里面的肉是紫色的地瓜叫什么？

紫薯（正名为：参薯Dioscorea alata Linn）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

紫色的红薯可以吃。

紫色的红薯是紫薯，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，特别是含有大量药用价值的花青素。

紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

扩展资料：

营养价值

紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能 。

1、富含花青苷：花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，属于黄酮多酚类化合物，主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中。

2、其他活性成分及功能：紫薯中除了花青苷外，还具有β－胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮（DHEA）、糖 蛋 白、膳食纤维和多酚类化合物等多种活性成分。

3、紫薯中的糖蛋白，能预防心血管系统的脂肪堆积，保护动脉血管的弹性，促进消化道、呼吸道及关节腔的润滑作用，膳食。

-紫薯

北坡镇。金时地瓜采用日本进口品种的金时地瓜，来自火山口的日本黄金蜜薯，40度超甜。口感细腻无筋 果肉甜糯软绵密、香甜可口。根据查询相关资料显示，遂溪县呜门金时地瓜火山红薯在北坡镇种植。遂溪县，隶属广东省湛江市，位于广东省西南部的雷州半岛上，西临北部湾，东临湛江港湾，地跨东经109°40′至110°25′、北纬21°00′至20°31′之间，管辖面积213163平方千米。

中国红薯粉进口数量是4万吨以上。根据查询相关公开信息，中国是传统的甘薯种植大国，近几年种植面积在240万公顷左右，产量在5，000万吨左右，居世界首位，甘薯营养丰富、投入低、产出高、耐旱耐贫，是我国重要的粮食、饲料、工业原料及新型能源用块根作物。

红薯这个进口土特产来中国已经有上百年了，有的地方叫地瓜，就跟土豆一样在我们的日常生活中非常常见的家庭主食，吃法超多，用途也广，下面就介绍一些红薯吃法，有咱们生活中常见的原生态做法，也有许多家常菜做法，有酒店的创新做法。对于吃货而言，只要是在他的餐桌上，通通都是它的，一样都跑不了，全给它包圆了。咱都看看都有啥做法，能不能入你的法眼。

蒸地瓜

连皮洗干净，上锅隔水蒸。

烤箱烤红薯

材料:250克左右红薯一个。

做法:1、选一个250g左右的红薯，洗净，放在烤箱里面，烤箱温度设置到230度；

2、时间设置为50分钟，到点就可以取出。

煮地瓜汤

去皮，切滚刀，放水里煮，可加生姜，抗感冒，也可加几粒花生米（拍碎），快好了加盐调味。

翻沙地瓜

切条或块，油炸后捞出，再用白糖翻沙，做法跟翻沙芋头一样。

红薯芝麻球

先把红薯在锅里蒸熟了，不管怎么煮反正只要是熟的红薯就行，剥皮留馕，然后碾压成薯泥，然后倒入糯米粉，再碾压，揉成面团，搓出一个个小小红薯球，一碗清水，一些白芝麻，小小红薯球迅速过一下清水，在芝麻里翻滚，让它浑身裹满了芝麻。起油锅，多油哦，然后放入薯球油炸至金黄，捞出吸油，完成！

红薯粥

也很简单，把红薯外的泥土洗净，把皮削去，然后切成小块，然后先淘米煮粥，等粥翻滚了，再放入红薯块，继续熬煮，煮成粘稠的粥就行啦，当然你要是想偷懒可以一起放入智能电饭锅，直接点粥煮模式就OK了。不过，红薯的特性煮久了会散开了，口感按个人喜欢自己操作就OK！

红薯发糕

材料:面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量

做法:1红薯煮烂捣成泥；

2酵母溶于水中，静置5分钟；

3红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊；

4发酵到两倍大；5小苏打溶于一勺水中；

6倒于发酵好的面糊中，混合均匀；

7再次发酵到2倍大；

8容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟。

拔丝红薯

材料:红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克

做法:1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅**，红薯熟后捞出待用；

2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅**为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时倒上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。

红薯饼

材料:糯米粉，水，红薯

做法:1将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出。

;2用小勺将红薯按成泥。

;3将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团。

;4煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可。

红薯烙

材料：红薯、面粉、盐、白糖。

1、红薯削皮切成细条，放少许盐和白糖拌匀（白糖多些），再加入适量面粉拌匀（放一点点水）。

2、锅里放油，把1放入摊薄，煎炸至红薯香脆。

红薯具有很高的营养价值，常常吃一点不会有错，若蒸的煮的吃腻了，不妨来一个红薯烙，脆脆的，甜甜的，很好吃。

薯丁玉米

1、准备红薯150克、鲜玉米粒100克、鸡胸肉100克、青红椒适量、葱片适量；

2、将各种备料洗净切丁、玉米粒焯水待用；

3、将鸡胸肉洗净切丁，用黄酒、淀粉抓匀，腌制20分钟后用少许食用油滑散盛出待用；

4、炒锅放适量食用油烧至六成热，放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用；

5、用炒锅中余油将葱片煸香，放入青红椒、玉米粒略炒；

6、放入鸡丁、红薯丁翻炒，加少许开水、黄酒、盐、味精、白胡椒粉炒匀，勾薄芡出锅即可。

糖醋红薯

1准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等；

2红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；

3热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出；

4锅中留少许油，放入 白砂糖，小火炒至糖融化；

5加入白醋，烧开；

6放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

蜜烧红薯

材料:红心红薯500克，红枣，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克做法:

1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形。

2、红枣洗净去核，切成碎末。

3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

银耳双瓜

1、准备地瓜200克、木瓜150克、水发银耳50克、杏仁50克、冰糖50克；

2、将地瓜、木瓜洗净去皮切块；

3、将地瓜块、银耳、冰糖放入沙锅中，加适量水煮开后用文火炖10分钟；

4、放入木瓜块、杏仁煮5分钟关火，焖3分钟离火出锅即可。

青椒炒地瓜

1、准备地瓜200克、青椒一个、葱一段、香菜一棵；

2、将地瓜洗净去皮切丝、青椒洗净去籽切丝、香菜切末；

3、地瓜丝用盐水浸泡20分钟后捞出沥干待用；

4、炒锅上火倒适量食用油烧至六成热，放入葱丝煸香后下地瓜丝翻炒；

5、加适量黄酒、盐、鸡精炒匀；

6、放入青椒丝炒匀出锅装盘，放上香菜末拌匀即可。

酱爆薯丁

1、准备红薯150克、瘦猪肉100克、洋葱1/2个、青红椒和甜面酱适量；

2、瘦猪肉洗净切丁、红薯洗净去皮切丁、洋葱去皮洗净切丁、青红椒洗净掰成小丁；

3、猪肉丁用糟卤或黄酒、淀粉抓匀腌制20分钟后，用少许油滑散盛出待用；

4、炒锅放适量食用油烧至六成热，放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用；

5、放入洋葱，用锅内余油煸香后放肉丁翻炒；

6、加黄酒、放一勺甜面酱炒匀；

7、放红薯丁、青红椒丁快速翻炒，加适量盐、鸡精炒匀出锅即可。

红薯粉蒸肉

主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖

做法:1、将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀然后拌入米粉面,混合均匀,让每片肉都沾上米粉面拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀放边上腌十分钟入味。

3、把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,加点糖味道好些。

4、用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

高烧红薯

主料：红薯500克

调料：白糖150克、蜂蜜25克、色拉油100克

制作：

1将洗干净的红薯1个（约500克）去皮，去掉两头，一切四，用凉水冲一下，控干水分，放入三四成热色拉油中慢炸5分钟，捞出控油，将其放入清水中，下入色拉油100克、白糖150克、蜂蜜25克，放入高压锅中，上汽压制3分钟（也可小火慢煮15分钟）。

2将红薯取出，控干水分，装盘装饰上桌即可。

奇异果红薯泥

材料:红薯1个 奇异果1个 牛奶少许 蜂蜜少许

做法:1 红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。

2 在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放，我比较喜欢吃软的，所以放了15ml。

3 在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。

4 把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看）5 把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。

是的。

除了国内市场需求，韩国和日本每年也需要从我国进口大量的红薯淀粉。在内、外需带动下，我国红薯淀粉行业得到快速发展。

红薯淀粉主要原材料是红薯。我国红薯种植面积分布较广，其中河南、河北、山东、山西、陕西等地区种植的产品为淀粉型，主要用于红薯淀粉的生产。由于近几年红薯种植效益较差，我国红薯产量有所下降，在2020年我国红薯产量约为5130万吨左右。虽然我国红薯产量较高，但普通红薯淀粉率仅为20%，淀粉率在25%以上的优质品种较少。

我们国家的监管条件是AB，

我们国家无论是出口还是进口都需要商检，海关编码是：19023090，A是入境货物通关单 ，B是出境货物通关单。

其他的条件，应该没有。你也可以去海关百搜网站查询。