炸鸡腿时，油温应该掌握在多少度呢？应该小火煎还是大火煎呢？

炸鸡腿时，油温应该掌握在多少度呢？应该小火煎还是大火煎呢？

锅里倒进油，温度保持在180度，等候鸡腿表层烹制金**后捞起来控油补水，脆香细嫩的炸鸡腿就做好。有关炸东西， 一般炸鸡腿鸡腿带炸鸡裹粉的东西了，不推荐油温过高， 关键浸炸， 温度大约4成上下其实就是120℃上下， 炸鸡裹粉比没有什么水分，油温过高非常容易焦掉，而里边的鸡腿或是生。 因此略低温度浸炸，确保里边主要材料完善的情形下表面不焦。 假如是炸裸鸡腿用来烧提议6成温度180℃。

假如温度非常低，就需要将鸡腿在锅中中炸八至十分钟左右才可以全熟。在值得一提的是，炸鸡腿的时候也要留意操控油温度数，油温过高也会导致炸出来的鸡腿表皮早已糊了，但鸡脯肉还半生不熟。把鸡腿放入锅中内进行煎炸，并把火调至中火渐渐地炸鸡排，等鸡腿炸至两面金黄以后盛起锅控油补水就可以。（喜爱吃脆一些的，可半途把鸡腿捞起来使它冷后再再炸一次）简单美味的炸鸡排就制做进行。把握温度的简单方法，倒进食用油火烧一会，可以直接放一个生姜片试一试，生姜片装进去并没有反映便是温度过低，生姜片装进去有小水泡迅速挥发就是能够温度！

裹起来炸鸡裹粉的鸡腿，待温度大约七成热的时候先后入锅。待一面烹制金**翻过来烹制另一面，一般炸鸡排五分钟以内就炸熟了(烹制时间以鸡腿尺寸为标准)。等到鸡腿双面都烹制金**就能起锅摆盘了。在家里做鸡排就只能靠感觉了，最好温度低一点，如果温度太高，表层胡了里面也不太熟，最好温度到达以后，关文火，渐渐地炸！小火煎金黄就可以。或是用锡箔纸包囊炸，那样肉不被炸焦。或在耗油情况下，拿手放到锅中上边略微觉得关注度情况下，把烫直的鸡腿干炸。再有就是走向鸡蛋液，面包糠炸，温度是用手觉得关注度就行。

松露（TRUFFE） 松露大致可分两种，一种是黑色的，颗粒较大，多生长在森林地底下7公分的地方，以法国 佩里戈尔（RERIGORD）省所产的品质最佳。另一种是白色的，颗粒较小，产量较少，主要 产于意大利。松露以野生者珍，其品质最佳。 松露的采收方法十分特别。据资料记载，早在17世纪，人们就流行训练小猪来寻找松露的踪迹，因此在小猪刚生下后，偶尔会以品质较差的松露来训练小猪嗅觉的敏锐度。不过一般人还是偏向让母猪采收松露，主要是因为母猪的个性较为稳定。但这样总还存有一定风险，后来就改用狗代替母猪寻找松露。而人工寻找松露的方法，一般只要在清晨结霜的林地上，看到有圆形直径约20公分无霜覆盖的地方，有蝇虫在上面飞来飞去，就是松露生长之处，因为菌菇类生长的温度会融化清晨地表的薄霜。 松露的生长极为不易，通常一只2—4公分大的松露，需栽种6—7年的时间，而 一个地方如果曾经生长过松露，该处的上地就会因松露己将土地中的养分全部吸收殆尽而变得十分贫脊，在一段时间内无法再生长其他东西，因而松露之珍贵也就在情理之中了。 松露的盛产季节是11月底至2月底之间，夏日产的松露品质较差。对松露的选择十分讲究，以外观完整．色泽呈暗褐色、表面肉质厚实并无松软的感觉为佳，且表皮类似荔枝般粗糙 ，切开后肉面上有色丝状纹路者更佳。 法式料理中，对松露的保存和使用是非常讲究的，因为松露采收后会很快失去美味。回此，购买到的新鲜松露一定要尽快放入密闭的玻璃罐内保存，而法国人为防止其香味的散失，则把它埋在生米或生蛋中，并置于温度较低处保存，即使如此，也只能维持10天左右。因而，对一位老饕来说，能品尝到法国大菜中的松露菜品，实乃一生之快事。 由干松露的珍贵以及它具有浓郁独特的香味，所以通常会单独食用。在法国料理中，多半 配以生菜沙拉同食，也可用它来炒鸡蛋，或用米煮奶油饭，有时也常常用来作为牛排、海鲜类菜品的配料，主要是增进这些菜品的鲜美滋味。可见，松露在法式料理中的用量并不太大，但用途却非常广泛，很多的菜品都配有松露以调味。实际上，在法国，松露是作为类似一种鲜味调味品来使用的。 鱼籽酱（Caviar） 提到鱼籽酱，一般人总以为所有的鱼卵制成的酱都叫鱼籽酱，但事实并非如此，只有用鲟 鱼的卵制成的酱才能被称做鱼籽酱。鱼籽酱最著名的产地在欧洲内海，伊朗、俄罗斯的鲟鱼算是最好的上品，当然在我国黑龙江地区也有生产。鱼籽酱一般分三个等级： BELUGA的颗粒大且结实，呈金灰黑色，口感滑嫩，属上等； OSCEETRE的颗粒中等，呈浅黑色，口感柔 软； SEVRUGA的颗粒则较小，呈黑色口感绵软，品质较次。 据记载，早在18、19世纪，俄罗斯王朝的皇亲国戚就经常以鱼籽酱作为餐前的开胃菜，食用时配上一杯伏特加酒，其味美不可言喻。后来，鱼籽酱传到了欧洲，欧洲人将鱼籽酱与一种形状类似我国的“铜锣烧”，但较薄。咸口味的蛋白薄饼，配上酸奶油．柠檬汁、洋葱末一起食用，风味尤佳。值得注意的是，食用时，鱼籽酱不可用铁器．银器等材料的餐具舀取，只能用天然材料加工成的餐具（据说与保持鱼籽酱的风味特色有关），如贝壳、玳瑁等舀出，然后再配上伏特加、香摈或白葡萄酒。在法式料理中，鱼籽酱除了作餐前菜享用外，还经常用在主菜的料理上,尤其是与各式海鲜搭配食用更为适合，如‘鞑靼（将鲜活原料——多用海鲜鱼类——加工成近于丁状和泥茸状之间的状态，并配以调味料生食的意思）鲜鱼配鱼籽酱就是极为典型的代表。但这类菜品需置放在室温或低温状态下，切不可加热，否则鱼籽酱中的蛋白质硬化而使鱼籽酱的美味荡然无存。这类菜品的鲜美滋味往往在低温下才能体现出来，因此，制作这类菜品时，连盘子也要事先冰冷处理，就是为求冰个彻底，尽展其美味。此外，在法国汤菜中也常用鱼籽酱作配料，无论是冷汤或热汤，如“奶酪番茄鱼籽酱汤”（冷）、“雪莉牛尾鱼籽酱浓汤”（热）即是。但需提醒是，鱼籽酱本身约含2％一3％的盐分，因而在用鱼籽酱烹制菜品时，应考虑到这一因素。 鹅肝（FoieGras） 在法语中，“Gras”有顶级的意思，鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。 法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后，佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过“特殊处理”，这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却，再切片成冷盘，也可淋上调味酱享用。一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地（cognac）、苹果白兰地（Armagnac）、波特酒（port）和松露（truffles）。 选材讲究这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。 此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“FoieGras”。 然而，即便挑选了合格的鹅肝，保存鹅肝也是重要环节。据悉，一般情况下，新鲜鹅肝只能保持24小时，保存温度在0度到2度之间。 德大特色德大的鹅肝在制作时，选用苹果做配料。苹果是西餐中常用的配料，用于去除西餐中的油腻，经过特殊处理后，苹果会散发出一种特殊的香味，酸中带甜。 烹饪技巧如此娇贵的鹅肝对于厨师的烹饪技巧要求颇高，火候掌握更是一大考验。德大厨师在烹制鹅肝时有一项不成文的规定，在小火微煎鹅肝时，厨师只能将鹅肝翻一次面，这样充分保证了肉质的鲜嫩和营养价值。

洗面奶是最为常用的一种洁肤化妆品，使用的人也算是最多的了，不管男女，都可以使用，女士洗面奶几乎人人都在用，是一种最为基本的化妆品。男士洗面奶现在使用的人也越来越多了，洗面奶有着清洁面部污垢，保持皮肤水润等作用，而且洗面奶使用起来也非常的方便，洗面奶的种类也很多，哪些男士洗面奶好用呢，下面我们就一起来看看男士洗面奶品牌排行榜。

朗仕男士多功能洁面乳

它是一款泡沫丰盈的洁面霜，含温和去角质柔珠，能温和清除皮肤表面老废角质，加快肌肤新陈代谢，令皮肤回复健康光泽。成分是皂基为主，含有少量的氨基酸复配，所以清洁能力还是很不错的。因为添加了磨砂成分，所以不建议使用频次过高。

激派男士洗面奶

无限回购的男士洗面奶!激派采用国外一线大品牌的最新成熟配方，原料是进口最高品级的纯正氨基酸，真的是很良心的一款洗面奶。它在各大护肤榜单评测是很高的评分，洗脸后皮肤很水润，清洁力强，痘痘黑头等问题都有很好的效果，很多男生用这款洗面奶后多反馈皮肤好了很多。良心好货，值得推荐！

妮维雅男士控油劲爽洁面乳

看名字也就知道妮维雅的这款洗面奶是主打控油的，洗完脸后会有点干涩的感觉，感觉不是特别温和。清洁力非常强，如果不是超级大油皮，最好一周使用两三次就可以了~

珍漾水光精华

护肤杂志特别推荐的补水精华。因为口碑和效果特别好，原料和配方都和一线大牌一个级别，功效成分含量很足！超强补水，修护受损肌肤、收缩毛孔，抗衰去皱。因为价格很平民，每天可以用，基本上一个月皮肤就会看到很细腻嫩白水亮，良心好货，值得入手。

理肤泉洁面膏

富含甘油，温和卸除脸部和眼周彩妆和不洁物，洁肤同时滋润皮肤，免洗配方，避免因污质污染造成皮肤过敏，又可避免因质地过于厚重而反复擦拭伤害皮肤。

初能舒缓面膜

推荐榜第一名的就是这款！这款面膜特别值得推荐，因为都是采用国际一线大牌的原料配方，是最新的有效护肤体系。初能都是各类植物精华，能深层深入肌肤底层，坚持做一段时间真的能感受到皮肤细腻白皙，会看到皮肤嫩嫩滑滑的。这款上过很多护肤排行榜，所以口碑是经得起认可的，也是我长期护肤用的最多的一款面膜。良心产品值得推荐！

肌研极润保湿洗面奶

含双倍玻尿酸保湿成分，补充肌肤水分的同时，增强表皮锁水能力，从本质上改善肌肤，持续补充肌肤所需水分。

素见修护乳

强烈推荐款！这款是很多皮肤专家推荐的一款，孕妇都可以用的哦。医科大学研究多年的配方含有20多种天然植物精华，敏感肌、皮肤发红瘙痒发干、红血丝、痘印痘痘等各类肌肤问题都有很棒的效果。长期用这个修护皮肤会变得越来越健康细腻光滑。平价好货，无限回购款！

cpb 肌肤之钥洗面奶

这款分为滋养型和清爽型，建议男生使用清爽型，泡沫很丰富，细腻，可以徒手打泡，洗完后感觉清洁很彻底，很适合夏季使用，干皮和敏感肌不建议使用。

科颜氏男士活力洁面啫喱

与其他的洁面产品相比，这是一款偏高端的洗面奶，因为价格还是有点贵的~它的质地是啫喱质地的，看着就很清清凉凉的，男士应该都很喜欢这种啫喱质地的护肤品~而且它的瓶子设计的也很好看，摆在家里也很养眼~

1、清洁去黑头：每天认真地清洁肌肤，就能防止脏东西堵塞毛孔而滋生黑头。而在选择洁面乳的时候，大家最好是选用像D家口碑超级好的洁面乳，其丰富细腻的泡沫是传统清洁产品的10倍，并且还有非常强悍的控油保湿功效。非常好用。

2、珍珠粉去黑头：粉加适量水调成糊状，用手均匀地涂抹在脸上，待干后，用清水洗净即可，也是一个非常理想的快速去黑头小妙招。

3、牛奶加盐去黑头：究竟快速去黑头小妙招有哪些呢，少量盐加一点牛奶搅拌均匀，在黑头处用手轻轻地按摩，用力不要太大，在皮肤表面停留一分钟左右，用清水洗掉即可。

4、鸡蛋清去黑头：取一小片面膜纸，吸入干净新鲜的鸡蛋清，敷在鼻头及两侧有黑头的地方，十五分钟左右，面膜干透揭下，也是一个非常有效的快速去黑头小妙招。