亮氨酸的作用与功效

本篇文章给大家谈谈亮氨酸的作用与功效，以及亮氨酸的作用与功效化妆品对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、亮氨酸作用是什么？谁能介绍下？2、氨基酸口服液的功效与作用3、氨基酸对神经系统修复有好处4、氨基酸的作用和功效5、亮氨酸对减肥有一定的作用吗？亮氨酸作用是什么？谁能介绍下？亮氨酸一般多用于面包、面类制品。

配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，降血糖剂，植物生长促进剂。

可用作香料，可改善食品风味。

在医药行业，L一亮氨酸是临床选用的复合氨基酸静脉注射液不可缺少的原料，对于维持危重病人的营养需要，抢救患者的生命起着积极的作用。

亮氨酸还在调节氨基酸与蛋白质代谢方面起重要作用。

研究发现，亮氨酸是骨骼肌与心肌中唯一可调节蛋白质周转的氨基酸。

另外也有研究表明，亮氨酸能促进骨骼肌蛋白质的合成。

亮氨酸的代谢产物。

一酮异己酸一也具有调节蛋白质代谢的作用。

氨基酸口服液的功效与作用氨基酸口服液的功效与作用

氨基酸口服液的功效与作用，氨基酸是构成蛋白质的基本单位，而蛋白质是生物体内重要的活性分子，包括催化新陈代谢的酶。

那么氨基酸口服液有什么功效与作用呢，一起来看看它的功效与作用吧！

氨基酸口服液的功效与作用1

氨基酸口服液是什么

氨基酸口服液是一种保健品，能补充人体每天新陈代谢所需要的氨基酸，补充精力，综合调理机体功能，提高免疫力，增强体制，并有助于疾病后的康复。

而氨基酸是组成大脑的重要物质，氨基酸含量高达90%以上。

大脑中氨基酸含量的多少，决定了人的智力和记忆力高低，因此补脑、提高记忆的关键是补足氨基酸营养。

此外，氨基酸还可以起到提高免疫力和加速骨骼成长的作用。

氨基酸口服液的功效与作用

1、消除疲劳、保持精力旺盛，改善亚健康状态。

现代人常常会为了工作、家庭而压力巨大，或者饮食、休息不科学，或者生活不规律，这些都会直接导致蛋白质消耗过度。

氨基酸能从根本上补充人体营养，提高精力；特别是酪氨酸、色氨酸等，能缓解压力，避免沮丧、焦虑等状态，稳定情绪。

2、改善睡眠质量。

色氨酸是人体必需的氨基酸之一，具有神奇的促进睡眠的效果。

色氨酸还能够稳定情绪、缓和焦躁及紧张情绪，素有"天然安眠药"的美誉。

3、提高免疫力。

氨基酸是构成人体免疫系统的基本材料。

补充全面均衡的氨基酸，是提高人体免疫力的关键。

4、加快手术、创伤愈合。

人体在手术、创伤后，机体的代谢速度加快，支链氨基酸作为维持机体能量的主要来源被大量消耗。

如果不及时补充，会严重影响康复速度。

5、补充大脑营养，提高注意力。

大脑处于疲劳状态时，蛋白质的消耗会引起精神不集中、记忆力减退等状况。

长期而有规律的补充凯镛复合氨基酸口服液，可以从根本上避免这种状况的发生，最大限度地提高学习效率。

6、保护肝脏。

精氨酸、天门冬氨酸等多种氨基酸可以起到保肝护肝的作用。

7、养血、生血、补血，治疗缺铁性贫血。

血红蛋白是白细胞的重要组成部分，蛋白质是合成血红蛋白的重要原料，凯镛氨基酸口服液有生血、养血、治疗贫血的功效，同时可促进人体对食物中铁的吸收，纠正贫血，改善因贫血所致的抵抗力低下。

氨基酸对婴幼儿的作用

1、氨基酸营养丰富，全面提供脑营养。

幼儿是生长发育的高峰期，大脑发育也正处于高峰期。

此时如果大脑营养不足、不均衡，将会给孩子的成长带来障碍，记忆力低下、弱智、痴呆都有可能。

经过科学家研究，发现大脑中的“记忆素”含有7种氨基酸，这7种氨基酸能持续高效补充大脑所需的营养，提供大脑基础的思维和记忆物质。

2、加速骨骼成长。

幼儿身体处于快速生长发育的阶段，对钙的需求量很大。

但是，很少人知道，处于发育阶段的孩子补钙离不开氨基酸。

氨基酸是人体内各种矿物质和微量元素的“搬运工”。

人体在补充了钙、铁、锌、硒等各种矿物质和微量元素后，需要氨基酸和蛋白质将它们搬送到身体各处。

如缺少氨基酸，这些微量元素和矿物质就不能被有效的送到人体的各个器官，依然会导致体内缺乏矿物质和微量元素。

3、提高免疫力。

幼儿由于身体的免疫系统尚未发育完善，人体内抗体的合成能力较低，导致抵抗外来细菌和病毒入侵的吞噬细胞（如白细胞）的活力较差、数量较少，因此很容易感染各种疾病。

氨基酸能够加快合成人体免疫球蛋白，从根本上提高免疫力，从而预防感冒、发烧、咳嗽等多种疾病。

氨基酸口服液能长期服用吗

氨基酸口服液可以长期服用，但是对于能够正常进食的人来说，这完全没有必要，即使对于身体衰弱或者患者，氨基酸口服液也是酌情使用。

老年人对氨基酸的需要量随年龄增长，机体蛋白质总量下降，一位健康老人蛋白质总量为青壮年的60%～70%。

这可能与骨骼肌的减少有关，但不能由此认为老年人蛋白质需要减少。

老年人体内以分解代谢为主，胃液及胃蛋白酶分泌减少、胃液酸度下降、对蛋白质消化吸收下降，此外热能摄入低、饮食氮存留下降，所以老人蛋白质需要不比成年人的少。

在氨基酸代谢方面研究，提示苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸等的需要与青年不同，故必需氨基酸的适宜模式可随年龄变化。

因此，老年人的蛋白质供给质量更重要。

一般来说，饮品及食品中富含必需氨基酸才利于机体合成蛋白质。

氨基酸口服液能空腹服用吗

普通的氨基酸口服液在市场或药店都可以买得到。

它是种复方保健品，能增强免疫力；一般一天一支，对食用时间，是否需饭前或饭后都没有要求。

就像你吃饭一样，它就像摄入食物中的一种营养一样。

只要保证每天都在同一时段左右喝是没有关系的。

但早晚空腹喝的一般是复合的氨基酸口服药，例如：虫草氨基酸口服液，铁锌钙氨基酸口服液等调节免疫的保健药品。

之所以早晚要空腹喝，是因为药品本身作用发挥需要小肠的充分吸收。

如果是纯氨基酸，例如复方氨基酸口服液等，最好饭后服用，否则肝脏内的转氨酶会将氨基酸所含氨基（－NH2）脱去，最终转化为葡萄糖，药效大大降低。

氨基酸口服液的功效与作用2

氨基酸的种类

目前，已知基本氨基酸有二十个品种，其中赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸8种氨基酸，人体不能自己制造，我们称之为必须氨基酸，需要由食物提供。

此外，人体合成精氨酸、组氨酸的力不足于满足自身的'需要，需要从食物中摄取一部分，我们称之为半必须氨基酸。

其余的十种氨基酸人体能够自己制造，我们称之为非必须氨基酸。

氨基酸是什么

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，赋予蛋白质特定的分子结构形态，使它的分子具有生化活性。

蛋白质是生物体内重要的活性分子，包括催化新陈代谢的酶。

两个或两个以上的氨基酸化学聚合成肽，一个蛋白质的原始片段，是蛋白质生成氨基酸的前体。

氨基酸广义上是指既含有一个碱性氨基又含有一个酸性羧基的有机化合物，正如它的名字所说的那样。

但一般的氨基酸，则是指构成蛋白质的结构单位。

在生物界中，构成天然蛋白质的氨基酸具有其特定的结构特点，即其氨基直接连接在α-碳原子上，这种氨基酸被称为α-氨基酸。

在自然界中共有300多种氨基酸，其中α-氨基酸21种。

α-氨基酸是肽和蛋白质的构件分子，也是构成生命大厦的基本砖石之一。

构成蛋白质的氨基酸都是一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物，自然界中尚未发现蛋白质中有氨基和羧基不连在同一个碳原子上的氨基酸。

据分析，氨基酸中的谷氨酸，不仅是人体一种重要的营养成分，而且是治疗肝病、神经系统疾病和精神病的常用药物，对肝病、精神分裂症、神经衰弱均有疗效。

氨基酸的功效与作用

1、消除疲劳、保持精力旺盛、改善亚健康状态。

色氨酸能缓解压力、避免沮丧、焦虑等状态，稳定情绪、保持旺盛精力。

2、改善睡眠质量。

色氨酸有促进睡眠的效果，有"天然安眠药"的美誉。

3、提高免疫力。

氨基酸是构成人体免疫系统的基本材料，氨基酸的数量和质量，与免疫系统功能强弱密切相关，色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等是生成抗体的所必需的原材料，补充全面均衡的氨基酸，是提高人体免疫力的关键。

4、促进病后、术后恢复。

支链氨基酸（亮氨酸异亮氨酸和缬氨酸）可以加快病人的康复速度。

氨基酸对神经系统修复有好处氨基酸的功效与作用对于人体来说非常重要，有的氨基酸人体能够自行合成，而有的氨基酸就需要通过食物来进行补充。

对成年人来讲，有8种氨基酸需要通过食物补充，它们是亮氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸。

通常来讲，动物性食物中蛋白质中必需氨基酸的种类和数量明显高于植物性食物蛋白质，因此一般动物性蛋白质的营养价值高于的植物性蛋白质，但大豆除外。

不是所有的氨基酸都对神经起安定作用，能够改善情绪和精神状态的主要是色氨酸。

亮氨酸：该氨基酸的功效与作用主要体现在促进睡眠，舒缓情绪等方面，并有助于预防中毒。

赖氨酸：能使注意力高度集中，对儿童生长、发育、增加体重和身高均有明显作用。

患疱疹、多动症、体重不增、身高增长缓慢者，可多吃富含赖氨酸的食物，有预防和治疗作用。

苯丙氨酸：这种氨基酸的功效与作用主要是能够提高身体的灵活度和活力。

异亮氨酸：该氨基酸的功效与作用主要体现在对血红蛋白形成方面。

它能帮助修复肌肉组织，促进伤口愈合。

缬氨酸：可加快创伤愈合，治疗肝功能衰竭，提高血糖水平，增加生长素。

苏氨酸：可协助其他蛋白质被人体吸收、利用，增强机体免疫系统功能，预防感冒。

患有脂肪肝、免疫力低下、易患感冒、对多种蛋白质吸收不良者，可多吃富含苏氨酸的食物。

蛋氨酸：有很强的抗氧化作用，患有脂肪肝、动脉硬化、冠心病、肾炎、风湿病、妊娠尿毒症者可多吃蛋氨酸。

色氨酸：可促进睡眠，缓解紧张和焦虑情绪。

神经衰弱、失眠症、女性偏头痛、情绪欠佳、心情抑郁及考试前紧张者等，可多吃富含色氨酸的食物。

色氨酸被认为是放松食品。

色氨酸被大脑利用后，生成5-羟色胺，它是一种对大脑有镇静作用的神经传递素。

它在空腹时，或和碳水化合物一起时吸收最好。

氨基酸的作用和功效氨基酸的作用和功效

氨基酸的作用和功效，想必大家在日常生活中经常听到这个氨基酸，他是人体的需要的重要营养物质元素。

接下来我就给大家分享一篇关于氨基酸的作用和功效的相关内容。

来看下吧！

氨基酸的作用和功效1

氨基酸是组成大脑的重要物质，氨基酸含量高达90%以上。

现代生物研究发现，人之所以聪明、智慧，与其硕大的大脑分不开。

人在进化的过程中，掌握了获取蛋白质（氨基酸）的本领，因此头脑发达、智商极高，逐渐主宰这个世界。

实验证明，大脑中氨基酸含量的多少，决定了人的智力和记忆力高低，补脑、提高记忆的关键是补足氨基酸营养。

此外，氨基酸还有下面的功效与作用：

1、消除疲劳、保持精力旺盛、改善亚健康状态

色氨酸能缓解压力、避免沮丧、焦虑等状态，稳定情绪、保持旺盛精力。

2、改善睡眠质量

色氨酸有促进睡眠的效果，有"天然安眠药"的美誉。

3、提高免疫力

氨基酸是构成人体免疫系统的基本材料，氨基酸的数量和质量，与免疫系统功能强弱密切相关，色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等是生成抗体的所必需的原材料，补充全面均衡的氨基酸，是提高人体免疫力的关键。

4、促进病后、术后恢复

支链氨基酸（亮氨酸异亮氨酸和缬氨酸）可以加快病人的康复速度。

氨基酸的作用和功效2

氨基酸的作用：

1、蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的：作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。

2、起氮平衡作用：当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。

实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。

正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。

食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。

完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。

3、转变为糖或脂肪：氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。

a－酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。

4、参与构成酶、激素、部分维生素：酶的`化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成），如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。

含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。

有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。

酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

5、人体必需氨基酸的需要量：成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。

氨基酸的功效：

1、延年益寿

老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。

因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。

60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质，而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。

2、氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用作治疗药物和用于合成多肽药物。

目前用作药物的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。

由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一。

谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病，主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。

此外氨基酸衍生物在癌症治疗上出现了希望。

氨基酸的作用和功效3

氨基酸的功效与作用

1、加快蛋白质消化和吸收

氨基酸对人体内蛋白质的消化与吸收有着十分积极的作用，蛋白质是人体正常工作时必须的营养成分，但它进入人体以后不能直接消化和利用，需要转化成氨基酸的小分子，然后才能补人体利用。

2、起氮平衡

氮这种物质在人体内有着很重要的作用，但它数是不能过多，如果人体内产生过多的氮身体内部平衡就会被打破，人体的新陈代谢也会受到影响，这时人体素质就会下降，但人体吸收丰富氨基酸以后就能维持人体氮的平衡，能加快身体内蛋白质分解，提高人体内抗体数量。

3、为身体补充能量

人体吸收丰富的氨基酸以后，可以让它们转化成糖或者脂肪，也能让它们转化成人体必须的能量，能恢复体力，也能缓解身体疲劳，平时那些高氨基酸的食物最适合平时从事重体力劳动的人群食用。

4、促时酶与激素生成

人体吸收丰富的氨基酸，以后还能促进胃蛋白酶以及胆碱脂酶，还有转氨酶等物质的生成，它能让人体多个器官功能处于稳定状态，除此以外氨基酸还能，调节人体内生长激素的产生，特别是对肾上腺激素以及胰岛素，还有粗肠液激素等物质的生成，都有明显促进作用。

亮氨酸对减肥有一定的作用吗？亮氨酸是一种人体必备的氨基酸，能够增加瘦肉组织（肌肉），维持或增加新陈代谢，并且帮助维持血糖。

伊利诺大学营养学教授唐诺·雷门在近15年的研究过程中发现，在长时间热量限制饮食中若提供丰富的亮氨酸，能够改变身体脂肪及肌肉比例及维持血糖恒定。

现在很多产品里会有亮氨酸这个成分，有专利并且比较可靠的比如Shaklee的纤奇奶昔。

提醒要健康合理的减肥哦，绝对不要盲从。

关于亮氨酸的作用与功效和亮氨酸的作用与功效化妆品的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

人体必需氨基酸9种:亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸

氨基酸的生理功能

氨基酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质。氨基酸、肽与蛋白质均是有机生命体组织细胞的基本组成成分，对生命活动发挥着举足轻重的作用。

某些氨基酸除可形成蛋白质外，还参与一些特殊的代谢反应，表现出某些重要特性。

（1） 赖氨酸

赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。

赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分沁不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。

赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物，治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象，还可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病。

单纯性疱疹病毒是引起唇疱疹、热病性疱疹与生殖器疱疹的原因，而其近属带状疱疹病毒是水痘、带状疱疹和传染性单核细胞增生症的致病者。印第安波波利斯Lilly研究室在1979年发表的研究表明，补充赖氨酸能加速疱疹感染的康复并抑制其复发。

长期服用赖氨酸可拮抗另一个氨基酸――精氨酸，而精氨酸能促进疱疹病毒的生长。

（2） 蛋氨酸

蛋氨酸是含硫必需氨基酸，与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。当缺乏蛋氨酸时，会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤维化。

蛋氨酸还可利用其所带的甲基，对有毒物或药物进行甲基化而起到解毒的作用。因此，蛋氨酸可用于防治慢性或急性肝炎、肝硬化等肝脏疾病，也可用于缓解砷、三氯甲烷、四氯化碳、苯、吡啶和喹啉等有害物质的毒性反应。

（3） 色氨酸

色氨酸可转化生成人体大脑中的一种重要神经传递物质――5–羟色胺，而5–羟色胺有中和肾上腺素与去甲肾上腺素的作用，并可改善睡眠的持续时间。当动物大脑中的5–羟色胺含量降低时，表现出异常的行为，出现神经错乱的幻觉以及失眠等。此外，5–羟色胺有很强的血管收缩作用，可存在于许多组织，包括血小板和肠粘膜细胞中，受伤后的机体会通过释放5–羟色胺来止血。医药上常将色氨酸用作抗闷剂、抗痉挛剂、胃分泌调节剂、胃粘膜保护剂和强抗昏迷剂等。

（4） 缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苏氨酸

缬氨酸、亮氨酸与异亮氨酸均属支链氨基酸，同时都是必需氨基酸。当缬氨酸不足时，大鼠中枢神经系统功能会发生紊乱，共济失调而出现四肢震颤。通过解剖切片脑组织，发现有红核细胞变性现象，晚期肝硬化病人因肝功能损害，易形成高胰岛素血症，致使血中支链氨基酸减少，支链氨基酸和芳香族氨基酸的比值由正常人的30~35降至10~15，故常用缬氨酸等支链氨基酸的注射液治疗肝功能衰竭等疾病。此外，它也可作为加快创伤愈合的治疗剂。

亮氨酸可用于诊断和治疗小儿的突发性高血糖症，也可用作头晕治疗剂及营养滋补剂。异亮氨酸能治疗神经障碍、食欲减退和贫血，在肌肉蛋白质代谢中也极为重要。

苏氨酸是必需氨基酸之一，参与脂肪代谢，缺乏苏氨酸时出现肝脂肪病变。

（5） 天冬氨酸、天冬酰胺

天冬氨酸通过脱氨生成草酰乙酸而促进三羧酸循环，故是三羧酸循环中的重要成分。天冬氨酸也与鸟氨酸循环密切相关，担负着使血液中的氨转变为尿素排泄出去的部分工作。同时，天冬氨酸还是合成乳清酸等核酸前体物质的原料。

通常将天冬氨酸制成钙、镁、钾或铁等的盐类后使用。因为这些金属在与天冬氨酸结合后，能通过主动运输途径透过细胞膜进入细胞内发挥作用。天冬氨酸钾盐与镁盐的混合物，主要用于消除疲劳，临床上用来治疗心脏病、肝病、糖尿病等疾病。天冬氨酸钾盐可用于治疗低钾症，铁盐可治疗贫血。

不同癌细胞的增殖需要消耗大量某种特定的氨基酸。寻找这种氨基酸的类似物――代谢拮抗剂，被认为是治疗癌症的一种有效手段。天冬酰胺酶能阻止需要天冬酰胺的癌细胞（白血病）的增殖。天冬酰胺的类似物S–氨甲酰基–半胱氨酸经动物试验对抗白血病有明显的效果。目前已试制的氨基酸类抗癌物有10多种，如N–乙酰–L–苯丙氨酸、N–乙酰–L–缬氨酸等，其中有的对癌细胞的抑制率可高达95％以上。

（6） 胱氨酸、半胱氨酸

胱氨酸及半胱氨酸是含硫的非必需氨基酸，可降低人体对蛋氨酸的需要量。胱氨酸是形成皮肤不可缺少的物质，能加速烧伤伤口的康复及放射性损伤的化学保护，刺激红、白细胞的增加。

半胱氨酸所带的巯基（－SH）具有许多生理作用，可缓解有毒物或有毒药物（酚、苯、萘、氰离子）的中毒程度，对放射线也有防治效果。半胱氨酸的衍生物N–乙酰–L–半胱氨酸，由于巯基的作用，具有降低粘度的效果，可作为粘液溶解剂，用于防治支气管炎等咳痰的排出困难。此外，半胱氨酸能促进毛发的生长，可用于治疗秃发症。其他衍生物，如L–半胱氨酸甲酯盐酸盐可用于治疗支气管炎、鼻粘膜渗出性发炎等。

（7） 甘氨酸

甘氨酸是最简单的氨基酸，它可由丝氨酸失去一个碳而生成。甘氨酸参与嘌呤类、卟啉类、肌酸和乙醛酸的合成，乙醛酸因其氧化产生草酸而促使遗传病草酸尿的发生。此外，甘氨酸可与种类繁多的物质结合，使之由胆汁或尿中排出。此外，甘氨酸可提供非必需氨基酸的氮源，改进氨基酸注射液在体内的耐受性。将甘氨酸与谷氨酸、丙氨酸一起使用，对防治前列腺肥大并发症、排尿障碍、频尿、残尿等症状颇有效果。

（8） 组氨酸

组氨酸对成人为非必需氨酸，但对幼儿却为必需氨基酸。在慢性尿毒症患者的膳食中添加少量的组氨酸，氨基酸结合进入血红蛋白的速度增加，肾原性贫血减轻，所以组氨酸也是尿毒症患者的必需氨基酸。

组氨酸的咪唑基能与Fe2+或其他金属离子形成配位化合物，促进铁的吸收，因而可用于防治贫血。组氨酸能降低胃液酸度，缓和胃肠手术的疼痛，减轻妊娠期呕吐及胃部灼热感，抑制由植物神经紧张而引起的消化道溃烂，对过敏性疾病，如哮喘等也有功效。此外，组氨酸可扩张血管，降低血压，临床上用于心绞痛、心功能不全等疾病的治疗。类风湿性关节炎患者血中组氨酸含量显著减少，使用组氨酸后发现其握力、走路与血沉等指标均有好转。

在组氨酸脱羧酶的作用下，组氨酸脱羧形成组胺。组胺具有很强的血管舒张作用，并与多种变态反应及发炎有关。此外，组胺会刺激胃蛋白酶与胃酸。

（9） 谷氨酸

谷氨酸、天冬氨酸具有兴奋性递质作用，它们是哺乳动物中枢神经系统中含量最高的氨基酸，其兴奋作用仅限于中枢。当谷氨酸含量达9％时，只要增加10–15mol的谷氨酸就可对皮层神经元产生兴奋性影响。因此，谷氨酸对改进和维持脑功能必不可少。

谷氨酸经谷氨酸脱羧酶的脱羧作用而形成γ–氨基丁酸，后者是存在于脑组织中的一种具有抑制中枢神经兴奋作用的物质，当γ–氨基丁酸含量降低时，会影响细胞代谢与细胞功能。

谷氨酸的多种衍生物，如二甲基氨乙醇乙酰谷氨酸，临床上用于治疗因大脑血管障碍而引起的运动障碍、记忆障碍和脑炎等。γ–氨基丁酸对记忆障碍、言语障碍、麻痹和高血压等有效，γ–氨基β–羟基丁酸对局部麻痹、记忆障碍、言语障碍、本能性肾性高血压、羊癫疯和精神发育迟缓等有效。

谷氨酸与天冬氨酸一样，也与三羧酸循环有密切的关系，可用于治疗肝昏迷等症。谷氨酸的酰胺衍生物――谷氨酰胺，对胃溃疡有明显的效果，其原因是谷氨酰胺的氨基转移到葡萄糖上，生成消化器粘膜上皮组织粘蛋白的组成成分葡萄糖胺。

（10） 丝氨酸、丙氨酸与脯氨酸

丝氨酸是合成嘌呤、胸腺嘧淀与胆碱的前体，丙氨酸对体内蛋白质合成过程起重要作用，它在体内代谢时通过脱氨生成酮酸，按照葡萄糖代谢途径生成糖。脯氨酸分子中吡咯环在结构上与血红蛋白密切相关。羟脯氨酸是胶原的组成成分之一。体内脯氨酸、羟脯氨酸浓度不平衡会造成牙齿、骨骼中的软骨及韧带组织的韧性减弱。脯氨酸衍生物和利尿剂配合，具有抗高血压作用。

牛 磺 酸

牛磺酸是牛黄的组成成分。

牛磺酸普遍存在于动物乳汁、脑与心脏中，在肌肉中含量最高，以游离形式存在，不参与蛋白质代谢。植物中仅存在藻类，高等植物中尚未发现。体内牛磺酸是由半胱氨酸代谢而来的。

牛磺酸的缺乏会影响到生长、视力、心脏与脑的正常生长。

被细菌感染的病人，由于细菌的大量繁殖消耗了体内的牛磺酸，也会形成牛磺酸缺乏，发生眼底视网膜电流图的变化，而补充牛磺酸后会使眼底的病变好转由于人类只能有限地合成牛磺酸，因此膳食中的牛磺酸就显得非常重要。

奶制品中牛磺酸的含量很低。禽类中，黑色禽肉的牛磺酸含量要比白色肉的高。海产品与禽、畜类比较，以海产品中的牛磺酸含量最高，如牡蛎、蛤蜊与淡菜中牛磺酸可高达400mg/100g以上，同时加热烹调对其牛磺酸的含量没有什么影响。日常的各种食物，包括谷物、水果和蔬菜等，都不含牛磺酸。

精 氨 酸

（一） 精氨酸是鸟氨酸循环中的一个组成成分，具有极其重要的生理功能。多吃精氨酸，可以增加肝脏中精氨酸酶的活性，有助于将血液中的氨转变为尿素而排泄出去。所以，精氨酸对高氨血症、肝脏机能障碍等疾病颇有效果。

精氨酸是一种双基氨基酸，对成人来说虽然不是必需氨基酸，但在有些情况如机体发育不成熟或在严重应激条件下，如果缺乏精氨酸，机体便不能维持正氮平衡与正常的生理功能。病人若缺乏精氨酸会导致血氨过高，甚至昏迷。婴儿若先天性缺乏尿素循环的某些酶，精氨酸对其也是必需的，否则不能维持其正常的生长与发育。

精氨酸的重要代谢功能是促进伤口的愈合作用，它可促进胶原组织的合成，故能修复伤口。在伤口分泌液中可观察到精氨酸酶活性的升高，这也表明伤口附近的精氨酸需要量大增。精氨酸能促进伤口周围的微循环而促使伤口早日痊愈。

精氨酸的免疫调节功能，可防止胸腺的退化（尤其是受伤后的退化），补充精氨酸能增加胸腺的重量，促进胸腺中淋巴细胞的生长。

补充精氨酸还能减少患肿瘤动物的体积，降低肿瘤的转移率，提高动物的活存时间与存活率。

在免疫系统中，除淋巴细胞外，吞噬细胞的活力也与精氨酸有关。加入精氨酸后，可活化其酶系统，使之更能杀死肿瘤细胞或细菌等靶细胞。

郑建仙博士，华南理工大学教授

氨基酸与人类健康

氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。

一、构成人体的基本物质，是生命的物质基础

1．构成人体的最基本物质之一

构成人体的最基本的物质，有蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐、维生素、水和食物纤维等。

作为构成蛋白质分子的基本单位的氨基酸，无疑是构成人体内最基本物质之一。

构成人体的氨基酸有20多种，它们是：色氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、35二碘酪氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、精氨酸、瓜氨酸、乌氨酸等。这些氨基酸存在于自然界中，在植物体内都能合成，而人体不能全部合成。其中8种是人体不能合成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸”。这8种必需氨基酸是：色氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸。其他则是“非必需氨基酸”。组氨酸能在人体内合成，但其合成速度不能满足身体需要，有人也把它列为“必需氨基酸”。胱氨酸、酪氨酸、精氨酸、丝氨酸和甘氨酸长期缺乏可能引起生理功能障碍，而列为“半必需氨基酸”，因为它们在体内虽能合成，但其合成原料是必需氨基酸，而且胱氨酸可取代80%～90%的蛋氨酸，酪氨酸可替代70%～75%的苯丙氨酸，起到必需氨基酸的作用，上述把氨基酸分为“必需氨基酸”、“半必需氨基酸”和“非必需氨基酸”3类，是按其营养功能来划分的；如按其在体内代谢途径可分为“成酮氨基酸”和“成糖氨基酸”；按其化学性质又可分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸，大多数氨基酸属于中性。

2．生命代谢的物质基础

生命的产生、存在和消亡，无一不与蛋白质有关，正如恩格斯所说：“蛋白质是生命的物质基础，生命是蛋白质存在的一种形式。”如果人体内缺少蛋白质，轻者体质下降，发育迟缓，抵抗力减弱，贫血乏力，重者形成水肿，甚至危及生命。一旦失去了蛋白质，生命也就不复存在，故有人称蛋白质为“生命的载体”。可以说，它是生命的第一要素。

蛋白质的基本单位是氨基酸。如果人体缺乏任何一种必需氨基酸，就可导致生理功能异常，影响抗体代谢的正常进行，最后导致疾病。同样，如果人体内缺乏某些非必需氨基酸，会产生抗体代谢障碍。精氨酸和瓜氨酸对形成尿素十分重要；胱氨酸摄入不足就会引起胰岛素减少，血糖升高。又如创伤后胱氨酸和精氨酸的需要量大增，如缺乏，即使热能充足仍不能顺利合成蛋白质。总之，氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：①合成组织蛋白质；②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；③转变为碳水化合物和脂肪；④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。因此，氨基酸在人体中的存在，不仅提供了合成蛋白质的重要原料，而且对于促进生长，进行正常代谢、维持生命提供了物质基础。如果人体缺乏或减少其中某一种，人体的正常生命代谢就会受到障碍，甚至导致各种疾病的发生或生命活动终止。由此可见，氨基酸在人体生命活动中显得多么需要。

二、在食物营养中的地位和作用

人类为了生存必需摄取食物，以维持抗体正常的生理、生化、免疫机能，以及生长发育、新陈代谢等生命活动，食物在体内经过消化、吸收、代谢，促进抗体生长发育、益智健体、抗衰防病、延年益寿的综合过程称为营养。食物中的有效成分称为营养素。

作为构成人体的最基本的物质的蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐（即矿物质，含常量元素和微量元素）、维生素、水和食物纤维，也是人体所需要的营养素。它们在机体内具有各自独特的营养功能，但在代谢过程中又密切联系，共同参加、推动和调节生命活动。机体通过食物与外界联系，保持内在环境的相对恒定，并完成内外环境的统一与平衡。

氨基酸在这些营养素中起什么作用呢？

1．蛋白质在机体内的消化和吸收是通过氨基酸来完成的

作为机体内第一营养要素的蛋白质，它在食物营养中的作用是显而易见的，但它在人体内并不能直接被利用，而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。即它在人体的胃肠道内并不直接被人体所吸收，而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用，将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后，在小肠内被吸收，沿着肝门静脉进入肝脏。一部分氨基酸在肝脏内进行分解或合成蛋白质；另一部分氨基酸继续随血液分布到各个组织器官，任其选用，合成各种特异性的组织蛋白质。在正常情况下，氨基酸进入血液中与其输出速度几乎相等，所以正常人血液中氨基酸含量相当恒定。如以氨基氮计，每百毫升血浆中含量为4～6毫克，每百毫升血球中含量为65～96毫克。饱餐蛋白质后，大量氨基酸被吸收，血中氨基酸水平暂时升高，经过6～7小时后，含量又恢复正常。说明体内氨基酸代谢处于动态平衡，以血液氨基酸为其平衡枢纽，肝脏是血液氨基酸的重要调节器。因此，食物蛋白质经消化分解为氨基酸后被人体所吸收，抗体利用这些氨基酸再合成自身的蛋白质。人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。

2．起氮平衡作用

当每日膳食中蛋白质的质和量适宜时，摄入的氮量由粪、尿和皮肤排出的氮量相等，称之为氮的总平衡。实际上是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡。正常人每日食进的蛋白质应保持在一定范围内，突然增减食入量时，机体尚能调节蛋白质的代谢量维持氮平衡。食入过量蛋白质，超出机体调节能力，平衡机制就会被破坏。完全不吃蛋白质，体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，如不及时采取措施纠正，终将导致抗体死亡。

3．转变为糖或脂肪

氨基酸分解代谢所产生的a－酮酸，随着不同特性，循糖或脂的代谢途径进行代谢。a－酮酸可再合成新的氨基酸，或转变为糖或脂肪，或进入三羧循环氧化分解成CO2和H2O，并放出能量。

4．参与构成酶、激素、部分维生素

酶的化学本质是蛋白质（氨基酸分子构成），如淀粉酶、胃蛋白酶、胆碱脂酶、碳酸酐酶、转氨酶等。含氮激素的成分是蛋白质或其衍生物，如生长激素、促甲状腺激素、肾上腺素、胰岛素、促肠液激素等。有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

5．人体必需氨基酸的需要量

成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%，——37%。

三、在医疗中的应用

氨基酸在医药上主要用来制备复方氨基酸输液，也用作治疗药物和用于合成多肽药物。目前用作药物的氨基酸有一百几十种，其中包括构成蛋白质的氨基酸有20种和构成非蛋白质的氨基酸有100多种。

由多种氨基酸组成的复方制剂在现代静脉营养输液以及“要素饮食”疗法中占有非常重要的地位，对维持危重病人的营养，抢救患者生命起积极作用，成为现代医疗中不可少的医药品种之一。

谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、L－多巴等氨基酸单独作用治疗一些疾病，主要用于治疗肝病疾病、消化道疾病、脑病、心血管病、呼吸道疾病以及用于提高肌肉活力、儿科营养和解毒等。此外氨基酸衍生物在癌症治疗上出现了希望。

四、与衰老的关系

老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多，而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质， 而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿。

一般认为人体和生物蛋白质均由左旋（L）-氨基酸组成，但从50年代始逐渐有人报道一些生物和人体内也有右旋（D）-氨基酸，而且当时认为D-氨基酸与某些疾病或衰老有关。但随着科学技术的进步和分析方法的发展，人们不断发现海洋动物、无脊椎动物、脊椎动物、藻类及种子植物等含有多种游离的D-氨基酸，特别是对哺乳动物体内右旋-氨基酸的研究，提示人们应对D-氨基酸在哺乳动物体内的生理意义予以关注。

1 d┐氨基酸的分析方法

11酶法 D-氨基酸氧化酶或D-天门冬氨酸氧化酶，在黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）存在的条件下，将D-氨基酸氧化为α-酮酸并与二硝基联苯肼反应生成腙，然后在445nm测吸光度。空白对照组则加入蒸馏水代替D-氨基酸。此外还有D-氨基酸的定量方法，但并非对各个D-氨基酸定量，一般用氨基酸分析仪分离定量各种氨基酸的L-型和D-型总量，然后将剩下试液中的D-氨基酸在D-氨基酸转氨酶和2-酮酸存在下，生成α-酮酸和氨基正己酸后，将未反应的L-氨基酸再次经氨基酸分析仪定量，两者之差即为D-氨基酸的量。

12气相层析法 该法由于具有分离效能高、分析速度快、样品用量少等特点，因而广泛用于科研和医药卫生、食品领域等。但其不足之处是在缺乏纯样品的情况下定性比较困难。因此色谱和光谱、质谱联用，可以发挥更大的作用。因氨基酸的极性大，挥发性小，故须加入一种最稳定且能定量衍生物的光学活性剂（N-三氟乙酰基正丁酯等），通过硅胶毛细管柱，根据光学活性区分开D-氨基酸与L-氨基酸。利用L-缬氨酸结合型为固体相，被测样品中微量的D-氨基酸在固体相，而比较不稳定的L-型复合体则较早流出，因此可正确定量D-氨基酸。但样品中有6％～10％旋光化。

13效液相色谱法 最近广泛应用的高效液相色谱（HPLC）法具有明显的高性能，但用它来分析自身吸光度低的氨基酸，如机体内微量的右旋-氨基酸是很困难的。因此，可将氨基作为目标，使其与分子吸光系数大的紫外可见光试剂和荧光试剂反应，然后检测其反应结合物。为了检测准确，所用的试剂的光谱纯度必须为100％，且不易使反应物旋光化。

D┐氨基酸的来源在生命起源之初合成的氨基酸为D-型和L-型。过去认为随着生物的进化，选择性地排除了D-氨基酸，从而使生物体内的蛋白质均由L-氨基酸构成。但最近10年来不断地在哺乳动物体内发现游离D-氨基酸，以下从两方面探讨其来源。

21近年来许多研究证实微生物、大鼠、鸡、鸽子、牛和人体中广泛存在D-氨基酸。最近，Nagata等首次报道一些细菌、古生菌（archaea）及真核微生物的可溶性肽链上有D-氨基酸，用HPLC法分析发现，革兰氏阳性菌中丙氨酸和谷氨酸等的对映体比率为117％，枯草杆菌的谷氨酸对映体比率为223％；革兰氏阴性菌含有高浓度的D-天门冬氨酸；大鼠体内含有高浓度的D-丝氨酸，大脑皮质、海马及纹状体中分布最多，延髓、小脑和脊髓分布较少。还发现不同年龄的人死后前脑皮质有高浓度的D-丝氨酸和D-天门冬氨酸。Huang等报道，人尿中排出大量的D-丝氨酸，且排出量与年龄无关。成年狗尿中含有大量的D-丙氨酸，未断奶期和断奶期大鼠的D-丝氨酸的含量均很高，且随年龄增加而下降，但D-丙氨酸的含量则与年龄呈正相关。有人用分子生物学方法证实大鼠大脑和肾脏含有D-氨基酸氧化酶。Dunlop等用放射性同位素标记法证实大鼠大脑的D-丝氨酸直接来源于L-丝氨酸的异构体。用电镜和免疫组化方法证实牛肝和肾皮质含有D-天门冬氨酸过氧化物酶。Kera等首次证实鸡和鸽子肾脏也含有大量的D-天门冬氨酸和D-谷氨酸，鸡中这两种物质的含量与雌雄有关，而鸽子中的含量则与雌雄无关。此外，甲壳类、头足类、鸟类的神经组织中D-天门冬氨酸含量也很高。机体内代谢速度缓慢的蛋白质如珐琅质、牙质、脑白质、骨髓磷脂碱性蛋白和晶体核，每年约有01％旋光化。Fujii首先观察了不同年龄的人眼晶体蛋白中天门冬氨酸的异构化，指出在晶体存活早期（11个月）就有氨基酸的异构化，并且随年龄增加异构化也增加。

22 外源性 含有D-氨基酸的食物很多，如发酵食品和经碱、热处理的食品，天然食品如海带、野菜、苹果和梨的细胞质、甲壳类（大虾和螃蟹等）均含有D-氨基酸。据估计，西方人食源性D-氨基酸中有1／3来自发酵食物，成为人体D-氨基酸的主要来源。其原因有两方面：一方面由于人们长期味觉实践的结果，能够比较出许多氨基酸的两种对映体味道甘苦不同，而D-型多为甘味，因此人们通过一些办法使食物中产生更多的D-氨基酸以改善食品味道；另一方面在于加工食品中所利用的细菌、霉菌、酵母本身含有各种D-氨基酸，例如细菌的细胞壁含有D-丙氨酸和D-谷氨酸衍生物，在酵母孢子中含有D-酪氨酸。弯曲乳杆菌（L．curvaturs）的乙醇提取液中D-丙氨酸高达79％，D-天门冬氨酸达317％，D-谷氨酸为467％；瑞士乳杆菌（L．helveticus）中D-丙氨酸为592％，D-天门冬氨酸为485％，D-谷氨酸为416％等。另外，有人用放射性标记外源性的D-丙氨酸和D-天门冬氨酸喂饲小鼠，发现其肝、肾和脑均有放射性标记的D-氨基酸，这表明外源性的D-氨基酸随血流进入各组织。某些药物（抗生素、利尿药及降糖药等）也会使体内D-氨基酸水平上升。

3 D┐氨基酸的生理特性

31 某些细菌和两栖类的必要成分

Liu等最近指出D-谷氨酸是E．coli细胞中谷氨酸的对映体，是一些细菌必不可少的成分。因此，补充D-谷氨酸对细菌生长有益。Kreil指出，两栖类的肽链上含有的D-氨基酸来自于由L-氨基酸构成的多肽的前体。

32 调节神经组织功能

Hashimoto等指出，大鼠的大脑和末梢神经组织含有高浓度的D-天门冬氨酸和D-丝氨酸，它们对器官功能成熟和细胞增殖分化有调节作用。另一些研究指出，任何哺乳动物组织的松果体都含有大量的D-天门冬氨酸。此外，在肾上腺、骨髓、脑垂体中均含有D-天门冬氨酸，它可调节神经内分泌功能。

33 可作为活化因子或用于治疗

Hess等发现谷氨酸、N-甲基-D-天门冬氨酸（NMDA）、甘氨酸和D-丝氨酸对人NMDA亚型1A／2D的作用明显高于其它亚型。动力学测定显示人体内的NMDA1A／2D对谷氨酸和甘氨酸有很高亲和力的原因可能是由于1A／2D的兴奋剂（agonist）解离较慢。该亚型1A／2D显示为一种具有特殊药理功能的受体并能构成一种重要的活化因子。另外，D-丙氨酸可使体内D-氨基酸氧化酶（DAAO）在肿瘤细胞质中异位表达，阻止体内脂质氧化损伤，清除细胞毒性。例如用培养的神经胶质瘤细胞为实验材料，用分子生物学技术导入从红酵母中纯化的DAAOcDNA，然后加入不同浓度的D-丙氨酸，发现加入15～25mmol／LD-丙氨酸时，DAAO有明显表达，且有剂量依赖性。还发现该细胞的IC50，D-丙氨酸浓度为26mmol／L。因此，有人建议D-氨基酸可作为一种新的癌基因治疗措施，也有人认为血液渗析患者尿中的D-天门冬氨酸含量较正常人尿中少，是因为此病患者的转甲基酶诱发蛋白质修复，并能明显改善疾病。

4 展望

过去一直认为哺乳类的蛋白质完全由L-型氨基酸构成。本文综述了广泛存在于哺乳动物体内的D-氨基酸及其生理特性，提示对D-氨基酸的生理活性应予以关注。随着分析方法的发展，可望对D-氨基酸在哺乳动物体内的合成、代谢途径、各类D-氨基酸的依存关系以及人尿中D-氨基酸的来源有新的突破。