为什么番茄总要搭配鸡蛋一起吃呢？

总有一些事情让我们习以为常，但有没有想过，这是为什么呢？

假如家里食材只有番茄和鸡蛋，但你却想自己下厨做一顿饭，困难吗？

一点都不困难。

只要有番茄和鸡蛋就可以做番茄炒蛋，这道菜不知道多下饭了呢，再做个番茄蛋花汤，有汤有菜的一顿饭就搞定了。如果家里恰好还有点方便面，煮个番茄鸡蛋面，吃起来也是极其满足。

而要说“番茄为什么总要搭配着鸡蛋一起吃”这个问题，我想用番茄炒蛋来说明，有以下几方面的原因。

1食材容易获取

鸡蛋和番茄，可以说是在任何超市和菜市场都能买到的食材。因为鸡蛋可以补充人体所需要的蛋白质，可以做成很多美食，所以我们一般会选择买一些在家里以备不时之需。而西红柿可以当作一种蔬菜，也可以当作水果，兼具了两种身份的它，同样也非常受大众的欢迎，所以也就基本不会断货啦！

2制作简单

番茄炒鸡蛋基本上是每个人学的第一道菜了，为什么首选是它，原因就是它的制作方法很简单，简单到只需要把鸡蛋炒熟，把番茄炒出汁，混合炒匀并加适量的糖就可以了。整个的过程花费的时间也不长。

3营养价值高

除了食材来源和制作方面的原因，人们选择它们一起食用，还因为它们搭配在一起的营养价值很高。

鸡蛋吃多了胆固醇容易升高,而番茄中含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。

另外，番茄中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白与动物蛋白的完美结合。

而番茄中含的胡萝卜素和鸡蛋中含的核黄相结合，还可以起到明目的作用。

3食用口感好

西红柿是酸酸甜甜的，而西红柿炒鸡蛋在这酸甜的口感之外，鸡蛋浓郁的蛋香味也因为高温和热油的加持而被激发，而软硬适中的西红柿炒蛋也让人吃得“不辛苦”。同时因为它有着浓郁的汤汁，淋在饭上是很下饭的，所以很多人都喜欢它。

4颜色搭配给人带来愉悦的感受

还有一个原因就是颜色搭配的问题了。番茄的红和鸡蛋的黄都是很明亮的颜色，而明亮的颜色能给人带来愉悦的感觉，看着这红黄搭配心情就好了，吃起来心情就更好了。

西红柿鸡蛋有什么营养价值

　西红柿鸡蛋有什么营养价值，大家都知道西红柿炒鸡蛋是最简单的一个菜式，非常的好做，上手，那大家都知道西红柿和鸡蛋各有各自的营养价值，那接下来一起看看西红柿鸡蛋有什么营养价值吧，希望对大家有所收获。

西红柿鸡蛋有什么营养价值1

　1、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致_物质，具有防_作用。

　2、含有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，能阻止细胞_变。也正因为如此，西红柿除了对前列腺_有预防作用外，还能减少胰腺_、直肠_、喉_、口腔_、肺_、乳腺_等_症的发烧。

　3、含有胡萝卜素。番茄中的胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

　4、含有多种维生素。番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；含有维生素D。番茄中的维生素D能保护血管，防治高血压。

　5、含有尼克酸。番茄中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病有一定的帮助。

　6、含有多种矿物质。西红柿中含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸，以及少量的'蛋白质，不仅有促进消化的作用，还能利尿，并抑制多种细菌。

　7、含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

　8、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

　9、含有谷胱甘肽。番茄中含有的谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗_能力。

　10、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能，对高血压、肾脏病人有特不错的辅助治疗做用。西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

　鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以的机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

　11、突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组的记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，取的了出人意料的惊人成效。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致_物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防_做用。

　鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生。

西红柿鸡蛋有什么营养价值2

　西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

　西红柿炒鸡蛋有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品。

　含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用；番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗_能力的作用；番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

　番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋基因免遭破坏，能阻止_变进程。西红柿除了对前列腺_有预防作用外，还能有效减少胰腺_、直肠_、喉_、口腔_、肺_、乳腺_等_症的发病危险。

　番茄中的维C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

　尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

　经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

　番茄所含的苹果酸和柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

　西红柿炒蛋富含多种营养，它是女士保持好身材的一道美食。西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。

　据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗_能力的决定因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

　西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

　番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

　番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止_变进程。西红柿除了对前列腺_有预防做用外，还能有效减少胰腺_、直肠_、喉_、口腔_、乳腺_等_症的发病危险。

西红柿炒蛋应该是每家都会做的一道美食，但是怎么样才能把西红柿鸡蛋做到超级好吃呢？其实很普通的一道菜也是有技巧的，掌握好了这些技巧那你就是大厨了。

西红柿炒鸡蛋是一定非常常见的家常菜，很多人的爱吃，营养丰富。番茄炒蛋的做法也是各不相同，对于先放番茄还是先放蛋这个问题其实取决于你炒菜的顺序。我们家的顺序是：先煎蛋—炒西红柿—再放蛋一起炒。西红柿炒鸡蛋别看非常简单，做好吃也是有秘诀的，加入这样食材一起炒，不仅味香爽口，营养价值还翻倍呢。

西红柿炒蛋好吃的小秘诀：加莲藕粉，将蛋的部分作成滑蛋

除了可以加自制的天然西红柿酱增添风味，还可以将蛋的部分做成滑蛋，口感上来做加分。

做法：先将莲藕粉加上少许的水溶解，再将莲藕水加入蛋液中并且搅拌均匀，在西红柿及西红柿酱下锅翻炒之后，再加入加了自制的西红柿酱，味道既是酸甜又可口，其酸甜恰到好处，与滑蛋软软的口感实在绝配！

一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。对于他的烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。

其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。但是要注意的是西红柿不能与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类一起吃。那么接下来，我们就说说如何做一份好吃的西红柿炒蛋吧首先蛋打的时候要加水淀粉加盐，给蛋增加口感，俗称加骨力。

2番茄去皮。番茄建议选以色列种荷兰种。越红代表茄红素高。

3用菜籽油炒鸡蛋，鸡蛋更黄，成菜更好看。

4勾芡不用水淀粉，用番茄沙司，家里有的话可以丢番茄酱更好吃。

5煎番茄火要大，油要稍多，时间要长点。茄红素是脂溶性的。

6起锅前再加葱花。取清香。炝锅丢葱花是不了解物性。

7有些人番茄炒蛋喜欢放青椒，放也好吃，不放也好吃。

8一个番茄配一个蛋。看自己口味调整。

9先炒番茄，取出后再炒蛋。可以最大限度的保证大朵的蛋。

10炒制过程中别忘了加水。还有白糖。

11番茄炒蛋的关键点，打蛋。打蛋不是简单把蛋清蛋黄混合，是为了让空气进入蛋液，形成大朵蛋和柔嫩的口感。

只要掌握了这几点，好吃又美味香香的番茄蛋炒饭就好了，老少皆宜噢快来一起做吃吧