杨梅雪碧怎么做饮料

鲜杨梅500克，白糖80克。

方法将杨梅洗净，加入白糖，捣碎放入瓷缸中，盖好(不封口，留一点空间)，自然发酵成酒，约7-10天。然后用纱布绞汁，即制成12度左右的杨梅露酒。然后倒入锅中煮开。凉了就装瓶，密封保存。时间越长越好。[5]

公式2

制作杨梅酒的部分配料

工艺原料选择→清洗→挤汁→加热→发酵→投料→储存→装瓶→杀菌。

1原料选择:选择新鲜成熟、汁心小的杨梅，去除果梗、杂草、枯叶。

2清洗:用流动水冲洗10 ~ 15分钟，洗去沉淀物等杂质，沥干水分。

3榨汁:将原料在桶或大桶中捣碎，然后用干净的纱布绞汁。每100公斤杨梅可以榨出70公斤左右的果汁。

4加热:将果汁倒入铝锅中，加热至70 ~ 75℃(不能用铁锅)。15分钟后，蛋白质和其他杂质可以固化并分离出来。

5发酵:待汁液冷却后，用虹吸管吸出上述澄清液，转入发酵罐中(发酵前所有器皿需灭菌，即硫黄烧熏8-10小时)。每100公斤果汁中加入2-3公斤酒曲，搅拌均匀，盖上缸盖，室温保持在25-28℃，3-4天后酒精度可达5-6。

6加料:用虹吸管将发酵好的酒吸入另一罐或桶中，根据发酵酒精度加入60-65%的白酒，直至酒精度达到20%，再加入10-12%的蔗糖，搅拌均匀，加盖。

7储存:在10~15℃储存两个月后，再次换桶。

8瓶:用纱布过滤酒，装入瓶中。[1]

9杀菌:连瓶子都在70℃以上的热水中杀菌10分钟，然后就可以吃了。

一、雪碧冰沙

材料：雪碧1瓶、柠檬2片

步骤：

1、雪碧使劲摇晃，摇出很多气泡后放入冰箱冷冻35小时（ 不要多也不要太少时间 )

2、从冰箱取出雪碧后，小心的、慢慢地拧开瓶盖放气

3、杯子中贴柠檬片，缓缓倒入已经成了冰沙状的雪碧，轻松完成~

二、西瓜冰沙

材料：西瓜300g、养乐多2瓶

步骤：

1、将西瓜切成小块，放入冰箱中冷冻一晚上

2 、取出后的冰西瓜和养乐多一起打成冰沙( 不要过分打出水 )

3、将冰沙倒入杯子中，切一块小西瓜 装饰即可

三、芒果冰沙

材料：芒果 300g、芒果 少许（ 做顶部装饰 ）淡奶油100g、牛奶 60g、冰块少许

步骤：

1、芒果 网格切成小块，取300g放入冰箱冷冻一晚上

2、100g淡奶油用打蛋器打发至5分，可以缓缓流动的细腻状态，放置冰箱冷藏20分钟

3、取出后的芒果冰、牛奶 和冰块一起打成冰沙4将冰沙倒入杯子中，倒入冷藏的奶油，放置一些芒果块装饰

四、奥利奥冰沙

材料：

冰沙部分：奥利奥碎65g、牛奶 150ml、淡奶油30g、炼乳5g、冰块1大碗

奶盖部分：淡奶油 70g、海盐1g

步骤：

1、70g淡奶油加入1g海盐用打蛋器打发至5分，可以缓缓流动的细腻状态，放置冰箱冷藏20分钟

2、将奥利奥碎、牛奶、淡奶油和炼乳一起打成冰沙

3、将冰沙倒入杯子中，倒入冷藏的奶油，撒上些许奥利奥碎，用奥利奥和巧克力棒再装饰下，完成啦~

注意：在做冰沙饮品时没有用奶油枪打发奶油，而是直接使用电动打蛋器打发奶油，这样打出来的奶油不仅用量多浪费成本，而且打发出的奶油口感扎实，一整杯喝下来奶油会非常腻。而使用奶油枪打发的奶油蓬松柔软，用量少，加在清爽的冰沙上冰淇淋的口感更加分。

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