我新买的不粘锅不仅粘锅，一用木铲铲，还掉漆！怎么办？是假的吧？

那肯定是假的了,,你买锅时的票据还有吧,,可以拿回去退货,不给退的话就打12315来处理我去年在苏宁买个不粘锅,餐餐都是用这锅来炒菜的,到现在一点问题都没有一洗干净就跟新买时一样的也就一百多快你这肯定是假的

1、不粘锅涂层是高分子聚合物，人体不消化、不吸收、不富集，直接排出。

2、聚合物在高温下可分解释放有害物质，但烹饪温度并不会。

3、不粘锅涂层磨损也不会有明显健康风险，如介意，可更换新锅。

每当夜幕降临，世界上最大规模的厨艺比拼就开始了。

上亿中国人同时钻进各自的厨房里埋头苦干，准备用丰盛的美食犒劳一天的辛劳。

锅碗瓢盆是厨房协奏曲的主旋律，而一口好锅就是这其中最重要的“乐器”。

随着烹饪方式的演变，越来越多的家庭为煎炒烹炸准备了不同的锅，其中不粘锅常常是标配。

但用一段时间之后，你会发现不粘锅底部渐渐出现划痕或涂层剥落，电饭锅、不粘锅铲等其他厨房用具也有类似问题。

这样的器具还能用吗？掉下来的涂层吃进去了有毒吗？

脱落涂层不足为虑

首先，不粘涂层通常是含氟的高分子聚合物，最典型的是聚四氟乙烯（特氟龙）。

这些大分子耐酸、耐碱、耐油、耐高温，根本不会被消化、吸收和富集，而是直接通过粪便排出。

其次，不粘器具涂层本身很薄，使用中的脱落量极少，且有相当一部分磨损脱落发生在清洗过程中，因此其带来的直接健康风险完全可以忽略不计。

烹饪难以分解涂层

对于高分子涂层，主要的可能风险来自材质残留的或使用中释放的小分子物质。

很多人担心加热会让涂层分解释放有害物质，比如某些全氟化合物。

综合多项对不粘锅聚合物涂层的研究表明，其在高温下可能释放微量全氟化合物，但烹饪过程中释放的可能性并不大。

例如分别用盐水和水煮沸2小时，或者用大豆油加热到280度也并未发现典型的全氟化合物分解溶出。

总体而言，不粘涂层随着使用次数的增加，释放的全氟化合物会越来越少，带有不粘涂层的器具只要避免高温干烧，安全性是有保障的。

关键是食物和水

目前科学界认为，人体内的全氟化合物主要来自食物和饮水，而其他来源的仅占约1-2％。

这是因为全氟化合物是一种非常常见的工业原料，比如你穿的防水冲锋衣、鞋帽、箱包的涂层等。

目前全氟化合物在全球范围内的环境中普遍存在，而动物能够通过生物链富集它。

欧盟曾检测了5万多个食品样本，其中的典型全氟化合物主要来自肉类和海产品。

根据挪威的研究，吃鱼多的人血清中全氟化合物的含量约为普通人的26倍。

在中国，鱼类、海产、肉类和肉制品也是全氟化合物的主要摄入途径。

不过根据加拿大的评估数据，这些全氟化合物的健康风险暂时还不大。

北美人的全氟化合物摄入量大大高于中国，因此咱们可以稍稍安心。

给你的建议

首先，刚买来的不粘锅或有涂层的器具不必做特别处理，可以用清水洗一下，使用过程中避免高温干烧即可。

其次，不粘涂层并不适合用利器刮擦，因此不粘锅不要用金属锅铲，清洗的时候要使用海绵或软一点的抹布。

此外，不粘涂层的稳定性至少可以保持2年以上，即使有较多磨损，也并不会有特别的健康风险，你可以根据自己的喜（qián）好（bāo）选择继续使用或更换新锅。

　　电饭锅内胆掉漆最好不用了。内胆上喷涂的并不是一般的漆，而应该是所谓不粘锅的材料特氟龙，俗称"塑料王"聚四氟乙烯 ，电饭锅的喷涂质量不好，所以才会这样。

　　去掉内胆漆用铝锅煮饭，在中性的溶液中，铝锅表面的氧化铝是很稳定不会融入水中的，但是在酸性环境下就会发生化学变化反应融入汤中。

　　目前我国涉及电饭锅性能方面只有2011年3月1日实施的QB/T 4099-2010《电饭锅及类似器具》的行业标准，但并不强制执行，因此电饭煲只有“3C认证”方面的保障。《电饭锅及类似器具》对于内胆防黏涂层的附着力、耐磨性、防黏性等都有详细的规定，包括“正常工作中无脱落；正常使用中不应有变色、基材外露现象；正常使用不应黏附食物”，以及“涂层和其他材料制品应符合相应的国家、行业标准或经相关机构检验证明符合国家食品卫生要求”等等，但由于不强制执行，大部分品牌都没能出具相关标准。

　　电饭锅保养小贴士

　　专家提醒，为了合理地使用和保养电饭锅，以延长其使用寿命应该注意以下几点： 1使用过后，内锅经洗涤后，外表的水必须揩干后再放入电饭锅内。2锅底部应避免碰撞变形。发热盘与内锅之间必须保持清洁，切忌饭粒掉入影响热效率甚至损坏发热盘。3内锅可用水洗涤，但外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。4尽量不要将电饭煲放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。5使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头；取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。