有哪些挑选和烹饪海鲜的技巧？

1烤：用烤的方式烹调海鲜，有一种独特的香味，吃起来较为干酥，因此应挑选肉质细嫩，且脂肪含量较多的鱼类，如鳗鱼、秋刀鱼等，才不会烤得太干，失去应有的风味。此外，也可在食物表面抹少许食盐，烤出来的肉色会更漂亮，且可避免烤焦。

2烹煮：煮汤需用稍长的一段时间加热，因此较适合肉紧密、弹性较强的鱼类，以免将鱼煮得过于软烂。烹调时加入少许姜丝及柠檬，能提高去腥味的功效。

3快炒：用炒的方式烹调海鲜，须先将食物处理成片或条状，因此最好选择肉质紧密、纤维较长的海鲜，才不会使食物过于碎散。此外，亦可加入适量的醋，起到提鲜、杀菌、抑制腐败及延长保存期限的功能。但醋也会使鱼肉变得较为老硬，使用时需斟酌一下分量。

4油煎：用煎的方式烹调海鲜，最好使用平底锅。因为锅底平浅，原料受热均匀。另外，可在食物上涂抹少许食盐，煎出来的鱼肉既有弹性，又更鲜美。

5香炸：用炸的方式烹调海鲜，须将食物的水分擦干，再均匀裹上干淀粉，放入热油锅中，可避免炸油四溅，且炸出来的肉质较为香酥。此外，鱼肉含有蛋白质，炸鱼时见表面呈金**即可出锅。

6清蒸：用蒸的方式烹调海鲜，最能呈现食物的原味，因此多用肉质较为细嫩、丰腴、味道鲜甜，且极为新鲜的海鲜。如搭配其它材料及调味料烹调，也不会影响原味。

一丈水退落八尺●→→热情或期望值急剧降低一上来●→→一开始

一个子●→→一个铜版。借指最少的钱。

一个不对就…●→→

一个礼拜●→→一星期

一个屁弹着●→→指一言就中，有戏谑的成分在内。

一个铜板●→→借指最少的钱。

一个跟斗跌了青云里●→→突然交上好运。

一叉●→→大拇指与中指或无名指张开后的距离

一大半●→→半数以上，大多数

一门心思●→→全心全意

一不做，二不休●→→

一分行情一分货●→→指货的质量价钱等与行情有关

一分洋钿一分货●→→指货的质量与价钱多少有关系

一天世界●→→也作“一千世界”。一般指室内环境很乱。

一日不过三●→→也作“一二不过三”。指屡遭不幸或者事故，需要发生三次才会停下。

一日天●→→一整天（指时间长度）：伊个活我做了一日天。

一日日●→→一天天。“伊个老小一日日大了，懂清头了。”

一日到夜●→→也作“一天到夜”。泛指整天。

一世人生●→→也略作“一世”，表示一生。

一出戏●→→也略作“一出”，指一场戏。多表示不满。“伊个究竟是啥个一出？”

一包扫●→→也作“一包焦”，“一包椒”。全部，总共。

一句进，一句出●→→形容说话没有准。

一句闲话●→→也作“闲话一句”。爽快答应，OK的意思。

一只洋●→→一块钱。

一只裤脚管●→→也作“一只袜筒管”。似“一丘之貉”，有串通一气的意思。

一只鼎●→→也作“一只顶”。比喻某一方面有特长，出类拔萃。

一只碗勿响，两只碗叮当●→→比如吵架、争执的双方都有责任。

一头一头●→→一方面在…一方面在…

一本三正经●→→同“一本正经”。

一生一世●→→一辈子。

一记头●→→一次性。如俗语：破庙里的镗锣－－一记头

一厾厾●→→也作“一沰沰”。一点点。

一场呒结果●→→毫无结果

一并排●→→平行排列。

一式一样●→→也作“一色一样”、“一似一脱式”。一模一样。

一级●→→顶级，最好。

一问三勿知●→→啥也不明白。

一问勿问●→→毫不关心过问。

一冷一热●→→多指环境突然变冷或变热。

一吹一唱●→→两人配合着说大话。

一坒砖头●→→一层砖。坒，广韵地相次坒也。

一壳●→→一圈，一层。无锡话中有“大一壳”、“小一壳”。

一张分●→→“分”专指钱，一张分指10块钱。

一张床上勿出两样人●→→指一家人的行为思想都相似。

一把年纪活了狗身上●→→指一个人白活了。

一折●→→相差12岁叫“一折”。戏剧中一个段落称折，生肖12年为一个段落，故也可如此称。

一抢●→→一段时间。“伊个一抢，我蛮忙格”。

一报还一报●→→

一时三刻●→→很短时间，立刻。

一时头上●→→也作“一时头里”。指很短时间，一下子。

一条路上的●→→指同道中人，多含贬义。

一条藤上的●→→指相互牵制，谁也跑不了。

一来兴●→→一下子，也指一次性。

一来就●→→动不动就…

一花●→→旧时数钱五文叫做一花。后将伸出五只手指（报数）也叫“一花”。

一进一出●→→多指算帐时，把进项当作了出项，或者把出项当作了进项，以至于数字相差了2倍。

一连牵●→→一联串。如：“一连牵格事体”指“一联串相关的事情”。

一些些●→→类似的有一星星、一厾厾、一咪咪、一眯眯、一滴滴、一米米、一的的、一息息、一眼眼等，指一点点。

一侧倒●→→指购物时将剩下的所有东西全部卖与一个顾客。侧倒：倾倒。

一夜勿困，十夜勿醒●→→指一次休息不好会影响到后面几天的工作生活。

一夜天●→→一个晚上。

一拍一脗缝●→→完全合拍，完全符合。

一拔直●→→也作“直拔直”，笔直，一直。多指笔直的路。

一板三眼●→→循规蹈矩，按部就班。多指人办事比较死板。

一枪头●→→一次性，仅仅一次。

一沓●→→一叠。如“一沓钞票”。广韵徒合切，无锡音若“夺”。

一沰●→→一滴。一沰雨，一沰油。沰集韵当各切，滴也。

一沰水滴了油瓶里●→→碰巧，或解释为不幸言中。有幸灾乐祸的味道。

一转●→→一圈

一哄头●→→一起拥（进）。“勿得了人一哄头，拿大门也轧坍落了”。

一客弗烦两主●→→再次请同一个人帮忙，不准备找其他人。

一是一，二是二●→→实事求是。

一牵●→→一起，全部。如“一牵来勒一淘”。

一眨眼●→→也作“一霎眼”，“眼睛一霎”，形容时间极短。俗语：一霎眼格工夫。

一竿子撑到底●→→做事情一直做到结束，或者指一气呵成，或者指事情从头管到脚。

一笃糟●→→一团糟，常指办事无能而生乱。也有“一笃笤”，形容食物烂成一团。

一贴药●→→比喻有让人很快就服帖的威力。“佗看见我是一贴药，屁也勿敢放一个”。

一面孔●→→满面。“一面孔勿高兴”。

一顺●→→表示都朝一个方向。

一家门●→→也说成“一家大门”，指全家。

一家头●→→也说成“一家”，指一个人。

一拳来，一脚去●→→比喻礼尚往来，略带贬义。

一根大蒜二根葱，啥人放屁就是折脚烂胴肛。●→→儿歌。笑话放屁的人。

一桌酒水●→→一桌筵席。有时候也泛指一次筵席。

一档●→→一个档次。

一趸当●→→也作“一趸档”，整批，全部，一齐。趸：东本切。无锡话音同“等”。

一停勿停●→→也作“一歇勿歇”，指一刻不停，不休息。

一埭●→→一趟，亦指一个来回。

一埭路●→→一趟路。

一埭路路●→→指沿路周边情况。

一堆●→→指在一起，在一处。“两个人恋爱谈了呒不几天，就困了一堆了。”

一庹●→→“两腕引长谓之庹”。指两手臂平伸开的距离，约相当于一人长，旧时指5尺，有些布行卖布便以庹计量。

一推头●→→遇到麻烦时，明哲保身，将所有事情全部推掉。

一毬花●→→毬：泛指球形物。指扎成球形的花。

一淘●→→也作“一蜪”。一起，一起，一同。“一淘去上学”。

一清早●→→才天亮的时候。

一票●→→一大笔钱。“赚着一票了”。

一脚●→→也作“一脚子”。一直。“伊个人一脚做坏事体格”。

一脚去●→→指死，略带贬义。

一脚有来去格●→→指双方一直有走动的，有联系的。

一脱式一样●→→完全一样。

一堛●→→本义专指土块，今亦指一小块（粘稠的东西），如“一堛烂泥”。无锡话音同“别”。

一搭●→→也作“一笪”。本字为土耷集韵：德盍切，地之区所。指在一处地方。

一搭一档，一吹一唱●→→也省作“一搭一档”。指相互配合，相互照应。

一搭堆●→→聚在一起。“几个同学住勒一搭堆”。

一朝生，两朝熟●→→同“一回生，两回熟”。

一番手脚两番做●→→本来可以一次完成的任务，要再加工或者再做一次。

一等一●→→比“一等”略高一级。指最好、最厉害的。

一塌刮子●→→也作“一榻刮子”，“一塌括仔”等。全部，总共。

一塌糊涂●→→形容乱到极点。

一歇得●→→“一歇”表示“一会儿”，“一歇得”表示“有一会儿”，时间略长。“上个厕所要一歇得”。

一歇歇●→→小一会儿。时间比较短。

一碰就…●→→动辄就…

一窠●→→一窝。

一蓬●→→一股火、烟、气等。表示火时常作“熢”，表示尘土时常作“塳”。

一蓬风●→→象风一样，形容速度很快。

一路格●→→一个团伙的。“伊些人侪是一路格”。

一寣●→→一觉。

一寣觉转来●→→也作“一寣觉困转来”。指睡着了以后醒来。

一幢●→→一座（楼房），“幢”无锡音“撞”。。

一熟●→→指农作物的一季。亦泛指一个季节。“伊个衣裳忒小了，我看只好着一熟”。

一篫斩齐●→→整齐划一的样子。

七七八八●→→事情完成七八成，差不多。

七夕●→→农历七月初七，相传此夜牛郎织女相会。

七勿老三牵●→→也作“七勿老牵”、“七勿牢牵”。多指说话不成体统。

七勿搭八●→→语无伦次，前言不搭后语。

七手八只脚●→→七手八脚。

七月半●→→中元节。

七讲八讲●→→到处乱说。

七吱八搭●→→也作“七支八搭”，指胡说八道，胡言乱语。

七张八嘴●→→也作“七嘴八舌”。人多嘴杂的意思。

七更八调●→→形容横挑鼻子竖挑眼的意思。

七步蛇●→→赤练蛇，其色赤，长如练，其毒甚烈，若中其毒，所行不过七步，便必毒发身亡，因此又称为“七步蛇”。

七里●→→民俗为新亡之人每七天做一次法事，共七个“七”。指尚在“七”之内。

七里缠到八里，鞋子着了袜里●→→指办事糊涂，搞不清。

七峤八裂●→→也作“七桥八裂”。形容高低不平，也指人员不团结，难相处。

七拼八凑●→→好不容易拼凑。

七牵牵八拉拉●→→这也相关联，那也相关联。

七荤八素●→→昏头转向，或者指乱糟糟。

七高八低●→→形容高低不平。

七搭八搭●→→胡乱搭讪或者拉扯。

七缠八缠●→→纠缠不休。无锡人多解释为“反复多次做某些事情”。

七零八落●→→比喻凌乱或者散乱。

七横八竖●→→横七竖八，杂乱无章。

八月半●→→中秋节。

八仙台●→→也作“八仙桌”。较大型的木制正方形桌。每边可以2人并坐。

八字●→→星命家以人出生的年、月、日、时，各配以天干地支，每项两个字，合称“八字”，据以推算人的命运。

八字也呒不一撇●→→所说的事情还没有任何行动。

八字老胡苏●→→似“八”字的胡子。

八字脚●→→双脚行走如“八”，又分“内八字”和“外八字”。

八角茴香●→→植物名，也叫“八角”，可作香料、佐料。

八角帽●→→人民革命军队在红军时期、抗日战争时期和解放战争时期常戴的一种帽子。帽瓦前高后低，呈八角形，有帽檐。

八宝饭●→→一种用糯米加豆沙、猪油、白糖以及桂圆、红枣、莲子等多种辅料蒸制的甜食。煮成稀的就叫八宝粥”

八抬大轿●→→旧时的交通工具。方形，用竹子或木头制成，外面套着帷子，两边各有杆子，由人抬着走或由骡马驮着走，需八个人抬的称“八抬大轿”。

八珍糕●→→一种江南特色糕点。以粮食、粮类、油脂为基本原料，配以有疗效的食物、中药为辅料。有促进食欲，防病保健作用。

八哥●→→鸟名。

九里●→→也作“九里向”。农历冬至起数“九”，共有九个“九”，为一年中最冷的时段。

九间头●→→无锡地名，一般也指连在一起的九间房子。

九思香●→→讹作“狗屎香”。农历七月三十晚所点之香，怀念张士诚（九思）。

九雌十雄●→→指年历九月的雌蟹、十月的雄蟹吃上去的味道最好。

十八个画师也画勿象●→→比喻面部表情难以形容，多用于反面描写。

十八变●→→比喻事情多变。

十几个●→→十多个

十三块六角●→→因为龟背上有十三块六角形，故借指乌龟。

十三点●→→指不明事理，傻里傻气的人。同“二百五”。

十只手节头有长短●→→比喻事物总有差别的，不会完全一样。

十来个●→→十多个。

十得咕，念四咕●→→嘀嘀咕咕，反复唠叨。

十鸽乱盘（音）●→→也作“舌割乱盘”。唠唠叨叨乱说话。

十鸽罗多（音）●→→也作“结葛罗多”。一般形容乱七八糟、零零碎碎的事情。

十鸽罗球（音）●→→乱七八糟的（东西）。

上●→→做，干。又指给人颜色看，教训别人。

上一日●→→前一天。

上一届●→→也作“上届”。上一次。“届”音ga。

上一埭●→→上一次。“埭”音da。

上下●→→左右。

上口●→→口感，或者指口干好。

上工●→→出工干活

上中国饭店●→→隐语。无锡人指上厕所。中国饭店系原无锡比较高档的饭店。

上勿上，下勿下●→→比喻处境尴尬。

上天少张梯●→→形容骄傲自满，目标太高。

上心●→→放在心上，认真。也解释为触动心事。

上心事●→→担心，发愁。

上手●→→掌握技巧，如“很容易上手”。又指上手位置。

上日●→→上一天。

上火●→→中医把大便干燥、口舌生疮、眼膜发炎等症状叫上火。也指生气；发怒。

上风头●→→风吹来的一方。

上代●→→也作“上一代”，指上一辈人。

上半个月●→→指月初到月半之间的日子。

上半日●→→上午。

上半夜●→→天黑至零点以前。

上台盘●→→也作“上得落台盘”。言谈、举止得体。反之为“上勿落台盘”。

上市●→→开始供应市场。

上吊少根绳●→→指伤心透顶，曾经有自杀念头。

上过山●→→指蹲过牢。

上坟●→→扫墓。

上灶头●→→犹言掌勺。

上身●→→上半身。

上供●→→旧时指上交朝廷税赋或用物品祭祖或敬神。今多指给上级送礼。

上账●→→记帐。

上昼●→→也作“上昼头”“上昼里”，上午。

上家●→→打牌、掷色子、行酒令时称坐在本人左边的人为上家。又指销售领域的供货方。

上海滩上●→→指上海地界上。

上劲●→→很卖力，赶紧。

上梁●→→造房子把梁搁在屋脊上，多指此时进行的仪式。

上着个当●→→上了个当。

上腔●→→教训别人，和别人过不去。

上照●→→指拍的照片比本人好看。

上路●→→做事、说话合乎情理。

下一日●→→下一天。

下一届●→→下一次。

下一埭●→→下一趟。

下勿落●→→下不了（手、心）

下勿落台●→→下不了台

下巴头（音）●→→下巴。

下巴头托托牢●→→“下巴”也作“下辅”。比喻说话要经过思考，不能胡言乱语。

下风头●→→风吹向的一方。

下半日●→→下半天。

下半夜●→→晚上零点以后的时段。

下身●→→下半身。

下饭●→→即“嗄饭”。指便于就菜吃饭。

下底头●→→下面。

下昼●→→也叫“下昼头”“下昼里”。下午。

下种●→→播种。

下家●→→打牌、掷骰子、行酒令时在本人下位的人。又指销售领域的进货方。

下脚●→→剩下的残渣或者沉淀的物质。

大人家●→→富户，大户人家。

大大●→→指写得很差的字。

大小年夜●→→也作“大年小夜”。泛指岁末

大**●→→富贵人家的大女儿，今多指未出嫁的黄花闺女。

大门勿出，二门勿迈●→→形容一个人只会呆在家里，不爱出门。

大不了事●→→了不起的事情。

大书●→→苏州评话。

大少爷●→→大儿子，也指富贵人家的子弟。

大手大脚●→→指用钱多，浪费。

大手指桠●→→同“大手大脚”。用钱多，浪费。

大月生●→→农历上半年生的孩子。

大半天●→→也作“大半日”。过了半天时间。

大司务●→→即“大师傅”。常专指厨师。

大头●→→头长得大。又指所占的比例多。

大头头●→→大领导。

大头梦●→→不切实际的空想。

大伏里●→→夏天大伏里

大兴●→→名不副实、伪劣。

大兴货●→→伪劣商品。大兴为上海南市区的一条街，商店多经营二手旧货，故以“大兴货”喻质量不好的商品。

大后日●→→后天之后一日。如果今天是3号，大后日就是6日。

大后年●→→后年之后一年。

大团结●→→第三套人民币中最高面值十元纸币图案为工农兵各阶层大团结。故指十元钱。

大好八成帐●→→意为不会好的。

大好老●→→也作“大好佬”，大人物，了不起的人物。

大年●→→年历有年三十的年。又指收成好的年。

大年初一●→→年初一。

大年夜●→→除夕。

大戏●→→京戏。

大红●→→很艳的红色。

大约摸子●→→大约

大考大白相，小考小白相●→→指学生考试前不爱复习，贪玩。

大舌头●→→多指说话说不清楚的人。

大亨●→→旧时有权势或者巨富的人。

大冷天●→→天冷的季节

大卵脬●→→肿大的阴囊。指有疝气的男阴。

大吵三六九，小吵天天有●→→形容天天吵架。

大块头●→→体胖之人。块头，体型。又称“大魁头”。

大块头，练拳头，屙屎屙勒灶跟头……●→→旧时儿歌

大男人家●→→犹言男子汉。

大肚皮●→→指怀孕，也指孕妇。

大阿姨●→→隐语指月经。

大阿福●→→泛指无锡泥人，也指体胖之人。

大麦头●→→“乱哄大麦头”之缩语。原指不懂寻常农事之人，后多指业务不精、无本事之人。如“大麦头医生”。

大佬佬●→→无锡人多指小孩说话语气似大人一般。

大板车●→→比较大的板车。

大沼虾●→→即青虾，虾的一种，长约2寸。无锡人多指比较大的虾。

大转弯●→→在靠右行驶的路口向左拐弯。

大闸蟹●→→河蟹。

大前日●→→也作“大前日子”。前天以前的一天。

大洋桥●→→无锡地名，今工运桥。旧时称水泥桥为“洋桥”。

大胡羊●→→“胡羊”谐音“胡样”，不正规，不像样。

大饼●→→一种食品，火烤。

大饼油条店●→→指专卖大饼油条的早餐店。

大饼面孔●→→指又圆又大的面孔，形似大饼，故名。

大娘子●→→无锡多指已经结过婚、生过孩子的年轻女子。

大家生●→→比较高大的家居。

大栗●→→栗子。

大栗山芋●→→口感如同栗子一样的山芋。

大桥下●→→无锡地名，在北门莲蓉桥附近，旧时繁华。

大浮杨梅●→→无锡著名水果，产在大浮乡。

大热天●→→天热的季节

大致●→→大约。

大排场●→→也作“大陈场”，指兴师动众，场面很大。

大推板●→→相差很大。

大清老早●→→一早。

大馄饨●→→形状大、馅多的馄饨。

大黄鱼●→→指老秤10两一根的金条。

大欺小，先世报●→→大人欺负小孩会得到报应的。

大路货●→→普通、一般的货。

大懒差小懒，小懒差门槛●→→指每个人都懒惰，不亲自干活。

大橱●→→家具的一种。

大镬子●→→指旧式灶上使用的大铁锅。

小九九●→→小算盘。

小人家●→→无钱无势的人家，小户人家。

小儿科●→→级别比较低、无足轻重的事情。

小八腊子●→→也作“小八拉子”，指地位比较低而微不足道的人物。源于“小靶（巴）子”，即被人打的对象。“八腊”为“靶”反切。

小三子●→→指排行老三的男孩，也指没有地位的人。

小小里●→→小小的。

小工●→→为人做下手的零工。

小书●→→苏州评弹。又指小人书、连环画。

小尐伶伶●→→也作“小积伶伶”、“小唧玲玲”，多形容人小巧玲珑。“尐”音即。

小开●→→旧时大老板的公子。

小月生●→→农历下半年生的孩子。

小木匠●→→无锡人称“木匠”多叫“小木匠”。

小毛丫头●→→指小女孩，略带轻视。

小毛小病●→→小毛病。

小气●→→也作“小器”。不大方。

小乐惠●→→也作“小乐胃”，谓几个人小吃一顿，享受一番。

小半日●→→时间不到半天。

小头头●→→小头目。

小白脸●→→外表漂亮的男青少年。常带有爱打扮、风流浪荡等含义。

小产●→→妊娠12～28周内，胎儿已成形而自然殒堕者称为“小产”。

小伙子●→→指男青年，也指没有结过婚的男子。

小年●→→指农历没有年三十的年。也指收成差的年。

小年夜●→→农历十二月二十九。

小爷叔●→→对表现较差而难以管束的男孩子的憎称。

小老小●→→小孩。

小老卵●→→称那些办事说话比较老练的小男孩。

小舌头●→→软颚的正中向后略突出的小肉疙瘩，即悬壅垂。

小阳春●→→指农历十月。

小伯伯●→→无锡方言，特指称父亲的妹妹。

小姊妹●→→泛称女性朋友。

小弄弄●→→即小来来，小规模小打小闹。

小把戏●→→小孩。无锡人讲此词多学苏北口音。

小来来●→→小规模小打小闹。多指赌资较小的赌博。

小肚皮●→→指脐以下的肚子。

小肠气●→→指疝气。

小赤佬●→→对小男孩的称呼，多为骂人时用。

小辰光●→→小时候。

小阿姨●→→妻子之妹。

小阿舅●→→妻子之弟。

小鸡交拨黄鼠狼●→→指羊落虎口。

小鸡鸡●→→戏指小男孩之卵。

小鸡摸摸，三年勿长●→→形容一个人长得矮小，又没有才华。

小叔子●→→丈夫的弟弟。

小鬼头●→→对小孩的称呼，多用作骂人话。“鬼”音ju。

小圆子●→→一种食品，小汤圆。

小家子气●→→小气，吝啬。

小笼馒头●→→也略作“小笼”。无锡名点。用小笼蒸熟的小包子（多为肉馅）。

小菜●→→指平时吃饭时候的菜肴。

小菜场●→→菜场。

小铜钱●→→小钱，零星开支。

小馄饨●→→相对于大馄饨，皮薄，馅少、个小的馄饨，一般味道鲜美。

小黄鱼●→→旧秤一两一根的金条。

小敨卵●→→也作“小透卵”、“小抖卵”、“细敨卵”。称那些言谈举止轻浮冒失而又没有本领的男青年。

小棺材●→→对小男孩的称呼，多为骂人时用。

小滑头●→→指油滑不老实的男青年。

小蒲桃●→→小核桃。

小路数●→→指做事不正规，走偏门。

小瘪三●→→对小男孩的称呼，多为骂人时用。原指流落街头以乞讨为生的青少年。

小辫子●→→多指被人抓住的把柄。

小蟛蜞●→→隐语，指女孩阴部。

吃白食●→→吃东西不付钱。

吃瘪●→→屈服，认输；不得志。

吃茶●→→喝茶。

吃吃我●→→欺负我。

吃醋●→→比喻产生嫉妒情绪。

吃得酒水糊涂●→→喝醉了酒，糊里糊涂。

吃得落，屙得出●→→吃得下，拉得下。形容胃口好，身体好。也说成“吃得落，困得着”。

吃得上顿呒下顿●→→形容家里很穷。

吃得嘴里个，看得碗里个●→→得陇望蜀。

吃豆腐●→→指调戏妇女。

吃豆腐饭●→→吴地风俗丧筵都准备豆腐，故称去丧家吃饭为“吃豆腐饭”。

吃独食●→→比喻独占利益。

吃钝头●→→被人挖苦嘲弄。无锡人多指出师不利，或某个关节被其他因素干扰而没有取得成功。

吃耳光●→→挨耳光。

吃饭辰光●→→吃中饭的时候；吃饭时间。

吃饭家生●→→谋生的工具；谑称脑袋。

吃饭台子●→→吃饭的桌子。

吃饭勿知饥饱●→→多指小孩生活不能自理。

吃粉笔灰个●→→指教师。

吃搁头●→→受挫，遇到麻烦。

吃官司●→→坐牢。

吃过饭●→→吃完饭。

吃花生米●→→挨枪子，多指死刑犯被枪毙。

吃坏落了●→→吃不洁食品或过饱导致消化系统疾病。

吃昏头●→→昏头了。

吃夹档●→→也作“吃轧档”。两面不讨好，喻受冤。

吃家饭，屙野屎●→→吃里爬外，帮外人干事。

吃家生●→→挨打。

吃价●→→有种；过硬。

吃进●→→买进；无奈接受，自认倒霉。

吃惊吓●→→受惊吓。

吃开口饭个●→→指从事教师、律师等，以口才谋生的人。

吃客●→→饮食店的顾客；很会吃的人。如“老吃客”。

吃空心汤团●→→比喻空欢喜。

吃辣花酱●→→吃苦头。

吃牢●→→盯住，缠住。

吃毛栗子●→→挨栗凿。即将食指、中指弯曲起来敲击人头顶。

吃墨水个●→→指有文化的人。

吃奶奶●→→“奶奶”无锡音mama。婴儿喝奶。

吃奶奶气力●→→“奶奶”无锡音mama。形容一个人所能有的最大力气。

吃生活●→→挨打。

吃生米个●→→形容说话火气大，不讲理。

吃屎吃着个酱瓣头●→→犹走狗屎运。运气好。

吃屎个●→→比喻不明事理，糊涂。

吃手艺饭个●→→靠手艺谋生。

吃蛳螺●→→也称“吃螺蛳”。比喻说话不连贯而中间出现停顿。

吃死人不吐骨头●→→比喻极端贪婪、凶恶。

吃头●→→好吃；小吃。

吃透●→→谓理解透彻。

吃弗开●→→行不通；不受欢迎。

吃弗来●→→不喜欢吃；吃不惯。

吃弗落●→→吃不下

吃弗消●→→支持不住；受不了。

吃弗准●→→把握不住。

吃弗着黄狼来吃鸡●→→形容怕硬欺软。

吃心重●→→无锡人形容很贪心。

吃辛吃苦●→→受尽辛苦。

吃鸭蛋●→→同“吃汤团”。得零分，也指没有取得一丝成绩。

吃药●→→比喻上当。

吃野食●→→找外遇。

吃夜点心●→→晚上吃夜宵。

吃夜饭●→→吃晚饭。

虾主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基维虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，备受青睐。 营养价值 虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。 虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。 虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。 虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 对疾病和健康的影响 虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。 虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。 虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。 虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。 饮食宜忌 对海鲜过敏的及患有过敏性疾病（过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等）的人应慎食。 虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。 腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。 吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。 食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。 吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。 选购、保存和食用的方法 鲜虾颜色新鲜，并且越透明越好，放置时间长的虾会褪色并且开始呈现白色。虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，放置时间长了就会渐渐变成红色。一般来说，虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲，个头大的虾味道比较鲜美。 虾购入后，要立即放入冰箱里冷藏，并且要尽早食用。 保存小干虾时，为防止其干燥和氧化，尽量放入塑料袋中或密封的容器中冷藏比较好。 虾既可单独烹调食用，也可与其他蔬菜一起烹调食用。 烹调注意事项 海虾属于寒凉阴性类食品，故在食用时最好与姜、醋等佐料共同食用。因为姜性热，与海虾放在一起可以寒热中和，防止身体不适；而醋对于海虾中残留的有害细菌也起到一定的杀除作用。 相关食谱、食物搭配 清炒虾仁 将虾仁洗净，与蛋清、食盐、团粉、料酒拌匀。将豌豆洗净，放在开水中煮开，捞出。待锅中水煮沸后调至微火，将虾仁放入，用水滑开，然后再调至大火煮开，捞出。另起锅置火上，放油烧热，放入虾仁、豌豆略烧一会儿，再放入盐、味精即可。 虾仁和豌豆配菜，可明显提高食物的营养价值。 甲壳质作用 降低血压。抑制钠的吸收，减轻高血压的症状。 抗疲劳，提高免疫力。 防治肿瘤。抑制癌细胞的生长、毒力和转移的活动度。 防辐射，减轻放疗损伤，提高放化疗病人的生活质量。 修复皮肤和黏膜，对胃溃疡有治疗作用。 降低胆固醇。 调节身体内环境酸碱平衡。 抗菌。抑制霉菌、化脓菌和病毒生长，有减毒作用。 营养成分含量（每100克中） 适合人群 老少皆宜。