菲仕兰乳酸黄油能用来做什么好吃的？

黄油分为两种，动物黄油和植物黄油（也叫玛琪琳）

植物黄油，就是植物油，用某种特殊的工艺固化而成，工艺中可能会产生较多的大家闻之色变的反式脂肪酸，可能也不多，和工艺都有关系。一般而言植物黄油的产生是为了降低成本（毕竟牛奶还是比较贵的），但凡事皆不可一概而论，也有为了健康和好口感的高级植物黄油（什么亚麻籽植物黄油之类，国内暂时并没有）。

动物黄油，是由牛奶经过比较复杂的工艺，提炼而成。

其实我们家里面如果打发淡奶油打过了，可以考虑死命继续打，打到手废掉的时候，会获得固体状油一样的东西和水一样的乳清。这个油一样的东西，就是很简易的黄油了。

所以动物黄油的好坏，由两方面共同决定：奶源和生产工艺。

奶源可想而知，和牛奶的品种，牛奶产奶时的心情（just kidding）都有关系，所以国产的黄油、新西兰澳洲的黄油、欧洲的黄油，味道都会不同。

其实国内奶源蛮紧张，牛奶的价格在国际上也是偏高的，所以国产黄油很少，国产奶多半被用来做牛奶了，不太舍得做成黄油，做出来一般也没有成本和口味上的优势。

其他地区的黄油，个人偏好欧洲的，相对新西兰的黄油来说，膻味更淡。但也有小伙伴喜欢新西兰的风味，青菜萝卜各有所爱，并无好坏之分。

生产工艺，其他不懂，对我们小伙伴们来说，最大的困扰可能是发酵黄油和非发酵黄油。

怎么分辨再简单不过，看配料表。配料表中除了牛奶，还有类似乳酸发酵剂的，什么乳酸乳球菌双乙酰亚种这种乱七八糟的名字的，就是发酵黄油。没有发酵剂的就不是。如下图的总统就是，安佳就不是。

进口奶粉十大品牌排行榜分别是雀巢/Nestle、德运/Devondale、爱他美/Aptamil、美素佳儿/Friso、美赞臣/MeadJohnson、贝拉米/Bellamy’s、雅培/Abbott、咔哇熊Cowala、喜宝/HIPP、诺优能/Nutrilon。雀巢公司起源于瑞士，最初是以生产婴儿食品起家，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩。

德运：MurrayGoulburn公司，Devondale德运，始于1950年，澳大利亚较大的乳品企业之一，全球较大的乳品供应商之一，其芝士、奶油系列及牛奶产品皆深受全球各地市场欢迎。

爱他美：爱他美奶粉产自德国，是德国美乐宝（Milupa）集团旗下品牌，后美乐宝被达能集团收购。2007年，达能再收购RoyalNumico（纽迪希亚持有人），将旗下的婴幼儿营养及医学营养进行了内部合并。

美素佳儿：美素佳儿(Friso)是荷兰皇家菲仕兰旗下的婴幼儿奶粉品牌。美素佳儿，其母公司-荷兰皇家菲仕兰公司创建于1871年，迄今已有140多年的历史，是合作型乳品公司，在全球100多个国家赢得了相当高的声誉。

起牛奶，很多人首先想到的就是蒙牛和伊利，这两家企业占据了中国奶业半壁江山，产品随处可见，光明、三元、完达山等紧跟其后，填补蒙牛和伊利留下的市场空白。事实上，中国奶行业其实远比你想象的要精彩，在这些大品牌的压制下，还有很多地方品牌，只被一个地区消费者认可，没有发展壮大，但要是说起质量，一个个却没得说。这里就说一说其中毕竟火的10大品牌，排名不分先后，大家如果感兴趣可以尝一尝。

第一个就是新疆麦趣尔，据说，喝过才知道牛奶的醇厚香浓是什么感觉，但出了新疆知道的人却寥寥无几。

第二个是云南来思尔，这是一家位于云南苍山下、洱海边的乳制品公司，同样有着天然的高山牧场，没有过多的添加剂，牛奶的味道偏向于清甜，喝完也会留有余香。

第三个是甘肃兰州雪顿，专享海拔3000米黄河首曲黄金奶源带，主打的是牦牛奶，据说尝过的人几乎无差评。

第四个是广西石埠，这是广西人家喻户晓的知名地方品牌，特别是玻璃瓶装的，很多南宁人都是喝它长大的。

第五个江苏卫岗，据说是中国现存最老奶企，它的前身是一个“贵族学校”的实验牧场，专门为学生而诞生，可以说南京人的学生时代一定有它的出现。

第六个是天津海河，北京喝三元，天津喝海河，满满的都是京津人同年的回忆。

第七个是沈阳辉山，在东北地区可以说无人不知，无人不晓，可惜的是这家颇具规模和名气的奶企也因为东北经济风光不在了。

第八个是四川菊乐，被当地人称为神仙奶，作为成都几代人的牛奶记忆，简直就是一口回到小时候，被认为是吃火锅最佳饮品，但注意菊乐保质期特别短，所以很难走出。

第九个广东香满楼，广东人在饮食上是挑剔的，能够得到他们的认可，香满楼味道可想而知，不过缺点是价格略高。

第十个是贵州山花，谁说贵州只有茅台，山花估计第一个不服，其特点是奶香回味特别久，和茅台一样可以慢慢品。

导语READ炼乳行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。炼乳到底该如何选购？炼乳什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的炼乳品牌，同时提供相关的炼乳选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的炼乳品牌产品！炼乳什么牌子好？炼乳品牌推荐行业推荐品牌Nestle雀巢雀巢始于1866年，是世界知名的食品饮料公司，业务遍布全球一百多个国家和地区。雀巢以婴儿麦片产品起家，生产巧克力棒和速溶咖啡闻名，在中国已拥有多家工厂、研发中心和创新中心、食品安全研究院、奶牛养殖培训中心和雀巢咖啡中心。Carnation雀巢三花创于美国,瑞士雀巢集团旗下,知名的高钙奶粉品牌,专业生产各种口味奶粉的品牌,其三花淡奶享有盛誉,雀巢(中国)有限公司熊猫乳品始于1956年,中国规模较大的炼乳生产企业,浙江名牌,主营炼乳/奶酪/植物蛋白饮料系列乳制品,熊猫乳品集团股份有限公司黑白淡奶荷兰皇家菲仕兰旗下,知名淡奶品牌,拥有黑白淡奶/黑白加糖炼乳/黑白牛奶等多种产品,其黑白淡奶享誉全球餐饮行业,菲仕兰品牌管理(上海)有限公司乳雕牌创建于1997年,大型乳制品加工企业,生产炼乳/调味料/含乳饮料三大系列,旗下拥有百强/乳雕等品牌,浙江百强乳业有限公司东泰DONGTAI组建于1993年,专业生产乳制品和婴幼儿辅食食品,推出有炼乳/甜乳酱/炼奶酱系列产品,广东东泰乳业有限公司好源成立于1999年,专业炼乳提供商,旗下有好源/果粮香汇/悠香/斑牛/中橙阳光等品牌系列产品,金华市好源乳业有限公司捷荣成立于1932年,香港上市企业,知名炼乳品牌,大型咖啡及红茶餐饮策划服务供应商,主要提供咖啡/茶/奶产品等,捷荣国际控股有限公司SUKI多美鲜创建于1992年，是德国进口乳制品品牌，专为中国市场创立、只针对中国销售的乳制品品牌，在全世界各地有众多的生产基地，旗下有奶酪、黄油、喷奶油、咖啡鲜奶、牛奶、酸奶等乳制品。多美鲜由国内高夫食品公司代理经销，高夫食品是中国较早将奶酪引进中国市场的企业。更多炼乳品牌推荐>>炼乳在哪买比较好炼乳品牌店铺买什么雀巢自营专区雀巢咖啡自营旗舰店主要销售品牌的咖啡粉、果汁粉、婴儿纸巾、奶油球等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热关注度：256熊猫食品旗舰店熊猫食品旗舰店在线销售品牌的烘培、饮品、炼乳等产品，熊猫食品旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在经营关注度：150捷荣旗舰店捷荣旗舰店在线销售品牌的挂耳咖啡、咖啡豆、速溶咖啡等产品，捷荣旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在经关注度：91安琪酵母旗舰店安琪酵母旗舰店，店铺以在线销售酵母粉为主，产品涵盖使用小苏打、泡打粉、低糖酵母、米酒曲、面粉等，产品品种多、规格全，广泛应用于烘关注度：6405展艺烘焙自营旗舰店展艺烘焙自营旗舰店主要销售品牌的饼干、蛋黄酥、蜜饯等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良关注度：272江中食疗品牌旗舰店江中食疗品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖麦片、米稀、饼干等；店内产品种类齐全，款式关注度：244雀巢品牌旗舰店雀巢品牌旗舰店主要销售品牌的麦片、学生奶粉、儿童奶粉等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客关注度：158雀巢旗舰店雀巢旗舰店是得到品牌授权的在线店铺，以经营速溶咖啡、奶粉、燕麦等产品为主，店铺主打产品速溶咖啡，其咖啡粉、奶粉和糖的比例均衡，未关注度：36695展艺旗舰店展艺旗舰店在线销售品牌的面粉、烘焙工具、案板等产品，展艺旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在经营中，关注度：913炼乳选购技巧炼乳选购注意事项炼乳对身体有什么好处

1、抗坏血病

炼乳就是牛奶的浓缩品，虽然这样说，但是它含有的营养物质其实和牛奶又有一些不一样的地方，在炼乳中含有的碳水化合物和抗坏血酸的营养物质比奶粉要多，但是一些脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等东西就比奶粉的含量会少一些，这也就说明了炼乳可以有效的抗坏血病。

2、补充能量

炼乳中含有非常丰富的营养物质，这些营养物质对于我们身体补充能量来说是非常有效的，而且这些营养物质还能够维护我们的视力和我们的皮肤的健康，对我们的骨骼也有强化的效果，对我们的身体来说是非常有利的。

3、促进脂性维生素吸收

在炼乳中含有一定的高质量的脂肪，这种脂肪能够有效的被我们的人体所消化吸收，这就有利于脂肪性维生素的吸收，对我们的身体是非常有利的。

4、补充钙质

在炼乳中含有非常丰富的营养物质，尤其是钙的含量是非常的多的，这些钙物质都有利于我们人体对钙物质的吸收，对我们的人体来说是非常好的。

炼乳怎么吃

1、直接加温水泡成饮料，美味香甜，或者放一些到纯牛奶里或者是泡好的奶粉里，搅拌一下就可以吃了，也可以给孩子们当早餐吃，但不能喝太多。

2、涂一些在面包上或者是土司里，合着一起吃，非常的美味，有时候家里的沙拉用完了，就可以可以用炼乳代替水果沙拉，把各种水果切碎后放入一些炼乳，饭后水果也就做好了，味道很不错。

3、当各种调味剂。冲杯黑咖啡或者红茶，不喜欢太苦就加一点，搅匀，甜度合适即可。

4、或者加在凉粉草或者龟苓膏上，切小块，淋炼奶适量，拌匀，特好吃。炼奶加牛奶少许，倒入冰格子里，插根牙签，冻成冰棍儿吃。也可以给孩子们的午后甜点，夏日消暑的法宝，美味又健康，又有营养。

怎么选购炼乳

1、选购炼乳首先要看品牌、标识、外观、生产日期等，优质的炼乳品牌的产品质量更受保证。最好是在大型商场或者超市购买。

2、炼乳一定要呈现乳**或者乳白色（除部分调制乳，例如可可调制乳），颜色变深的不要购买。炼乳通常是具有奶香味，有酸味或者异味的也不要选购。

3、优质的炼乳质地均匀，没有分层或者沉淀现象，不会有奶块。出现白色、**或者红褐色形式纽扣的干酪凝块，一般是霉菌的作用，表示产品易变质，其次出现脂肪分离等分层现象的也是变质炼乳。

炼乳知识课堂>>

买中老年奶粉什么牌子好买驼奶粉什么牌子好买电解质饮料什么牌子好买苏打水什么牌子好买盐汽水什么牌子好买奇亚籽什么牌子好买纯牛奶什么牌子好买酸梅汤什么牌子好买植物蛋白饮料什么牌子好买五宝茶什么牌子好买鲜奶什么牌子好买芝士片什么牌子好买菊花茶什么牌子好买矿泉水什么牌子好买奶茶粉什么牌子好结语选购炼乳时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购买，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择网购商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。

记者 | 赵晓娟

北京SOE COFFEE的咖啡师潘志敏第一次运用冰博克是在2018年。在当年的WBC世界咖啡师大赛中，他将这种通过特殊工艺加工过的牛奶，用在了一杯拿铁中，随后获得了大奖。在大众点评上，冰博克牛奶咖啡在SOE COFFEE中是排行榜第一的推荐产品。

但这两年内，冰博克在咖啡领域不温不火，反倒是燕麦奶制造出了一些声响。眼下，在奶茶店里，这种技术独特的牛奶终于被推至重要位置。

在北京的乐乐茶君太百货店，冰博克脏脏茶出现在点餐吧台的醒目之处。这个系列还新增了白桃荔枝、葡萄冻冻等口味，乐乐茶的冰博克脏脏茶售价21元，相对整个产品系列30多元的均价并不高。这家门店的外卖订单中，有不少冰博克脏脏茶的订单。一名店员告诉界面新闻，出于好奇，点冰博克的顾客挺多。

冰博克概念奶茶是乐乐茶和喜茶几乎在同一时间推出的新品，几乎都与脏脏茶相关。喜茶的新品名为“冰博克厚牛乳波波”，目前仅在上海供应。

冰博克（Eisbock）源于19世纪德国的啤酒工业，它更多指用于啤酒提纯的冷冻提纯工艺（Freeze Distillation）——利用啤酒中各类物资不同的冰点进行提纯。这种技术应用于牛奶产品的话，会让冷冻中的牛奶在解冻过程中分离掉部分水分，使得牛奶蛋白质含量和乳脂含量提升，口感浓香醇厚，这种浓缩提纯的牛奶则被叫做冰博克牛奶。

这种高浓度的牛奶后来被使用到咖啡饮品中，用来替代拿铁中的牛奶。上海啡越投资管理有限公司董事长王振东告诉界面新闻，冰博克的工艺类似于淡奶，像菲仕兰的黑白淡奶、雀巢的三花淡奶均因高蛋白质和脂肪含量有浓厚醇香的口感，且可以常温存放，是很多港式奶茶的标配。

但“冰博克在咖啡店两三年都没有火起来，没想到倒是奶茶店引爆了冰博克。”北京一名咖啡师向界面新闻表达自己的困惑，不过眼看着喜茶、乐乐茶都加入冰博克推新的活动之中，说不定这种火爆也会回流到咖啡店。

但这一前提是，咖啡师愿意投入更多的心思和时间成本。

虽然冰博克牛奶和浅层次烘焙的咖啡豆非常搭配，其制作出来的拿铁奶味香醇浓厚，与2倍浓缩咖啡调配出的拿铁略带海盐芝士味道，口感层次丰富，但是它非常娇贵。

北京一家使用冰博克的咖啡店店主对界面新闻称，哪怕直接向厂家批量采购，冰博克也需要26元一盒。而且如果打开一盒，就需要在48小时之内用完，一盒冰博克大概只可以制作出4-6杯冰博克饮品，如果点单量较少只能废弃处理。为此一杯冰博克咖啡的制作成本并不低，而它的售价在42-50元之间。

当然有些咖啡师也会选择自己做。但这也需要复杂的流程和严苛的制作时间。通常而言，1升的牛奶只能提取出约500毫升的浓醇牛乳。另外，消费者对于冰博克的认知也是一个问题。如同冷萃咖啡那样，这种需要12个小时的制作时间，喝起来柔滑、圆润而醇厚的咖啡，并不是普通消费者可以玩味的品类。

这些或许也是冰博克能够在奶茶店找到自己地位的原因之一。

奶茶的进入门槛比咖啡或许要低一些。喜茶冰博克厚牛乳波波从上到下依次是烤布蕾、超厚牛乳奶底、黑糖波波，吃起来大概就是浓厚牛乳、咸香芝士和黑糖的混合。和咖啡不同，这种奶茶品类不需要你评鉴其中咖啡与牛奶的搭配比例与口感融合，一口下肚似乎只有通过味蕾带来的愉悦与满足。

而且头部新式品牌更具有市场号召力。这些擅长通过跨界营销，或者制造新奇口味的饮品品牌，总能够给人一种新品即“潮流”的消费欲望。冰博克能够在喜茶或者乐乐茶打响名号，一定程度上也是借助了它们的影响力。饮品行业一个例子相似的案例是Flat White。这种咖啡品类也是进入到了星巴克的菜单中，并且以“馥芮白”为名才扩大了它的市场认知度。

而如同喜茶或者乐乐茶这样的连锁品牌，相比独立精品咖啡店，供应链体系相对成熟。换句话说，他们可以用更便捷的方式与更低的价格获得冰博克。

界面新闻在天眼查APP查询到，必如冰博克所属的山西必如食品有限公司在今年10月的一次投资人变更的信息中，厦门挑战者水瓶号创业投资合伙企业（有限合伙）出现在新增的投资者名单中，而挑战者水瓶号的实际控制人为元气森林创始人唐彬森。这意味着，以2B为主要渠道的必如冰博克，在2C零售化方面有了更多可能。

必如食品品牌负责人向界面新闻确认了获得投资的信息，其称，必如冰博克牛奶产品的奶源来自宁夏，经过ESL杀菌生产，全程冷链运输和储存，品质和口感目前难以找到可替代产品。目前合作的精品咖啡品牌包括Seesaw Coffee、鹰集咖啡和OPS Cafe等。日前也与一些头部茶饮品牌展开了合作。

资本进场可以让必如继续扩大消费者对于冰博克的认知，但能否真的打开市场则很难预测。

一个可以参照的对象是燕麦奶。它也被称为咖啡的黄金组合，并且带来普通牛奶所没有的燕麦浓厚感。经过不断的市场教育与推广，目前至少一线城市的大部分咖啡店以及全国的星巴克都拥有了燕麦奶的选项。而同样也是头部Oatly品牌的推动，国内也出现了本土的燕麦奶品牌并且获得资本青睐。

牛奶粉品牌排行榜前十名：雀巢、蒙牛、安佳、伊利、君乐宝、美素佳儿、飞鹤、德运、雅培、爱他美。

1、雀巢

上榜理由：雀巢公司是由亨利·雀巢（HenriNestle）于1867年创办，总部设在瑞士日内瓦湖畔的韦威（Vevey），在全球拥有500多家工厂，为世界上最大的食品制造商。

公司起源于瑞士，最初是以生产婴儿食品起家，以生产巧克力棒和速溶咖啡闻名遐迩。旗下主营产品有咖啡、葡萄糖补水液等。

2、蒙牛

上榜理由：蒙牛是中国领先的乳制品供应商，全球乳业十强。旗下拥有特仑苏、纯甄、真果粒、冠益乳、优益C、每日鲜语、爱氏晨曦、瑞哺恩等王牌产品。

3、安佳

上榜理由：全球知名乳制品品牌之一。1886年诞生于新西兰，产品涵盖纯牛奶、儿童奶、奶粉、佐餐菁华系列等，热销全球70多个国家和地区。百年来安佳坚持自然放牧，蕴育本真营养菁华。

4、伊利

上榜理由：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，牛奶知名品牌，成立于1993年，上市公司，中国500强，拥有国内黄金奶源带，拥有中国规模较大的优质奶源基地，由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成。

5、君乐宝

上榜理由：石家庄君乐宝乳业有限公司，业务范围包括婴幼儿奶粉、低温酸奶、低温牛奶、常温液态奶、牧业等板块。

6、美素佳儿

上榜理由：美素佳儿（Friso）是荷兰皇家菲仕兰旗下的婴幼儿奶粉品牌。美素佳儿，其母公司-荷兰皇家菲仕兰公司创建于1871年，迄今已有140多年的历史，是合作型乳品公司，在全球100多个国家赢得了相当高的声誉。

2004年，荷兰皇家菲仕兰公司被荷兰皇室授予“皇家”称号，行业仅此一家。荷兰皇家菲仕兰公司的荷兰自家牧场由欧洲超过20,000名左右会员农场主联合经营，共同管理，严格保证了美素佳儿奶粉的稳定品质。

7、飞鹤

上榜理由：飞鹤奶粉，更适合中国宝宝体质。始建于1962年，飞鹤55年专门针对中国人体质研制奶粉，对中国宝宝体质特点及需求展开大量研究，积淀多种提升奶粉对中国宝宝体质适应性的技术、配方与工艺。

8、德运

上榜理由：MurrayGoulburn公司，Devondale德运，始于1950年，澳大利亚较大的乳品企业之一，全球较大的乳品供应商之一，其芝士、奶油系列及牛奶产品皆深受全球各地市场欢迎。

9、雅培

上榜理由：ABBOTT博士首创雅培于1888年，拥有百年制药经验和奶制品生产经验的公司。在医疗制药、因幼儿营养、成人运动营养和特殊营养品领域拥有深厚的经验。

雅培旗下有雅培奶粉（AbbottLaboratories）、雅培EAS运动营养品、雅培利舒坦（血糖仪知名品牌）等众多品牌，深受150多个国家和地区医务人员和妈妈的信赖。

10、爱他美

上榜理由：新西兰爱他美之所以也叫爱他美（其实全称应该是可瑞康爱他美奶粉），是因为最早采用的是新西兰可瑞康奶粉配方。

后来二者被达能集团收购后，新西兰爱他美奶粉则在可瑞康配方基础上，增加了德国爱他美奶粉配方中最重要的部分也就是近似母乳成分，二者进行了整合，吸取了2者配方的优势，之后又重新升级了配方，相当于是一个升级版配方。

要问央视推荐的十大品牌奶粉有哪些，那就不得不提贝因美有机A2，为什么这么说呢？因为贝因美有机A2不仅是国家配方注册0001好产品，还入选CCTV大国品牌，可以说是官方大力认可的奶粉品牌。而且贝因美有机A2还采用了珍稀的A2奶源，A2奶源中含有A2-β酪蛋白，A2-β酪蛋白的分子结构更亲和人体，营养更容易被人体吸收，并且还能缓解乳糖不耐受引起的肠胃不适，对宝宝健康十分有益，难怪它能成为央视推荐的十大品牌奶粉之一。所以如果你要从央视推荐的十大品牌奶粉选择一款奶粉，不妨就选择贝因美有机A2吧߅