和水分子结合。干燥剂是指能除去潮湿物质中水分的物质，干燥剂塑料袋密封和空气中的水分子相结合，从而达到除湿防潮的效果，常分为两类：化学干燥剂，如硫酸钙和氯化钙等，通过与水结合生成水合物进行干燥；物理干燥剂，如硅胶与活性氧化铝等，通过物理吸附水进行干燥。
能防潮。
雪花酥怕受潮，所以要把它们装入饼干盒中，或是用自封袋装起来。雪花酥一般做好以后必须要用密封袋密封起来保存，因为这样可以避免雪花酥回潮变软，而雪花酥能够存放的时间大概在七天以内，如果超过七天的话就有可能会回潮变软甚至出现变质的情况。
雪花酥其他保存建议
如果天气比较凉快，气温不高的话，雪花酥是可以直接放常温保存的，如果天气比较热，气温比较高的话，建议密封后放冰箱冷藏保存。雪花酥一定要密封保存哦，不然会回潮。
雪花酥常温一般封口是15-20天，密封的话可以20天以上，仅供参考，具体的保质期取决于保存环境，常温就可以了，不要放冰箱，因为里面有饼干，放冰箱后，再拿出来回温后饼干会潮的。
雪花酥适宜在秋冬季温度比较低的时候制作，黄油容易凝固，在夏季温度高，黄油极易融化，操作起来比较麻烦，只能借助冰箱才能完成。
自封袋能彻底隔绝水汽的。如果口袋足够密封，空气中的水蒸气，当温度下降会冷凝成水珠水雾，使书受潮，而且难以蒸发，如果不够密封，那就谈不上防潮了。
自封袋是一种压合可自动封口的包装袋．常见有密实袋，龙骨袋、拉链袋等。自封袋又称为密实袋、贴骨袋、密封袋、拉链袋，龙骨袋，以聚乙烯和高压线型聚乙烯通过吹膜成型，热切机制袋，制成的一种可以重复封口的塑料袋。
生产工艺
夹链自封袋的生产分两种，一种是直接吹膜成型，自封口以上一般为18CM，自封口附近比较厚，自封袋左右两边采用热切封口方式制袋成成品；另外一种为后附夹链条的方法，后一种方法主要用于复合袋的生产。
不干胶自封袋的生产主要是采用单片膜横切，两侧热封，袋子正反长度不一，一边比另外一边长3到5厘米可折回部分，折回部分上贴有不干胶，破坏性胶等胶体，使用时撕开胶体上的塑料遮片折回即可将袋子封口。
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