油蛤吃人好不好？

适量食用油蛤对于人体来说是有益的。油蛤是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、镁、铁、锌、硒等多种矿物质和维生素，是一种优良的蛋白质来源。其中，硒是一种很好的抗氧化剂，可以增强身体抵御自由基的能力，预防癌症、心血管疾病等多种疾病。

此外，油蛤中还含有多种有益的成分，例如有利于免疫调节的多糖类物质、能够降低胆固醇的牛磺酸等。适量食用油蛤不仅可以提供营养，还有利于促进消化、吸收，增强身体免疫力、预防多种疾病等。

但是需要注意的是，野生油蛤可能受到海洋污染等因素的影响，其中的有害物质可能对人体健康造成危害，因此在选择和食用油蛤时，一定要选择有生产许可的正规厂家，并注意彻底清洗和处理，避免食用不干净的油蛤，以确保安全。

1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡

半个小时以上

炒花蛤

炒花蛤

2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎

3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香

4、倒入沥干水的花蛤炒。

5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。

6、盖盖，焖。

7、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。

8、出锅装盘即可。

步骤

1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。

2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入调料起锅。

1 花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。

爆炒花蛤

爆炒花蛤(5张)

2 倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。

3 炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。

原料：花蛤600克，青葱3～4根，蒜头6瓣，嫩姜4～5片，红辣椒2～3个，九层塔嫩叶1小把，白葡萄酒l量杯，高汤1大匙，盐1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙

制法：

1、花蛤吐沙洗净，葱、姜、蒜切成细末，红辣椒去籽切片备用。

2、锅中烧热奶油，把葱、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒数下，淋下白葡萄淡酒与高汤。

3、大火续煮到花蛤略开，拌下九层塔叶，即可关火加盖，焖3分钟起锅趁热食用。

1 用湿淀粉、精面粉、鸡蛋黄和成糊；

2 鲜花蛤（蛤蜊）500克洗净泥沙，放凉水锅内煮沸，壳张口即捞，摘取净肉约300克；

3 将花蛤净肉放原汤内涮一涮，取出用精盐、味精、香油、葱姜汁煨口，放入糊中拌匀；

4 勺内放油烧至七成热时，将蛤肉放入炸至金**，熟时捞出控净油即可；

5 外带花椒盐上桌。

惠安东岭的护海宫附近海面，因受天文大潮影响，退潮出现罕见低位。这时，附近有村民发现一私人承包的油蛤养殖地裸露出来。油蛤十分肥美，于是一传十十传百，到下午5时左右，已经有近2000名群众在哄抢油蛤这些人来自四面八方，几乎每个人都提着网兜和篮子，跑下了滩涂去挖，许多更是全家总动员。