食用糖的种类有哪些

导语糖是我们日常当中接触很多的一种调料。这里的食用糖主要指的是用于调味的糖类，而不是我们常当做零食吃的糖果。食用糖根据制作方法和提炼程度有很多不同的种类，如白糖、冰糖、原糖、方糖、红糖、麦芽糖、黑糖下面，我们就来了解下不同食用糖之间的区别在哪吧。

白糖THEHEADLINES01白砂糖白砂糖颗粒为结晶状，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖，在烹调中常用，适当食用白糖有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效。

02绵白糖绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，其纯度不如白砂糖高。人们经常喜欢把绵白糖作为拌凉菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。

03原糖指以甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过工艺制成的糖蜜，原糖可作为食糖精加工的原料使用。通过简单的加工工艺获取的甘蔗原糖，富含多种矿物质成分。

04糖粉糖粉是一种洁白的粉末状糖类，通常被分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂，还可制作各种民间美味小吃。

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分类片糖片糖中含有的多种维他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护细胞基础结构，维护细胞的正常功能和新陈代谢。红糖粉红糖粉和红糖块本质上是一样的，只不过红糖粉是经过混合加工提炼而成的，相对红糖块而言，分量选取要准确的多。碗糖俗称藏糖，产于云南、四川等藏区，其质酥软，甜而不腻。藏族多在酥油米饭“帕查麻古”、酸奶中加人这种糖，用来调味。保健功效红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。女性因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水，有补血活血的作用，在受寒腹痛时，也常用红糖姜汤来祛寒。

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功效与作用黑糖具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡；另外具有补中益气、健脾暖胃以及消积化食的作用，同时还有活血化瘀、止痛、收缩子宫的功效，因此对于产妇特别适宜食用。

黑糖好还是红糖好黑糖是比红糖还要原始的蔗糖，没有经过提纯，所含的铁、钙、胡萝卜素要比红糖含量高，药用价值也比红糖高。

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功效与作用冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。同时冰糖也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

分类区别多晶冰糖是好多的单个颗粒结晶成一大块一大块有棱角的，是以传统工艺加工自然结晶而成冰糖，呈透明状。按颜色来分主要包括白色、淡**、浅灰色。单晶冰糖根据颜色分为白单晶冰糖和黄单晶冰糖，单晶冰糖和多晶冰糖都是由甜菜或者是甘蔗加工而成的，它们的口感和营养成分成分都是一样的。保健冰糖包括梨汁冰糖、菊花冰糖、百合冰糖、绿茶冰糖等。生产工艺的关键点在于以辅料的汁液、水煮液等代替冰糖生产过程中的水分，其有效成分和冰糖一起结晶。太古黄冰糖1kg优质老冰糖冲饮甜品调味品￥2563个商家评论:62万+店太古调味自营旗舰店>>网上超市>>￥268绿匙食品专营店>>￥399红棉优级黄冰糖烹饪糖水小粒冰糖400g￥863个商家评论:67万+店红棉自营旗舰店>>网上超市>>￥86红棉食品旗舰店>>￥991000g罐装甘汁园小米粒黄冰糖多晶体小颗粒老冰糖土冰糖散装￥149月销:200+店甘汁园旗舰店>>>>方糖THEHEADLINES定义方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状的高级糖产品，它的特点是质量纯净，洁白而有光泽，糖块棱角完整，有适当的坚牢固，不易碎裂，但在水中快速溶解，溶液清晰透明。

功效与作用方糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。

用途方糖因晶粒间有透气孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特点，特别适合供作餐桌用糖，比如放在咖啡中。

赤砂糖THEHEADLINES赤砂糖是什么做的Maigoo小编了解到赤砂糖是以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品，其晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。

功效与作用赤砂糖的主要成分是蔗糖，并含有铁质、核黄素、胡萝卜素和烟酸等微量元素，具有益气、缓中、化食、补血破淤之功效，常食用赤砂糖能健脾暖胃、活血散寒。

赤砂糖和红糖的区别主要原料不同赤砂糖是从甘蔗中提取的，是工业化生产白砂糖的附属产品；红糖是甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。特点不同赤砂糖晶粒较大，食时有浓甜的焦苦味，水分和还原糖比较多；红糖因没有经过高度精练，含有维生素与微量元素。黄砂糖THEHEADLINES是什么做的黄砂糖也叫金砂糖，由天然的生产工艺制作而成，生产过程中没有添加任何有害的化学成分，所以它保存了特别甘蔗香味和丰富的营养，并且保留了很多天然矿物质。

功效与作用黄砂糖是一种特殊的原蔗糖，适合用于日常生活中烘烤、调制咖啡和茶等的使用。作为白糖的替代物来生产蛋糕、饼干、糖果、果冻、谷类食物等也是很好的选择。

冰片糖THEHEADLINES是什么做的冰片糖是一种于用冰糖蜜或砂糖为原料加工而成的片状糖制品。它保持红糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净与清甜。这种糖制品中供食品工业作原料，也可供食用和药物辅料之用。

功效与作用冰片糖中所含有的葡萄糖、果糖等可以加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量；所含有的叶酸、微量物质等可以加速血液循环，刺激机体的造血功能，提高局部皮肤的营养。

糖浆THEHEADLINES液体糖浆可以做什么糖浆可以用来调制饮料或者做甜食，它是通过煮或其他技术制成的、粘稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。

液体糖浆的种类枫糖浆枫糖浆产自美丽迷人的枫树，由加拿大的糖枫树熬制成枫糖浆，这种枫糖浆香甜如蜜，风味独特，富含矿物质。枫糖通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国叶司或糊一起食用。果葡糖浆果葡糖浆主要由葡萄糖和果糖组成，是一种重要的甜味剂。果葡糖浆可以替代蔗糖的产品，并与蔗糖一样可广泛应用在食品及饮料行业，特别是在饮料行业中的应用。焦糖糖浆用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠状的液体，褐色，略带苦味和焦气。焦糖糖浆主要用于糕点，饮料、糖果、醋、咖啡的配料，也用于医药。红糖糖浆红糖浆是浸膏制成的糖浆，味甜而涩，主治慢性气管炎，具有祛痰、止咳功效，在烹调加工的过程中要注意热源火力等要素。黑糖糖浆黑糖性温味甘，具有补血调经，行血散寒，补中益气，活血止疼祛瘀，健脾暖胃等功效。冰糖糖浆冰糖糖浆是以冰糖的主要原料将加工提纯后得到的液体，含糖量特别高，而且味道特别甜，不能过量使用，不然会导致高血糖。糖蜜葡萄糖THEHEADLINES葡萄糖是什么做的葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。

葡萄糖作用国家规定，用葡萄糖酸的钾、钠、钙、锌、铜、铁、锰等作为人体营养强化剂及药用补充剂，均有很好的治疗效果。

蜂蜜THEHEADLINES蜂蜜作用与功效蜂蜜能改进血液的成分、对肝脏有维护效果、增强对疾病的抵抗力，能在口腔内起到灭菌消毒的效果，蜂蜜还能够润肠通便。

蜂蜜种类蜂蜜的品种有百花蜜、龙眼蜜、油菜花蜜、枇杷蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、槐花蜜、荆条蜜、枣花蜜等。其中北方常见的有枣花蜜、槐花蜜、荆条蜜、百花蜜等。

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饴糖功效与作用懂视网网编了解到饴糖在临床上主要用来补脾益气、缓急止痛、润肺止咳，治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等，在多个经方中皆有应用。

麦芽糖THEHEADLINES麦芽糖是什么做的麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。全国各地均产。

麦芽糖功效与作用麦芽糖具有补虚损、健脾胃、润肺止咳之功效，对于治疗虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、慢性支气管炎、肺燥干咳无痰、大便干结难解等病症有一定效果。

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代糖种类天然甜味剂一般从植物中提取，名字往往会带提取的植物或者果实名字，如甘草、甜菊糖、罗汉果甜苷、索马甜、莫内林、非洲奇果蛋白、叶甜素等。糖醇类将糖发酵或氢化后得到的代糖，很难被人体吸收，升糖指数低，但甜度可以做到和糖相似，如葡萄糖醇、木糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、赤藓醇等。人造甜味剂通过人工化学改造或者合成的具有甜味的化学物质。名字通常比较生僻、看不懂，如糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、甜蜜素等。推荐阅读THEHEADLINES01厨房调味料有哪些调料选购使用保存方法调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。烹调美食一定少不了各

02食品添加剂百科常见食品添加剂有哪些种类食品添加剂的作用与危害俗话说，民以食为天。现在人们对饮食的追求已从“吃饱”变成了“吃好”。为了“吃好”，人们在菜

03家用食醋选哪种好？3分钟让你分清楚白醋、米醋、香醋、陈醋食醋，不仅可用于炒菜烹饪，还是拌凉菜、做蘸料必不可少的调味品，而且多食醋对人体还有诸多好处

04香精香料大全香料有哪些香精有哪些香料大全香料和香精是能被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的物质，在我们生活中可谓是随处可见，卤肉放一些八

南枣 蜜枣

南枣 “日吃三个枣、一生不易老”，这民谚在义乌流传日久。南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，故又称“京果”。《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。用“双仁枣”加工制成的南枣，果肉肥厚，乌黑发亮，花纹清晰细密，滋味甘美，营养丰富，含有糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、酒石酸等多种成分。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏、治虚损等药效。为浙江省传统名牌出口商品之一。自出口外销港、澳、东南亚各地以来，供不应求。

蜜枣 又称金丝琥珀蜜枣。形扁圆，纹缕如丝，色泽嫩黄，透明似琥珀，质地糯软，味甜美，素有“蜜饯珍品”之誉。制作蜜枣选料讲究，需用肉厚、质松、汁少、味甜、颗粒重16克以上的“义乌大枣”，经过选枣、划丝、糖煎、捏枣、烘焙、整形等多道工序制成。1982年在全省果品加工评比会上，评为蜜枣类第一名。现在蜜枣加工，用切枣机代替手工划丝，用电气烘房代替木炭烘枣。桥东乡金村、樊村，后宅乡全备村，尚经乡江村等著名产枣区，由市副食品公司、外贸公司等有关部门监制和经销。

红糖

义乌“红糖之乡”的名声传扬已久。红糖又名义乌青，早在1929年的西湖博览会上就被授予了特别奖。为义乌著名的大宗土产品。红糖色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯洁无渣，甘甜味鲜，清香可口。与白糖相比，红糖未经提纯，保留养分较多。据分析，每500克红糖中含钙190毫克，合磷300毫克，含铁385毫克，人体需要的锰、锌等微量元素的含量也较多。此外，还含有胡萝卜素、核黄素和烟酸等成分。具有舒筋活血、驱寒去湿、暖胃强身诸功效。产妇食之，能恢复元气，丰富乳汁。患急性肝炎的病人，适当服食红糖，能减少体内蛋白质消耗，使肝细胞得到再生。故红糖不仅为人们生活中重要的调味品和滋补品，亦是具有良好药效的土药材。

火腿

成为天下佳话的义乌火腿，早在800多年前就因营养丰富、香味浓郁而被皇帝赞不绝口。今天，当年的贡品绯红依旧，浓香更溢。

豆腐皮、腐竹

义乌所产的豆腐皮、腐竹，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量达48—54％，比瘦猪肉、牛肉高1—2倍，且各种氨基酸含量齐全，属全价蛋白，是一种高蛋白传统名牌副食品。豆腐皮始产于清乾隆年间，且为当时宫廷美味食品。它色如玉，腻如脂，薄如纸，干燥卫生。腐竹色泽黄亮，形如金条，容易储存，烧食方便，素有“金枝玉叶腐竹”之称。豆腐皮、腐竹主要产地在檀林、大陈、东塘、新新、湖门等乡，年产量约1500吨。除畅销本省外，还远销京、津、沪、辽宁、江苏、甘肃、福建、广东等省、市。

白字酒、顶陈酒

为名闻遐迩的地方名酒，元代名医朱丹溪所著的《野客丛书》中就有“白字酒”的记载。其色如重枣、泽似琥珀、香气陈醇、柔和爽口，斟满杯而不溢，饮后杯内尚留稠液。白字酒先后于1929年、1988年、1993年获国际西湖博览会特等奖、全国首届食品博览会银质奖、浙江省首届食品博览会金奖。制作白字酒选料讲究，传统酿法采用纯净洁白糯米，以冬水酿造，次年3—5月压榨，入库储存3年之后启用，芳香扑鼻，清甜似蜜。甘别爽口，如饮醇醪。解放前，义乌有80多家酒坊产制白字酒，其中以佛党周正昌、稠城龚聚源2家酒坊最负盛名

山花梨

义乌山花梨为浙江梨的优良地方品种，产于华溪、塘李等乡。果实呈卵形，一般个重约200克以上。果皮细而薄，为黄褐色，果肉雪白嫩脆，汁多味鲜甜，有的微带酸，果心小，石细胞较少，耐储藏。与山东雪梨、天津鸭梨相比，风味别具一格，一向畅销于杭州、嘉兴、温州、上海、江西、福建、广东等地

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白糖、岩糖和红糖来自甘蔗和甜菜，属于蔗糖类。红糖是蔗糖和糖蜜的混合物。白糖由红糖经洗涤、离心、蜂蜜分离和剥离制成。冰糖是白糖在一定条件下重结晶形成的。它们的主要化学成分是蔗糖。也就是说，冰糖和白糖的化学成分完全相同，但结晶条件不同。糖温，红糖姜汤可以去凉，冷处理。红糖有补血作用，产后食用红糖、鸡蛋可以滋养血液。从中医的角度来看，红糖是温、甜、入脾、益气活血、温脾健胃、止痛、活血化瘀的。

红糖不宜长时间烹调，全年春季应少吃红糖。阴虚发热、消化不良和糖尿病患者不进食；服药时，不应使用红糖水。冰糖是以蔗糖和蛋白质为原料配方，经重熔和清洁处理后再结晶而成的糖类冰晶。有两种单晶和多晶，它们是透明的或半透明的。白糖，还有一定的解毒作用。事实上，所有的甜糖都有一点排毒的效果，而白糖，因为它含糖量很高，有更快的效果。

在过去，如果有人在紧急情况下吃了有毒的东西，他们会立即得到糖水来解毒。饮用糖水也可以中和鱼和虾的毒素。例如，吃螃蟹时，你不应该在里面放红糖。因为螃蟹很冷，所以红糖有问题。所以，吃完螃蟹后，我建议你喝一碗生姜和糖水。因为它的晶体像冰，所以被称为冰糖，也被称为“冰粒”。天然生成的冰糖有白色、浅**、浅灰色等颜色，市场上除食用色素外还有各种颜色的冰糖（主要用于出口），如绿色、蓝色、橙色、红色、深红色等颜色。

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距上海以南高铁1小时车程的义乌据称生产全世界近三分之二的圣诞装饰品。义乌是一个内陆城市，人口约120万。根据杭州海关的月度记录，在2016年9月到2017年8月之间，义乌周边的600余个工厂和作坊生产了价值30亿美元的圣诞相关产品。但是，义乌不仅仅供应圣诞树，还供应许多商品。

全球最大的小商品市场-中国义乌小商品市场，现大部份市场及专业街已移入义乌国际商贸城。 许多人是从小商品开始了解义乌的，在中国凡是做小商品生意的人都知道在义乌能找到品种最全、价格最便宜的小商品。可以说是小商品让义乌这个十年前还默默无闻的县级市扬名海内外的。

义乌红糖。甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名为义乌青。素以质地松软、散似细沙、纯洁无渣、香甜可口著称。民国18年曾获西湖博览会特等奖。1950年种植216万亩，1954年579万亩，1966年171万亩。70年代2万亩上下。80年代，种植面积稳定在3万亩左右。由于推广赣蔗1号、川蔗10号等良种和地膜覆盖等栽培技术，鲜蔗亩产量从解放初期的2000——2500千克提高到5000千克以上，总产量增加15倍。随着现代化糖厂的发展，糖蔗多用于机制白糖，红糖产量相应减少。1988年，供销部门收购1525吨。除供应当地市场外，主要销往杭州、宁波、上海、江苏、江西、安徽等地。

义乌小商品批发市场由中国义乌国际商贸城、篁园市场两个市场簇群组成, 市场拥有43个行业、1900个大类、170万种商品[1]，几乎囊括了工艺品、饰品、小五金、日用百货、雨具、电子电器、玩具等。