最简单、最经济、最便捷的方法是：将食用碱（俗称口碱，一般经营糖、盐、酱油、醋的店里都有卖，很便宜）50克左右，用沸水200克左右冲化，乘热进行清洗，然后用清水冲洗即可，没味。注意：最好戴上乳胶手套操作。
每日烹调油的量控制在25克或30克。选择有利于健康的烹调方法，烹调食物时尽可能不用烹调油或用很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等。
用煎的方法代替炸也可减少烹调油的摄入，使用控油壶，把全家每天应该食用的烹调油倒入控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用。坚持家庭定量用油，控制总量。少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。
挑选食用植物油时，注意观察其颜色和透明度
在选购食用植物油时要掌握以下两点要领。一是颜色，各种食用植物油都会有其特有的颜色，经过精制，颜色会淡一些，但不可能也没必要精制到一点颜色也没有。二是透明度，要选择澄清、透明的植物油。
科学合理食用植物油
每人每天烹调油摄入量以不超过25~30克为宜。炒菜可以采用控油壶来控制使用量。不同种类的油最好换着吃，因为不同种类油之间的脂肪酸差异可能比较大，而不同的脂肪酸发挥的作用也不同，需要均衡摄入。
保存食用植物油，应注意密封、避光、低温、忌水
存放食用油，要远离氧、光照、高温、金属离子和水等促油脂氧化因子，所以要把握四个原则，即密封、避光、低温、忌水。如买大桶油，可按一周的食用量将油倒入控油壶，再将大桶油用胶带密封好，放在阴凉避光的地方。开封后最好在3个月内吃完；如选择小瓶分装再食用，则首选干净的棕色玻璃瓶，注意瓶子应干燥、无水；存放时要避免阳光直射，也要远离灶台等较热的区域。新旧油不要混放，否则会加速油的氧化，装油的小瓶也要定期清洗。装有植物油的油瓶使用后直接放入冰箱，既避光又低温，是一种值得推荐的存放食用植物油的好方法。
①使用控油壶。
②少用油煎、油炸的烹调方法。油煎炸后的食物能量会增加许多；富含淀粉类的食物，如面粉类、薯类食物等，油炸时可能会产生丙烯氨酰等有害成分，不宜多吃。
③多采用炖、焖、蒸、拌等方法。
不可以。
分酒器包含有器身阀门，手把具有结构简单、使用方便、造型美观等特点。它的作用是将酒平均分开。而控油壶是打开壶盖后露出细长的小嘴，使用时任凭怎么用力，流出的油总是细细缓缓的，壶上有多个容量刻度，每刻度为50毫升，最顶端的刻度是500毫升，正好相当于1个三口之家从周一到周日的“健康用油量”。作用不同。
高油高盐饮食害处大
摄入过多的烹调油和动物脂肪是高血脂症的危险因素，长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等疾病。高脂肪膳食也是发生肥胖的重要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病的独立危险因素。因此、脂肪摄入过多的危害为人们普遍认识。
吃盐过多危害大，吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用；高浓度食盐可破坏胃黏膜，诱发胃癌；易患感冒，因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力，同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的机会；易患糖尿病，人体如果摄入多的盐，会造成体内水与钠盐的潴留，加重了肾脏的负担；加快骨钙丢失，还可能引起脱发，容易引起白内障 ，吃盐过多会引起水肿。
远离慢性病
控油限盐要记牢
定量用油 预防慢性病
根据中国营养学会建议，一个人一天的食用油摄入量不宜超过25克（半两），这个25克，不但包括自家烧菜所用的食用油，还包括食用猪肉等食品所摄入的油脂。
降低盐量 远离高血压
世界卫生组织(WHO) 建议每人每日摄入5g 以下食盐可预防冠心病和高血压。我国规定成人每日摄入7g食盐即可满足机体对钠的需要。
控油限盐小知识
四招“控油”
“控油”技巧一： 荤素搭配
1对食用的植物油的品种最好要经常换着吃。
2不可偏食植物油，也应“荤素搭配” ，以利于各种脂肪酸的平衡摄取，有利用防范癌症，并可增加食物的美味。
“控油”技巧二： 选择合适烹调方法
1烹调食物时，尽可能不用烹调油或很少量烹调油的方法，如蒸、煮、炖、闷、水滑熘、拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸也可以减少烹调油的摄入。
2控制烹调温度，油温不宜太高。油温越高，烹调时间越长，不饱和脂肪酸氧化越快，营养流失越多。
“控油”技巧三： 巧用控油工具
1控油壶。
2汤匙(半两，相当于25汤匙)。
3滤油勺。
“控油”技巧四： 防看不见的油
有一些油是我们看不见的，比如说花生、瓜子里。吃25克的花生或者核桃，或者40克的西瓜子，就相当于10克植物油。
五招“限盐”
“限盐”技巧一： 烹调菜肴
1尽可能减少烹调用盐。
2减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调味品用量。
3用醋、辣椒、花椒、姜、葱、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味，尽量减少对食盐的依赖，欣赏和利用食物自身的味道。
4出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。
5ml酱油含食盐近1g
5克味精所含的钠
相当于1g食盐
“限盐”技巧二： 使用控盐工具
每人每餐放盐不超过2克，可使用小工具，量化食盐：
1限盐罐；
2盐勺
一个啤酒盖可装6克食盐，一个可乐瓶盖可装10克食盐。
“限盐”技巧三： 使用低钠盐
1购买和使用低钠盐。低钠盐是一种 健康 食盐。以碘盐为原料，再添加了一定量的氯化钾（含量约30%）和硫酸镁，从而改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压，最适合中老年人和患有高血压病患者长期食用。
2菜篮子里限盐。尽量不买或少买酱腌菜、豆腐乳和豆瓣酱等高盐食品。
哪些人不能吃
低钠盐？
•肾病病人，尤其是尿毒症患者；
•高钾血症（血钾≥55mmol/L）患者；
•服用卡托普利等ACEI或螺内酯等保钾利尿剂患者。
“限盐”技巧四： 首选低盐食品
1选购食品，看清营养标签，首选低盐食品。营养标签指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
“限盐”技巧五： 警惕“隐形”食盐
1调味品：味精、酱油、甜面酱、腐乳等；
2腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋、腊肠、腊鸭等；
3熟肉制品：香肠、酱牛肉、火腿、烧鸡、汉堡等；
4方便快餐食品：方便面调理、罐头食品等；
5零食：甜点、薯条、话梅、果脯等。
提倡 健康 生活方式
有效预防疾病
1控油限盐
合理限制每天盐和食用油的摄入量。
2保持稳定的 健康 体重
体重变化5斤就足以出现血压的明显变化。通过限制饮食保持体重，使每天摄入的热量不要超过能够燃烧掉的热量。
3运动
每天或大部分日子里坚持 体育 运动至少30分钟，即使做不到30分钟的锻炼，10分钟锻炼也是可取的。
4控制应激
通过心理调适来缓解精神紧张，可尝试深呼吸运动、松弛运动、太极拳、沉思冥想等方法来减轻紧张状态。
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“三减三健”指的是减少盐类摄入、减少糖类摄入、减少油脂摄入。倡导健康口腔、倡导健康体重、倡导健康骨骼。倡导全民健康生活方式，强化“三减三健”意识，才能积极享受乐观豁达人生。
“三减三健”指的是减少盐类摄入、减少糖类摄入、减少油脂摄入。倡导健康口腔、倡导健康体重、倡导健康骨骼。随着生活节奏的加快，慢性病（如高血压、高血糖、高血脂等疾病）逐步成为威胁人类健康的头号公敌。为此，倡导全民健康生活方式，强化“三减三健”意识，才能积极享受乐观豁达人生。
健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）摄入量不超过5克。
（1）纠正过咸口味，可以使用醋、柠檬汁、香料、姜等调味品，提高菜肴鲜味。
（2）采取总量控制，使用限盐勺，按量放入菜肴。
（3）使用低钠盐、低钠酱油或限盐酱油，少放味精。
（4）少吃酱菜、腌制食品及其他过咸食品。
（5）少吃零食，学会看食品标签，拒绝高盐食品。
减油：控制烹调用油，每人每天烹调用油摄入量25克。
（1）使用蒸、煮、炖、焖、拌等无油、少油方法。
（2）采取总量控制，使用控油壶，按量取用。
（3）少吃油炸食品，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。
（4）不喝菜汤。
（5）少吃含“部分氢化植物油”、“起酥油”、“奶精”、“植脂末”、“人造奶油”的预包装食品。
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