西瓜的保存方法,西瓜的保鲜和储藏方法

1沙藏保鲜。

2采用这种方法可使西瓜保鲜40～50天。

3具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫70厘米厚，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断，切口立即蘸上干草木灰。

4每个蔓节留1片绿叶，将西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5厘米厚，让3片瓜叶露于沙外。

5 臭氧保鲜。

6选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，避免震动或磕碰，运到贮窖内。

7窖内先进行消毒，西瓜要分级存放。

8西瓜要用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，西瓜上面覆盖松软的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。

9贮藏期间温度保持在4℃为好。

10随着昼夜气温的变化及时增减保暖层。

11150千克西瓜1昼夜需要20克臭氧，每隔12小时施放1次，每次15分钟，每次施放10克。

12隔5天戴干净手套轻轻将瓜翻动1次，发现病瓜及时挑出。

13 空房贮藏。

14选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150～200倍液消毒。

15同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹消毒，然后喷洒1次6%的硫酸铜溶液。

16存放时在地面上先铺1层消过毒的芦苇，然后将西瓜单层摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温15～16℃、空气相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水。

17 地窖贮藏。

18选择地势干燥、土层结构较坚实的地方，挖1个上口小、下面大、形似葫芦的地窖，深约3米，底部整平垫上1厘米厚的细沙，用200倍的氧化乐果和150～200倍的福尔马林溶液进行消毒，然后趁凉将瓜入贮。

19沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。

20窖口规格为1米见方并略高出地面，用支架撑起遮阳物用于遮阳、防雨。

21窖温保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度为2%～4%。

22用此法贮存，保鲜可达3个月。

23 硅橡胶薄膜集装袋贮藏。

24集装袋是由015～018毫米厚的聚乙烯塑料薄膜做成的封闭袋，上有一定面积的硅橡胶气体交换窗，对二氧化碳、氧气等有较高的选择通透能力，使集装袋内保持一定的氧气和二氧化碳浓度，并起到自动调节的作用。

25对不同品种和熟性的西瓜，只要调节硅窗，即可达到安全贮藏的目的。

26用这种方法保存西瓜，既简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低。

27用这种方法保存西瓜，简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低。

28 盐水保鲜。

29选取成熟的中等大的西瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡，然后捞起晾干，再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖。

30也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。

31采用这种方法可使西瓜的保鲜期达1年。

有个古人曾写这样一句诗，大意是恨不得手变成锋利的刀子，可以切开西瓜皮，可是他心急愣是将西瓜敲碎了。原来古人也这般心急呀，这炎炎夏日，有谁不喜欢冰镇的凉凉的西瓜呢。可是吃不完的西瓜却很难保存，接下来小编给大家介绍几种西瓜的保鲜方法。

西瓜保鲜，这个方法放一年都不坏

西瓜保鲜的六种方法

1、沙藏保鲜法

这种方法可使西瓜保鲜40～50天。具体方法：选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫70厘米厚，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留3个蔓节，在蔓节两端离节33厘米处切断切口立即蘸上千草木灰。

2、臭氧保鲜法

选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、六七成熟的西瓜，剪掉秧蔓，避免振动或磕碰，运到贮窖内。窖内先进行消毒，西瓜要分级存放西瓜要用柔软的草垫垫起，不要直接接触地面或塑料薄膜，西瓜上面覆盖松软的草袋，防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间温度保持在4℃为好。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层。

3、空房贮藏法

选择阴凉通风的空闲房屋，用40%的福尔马林150～200倍液消毒。同时，入贮西瓜的果柄、果皮也要进行涂抹消毒，然后喷洒1次6%的硫酸铜溶液。存放时在地面上先铺1层消过毒的芦苇，然后将西瓜单层摆放，房间门窗白天关上、夜晚打开，保持室温15～16℃、空气相对湿度80%左右，地面干燥时可适当喷水。

西瓜保鲜

4、地窖贮藏法

选择地势干燥、土层结构较坚实的地方，挖1个上口小、下面大、形似葫芦的地窖，深约3米，底部整平垫上1厘米厚的细沙，然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放、中间留出空间以便检查和装卸。

5、硅橡胶薄膜集装袋贮藏法

用这种方法保存西瓜，简化管理又可提高贮藏效果，而且成本低。

6、盐水保鲜法

选取成熟的中等大的西瓜，放入浓度为15%的盐水中浸泡，然后捞起晾干再密封在聚乙烯袋里，藏入地窖。也可在窖里设置木板做成集装箱，将西瓜放入箱内。采用这种方法可使西瓜的保鲜期达1年。

西瓜保鲜

看了上面的几个西瓜保鲜法，细心地小伙伴们会发现，这些方法并不适合在家中实行，爱吃的小伙伴们还是有些失望。在这里小编给大家提供一个方法，吃不完的西瓜可以切成小块块或榨成汁，放在冰棍模具中，制作成西瓜冰棍，安全放心，又好吃又健康。

切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时，及时冷藏才安全。另外，西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖，或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里。在家切西瓜时一定要先把刀洗干净，并且切开后立刻盖上干净的保鲜膜放入冰箱。

没切开的西瓜放冰箱只能放5天左右。西瓜的保藏温度在10到12摄氏度，一般温度低于95摄氏度就会出现冷害的情况，不同品种的冷害临界温度是有些许差异的，但是都高于家用冰箱冷藏室的保存温度，所以西瓜放冰箱会出现冷害的情况，不宜长时间保存，只能存放5天左右。

西瓜保存

1、切西瓜前一定要把西瓜清洗干净，擦干水分再切，最大程度减少病菌的侵入。

2、切开西瓜后，要在第一时间放入冰箱保鲜，不能等吃完一半才去处理另外一半。

3、用保鲜膜包裹西瓜的时候，不能只盖上西瓜果肉的一面，要将半个西瓜整个包裹起来，做成密闭的环境。这样处理过的西瓜，在冰箱的保鲜室内至少能呆上1个星期不影响食用。

西瓜的保存最佳方法是用沙藏法保鲜。

选择通风透光的房屋，打扫干净，用细河沙垫底70cm，抢晴天的傍晚或阴天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、无损伤、无病虫害，每个西瓜留三个蔓节，在蔓节两端离节33cm处切断，切口立即沾上干草木灰，以防细菌侵入。

每个蔓节留一片绿叶，西瓜排放于沙床上，再加盖细河沙，盖过西瓜5cm厚，三片瓜叶露于沙外。搬运西瓜时要轻拿、轻装、轻放，防止损伤西瓜皮。同时每个沙床只贮藏一层西瓜，防止压伤。

每隔10天用磷酸二氢钾50g对水50Kg进行叶面追肥，保持叶片青绿。表面的沙子干燥现白时适当喷水，以提高湿度。当天做沙床，当天采收、运输、贮藏。

西瓜的挑选方法

1、看瓜藤

挑选西瓜的过程中，可以看瓜藤和瓜脐的状态，一般新鲜的西瓜瓜藤嫩绿饱满，瓜脐会向内凹，而放置时间长的西瓜，瓜藤中的水分会流失，导致颜色变为**，且瓜脐微凸，面积较大。

2、摸表皮

挑选西瓜可以摸表皮，新鲜的西瓜含有较多的水分，瓜皮摸起来较为光滑，且质地较硬，不会轻易出现凹陷的现象，而存放时间长的西瓜，水分流失较多，瓜皮会有凹陷的感觉，质地偏软。

3、听声音

西瓜可以听声音挑选，拿起一个西瓜，使用手指轻弹瓜皮，如果听到的声音较为清脆，是咚咚咚的响声，且拖着西瓜的手感觉到震动，则表示西瓜成熟，如果听到的声音较为沉闷，则表示西瓜未完全成熟。

具体保鲜方法如下

1、瓜蔓汁涂抹保鲜法

西瓜蔓中含有抑制西瓜成熟的特殊成分，因此我们可以借助这种特性来进行对西瓜的保险。首先将新鲜的西瓜蔓研磨过滤成汁，将其喷于西瓜表面，需要注意的是在喷之前，还要将其稀释成300倍液体。待干后，西瓜表面形成一层薄膜，然后就可以存放至阴凉处进行保鲜贮藏。

2、细沙埋藏法

选择一处干净通风的阴凉地带，在上面铺上60mm的细沙，将采好的西瓜放置在沙上一层。然后在上层覆盖细沙50mm，叶留在沙外面以制造养分，同时需喷500～600倍多菌灵液进行杀菌处理。

另外提醒大家的是，西瓜建议在八九成熟时进行采摘，这样也有利于保鲜时长。

1、用室内堆藏法，我们可以将西瓜放在一个阴凉干净的房屋，可能将西瓜放在地上，但是在当中需要做一点处理，这个地方肯定有细菌，所以我们当时可以用福尔马林溶液给要放置的地方消消毒，特别是地上，而后将西瓜放在食盐水中浸泡5分钟左右，不能将有果肉的那面浸泡，在用保鲜膜包裹住，准备一些干净的干稻草一起放置在消过毒的

2、凉水保鲜法。其实切开的西瓜保存方法，除了冰箱冷藏法还有很多方法，就比如这个凉水保鲜法，这一种方法比较麻烦一点，不过比冰箱冷藏法要好好的，它开始也要用保鲜膜将皮一起包裹住，而后在一个足够大的盆里放入半盆凉水，将西瓜放入凉水中就可以了，不过每天需要换三次水，这样才能使西瓜第二天的口感跟新买的一样新鲜。

1沙藏保鲜。

经过40~50 天的沙藏, 仍能保持其色、香、味和营养。具体方法: 选择通风透光的房屋, 打扫干净, 用细河沙垫底, 厚度70 厘米。抢晴天的傍晚或阴天采收7 成熟的西瓜, 要求瓜形正、无损伤、无病虫害, 每个西瓜留3 个蔓节, 每个蔓节留1 片绿叶, 在蔓节两端离节33 厘米处切断, 切口立即沾上干草木灰, 以防细菌侵入。西瓜排放于沙床上, 再加盖细河沙, 盖过西瓜5 厘米厚, 3 片瓜叶露于沙外。必须注意的是: 搬运西瓜时应轻拿、轻装、轻放, 防止损伤瓜皮; 沙床只贮藏1 层西瓜, 防止压伤; 每10 天用磷酸二氢钾50 克对水50 千克进行叶面追肥, 保持叶片青绿; 表面的沙子干燥现白时适当喷水, 以提高湿度; 当天做沙床, 当天采收、运输、贮藏。

2臭氧保鲜。

选择瓜秧健壮、瓜形端正、无病斑、6~7 成熟的西瓜,剪掉秧蔓, 戴瓜套捧拿, 避免振动或磕碰, 运到贮窖内。窖内先进行消毒, 西瓜分级存放, 用柔软的草垫衬垫, 不要直接接触地面或塑料薄膜,上面覆盖松柔的草袋, 防止灰尘及水珠落到瓜上。贮藏期间室温保持在4℃较好, 高于5℃则呼吸活动增强, 低于3℃则会受冻。随着昼夜气温的变化及时增减保暖层, 湿度保持在85%以上。适量施放臭氧,可以起到封闭和杀菌作用。定期翻运150 千克西瓜一昼夜需要20 克臭氧, 每隔12 小时施放1 次, 每次15 分钟, 施放10 克。定期翻动, 隔5 天戴干净手套轻轻将瓜翻动1次, 发现病瓜及时挑出。贮藏西瓜的窖内不能同时存放其他水果或蔬菜。

3空房贮藏。

选择阴凉通风的空闲房屋, 用40%的福尔马林150～200 倍液进行消毒, 同时, 入贮西瓜的果柄、果皮也要涂抹消毒。然后喷洒1 次6%的硫酸铜溶液, 避免细菌等病害沿维管束向果实内部侵染。地面先铺上一层消过毒的芦苇,然后按西瓜长的姿势单层摆放。房间门窗白天关上、夜晚打开, 保持室温15～16℃、相对湿度80%左右, 地面干燥时可适当喷水。用此法能贮存1 个月, 其色泽和品质与刚收获的西瓜相似。

4地窖贮藏。

择地势高燥、土层结构较坚实的地方, 挖一个上口小、下口大、形似葫芦的地窖, 深约3 米, 底部整平垫上1 厘米厚的细沙, 用200倍的氧化乐果和150 ~200 倍的福尔马林溶液进行消毒, 然后趁凉将瓜入贮。沿窖四周按西瓜生长的原来姿态分层摆放, 中间留出空间以便检查和装卸。窖口留1 米见方并略高出地面, 用支架撑起遮阴物遮阴、防雨。窖温保持在15℃左右, 二氧化碳浓度2%~4%。用此法贮存,保鲜可达3 个月。

5硅橡胶薄膜集装袋贮藏。

薄膜袋是由015～018 毫米厚的聚乙烯薄膜做成的封闭袋, 上有一定面积的硅橡胶气体交换窗, 对二氧化碳、氧气等有较高的选择通透能力,使集装袋内保持一定的氧气和二氧化碳浓度, 并起到自动调节的作用。对不同品种和熟性的西瓜, 只要调节硅窗, 即可达到保鲜贮藏目的。用这种方法保存西瓜, 既简化管理又可提高贮藏效果, 而且成本低。

6盐水保鲜。

选取成熟的中等大的西瓜, 放入15%的盐水中浸泡, 然后捞起晾干, 再密封在聚乙烯口袋里, 藏入地窖。也可在窖里用木板做成集装箱, 将西瓜放入箱内。采用这种方法贮藏西瓜, 经1 年取出时, 西瓜仍然香甜可口, 味道不变,表皮鲜嫩如初。此法还可用于葡萄、黄瓜、苹果等的保鲜贮藏。

切开未吃完的西瓜保存方法：

如果只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来是不对的，因为放入冰箱的西瓜，冰箱会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用。

所以西瓜保鲜最正确地做法是：应该用保鲜膜将西瓜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。切开后的西瓜储存的时间勿超4小时，没吃完的尽量低温冷藏，并尽量保证完整。

西瓜贮藏保鲜的其他方法

1、室内堆藏法

在阴凉干净的房屋、屋窖或地窖的室内，用福尔马林溶液消毒地面，然后铺上干稻草。将采收八九成熟带6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食盐水中浸泡3-5分钟，稍凉后按西瓜田间长向放置，一层干草一层瓜，留过道以利检查和通风。夜间换气降温，地面适当洒水增湿。此法可保鲜西瓜2个月。

2、沙上养藏法

在干净通风避雨处，铺上60毫米厚的干净细沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片叶子，切口中以草木灰糊住后轻轻码放一层，再盖细沙50毫米，瓜叶留在外面制造养分。此法可保鲜西瓜3个月。

3、盐水封藏法

选取采收后的完好熟西瓜，在5%-10%的食盐水中浸泡24小时，然后再用05%-10%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处（如地下室）贮藏。此法可贮藏半年以上。

4、瓜蔓汁膜法

选用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀释液喷雾，稍干即形成一层薄膜。存于阴凉处即可。瓜蔓汁是将新鲜西瓜茎蔓研磨成浆过滤出的汁液，起保鲜作用是因为西瓜的茎蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物质。此法可保鲜数月。