文化底蕴作文写作技巧
只缘身在此山中
(山东高考满分作文)
自从伊拉克被美英联军占领以后,全世界都很震惊,住在天庭的各位古代名上也不闲着,频频召开座谈会这不,今天又由孔子主持了一个讨论会讨论的话题是：秦始皇建立的秦帝国为什么会灭亡
话题一提出,坐在首席的贾谊就坐不住了,十分激动又十分自信地说：“秦亡之根本,陈涉造反也孰不知陈涉斩木为兵揭竿为旗,大下云集响应,赢粮而景从,于是山东诸国遂并起而亡秦族矣由此观之,秦亡,因此子反也”
“太傅此言差矣”下首的杜牧胸有成竹地说,“吾读遍史诗,得到秦亡的灭因岂不闻秦爱纷奢,然士人亦念其家,而秦取之尽锱铢,用之如泥沙于是建阿房,修皇陵,致使天下之人不敢言而敢怨才导致戌卒叫,函谷举,楚人一炬,可怜焦土的结局吾之观比您深思数层,服否”
“慢来!”未等不服气的贾谊答语,文学大师苏洵厉声喝住,然后拍着胸脯说,“公之言也未必就对六国破灭之时,非兵不利,战不善,弊在略秦也略秦而力亏,破灭之道也,因此有人说：不赂者以略者丧故曰：弊在略秦由此观之,秦在五国并存之时就懂得如何行贿、收贿到秦统一宇内,平定八方以后,有赵高这等行贿高手,又有李斯这等收贿的高官,秦能至万世么几千年以后的凡人陈希同,王宝森,王怀忠诸子,不也因为‘贿赂’二字而败吗所以我认为‘贿赂’是秦灭之因”
“非也,非也”魏征轻轻摇着头说：“吾坚信,秦亡之因是因始皇未得吾鉴太宗十思疏若始皇得此疏,必不会受小人蒙蔽,则会选能而任之,择善而从之,则秦国上下必会智者尽其谋,勇者竭其力,仁者播其惠,信者孝其忠,则天下就可垂拱而治,又岂能亡乎!呜呼!秦亡,因无治世能臣也”(他很自信地说)
亚圣孟子问：“公乘过时间机器乎”魏征一愕,“没有”孟子于是微闭双目,成竹在胸地说：“吾乘时间机器到秦帝国游了一回,看见狗豕贪人食而不知检,途有饿殍而不知发,秦贵族视之竟说,非我也,岁也呜呼,秦国方统—四海,平定八方,未固根本暴政施行,天皆怨,才至于亡,勿施仁政之国必灭也……”
“子勿多言!”西楚霸王项羽怒目而立,“‘胜者王,败者寇’,自然之理也,何来这么多言论”
诸公混乱,怨怒,场面混乱
“静一静!静一静!”孔子发言了,“诸公岂不闻苏轼有诗曰：‘横看成岭侧成峰,远近高低各不同不识庐山真面目,只缘身在此山中’诸公之言都是有理有据的,但大家又都太自信,只站在一个位置看问题,因此,对问题认识得不够全面,我希望大家在相信自己的同时,也听取一下别人的意见,择其善者而从之,其不善者而改之那样,我们才能够提高自己,使我们立于不败之地好了,会议到此为止,下回再议,望诸公都有所提高散会!”
文化底蕴作文写作技巧
第一讲 文化作文的特点和表现形式
一、引言 “文化作文”风靡全国
近几年高考作文战场上,一支异军突起以古典的方阵,闪烁的诗句,熟悉的名人,精致的文言,高扬着文化的大旗
这是一支特别的军队,从历史的隧道、文学的天空、民间的集市、语言的栈道、诗词的意境中直袭一个个话题
势如破竹,所向披靡,瞬间席卷神州大地
这,就是文化作文
文化的芳香蔚然成一朵朵绚丽斑斓的祥云,升起在满分作文的天空
溯流而上,在时间的两岸,我们看到“文化作文”的花朵枝枝傲然、绰约生香
2005年四川省五篇高考满分作文均为文化作文,分别是：《在忘记与铭记的两岸》、《烟随风逝,名随史流》、《那阵风吹过》、《永远的苏武》,其中《永远的谭嗣同》成为2005年全国高考作文中最夺目的佳作
2004年重庆市高考六篇满分作文,除《我是一只想死的老鼠》外,其余五篇均为文化作文,其中《菊花飘香时节》被老师们公认为2004年全国高考作文的压轴之作
2003年香港特别行政区高考作文《儒兵辨》,以浑厚的古文功底,技压群雄,以满分获得殊荣
2002年甘肃高考作文《吊屈原赋》,北京高考作文《转折》等以古文底蕴被竞相传颂
从2001年全国高考压轴之作《赤兔之死》开始,富有文化底蕴的作文逐渐成为新宠2002年以后,在高考作文中,文化作文比例大幅上升,且得分明显高于一般文章,这从满分、高分作文的比例上就可窥见一般
其实这类“文化作文”是用文化的眼光审视话题,用文化的意蕴丰美话题,用文化的笔法写作话题,用文化的思辨挖掘话题,早在几年前就以其扑面而来的文化的芬芳与鲜妍,在考场频取高分,风靡全国,成为一种时尚文风
那么什么是文化作文它有何特点它有哪些表现形式呢
二、文化作文的特点
富有文化色彩与浑厚的文化底蕴的作文叫做“文化作文”,这并不是说其它作文就没有文化,而是因为这类作文有太强的传统文化气息
文化作文要体现民族的文化精神,展示厚重的文化底蕴
文化作文在构思上把话题放到一个广阔深厚的文化背景上去审视、对比、碰撞,或以文化的眼光打量事物；或以文化的心态叙述或议论自然社会之哲理；或以文化的理性批判时代的假丑恶；或以文化的智慧表现真善美；或以历史文化名人的言论或事迹,显示作者的文化积淀等等在文化的积累与思辨,文化的共享与独思,文化的阅读与创造,文化的生态与文化的人生中,写作出充满历史文化底蕴的文章
浑厚的文化底蕴、深刻的文化认知、丰沛的文化精神、较高的文化品位,是文化作文写作的追求
三、文化作文的表现形式
文化作文按其内涵的文化底蕴的内容和表现形式可以分为诗词底蕴、历史底蕴、文学底蕴、民俗底蕴、文言底蕴五大类
(一)
诗词底蕴是指直接引用或化用古典或现代诗词佳作佳句于文章之中,给人以厚重的诗香氛围,使作文在考场上鹤立鸡群
让我们通过一个高考作文的片断来感受诗词底蕴的美丽
例段：2005四季,镌刻心灵的石碑(2005陕西优秀卷)
如果忘记是春天里消逝的冰层,那么铭记就是灼灼其华的桃花；如果忘记是夏季里落英缤纷的桃瓣,那么铭记就是映日别样红的荷花；如果忘记是秋季里已无挈雨盖的荷花,那么铭记就是犹有傲霜枝的金菊如果忘记是冬季里比西风更瘦的残菊,那么铭记就是傲雪独立、犹有暗香的雪梅!
忘记和铭记本是同根生,相煎何太急尽管有人说,“忘记意味着背叛”,但我却说为了忘记的铭记,为了铭记的忘记
[温馨点拨]
诗词是插花诗词是文苑奇葩,采撷一朵别在文章的衣襟边,很浪漫这种传统装饰,在文字的世界是最昂贵、最精致的装饰因为它选用经过时间的河流冲淘后留下的最闪耀的真金名句铸造而成本段精美的排比比喻句盛满了化用的古典诗词,犹如一束束芳香艳丽的花朵,灿烂了阅卷教师的眼睛,突出了忘记与铭记的辩证关系,诗的光芒悬浮在文字上空,灿烂成一片文采飞扬的云霞让疲劳繁重的阅卷突然变得兴奋
(二)
历史底蕴是以厚重的历史积累作为强大的写作之源,以典型的历史事件或历史人物为材料,将历史的启示与现实结合,表达作者对话题或事物的深刻看法我们同样通过高考作文的片断来感受历史底蕴之美
例段： 独上高楼
一、李白
是黄沙漫天,北风吹雁中骑驴高歌的歌者么是以霓(ní）为线,以虹为钩的海上钓鳌(áo)客么是遍访青山绿水、且歌且行的游者么在那个烟花三月的时代,人们对你的期望是歌功颂德,取悦帝王换取高官厚禄；而你,偏偏要独上高楼,在朝要高力士脱靴磨墨,在野要放白鹿于青崖之间
于是你注定要孤独,“举杯邀明月,对饮成三人”,然而你傲然,“钟鼓馔(zhuàn)玉不足贵,但愿长醉不复醒”
而当我们回望唐朝,站在盛唐中间的不是帝王,而是你啊!
酒入豪胸,七分酿成了月光,剩下三分啸成了剑气,绣口一吐就是半个盛唐
温馨点拨：
历史是生命的歌历史由一串串生命构成,留在历史篇章中的生命,必定是生命的范本
历史的琴键高扬的就是这些生命的旋律生命最精彩的火花在他们身上绽放这些火花同样可以点燃作文的灵感文段选取李白抛开人们世俗的期望,“独上高楼”,“守护了永恒的精神家园”的经典例子,突出了个人愿望与别人的期待之间的关系这一主题历史人物对人生的选择,为后人提供了典雅的生命范本,他们举世公认的成就与品质,自然成为许多话题的铁杆论据所以有很多历史人物的生命需要我们去关注、发掘、思考因为相对我们的文章而言,他们是多功能、全方位的写作材料关注生命,就要关注历史,从历史的血库里提取生命的基因,思索生命的价值
(三)
文学底蕴是指文章从古今文学作品中吸取素材,或扩展细节,或演绎情节,或新编故事,以表达新的主题
例段： 《孔雀东南飞》新传(2004年江苏高考满分作文)
当刘兰芝第五次回首的时候,泪还是忍不住落了下来,黑漆漆的门紧闭着,一如仲卿般冷漠,左邻右舍还在对她指指点点,议论着这个因不守妇道而被休的女子可是,谁能知道她的苦衷
当她还未出嫁的时候,不知有多少的好小伙儿到她家提亲：模样儿俊的,有钱的,有势的,为何选了焦仲卿他又黑又瘦,又没钱又没势,他凭什么娶到美丽贤淑的兰芝兰芝一遍遍地问自己泪水渐渐模糊了兰芝的视线,朦胧中焦仲卿那老实敦厚的脸又出现在她的眼前是因为看中他山一般的朴实沉稳吧!
温馨点拨：
故事新编很新颖一个熟悉的故事突然有了新的传说,当然能勾起心中的好奇故事新编就是这样满足人们的心理需求此文段借助古诗《孔雀东南飞》别出心裁,大胆设计,在生动而颇具情韵的叙事中,突出“山的沉稳水的灵动”这一文章主旨这样的“故事新编”,给人新奇的创造感新编故事只要抓住主题、围绕主题,尊重原作也罢,推翻原作也罢,都可以
(四)
民俗底蕴是指在文章中表现出民俗文化特征,将生活中的文化传统精炼地表现出来,使文章富有较强的民俗文化气息
例段： 人情与季节
(一)端午
前几天是端午,当我把去年的艾和菖蒲从门上拿下来,换上新的时,我听到干枯草木细微的碎裂声,闻到灰尘中混有的一种特别的香气,这是艾的味道艾和菖蒲是两种具有特殊意义的植物,艾因为有浓烈的香气,被认为是辟邪之物,而叶子细长的菖蒲被当作神仙手里的宝剑,有青绿色的剑锋,可以用来斩妖除魔记得小时侯,每到端午,就看见每个回家的人自行车篓里都会放着束好的菖蒲和艾而现在,我下楼时看见每个门口都空荡荡的,难道人们都忘了它们的含义或者,只是觉得在每扇紧闭的门边摆放它们是件可笑的事情
温馨点拨：
民俗是文化的原生态
民俗文化是民族文化的根基,是生动着的文化原生态
从生活习惯到节日婚嫁,从口头交流到行站坐卧,明明白白的生活场景,象历史的插图一样清晰
对传统节日的情感疏远是一个民族对节日文化的短视认知造成的,韩国抢注中秋节,应该是对中国人淡漠传统资源的警示本段通过人们对端午的淡忘,表达认知与情感的关系
我们仅从简单的时间刻度上,就读到了自己民族文化的丰富灿烂
民俗就是这样直接
(五)
文言底蕴指用文言文进行写作
儒 兵 辩 (香港特别行政区2003高考满分作文)
儒者,为人之道也《礼记》曰“礼”,《大学》曰“德”,曰“善”,《孟子》曰“仁”兵者,战伐之术也《兵法》云“将”,“卒”,“攻”,“军”,司马法曰“杀”然儒者未尝不论兵也,《论语》载子贡问政于孔子,子曰“足食,足兵,民之信矣”；《诗》曰“王赫斯怒,爰整其旅”且兵者亦尝论儒之道也,《六韬》曰“仁之所在,天下归之”然此二者见事异哉同哉吾试辩之
温馨点拨：
语言是酒杯如果文章的主题是酒的话,那么语言就是酒杯语言是载具,盛满了作者思想感情的琼浆文言文是古典的酒杯,精致、浪漫、古色古香,是用时间和艺术的机床深加工的名牌酒具走进文言文,就象走进一首庄严的交响曲,心突然就变得细腻而深刻
本文段对儒道、兵事进行辨述,开篇就提出儒道、兵道各自的特点以及它们之间的联系,并由此引出“试辩之”的写作目的!全文深刻的见识,丰厚的底蕴,开阔的气势,纵横的议论,让人击节称赞得满分理所当然同学们也为自己铸一个古典的酒杯吧,文章会因此而美丽当然文化作文的表现形式很多时候不是单纯的一种形式,而是两类或多类交叉并存
第二讲 文化作文的写作积累(上)
一、文化意识的培养
文化作文首先要有文化意识,要学会用文化的眼光去审视话题,要体现文化精神与文化品位看炊烟,感觉炊烟是一种源远流长的文化,看黄昏,从文化的视角去欣赏,感觉千古黄昏承载了太多文化的沧桑
看雨,会想到渭城朝雨,黄梅夜雨；清明纷雨,巴山夜雨；想到楼台烟雨,天街酥雨；杜甫的春夜喜雨,易安的黄昏细雨；于是就会写出：
老杜春夜吟哦,小杜清明问路；陆放翁夜阑卧听风吹雨,僧志南杖藜(lí）桥东观杏花雨；易安居士叹绿肥红瘦,诚斋主人赏荷心呈珠；张志和泛舟垂钓不须归,苏东坡淡妆浓抹拟西湖
于是会写出：王勃在滕王阁上看“画栋朝飞南浦云,珠帘暮卷西山雨”的美丽,苏轼在望湖楼醉听“黑云翻墨未遮山,白雨跳珠乱入船”的旋律,李攀龙在广阳山道中赏“雷声千嶂落,雨色万峰来”的壮景
于是会感受到古典的雨象飘飘落落的花瓣芳菲着时空,芳菲着写作的生命
在文化人眼里,一切都是美丽的过程,美丽的绽放,美丽的积淀
文化意识的培养需要一定的文化积累,需要不断增强个人的文化素质,才能培养出一流的文化眼光
二、文化素材的积累
文化作文更多的是通过与历史文化的沟通来体认和表述个人对世界对生命的看法它的“载体”是传统文化,因此了解传统文化、熟悉传统文化、运用传统文化是写作文化作文必须掌握的的知识和技能
传统文化博大精深,浩如烟海,如何了解文化长河的发源、走向、成长、辉煌与曲折、断裂；如何了解文化波涛中动人的浪花,美丽的细节,用它们阳光般灿烂的语言作为考场作文或文学创作的优秀文化基因,用它们的光芒照亮读者的眼睛
这是同学们实实在在必走的路
传统是“某一地域的人群”的“精神主宰”中国传统文化是以“周易”文化为中心发展出来的儒、道、阴阳、法、名、墨、纵横、杂、农等文化的总汇更实际地说,中国的传统文化是以“道释儒三教为中心的十多种文化”
它们现在仍起着很大影响比如道家、法家等百家思想；比如传统医学、传统戏剧、巫术等民间文化；比如书法、山水画等传统艺术；比如诗词歌赋小说等传统文学；比如以儒家仁义为核心的主流文化；甚至,起源于外域的佛教本土化后为核心的宗教文化；比如以民族或地域为特征的住宅、服饰、节日等组成的民俗文化；比如以权利集中,皇权至上为核心的政治文化以及伦理文化、饮食文化、殡葬(bìn zànɡ)文化、武术文化、姓氏文化、风水文化、养生文化等等
文化作文的写作不要求我们啃故纸堆,不要求面面俱到对传统文化有一个整体了解就行,重点是在诗词歌赋小说等传统文学和重要的历史人物和历史细节方面
这才是文化作文写作最重要和最有意义的载体
现在我们就有所选择地到传统文化的园地去看看,采几朵诗词名句；或泅泳文化的河床,打捞几片失落的历史细节,看看它们是如何鲜活地生动我们的眼睛
我们先了解传统文化符号,看看自然界那些花草树木,日月风云有着怎样的文化向,我们该用怎样的钥匙去开启传统文学的大门
1、事物的文化意象
温馨点拨：中国传统文化特别是诗词文学中许多物象,如柳、菊花、莲、夕阳、燕子、月亮等就是一种典型的文化意象,其传达出来的意义具有象征性,它们是文化发展过程中生成的约定俗成的文化喻指掌握这些物象的文化指向,学会利用它们来分析传统文化的深刻内涵,就掌握了开启传统文学大门的钥匙
意象是中国文化的基因我们来看看“柳”的意象分析,领略传统文化的特点
柳
文化指向：依依惜别之情
解 说：据《三辅黄图·桥》记载：“霸桥在长安东,跨水作桥汉人送客至此桥,折柳赠别”原来,“折柳”是汉代惜别的风俗汉乐府就有《折杨柳》曲,抒写离别行旅之苦此曲一起,“何人不起故园情”呢
当然古人赠柳,寓意有二：一是柳树速长,用它送友意味着无论漂泊何方都能枝繁叶茂,而纤柔细软的柳丝则象征着情意绵绵；二是柳与“留”谐音,折柳相赠有“挽留”之意而我们今天从诗歌中所看到的用“柳”来表现离情别绪的诗句,要早于这种“习俗”早在《诗经·小雅》中就有“昔我往矣,杨柳依依”那令人荡气回肠的诗句
一种事物的文化指向是该事物的主要寓意,除此之外还有其它意象古人除折柳送别,还以柳喻人,大诗人白居易《长恨歌》里的“芙蓉如面柳如眉,对此如何不泪垂”是以柳比喻女子,对女子容颜娇美形容的绝句；而宋代诗人张先的“细柳诸好处,人人道柳身”则把视线由脸向下移转到了曼妙的身材上所以,世人常以“柳叶眉”、“柳腰身”、“杨柳腰”来比喻女人们的千姿百媚
相关意象
1、“柳”、“留”二字谐音,经常暗喻离别
“今宵酒醒何处杨柳岸,晓风残月”三句,抒写了柳永对恋人的怀念
2、“柳”多种于檐前屋后,常作故乡的象征
“一上高楼万里愁,蒹葭杨柳似汀洲”抒发了许浑对故乡的无限牵挂
3、“柳”絮飘忽不定,常作遣愁的凭借
“试问闲愁都几许,一川烟草,满城风絮梅子黄时雨”几句,形象地诠释了贺铸此时忧愁之多之广之深“絮”,柳絮
相关名诗
1、渭城朝雨浥轻尘, 客舍青青柳色新
劝君更尽一杯酒, 西出阳关无故人 王维《送元二使安西》
2、暂凭樽酒送无聊,莫损愁眉与细腰
人世死前惟有别,春风争拟惜长条 李商隐《离亭赋得折杨柳》
3、谁家玉笛暗飞声,散入春风满洛城
此夜曲中闻折柳,何人不起故园情 李白《春夜洛城闻笛》
4、上马不捉鞭,反拗杨柳枝
下马吹横笛,愁杀行客人 北朝乐府《横吹曲·折杨柳枝》
5、黄河远上白云间,一片孤城万仞山
羌笛何须怨杨柳,春风不度玉门关 王之涣《凉州词》)
6、垂柳万条丝,春来织别离行人攀折处,是妾断肠时唐·戴叔伦《折杨柳》
那么我们怎么从文化角度来感悟柳呢我是这样感悟的
温馨感悟：
站在水边的女子“杨柳岸,晓风残月”,最婉约的诗人“柳七郎”在爱情的舞台边,用柔情的柳,作思念的旗帜“一丝柳、一寸柔情”,柳是女子,生活在古诗的河边宋朝某个朴素的黄昏,一个女词人在幻想中用月亮作了顶帽子,戴在柳梢头上,与魂牵梦萦的恋人约会在浪漫的青春树下童话般的爱情,美得惊心动魄“杨柳依依”,这个薄命的女子,一低头的温柔,有着不胜凉风的娇羞这个缠缠绵绵的女子,从《诗经》的河边走来,水滋养出温温婉婉的性格,小鸟般柔柔地偎依在唐诗宋词的情韵里,眼波一横,就醉了无数离人翠翠绿绿一身旗袍装,是饮下王维那杯劝行的酒后,用三月春风的剪刀裁成,再镶上朱淑贞那顶柳梢头上的月亮帽,缀一朵陆游伤感的沈园老绵,挂几串李白玉笛声中的故园情,画两道让白居易垂泪的如柳眉,于是,柳就在诗歌和民间行走,成为爱情、友情、伤情、离情的代言人
水边长大的女子,古典的温柔传承至今：
那河畔的金柳
是夕阳中的新娘
波光里的艳影
在我的心头荡漾
康桥景物万千,但洋景物不能指明“柳”代言的传统内涵
“袅袅古堤边,青青一树烟”如烟的女子,“绊(bàn)惹春风别有情,世间谁敢斗轻盈”,柔条垂拂,体态轻盈,在春光明媚里“忍放花如雪,青楼扑酒旗”
这个清新的女子,玩皮的女子,翠绿的女子,含愁的女子,娇羞的女子,烟霞似的女子,平平仄仄飘韵的女子……
就让她永远站在水边,隔着诗歌的河流,飘渺成在水一方的温柔
温馨提示：这是我个人对该种物象的感悟,这样的感悟也许是大众化的,也许是个性化的,但“一千个读者眼里就有一千年哈姆雷特”,我的感悟点与同学们未必相同,所以仅作参考,如果你学会了用文化的眼光审视事物,你也会写出充满文化品位和文化内涵的文章
我是用诗意的感悟代替枯燥的说教,用诗的语言点燃同学们的灵性,这在中国教育界应该是第一次尝试,这样的尝试效果怎么样,同学们自己感悟但愿这种以诗解诗的方法,以现代诗白话古诗的做法,能得到广大师生乃至教育界的认可
当然文化物象是很多的,但我们从柳身上已经学会了从文化的视角去审视它,欣赏它,品味它要走进古典文化的殿堂,重要的是把握“意象”这把钥匙
意象是把钥匙意象是文化的浓缩一滴露,一茎草,一弯月,一段风,都蕴含着文化或文学的内涵读懂意象、典故,诗才明明白白袒露心灵所谓意象,“象”是视觉形象,指诗歌所借之景与物“意”,即人的主观情感意象,即是将主观思想感情与外在物象的统一
但我们读诗只看到排列的文字物象,意却在物象的包裹中,不解意象的人,将被排拒在诗歌的门外梅、兰、竹、菊隐含着君子的美德,美丽的明月却寄托着思乡之情,柔情万千的柳牵着离人的愁,轻盈的燕子滑翔在春天与爱情的天空世间万物被古代文人捆绑着厚厚的一层情,让后人也在其中挣扎梧桐细雨,草木摇落,蝉鸣高远,杜鹃啼血,猿猴哀啸,松柏傲霜,鸿雁传书,红豆相思……全部进行了文化“打包”,没有意象“解压”,是无法释放其中的深刻内涵的意象其实就象文化操作系统的RAR或ZiP软件,可以把压缩过的诗歌的情感文件全部释放所以要进入古文化的大门,首先掌握意象的钥匙
第三讲 文化作文的写作积累(下)
一、诗词积累
文化作文的分类中第一种就是诗词底蕴,那么诗词名句自然是写作的必备素材中国是诗的王国,从《诗经》开始,几千年历史由诗歌堆积而成,仅唐诗就达到九万多首那么怎样才能最有效地积累和理解诗词,便于高效地引用和化用呢一般说来最有效的是对诗词文化进行分类积累,记住诗句和诗人,如果同时还能记住作品名称当然更好不过大体了解诗人作品风格、思想性格、人生追求等情况,对理解、背记、和写作运用都有很大帮助阅读背诵诗句时要有意识地运用诗词意象的有关知识,赏析重要名句意境,个性地运用和表达这些名句潜在的亮点
分类积累可以按不同的标准分类
比如：我们可以按事物分类可分为“诗中日”、“诗中山”、“诗中愁”等,可以按作家分类如“李白名句”、“屈原名句”等,可以按作品分类如“《周易》名句”、“《尚书》名句”等分类整理,这样同学们容易背记和管理
比如按作品分类：
《诗经》中的名句：
1、窈窕淑女,君子好逑 (诗经·周南·关雎)
2、知我者,谓我心忧,不知我者,谓我何求 (诗经·王风·黍离)
3、一日不见,如三秋兮 (诗经·王风·采葛)
4、青青子衿,悠悠我心 (诗经·郑风·子衿)
5、所谓伊人,在水一方 (诗经·秦风·蒹葭)
6、巧笑倩兮,美目盼兮 (诗经·卫风·硕人)
7、投我以桃,报之以李 (诗经·大雅·抑) 等等
比如按作家分类：
辛弃疾的名句：
1青山遮不住,毕竟东流去 (宋·辛弃疾·菩萨蛮)
2明月别枝惊鹊,清风半夜鸣蝉 (宋·辛弃疾·西江月)
3事如芳草春长在,人似浮云影不留 (宋·辛弃疾·鹧鸪天)
4众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在,灯火阑珊处 (宋·辛弃疾·青玉案)
5想当年,金戈铁马,气吞万里如虎 (宋·辛弃疾·永遇乐·京口北固亭怀古)
6千古兴亡多少事,悠悠不尽长江滚滚流 (宋·辛弃疾·南乡子)
1 关于爱情海誓山盟的诗句
关于爱情海誓山盟的诗句 1关于海誓山盟爱情的古诗词有哪些
钗头凤-陆游 红酥手、黄滕酒，满城春色宫墙柳。
东风恶、欢情薄，一怀愁绪，几年离索。错！错！错！ 春如旧、人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。
桃花落、闲池阁，山盟虽在，锦书难托。莫！莫！莫！ 鹊桥仙-秦观 纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。
金风玉露一相逢，便胜却人间无数。柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路！两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮！ 卜算子 李之仪 我住长江头，君住长江尾。
日日思君不见君，共饮长江水。 此水几时休，此恨何时已。
只愿君心似我心，定不负相思意。 相见欢 李煜 无言独上西楼，月如钩。
寂寞梧桐深院锁清秋。 剪不断，理还乱，是离愁。
别是一般滋味在心头。 卜算子 乐婉 相思似海深，旧事如天远。
泪滴千千万万行，更使人、愁肠断。 要见无因见，拼了终难拼。
若是前生未有缘，待重结、来生愿。 蝶恋花 柳永 伫倚危楼风细细，望极春愁，黯黯生天际。
草色烟光残照里，无言谁能会凭阑意？ 拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐还无味。 衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。
子衿 > 青青子衿，悠悠我心。纵我不往，子宁不嗣音？ 青青子佩，悠悠我思。
纵我不往，子宁不来？ 挑兮达兮，在城阙兮。一日不见，如三月兮。
上邪 汉乐府 上邪！ 我欲与君相知，长命无绝衰。 山无陵，江水为竭，冬雷震震，夏雨雪，天地合，乃敢与君绝！ 凤求凰·琴歌 佚名 有美人兮， 见之不忘。
一日不见兮，思之如狂。 凤飞翱翔兮，四海求凰。
无奈佳人兮，不在东墙。 将琴代语兮，聊写衷肠。
何日见许兮，慰我旁徨。 愿言配德兮，携手相将。
不得於飞兮，使我沦亡。 相思 王维 红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。
题都城南庄 崔护 去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。
李商隐《无题》 昨夜星辰昨夜风，画楼西畔桂堂东。 身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。
隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。 嗟余听鼓应官去，走马兰台类转蓬。
竹枝词 刘禹锡 杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。东边日出西边雨，道是无晴却有晴。
锦瑟 李商隐 锦瑟无端五十弦，一弦一柱思华年庄生晓梦迷蝴蝶， 望帝春心托杜鹃 沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟此情可待成追忆，只是当时已惘然 行行重行行 > 行行重行行，与君生别离。相去万余里，各在天一涯。
道路阻且长，会面安可知。 胡马依北风，越鸟巢南枝。
相去日已远，衣带日已缓。浮云蔽白日，游子不顾返。
思君令人老，岁月忽已晚。弃捐勿复道，努力加餐饭 静女 > 静女其姝，俟我于城隅。
爱而不见，搔首踟蹰。 静女其娈，贻我彤管。
彤管有炜，说怿女美。 自牧归荑，洵美且异。
匪女之为美，美人之贻。 赠婢 崔郊 公子王孙逐后尘，绿珠垂泪滴罗巾。
侯门一入深似海，从此萧郎是路人。凤栖梧（宋 柳永） 伫倚危楼风细细。
望极春愁，黯黯生天际。草色烟光残照里。
无言谁会凭阑意。 拟把疏狂图一醉。
对酒当歌，强乐还无味。衣带渐宽终不悔。
为伊消得人憔悴。 鹊踏枝 丙戌年七月作 凤舞九天为求凰。
双树合抱，偕御千秋霜。丝萝乔木倚朱墙，磐石蒲苇誓难忘。
文君惜才司马郎。兰芝仲卿，共卧华山傍。
望帘外柳絮轻扬，风却把心儿吹凉。 相见时难别亦难，东风无力百花残。
春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。晓镜但愁云鬓改，夜吟应觉月光寒。
蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看。 哈珀之歌（节选） 享受每一天，把它当作神圣的假日， 不要让你活泼的生命疲倦， 不要让你的真爱停止， 人生苦短，何必让你的心充满烦乱， 享受每一天，就像享受神圣的假日！ 寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇。
都门帐饮无绪，方留恋处，兰舟摧发。执手相看泪眼，竟无语凝噎。
念去去千里烟波，暮霭沈沈楚天阔。 ？？多情自古伤离别，更那堪冷落清秋节。
今宵酒醒何处，杨柳岸、晓风残月。此去经年，应是良辰好景虚设。
便纵有千种风情，更与何人说。 ？？----（宋）柳永《雨霖铃》 结发为夫妻，恩爱两不疑。
欢娱在今夕，？魍窦傲际薄？ 征夫怀远路，起视夜何其？ 参辰皆已没，去去从此辞。 行役在战场，相见未 有期。
握手一长叹，泪为生别滋。 努力爱春华，莫忘欢乐时。
生当复来归， 死当长相思。 （汉诗《结发为夫妻》） 最后那个是辛弃疾写的 全词为 青玉案 元夕 东风夜放花千树。
更吹落、星如雨。 宝马雕车香满路。
凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。 蛾儿雪柳黄金缕。
笑语盈盈暗香去。 众里寻他千百度。
蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。 （辛弃疾）。
2爱情海誓山盟的诗词
相见欢
无言独上西楼，月如钩。寂寞梧桐深院锁清秋。
剪不断，理还乱，是离愁。别是一般滋味在心头。
钗头凤
红酥手、黄滕酒，满城春色宫墙柳。东风恶、欢情薄，一怀愁绪，几年离索。错！错！错！
春如旧、人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。桃花落、闲池阁，山盟虽在，锦书难托。莫！莫！莫！
鹊桥仙
纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路！两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮！
卜算子
我住长江头，君住长江尾。
日日思君不见君，共饮长江水。
此水几时休，此恨何时已。
只愿君心似我心，定不负相思意。
3爱情诗句 海誓山盟
钗头凤-陆游 红酥手、黄滕酒，满城春色宫墙柳。
东风恶、欢情薄，一怀愁绪，几年离索。错！错！错！ 春如旧、人空瘦，泪痕红浥鲛绡透。
桃花落、闲池阁，山盟虽在，锦书难托。莫！莫！莫！ 鹊桥仙-秦观 纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗度。
金风玉露一相逢，便胜却人间无数。柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路！两情若是久长时，又岂在朝朝暮暮！ 卜算子 李之仪 我住长江头，君住长江尾。
日日思君不见君，共饮长江水。 此水几时休，此恨何时已。
只愿君心似我心，定不负相思意。 相见欢 李煜 无言独上西楼，月如钩。
寂寞梧桐深院锁清秋。 剪不断，理还乱，是离愁。
别是一般滋味在心头。 卜算子 乐婉 相思似海深，旧事如天远。
泪滴千千万万行，更使人、愁肠断。 要见无因见，拼了终难拼。
若是前生未有缘，待重结、来生愿。 蝶恋花 柳永 伫倚危楼风细细，望极春愁，黯黯生天际。
草色烟光残照里，无言谁能会凭阑意？ 拟把疏狂图一醉，对酒当歌，强乐还无味。 衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。
子衿 > 青青子衿，悠悠我心。纵我不往，子宁不嗣音？ 青青子佩，悠悠我思。
纵我不往，子宁不来？ 挑兮达兮，在城阙兮。一日不见，如三月兮。
上邪 汉乐府 上邪！ 我欲与君相知，长命无绝衰。 山无陵，江水为竭，冬雷震震，夏雨雪，天地合，乃敢与君绝！ 凤求凰·琴歌 佚名 有美人兮， 见之不忘。
一日不见兮，思之如狂。 凤飞翱翔兮，四海求凰。
无奈佳人兮，不在东墙。 将琴代语兮，聊写衷肠。
何日见许兮，慰我旁徨。 愿言配德兮，携手相将。
不得於飞兮，使我沦亡。 相思 王维 红豆生南国，春来发几枝？愿君多采撷，此物最相思。
题都城南庄 崔护 去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。
李商隐《无题》 昨夜星辰昨夜风，画楼西畔桂堂东。 身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。
隔座送钩春酒暖，分曹射覆蜡灯红。 嗟余听鼓应官去，走马兰台类转蓬。
竹枝词 刘禹锡 杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。东边日出西边雨，道是无晴却有晴。
锦瑟 李商隐 锦瑟无端五十弦，一弦一柱思华年庄生晓梦迷蝴蝶， 望帝春心托杜鹃 沧海月明珠有泪，蓝田日暖玉生烟此情可待成追忆，只是当时已惘然 行行重行行 > 行行重行行，与君生别离。相去万余里，各在天一涯。
道路阻且长，会面安可知。 胡马依北风，越鸟巢南枝。
相去日已远，衣带日已缓。浮云蔽白日，游子不顾返。
思君令人老，岁月忽已晚。弃捐勿复道，努力加餐饭 静女 > 静女其姝，俟我于城隅。
爱而不见，搔首踟蹰。 静女其娈，贻我彤管。
彤管有炜，说怿女美。 自牧归荑，洵美且异。
匪女之为美，美人之贻。 赠婢 崔郊 公子王孙逐后尘，绿珠垂泪滴罗巾。
侯门一入深似海，从此萧郎是路人。 凤栖梧（宋 柳永） 伫倚危楼风细细。
望极春愁，黯黯生天际。草色烟光残照里。
无言谁会凭阑意。 拟把疏狂图一醉。
对酒当歌，强乐还无味。衣带渐宽终不悔。
为伊消得人憔悴。 鹊踏枝 丙戌年七月作 凤舞九天为求凰。
双树合抱，偕御千秋霜。丝萝乔木倚朱墙，磐石蒲苇誓难忘。
文君惜才司马郎。兰芝仲卿，共卧华山傍。
望帘外柳絮轻扬，风却把心儿吹凉。 相见时难别亦难，东风无力百花残。
春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。晓镜但愁云鬓改，夜吟应觉月光寒。
蓬山此去无多路，青鸟殷勤为探看。 哈珀之歌（节选） 享受每一天，把它当作神圣的假日， 不要让你活泼的生命疲倦， 不要让你的真爱停止， 人生苦短，何必让你的心充满烦乱， 享受每一天，就像享受神圣的假日！ 寒蝉凄切，对长亭晚，骤雨初歇。
都门帐饮无绪，方留恋处，兰舟摧发。执手相看泪眼，竟无语凝噎。
念去去千里烟波，暮霭沈沈楚天阔。 多情自古伤离别，更那堪冷落清秋节。
今宵酒醒何处，杨柳岸、晓风残月。此去经年，应是良辰好景虚设。
便纵有千种风情，更与何人说。 ----（宋）柳永《雨霖铃》 结发为夫妻，恩爱两不疑。
欢娱在今夕，？魍窦傲际薄？ 征夫怀远路，起视夜何其？ 参辰皆已没，去去从此辞。 行役在战场，相见未 有期。
握手一长叹，泪为生别滋。 努力爱春华，莫忘欢乐时。
生当复来归， 死当长相思。 （汉诗《结发为夫妻》） 最后那个是辛弃疾写的 全词为 青玉案 元夕 东风夜放花千树。
更吹落、星如雨。 宝马雕车香满路。
凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。 蛾儿雪柳黄金缕。
笑语盈盈暗香去。 众里寻他千百度。
蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。 （辛弃疾）。
4大车中写爱情山盟海誓的诗句有哪些
王风·大车
《诗经·国风》
大车槛槛，毳衣如菼。岂不尔思？畏子不敢。
大车啍啍，毳衣如璊。岂不尔思？畏子不奔。
榖则异室，死则同穴。谓予不信，有如皦日！
白话译文
大车行走声槛槛，青色毛毡做车篷。难道是我不想念你吗？相爱就怕你不敢。
大车前行声啍啍，红色毛毡做车篷。难道是我不想念你吗？怕你不跟我私奔。
活着不能在一室，死后同埋一个坑。我说的话你不信，就让太阳来作证！
《国风·王风·大车》是中国古代第一部诗歌总集《诗经》中的一首诗。这是一首爱情诗，写主人公想争取婚姻自由，与心上人一同逃跑，但又担心对方不敢私奔，所以发誓即使生不能同室，死也要同穴，表示爱情的忠贞。全诗三章，每章四句。此诗语言简明，把环境气氛与主人公心情结合起来，相互烘托促进，按故事情节发展而安排诗章，以心理推想取代完整故事结局，很有特色。
此诗的意思简明直截。如果按照主人公是男子的说法，就是小伙子要求与姑娘私奔，并指天发誓，一定要和姑娘结合，生不能同床，死也要同穴。爱情的强烈、坚定、至死不渝，大概总可以感动姑娘了。
这首诗把环境气氛与主人公心情结合起来，相互烘托促进，是一个特色。第一章写小伙子赶着盖有青色车篷的大车奔驰，在隆隆的车声里，小伙子心潮澎湃：“岂不尔思，畏子不敢。”意思是说：姑娘，你到底敢不敢与我相爱相恋呢？小伙子的冲动，与姑娘的犹疑，制造了恋爱中的痛苦。第二章以沉重的车轮声，衬托小伙子内心的苦恼。这时候，小伙子终于明白了：姑娘的犹疑是因为她家里不同意这段恋情。因此，摆在面前的是：姑娘敢不敢、能不能不经父母许可就和小伙子私奔，结成夫妻。这是姑娘的终身大事，不能不慎重考虑。因为一旦遇人不淑，又背叛了父母，那么自己的前途就十分悲惨了。第二章既回溯了第一章姑娘犹疑的原因，又提出私奔有无后顾之忧的考虑。诗歌是由小伙子口中唱出来的，表示小伙子已经明白姑娘的处境和心思了。于是，自然地引出第三章：小伙子指天发誓，永远忠于爱情，即使生不能同床，死后也要同穴。古人指天发誓是十分慎重的行为，这是自然崇拜与祖先崇拜时代极为庄严的仪式。因为他们相信，违反了诺言要受到天谴的。小伙子慎重的发誓，从意蕴而言，已是圆满地解释了姑娘的疑虑，使姑娘放心大胆地投向恋人的怀抱。从情节而言，诗歌却不再描述其最后结局了。人们可以从诗意延续中推想：这一对恋人，一定高高兴兴地驾着大车，奔向相爱相伴的幸福生活了。
这首诗，将环境气氛与人物心情相结合相衬托，把故事按情节发展而安排诗章，以心理推想取代完整故事结局，都有特色。
《王风·大车》中写爱情山盟海誓的诗句榖则异室，死则同穴。谓予不信，有如皦日！
土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，
是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日
三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是
贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
据传，油茶汤是土家放牛娃在茶山里摆“家家”而发明。他们在山上拾得一捧油茶籽，放
在瓦罐中炒出了茶油，再摘来茶叶放油中一炸，兑上山泉水，加入随身带来的炒苞谷，吃得津
津有味，久而久之，喝油茶汤便成了土家人的习惯。
土家油茶汤制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，
并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸
好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。
油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人
口味。
土家油茶汤是恩施州土家族具有代表性的饮食文化现象之一，堪称中国茶文
化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。1992年，“来凤
县土家族油茶汤茶艺团”参加了在杭州举办的中国首届茶文化节，博得“来凤名茶
传千里，土家油茶香九州”的赞誉。韩国代表团称赞土家族油茶汤“是中国茶文
化一绝。”后来有关部门将土家族油茶汤提炼、整理成“四道茶”（即白鹤茶、
泡儿茶、油茶汤、鸡蛋茶）、油茶道表演等形式，使之成为一种规范化的程式茶
道。在2005年中国茶叶协会主办的中国富硒茶文化节上，幽雅卓绝的“四道茶”
茶道茶艺表演成为一道靓丽的风景，使得油茶汤这一土家茶文化精髓得以发扬光
大。
●张关合渣
合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之
年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的
民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的“奢侈品”了，平时在家里都
能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应，深受顾客的青睐。
合渣的制作比较简单，只是在开头“推”的阶段稍辛苦些，因此人们称制作合
渣为推合渣，其制作程序是：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转
地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白
带绿的合渣。由此可见，“推合渣”比起制作豆腐要简单得多，不用过滤，不用压
榨，一般也不用点卤，难怪土家人又称合渣为“懒豆腐”。合渣的营养搭配也很科
学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效
果。
在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，
突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，
既解渴又消暑；有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。
张关合渣是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜
肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。
张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，以合渣火锅为典型特征，尤以镇
上一位黄姓老太婆制作的最有名、最为地道。张关合渣口味纯正，营养丰富，人
们戏称“全价食料”。无论在城市还是在农村，无论是本地人还是中外游客都特别
喜欢吃，受到极高评价。
●土家腊肉（系列）
土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把
它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘
十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
土家腊肉的制作方法是：
（1）将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏；
（2）把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅；
（3）把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中；
（4）用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。
熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。
腊肉的烹调方法比较多，不同部位不同，排骨、猪蹄一般用来炖，制作火锅；其它部位一般用来与鲊广椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、鲊广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等
●柏杨豆干
柏杨豆干因产于利川市柏杨坝镇柏杨村而得名。
明清以来，在利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，其中尤以沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干最为有名，并被当地官员列为朝廷贡品，深受朝廷皇族们的喜爱，康熙皇帝还给沈记好吃婆豆干作坊亲笔御赐“深山奇食”金匾，从此沈记好吃婆豆干就改称为深山奇食好吃婆豆干，并以皇恩御赐为荣，使豆干制作传统工艺沿袭几百年传承至今，成为人们喜爱的地方风味小吃。
柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。
柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。
柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。（潘兰芝、蒋代伦等）
●社饭
社饭自古有之，是中国土家、苗、侗族等少数民族祭祀社稷的一种食品。吃社饭，主要在社日（即立春后第五个戊日）进行，民间习惯称为“过社”、“拦社”等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家运祥和。
土家人十分看重“过社”，家家户户乐此不疲，过社时，都兴做香喷喷的社饭。唐《社日》“鹅湖山下稻粮肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”及清《潭阳竹枝词》“五戊经过春日长，治聋酒好漫沽长。万家年后炊烟起，白米青蒿社饭香。”等诗词就是对土家人“过社”的真实写照。
社饭的制作方法是：将田园、溪边、山坡上的鲜嫩社蒿（香蒿、青蒿）采撷回家，洗净剁碎，揉尽苦水，焙干，与野蒜（胡葱）、地米菜、腊豆干、腊肉干等辅料掺合糯米（可掺部分粘米，但需先将粘米煮成半熟后合入糯米）蒸或焖制而成。其味鲜美，芳香扑鼻，松软可口，老少皆宜。
土家人做社饭不光是自家人吃，还把它作为馈赠亲友的佳品，故有民谚说，“送完了自家的，吃不完别家的”，充分显示出土家人淳朴、亲和的民风。
由于社蒿（香蒿）具有很好的药理作用，其性苦寒，能治疗和预防“伤、肿痛、痨、疟、痢、痔”等多种疾病，所以社饭是土家人传统药膳中的一个常用品种。
●鲊广椒
恩施土家族苗族自治州境内的土家人特别酷爱酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，鲊广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。
鲊广椒，也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。具体制作是：将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀（也有的还拌入花椒、桔皮等调料的）。盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，加入水（称为倒腹水）。优点是重力压住坛口，密封效果好，吸水有度，为无氧发酵提供了保障，使成品口味更醇更香。制作少量的鲊广椒也可用正腹水坛子，即有沿可放水的，正放，在沿内槽中放水，盖上盖，但这种坛子制作的鲊广椒不可存放太久，因为坛子内气压有可能将坛盖冲开进入空气，也可能吸水过多变稀走味。拌好的鲊广椒装坛后让其充分发酵，大约3周后就可取出烹制。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。还有用鲊广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，这样做出来的蒸肉不油腻、爽口，易消化吸收。甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鲊广椒糊。
在选用辣椒时，最好用农历白露以后的辣椒，做出的味才好，否则就会太酸。苞谷面最好用恩施的小子黄苞谷。除了用苞谷面外，也有少数用糯米粉的。鲊广椒装入坛中后，一定要保证盆中有水，密封性好的可保存几年不变质。
现在生产鲊广椒已不局限于家庭，有专门的食品企业生产，采用现代科技真空包装，方便运输，世界各地的人们都可享用。
●葛仙米 葛仙米俗称天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。为水生藻类植物，属蓝绿藻的一种，单细胞，无根无叶，墨绿色珠状，纯野生，是名副其实的纯天然绿色食品。相传东晋时期，炼丹术家、医学家、道教理论家葛洪在隐居南土时，灾荒之年采以为食，偶获健体之功能。后来葛洪入朝以此献给皇上，体弱太子食后病除体壮，皇上为感谢葛洪之功，随将“天仙米”赐名“葛仙米”，沿称至今。
葛仙米营养丰富，是宴席佳品，含有15种氨基酸，多种维生素和其它自然食品不及而人体必须的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等矿物质成份。
食用时干鲜宜烹，糖盐可调，蒸、炒、汤不拘，其味鲜美。《本草纲目》赞葛仙米为“肥绝佳食”。
此外，葛仙米还有药用保健功能，据《全国中草药汇编》介绍，葛仙米“性寒、味淡，可以消热、收敛、益气、明目，主治夜盲症、脱肛；外用可治烧伤、烫伤及护肤美容等。”
恩施州鹤峰县走马镇是世界上最大的葛仙米产区，这里适宜葛仙米生长的水田、池沼达670余公顷，因葛仙米生长对其自然条件（如气候、土壤、阳光、经纬度、海拔等）要求极高，当今世界上仅非洲有极少量发现。葛仙米不愧是世界上真正罕见的神品。
●凤头姜
因其形似凤头而得名，又名“来凤姜”，是来凤县民间经过长期选育稳定下来的地方优良生姜品种。其姜柄如指，尖端鲜红，略带紫色，块茎雪白。
凤头姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、味美可口、开胃生津、风味独特、醇香浓郁持久，为姜中独具特色之佳品，在全国生姜品种中独树一帜，因而早已是东南亚市场青睐的畅销品。1998年获得农业部“绿色食品”证书，成为全国绿色食品第一姜。
凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必须的铁、锌、钙、硒等微量元素。
凤头姜除是佐餐必备佳品外，更具有健脾开胃、祛寒御湿、加速血液循环、延缓衰老、防癌之功效，还可提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。姜油酮治疗关节炎具有显著疗效。
以凤头姜为主要原料，可制作成糟姜，糟姜是土家族人人喜爱的咸菜。制作方法是：将生姜去皮，用水洗净，沥干水分，然后切成小而均匀的姜块，放入盆内，加入白酒、酒糟、盐、花椒和切碎的红辣椒一起拌匀，置入坛内，上面撒上砂糖，盖严坛口，糟腌约一星期即可开坛食用。
如今，凤头姜已作为系列产品被专门开发经营，凸显出了其应有的社会经济价值。
●福宝山莼菜
福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。是一种高等多年水生植物，叶片呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，叶柄细长。
福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
经检测，福宝山莼菜含蛋白质247~365%，糖类含量39%，锌稳定含量高达153~288ppm，锗含量011mg/g，硒含量01~054ppm，并富含多种氨基酸和维生素。果胶丰富，风味独特，鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂，不仅可广泛用于炒、凉拌、做汤，而且是一种天然的降温、解暑佳品及幼儿增智食品。同时，据传统医学和现代医学研究表明，莼菜除对抑制消化系统癌症有食疗效果外，还对抑制动脉粥样硬化、抗脑血栓、利水、消肿、健胃、美容护肤等均有良好效果，是难得的绿色保健食品，深为消费者青睐。
《诗经》、《本草纲目》中记载，食用莼菜可以消渴熟痹，又可补下气，还可治痛肿等症，具有延年益寿、健胃强身、美容润肤的作用。
福宝山莼菜主产于海拔1400米左右的福宝山沿线荒滩沼泽地上。这里山泉清澈，林木葱郁，土壤有机层含量高，且无任何污染，这种优质生态环境为优质莼菜的生产奠定了首要条件。如今，福宝山莼菜在宣恩、恩施等县市引种成功，为扩大规模经营创造了条件。
福宝山莼菜先后获得“首届中国国际农业博览会名牌产品金奖”，是同类产品唯一取得国家“绿色产品”标志的产品。（钟声、蒋代伦等）
●年肉
相传，年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团年饭，做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难，纷纷抛家舍业，拖儿带女四散奔逃。部分逃进深山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口，但饱受冻馁之苦。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉，于是大家每人都分得了一小片肉，这才和着眼泪熬过了这个凄惶的年关。战乱平息后，为了记取这次血的教训，土家人过年时，家家户户都应蒸几大块熟肉，以防再次遭受类似的祸患。以后相沿成习，年肉便进入了土家人春节菜谱。
年肉的传统制作方法是：取适量猪脊肉，以肥肉为主，切成长方形，每块约三寸来长、二两至半斤来重，加入食盐、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透后，然后将肥肉象条石一样横竖有致地排列在一只只大碗里，琥珀色的肉质同雪白的糯米（或金**的粟米）饭相映成趣，是土家人春节期间筵席上的主菜。
随着土家人生活水平的提高以及膳食结构的变化要求，而今在保持传统特色的基础上，采取了一些降腻烹饪法，创造出了《葵花年肉》、《巴人扣肉》、《糖年肉》等新品，深受国内外客人青睐。
年肉的特点是色泽纯美，晶莹滑软；肥瘦适当，油而不腻；男女均适，童叟皆宜；客人既饱口福，又能体察民俗。
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