芝士的成分

成分：蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素

每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。芝士也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口芝士最多的国家是荷兰。

吃芝士的注意事项：

1、芝士是奶制品，所以需要冷藏（不是冷冻），是可以直接使用的，可以做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪容易饱，不容易饿。如果怕饿，也可以配馒头或是饼之类比较饱的。

2、芝士可以直接食用，也可以放在火锅里做底料，来个芝士火锅也不错。

3、不要吃太多，1-2块（片）即可，因为芝士属于高营养高热量食物，容易发胖。奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人。

-奶酪

这个是一种结合了枸杞和芝士的食品。

枸杞是一种传统中草药，被认为具有抗氧化和养生的功效。而芝士是一种乳制品，具有丰富的蛋白质和钙含量。枸杞芝士的制作过程中，将枸杞与芝士混合在一起，使得枸杞的营养成分与芝士的口感相结合，产生独特的风味和营养价值。枸杞芝士可以作为零食、配料或者面包的馅料，既美味又健康。

芝士是什么材料做的为什么煮不烂

芝士的制作材料就是牛奶，经过浓缩过程制作而来，是一种有着较高营养价值的天然食物，味道也是非常不错的。

芝士也就是我们说的奶酪，这是欧洲最为流行的一种食物，常见的奶酪有很多种，一起来看一下。

1、博斯沃思奶酪：

这种奶酪的味道没有那么有冲击感，如果你对于奶酪味道还不适应，可以先尝试食用这种奶酪。

2、卡尔菲利干酪：

这种奶酪是一种威尔士全脂白干酪，最开始的时候是被当做盐来食用，可以和苹果等水果一起食用，还可以搭配香肠一起食用。

3、切达奶酪：

切达奶酪是产于英国索莫塞特郡车达的一种奶酪，有着悠久的历史，质地较软。

这种奶酪因为味道的不同会有着不同的保存时间，一般来说，味道微甜的可以保存9个月，味道较重的可以保存2年。

4、菲达奶酪：

这是产自希腊的一种奶酪，使用的原料是山羊或绵羊奶，世界知名的Feta奶酪，可说已成为羊奶奶酪的代名词，而希腊人平日的餐食，从开胃菜、主菜到点心，几乎皆可见Feta奶酪的踪影。

芝士是什么东西

芝士就是奶酪，奶酪就是芝士。只不过大多数芝士是切片状的。

奶酪英文是“cheese”，而芝士就是“cheese”的音译。

法国人称它为“fromage”

德国人称它为“kaese"

意大利人称它为“formaggio”

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

扩展资料：

芝士含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分，这些物质具有许多重要的生理功能。

1、奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。

2、奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

3、奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

4、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

参考资料：

芝士的主要成份

芝士又叫做奶酪、干酪，其主要原料是牛奶，是一种发酵的牛奶制品，和酸牛奶的性质十分相似，制作方法都是发酵，都含有乳酸菌，有很好的保健功效，其浓度比酸奶高，更具有营养价值，形状差不多是固态。下面来具体介绍一下芝士具体有哪些特点和功效。

1、首先，芝士里面含有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素。在中国西北部地区，蒙古族、哈萨克族等游牧民族以其为主食，在新疆俗称为乳饼，荷兰是世界上出口奶酪最多的国家。

2、通俗来说，芝士是一种将奶放酸之后，增加酵素或细菌制作的一种金**的呈乳白色或金**食品，里面浓缩了牛奶的蛋白质、钙、磷，这些都是人体必需的营养物质。

3、芝士主要由蛋白质、脂类等营养成分，同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2，另外，由于这些物质都是通过发酵作用制作而成的，因而这些养份十分容易被人体吸收。

芝士是用什么原料做出来的？

其实芝士就是奶酪。芝士，乳酪，奶酪，起司，这些都是爱它的人们给它的称呼,这都是源于它的英文表达——cheese。奶酪的品种至今也是个令人费解的迷，连官方的说法都不尽相同，有的说是三百多种，有的又说多达六百种，众说纷纭，难有定论。理论上只要是动物的乳汁都可以做成奶酪，这就是奶酪味美又复杂的原因之一，它在西餐里可以说是当之无愧的王者。从汤类，前菜，主菜到甜品都可以见到它的身影。奶酪的口感从豆腐般软滑细致，到像熏肉般坚韧劲道；形态上从盒装的半液体状，到匹萨上面可以丝丝缕缕拉出好长的融化了的奶酪，再到可以当零食吃的小棍状。当然最最常见的还是原始大块的奶酪，多半切成长三角状。仿佛生就为了经巧手主妇们在厨房拨弄，最后脱去原始模样，千娇百媚地出现在餐桌上。

芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡**，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家。

　　芝士种类介绍

　　爱上法国的情圣

　　在欧洲出产的云云芝士中，有幸遇上出众的法国芝士。初次邂逅已著迷於强烈的诱惑，深入了解后发觉特别偏爱「他」、「他」、「他」……

　　法国有8大芝士家族，所有家族成员都散发醉人魅力，你爱那一个？

　　新鲜芝士（Fresh cheese）

　　特徵：未经熟成，故保存期较短，水份多而新鲜

　　家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鲜优格芝士（Petit-Suisse））

　　魅力所在：柔软中带点点酸味，吃时感觉就如轻吻初生婴儿一样，清爽而不油腻

　　硬质芝士（Hard cheese）

　　特徵：质感及外皮较坚硬，大多有发酵过程中气泡造成的大气孔，像极卡通片中的芝士外型

　　家族代表：安文达（Emmental）、波佛特（Beaufort）

　　魅力所在：口感厚实，味道浓郁得化不开，令人感觉像被热爱包围一样

　　半硬质芝士（Semi-hard cheese）

　　特徵：因成熟期较长以致质地呈半硬，外皮色泽多变

　　家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）

　　魅力所在：半硬的烟韧口感令其在口中逗留更久，每一口都渗出极香浓奶味，滋味持久

　　柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind）

　　特徵：拥有四四方方外型，带黄的表皮上带有白霉，内部柔软，质地黏稠醇厚

　　家族代表：庞利维（Pont l’ Ev que）、缪斯达（Munster）

　　魅力所在：因用盐水和酒类来清洗表面而带来独特香气，浓稠的口感非常缠绵，之后口中更留下点点的甜

　　柔皮白芝士（Soft cheese with white rind）

　　特徵：法国最具代表性的成熟芝士种类之一，透过凝结与风乾的不同方式，可成为白皮软质乾酪或盐水清洗白皮软质乾酪薄薄的

　　家族代表：比力（Brie）、金文毕（Camembert）

　　魅力所在：薄薄的表层满布白霉，充份表现芝士的诱惑，口感滑腻幼细，透出淡淡的奶香味与咸味，清新得令人想一试再试

　　蓝芝士（Blue cheese）特徵：表皮很薄，内部柔软且布满大理石般的青霉花纹，以特定的绵羊奶为原料，在石灰岩洞里熟成，形成独特风味

　　家族代表：洛克福（Roquefort）、蓝芝士（Blue de Bresse）

　　魅力所在：兼具羊奶的浓郁及青霉的辛辣，一吻之后留下至深醉人的余韵

　　山羊芝士（Goat cheese）

　　特徵：以山羊奶制成，表皮柔软且薄，表层的炭粉会随著时间渐变成蓝灰色斑点，内部则呈白色

　　家族代表：圣摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch vre）

　　魅力所在：山羊奶带来强烈膻味，与牛奶芝士有迥然不同的风味，初熟时接触会感觉温和的咸味和酸味，口感细滑，成熟时则带另一番果仁味，令人回味

　　加工芝士（Processed cheese）特徵：经加工处理，保存期较长

　　家族代表：芝士片、芝士粒

　　魅力所在：混入不同食物变化出多种其他口味，味道较温和，令人容易接受亲近

芝士又名奶酪、干酪，是一种发酵的牛奶制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

奶酪基本上去除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神。芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。奶酪也是中国西北的蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统食品。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

世界著名的芝士品种

1切达芝士（CheddarCheese)，原产于16世纪英国切达郡，是一种硬质全脂牛奶乳酪，色泽为白色或者金黄，组织细腻，口感柔和，乳脂含量为45%，切达芝士的吃法也是最广泛的，用法上几乎可以替代所有芝士。

2马苏里拉芝士（MozzarellaCheese），原产于意大利的一种淡味芝士，色泽淡黄，乳脂含量为50%，马苏里拉芝士最令芝士控们疯狂的特点就是它会拉丝，常用于_烤类食物里。

3马斯卡朋芝士（MascarponeCheese)，它严格来说不能算是标准的芝士，因为他的制作是由淡奶油加入酒石酸变浓稠后制成，它的质地更柔滑，但脂肪含量更高。马斯卡朋芝士常被用于制作提拉米苏，具有良好的蓬松感。

吃芝士的好处

因芝士原本是固体食物，可以说浓缩就是精华，是高营养的物质；芝士吸收率高，经过独特的发酵工艺，让人体的吸收率达到了96%~98%；芝士还能保护眼睛健康，提高肌肤光泽，对于喜欢吃甜食的人来讲，对心血管健康有保护的作用，还能抑制龋齿的发生。

1、芝士是高营养的物质

芝士性质与酸奶比较相似。不过芝士的浓度要比酸奶高，每公斤的只是制品是需要10公斤的牛奶进行浓缩而成，并且芝士排除了牛奶中的水分，但保留了其丰富的营养价值，可以说浓缩就是精华。被誉为乳制品中的黄金。

2、芝士吸收率高

芝士中含有的蛋白质、磷等人体所需的营养素经过独特的发酵工艺，让人体的吸收率达到了96%~98%。但奶酪并不是外国特有，也是我国西北地区游牧民族的传统食品。

3、润肤美白

芝士能够促进人体抵抗疾病的能力，还能够促进人体新陈代谢，快速补充人体能力，提高活力。芝士还能保护眼睛健康，提高肌肤光泽。

4、芝士胆固醇低

对于喜欢吃甜食的人来讲，芝士虽然糖分热量都高，但是胆固醇含量比较低，对心血管健康有保护的作用。

5、防止龋齿

奶酪食物能够增强牙齿的表层含钙量，从而起到抑制龋齿的发生。

区别就在于蛋糕的芝士含量上，重芝士意味着含量高，轻芝士则相对低一些。也有不少蛋糕店没有标明轻或重，可通过口感来大致区分。芝士含量越高，口感越浓郁、细腻，且入口即化。

奶酪（cheese），又名芝士。是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

扩展资料：

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

参考资料：

奶酪（奶制品）_