法：在室外挖沟(窖)贮放。选择排水良好的场地，挖宽1米、深60厘米、长不限的沟，整平后，沟底铺一层湿沙(含水量30—35%)，放一层板栗，依次层积，每层沙和板栗厚约5—6厘米。最上一层沙距坑面10厘米为止。坑内可插秫秸把通风，最后封土成屋脊形，防雨水下渗。

二、带苞贮藏：选排水良好的场地，地面铺10厘米厚的沙子，将苞果露天堆放。堆的大小可不等，但最高不超过1米，过高容易发热。堆上用秫秆盖好。注意检查，如堆内发热或干燥，可适当泼水，降温保湿。这种贮藏法简便省工，贮藏期长，可保持到次年3—4月，但带苞贮藏的栗子易发芽。如有象鼻虫危害的苞果不易采用此法，因堆藏湿度高，有利于象鼻虫活动。

三、塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏：采用正常成熟的栗果，经发汗与散热1个月后，即可采用薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏。薄膜袋可以放在竹笼、纸筐或木箱里。为防止发霉，装袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果几分钟，晾干后装袋。薄膜袋的容量以25公斤为宜，薄膜厚度0．05毫米，袋两侧各打上直径为2厘米的小洞，洞距为5厘米。如采用不打洞袋，则要随时翻检，以利通风和散水气。在气温高，袋内湿度过大时，更应勤加检查，减少腐烂发芽和失重降低。

折叠编辑本段加工技术

折叠糖水板栗罐头

1、工艺流程：原料选择→原料处理→护色→修整→预煮，漂洗→分选→配糖液→装罐→排气、封罐→杀菌、冷却。

2、工艺要点：

①原料选择：选择无病虫，霉烂的新鲜栗果，单果重要大于7克。

②原料处理：栗果投入95～100℃的水中煮5～8分钟，放凉，去外壳，然后脱去栗衣。

③护色：栗果在加工过程中易变色，因此磨光后的栗果要迅速投入02%食盐03%柠檬酸溶液中。用小油石磨去残衣、修整好形状。

④预煮、漂洗；预煮液中需添加02%的钾明矾和015%的乙二胺四乙酸二钠，所用预煮液的量为栗子重的2倍。将果子放在50～60℃的预煮液中煮10分钟，然后在75～85℃下预煮15分钟，95～97℃下预煮25～30分钟，基本煮透为止。漂洗时先在60℃的热水中漂洗10分钟，再在40～50℃热水中漂洗10分钟。

⑤分选：去除破碎、变色、带斑点等不合格的栗果。按果实色泽、大小进行分级。

⑥配糖液：配含糖量为50%的糖液。同时添加002%的乙二胺四乙酸二钠，以改善栗子的色泽。

⑦装罐：玻璃罐需要消毒。然后装入205克果肉，并加入糖液。

⑧排气、封罐：将罐头放入排气箱中加热排气10～12分钟，使罐内中心温度不低于85%，然后封罐。

⑨杀菌、冷却：利用罐内温度进行杀菌。冷却采用分段冷却。

3、产品质量要求：成品糖水板栗罐头的果肉呈淡黄或**，同一罐中果肉色泽一致，允许果缝处稍有褐变；具有本品应有的风味，甜味适中并无异味；糖水透明，允许有少许不引起混浊沉淀的碎片存在；同一罐中果个大小均匀，碎果不得超过10%，板栗果重不低于净重的50%，糖水浓度应不低于50%。

折叠编辑本段食疗功效

作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。北京小吃中有栗子面的小窝头，据说是从皇宫中流传出的作法，当年曾受到慈禧太后的赏识。栗有养胃健脾、补肾强筋的功用。[12]《本草纲目》中指出：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”“有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。”“唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”苏东坡的弟弟苏子由——苏辙曾写诗称颂栗子的食疗功效，“老去自添腰脚病， 山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。

由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃。

中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用。经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气。民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用。

含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病。

同时常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病的功能。

折叠

板栗不仅甘甜芳香，而且营养价值很高，含有多种营养物质，如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白质57%～107%，脂肪2%～74%，可供人体吸收和利用的养分高达98%。板栗的维生素B1、维生素B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每1000克鲜栗还含有240毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。板栗含矿物质丰富，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。板栗还普遍用于食品加工，烹饪和副食、生食和炒食皆宜。糖炒板栗、香酥板栗鸡，喷香味美，回味无穷。栗实还可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。

新鲜的板栗剥壳的、生的可以放冰箱冷冻。

板栗温度较高的话不能常温保存，可以将板栗的外壳和内膜剥掉，将表面的水分吹干，然后用保鲜膜包裹起来，一次能多多少就按多少装袋，直接放在冰箱冷藏室中，如果板栗的量比较多，三天左右吃不完，可以将板栗放在冰箱冷冻室，能保存一个月。

扩展资料：

挑选板栗：

1、看形状

圆的板栗比扁的板栗甜，因为从板栗的生长状态来看，板栗在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，味道越甜。

2、看颜色

有的板栗看起来表面光亮亮的，颜色深如巧克力，这样的板栗一定不要买，这是陈年的。要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好。

人民网-煮熟的板栗可以放多久 煮熟的板栗如何保存

板栗熟后中间变色是怎么回事？从专业讲度来讲，板栗仁炒熟后颜色变深叫“褐变”。一般来说，引起食品褐变的原来为两大类：酶褐变和非酶褐变。那么这种褐变是好还是坏呢？板栗酶褐变是在有氧情况下经酶的催化酚类物质氧化而呈褐色。板栗中，典型的酚类物质是单宁，单宁物质在氧化酶类的催化作用下引起氧化变色。多酚氧化m(PPO及过氧化物W(POD)是催化单宁褐变的主要酶类。板栗非酶褐变包括由还原糖和游离氨基酸造成的Maillard褐变，单宁和金属离子络和反应及单宁在高温化的自动氧化等引起的褐变。

在生产中，板栗在加工中高温炒制后褐变更加明显，经研究发现，这与单宁类物质及金属含量有关，单宁与Fe3+氧化成色以及Maillard反应是引起板栗褐变的最主要原因。单宁类物质及金属含量越高，褐变就越容易发生！

简单的说就是不同时期成熟的板栗品种问题，以及加工问题，并不存在质量问题。中晚期板栗容易深色发深，是因为单宁类物质、微量元素、还原糖、游离氨基酸含量要比黄得持久的板栗高！

那么这种中间变色的板栗是好还是不好？首先要了解单宁是一种健康物质，其具有收敛、防晒、美白、抗皱、保湿、防腐作用；微量元素与人的生存和健康息息相关，对人的生命起至关重要的作用。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，游离氨基酸则发挥着合成蛋白质的重要作用。

1、板栗幼苗可在春季和秋季种植。建议春季发芽前种植，应在秋季秋初后种植。注意冷冻后不要再次种植，这样会大大降低成活率。但是，最好根据你所在地区的气候来决定种植时间。正常情况下，只要不是特别冷就可以种植。

2、土壤:种植用的土壤一定要选好，栽培土的排水性能一定要好。建议用沙土种植。它非常怕涝。如果土壤排水不良，对树苗的生长非常不利。

3、选苗:购买的树苗也会影响成活率。如果树苗很薄，成活率会很低。栽种的树苗必须结实，不能有病虫害侵入的痕迹。

4、种植:种植时，每棵树苗前要有一定距离，不要靠得太近。只需将幼苗周围的土壤埋起来，用力按压即可。

5、板栗树在春天种植。由于苗木管理周期短，管护成本低，通常采用。一般应在根系开始移动前的休眠期，即发芽前20天左右。

6、秋季板栗种植一般在落叶后、土壤冻结前进行，最迟在土壤冻结前20天。由于秋季种植的板栗根系恢复周期长，大多数植株在春季发芽时都能长出新根，成活率高，生长势强。但在冬季寒冷、降水少的干旱地区，在土壤结冰前，应对新种植的板栗树起垄保暖保湿，第二年发芽前对土壤进行剥离拉直。

7、种植板栗苗的最佳时间是春季和秋季，可在春季发芽前和秋季立秋后种植。冷冻后最好不要种植，会影响树苗的成活。不同地区种植时间不同，可适当提前或推迟一段时间。种植前要准备好排水的土壤，树苗要足够结实。种植后，埋土就够了。