学校门口八款好吃的酸甜开胃糖醋菜_美容护肤

糖醋菜二酸甜开胃糖醋菜做法

糖醋藕丁

食材

莲藕，葱蒜，小米辣，生抽，香醋，老抽，白糖，盐，淀粉

做法步骤

1、首先调酱汁：半碗清水十两勺生抽十两勺香醋十一勺老抽十半勺盐十一勺淀粉，搅拌均匀备用。

2、把莲藕去皮切小丁，葱蒜切碎，小米辣切段备用。锅内烧开水，放入藕丁煮一分钟。

3、热锅人油，放人葱蒜炒香，加入藕丁。淋人酱汁，加人小米辣，大火收汁煮至浓稠，撒上葱花即可。

糖醋荷包蛋

食材

鸡蛋、番茄酱、生抽、白醋、糖，盐淀粉

做法步骤

1、先调个神仙糖醋汁，2勺生抽勺陈醋，1勺蚝油，1勺糖，2勺番茄酱1勺淀粉，半碗水搅拌均匀备用。

2、鸡蛋煎几成熟按自己喜欢的来煎

3把煎好的鸡蛋放人锅中，倒人酱汁大火煮沸收汁即可

糖醋煎豆腐

食材

豆腐一块，淀粉2勺，鸡蛋1个，香葱1根

做法步骤

1、调个汁生抽2勺，蚝油1勺，番茄酱2勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水适量搅拌均匀备用(如果重口可以少许盐，看个人口味)

2、豆腐洗净切片，依次裹玉米淀粉裹蛋液，煎至两面金黄，倒人我们的料汁，大火炖分钟收汁即可。

糖醋虾仁

食材

虾仁200g，番茄酱，白芝麻

做法步骤

1、虾仁去虾线后加人葱姜，一勺料酒，少许食盐抓匀腌制一会。

2、调糖醋汁：三勺番茄酱、一勺白糖，一勺白醋用一勺生抽、一勺淀粉三勺清水搅拌均匀备

3、虾仁均匀上淀粉，锅中倒人食用油，油温六成热下过炸至金**控油捞出备用。

4、锅留底油，倒人糖醋汁，小火煮至冒泡，加人炸好的虾仁翻炒均匀，加人白芝麻，翻拌均匀出锅

糖醋肉丸子

食材

大肉丸子，蒜末

做法步骤

1、糖醋汁：3勺醋+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+2勺白糖半碗水调匀备用

2、热锅凉油，加人蒜末炒出香味，加丸子倒糖醋汁，加盖用小火煮5分钟，让丸子人味，开盖淋上水淀粉煮到浓稠挂浆出锅，太开胃了，太好吃了

糖醋鸡块

食材

鸡胸肉，盐，胡椒粉，料酒，番茄酱白糖，淀粉，香醋，生抽，蚝油，白芝麻

做法步骤

1、调糖醋汁：半碗清水+六勺番茄酱+一勺生抽+两勺香醋+半勺白糖一勺淀粉，搅拌均匀备用。

2、鸡胸肉切块，加一勺料酒+勺生抽+半勺胡椒粉+少许盐，抓匀腌制十分钟。

3、腌制好的鸡肉块均匀裹上淀粉。油温六成热，放人鸡肉块炸至金黄4、锅留底油，倒人糖醋酱汁煮至沸腾，放人鸡肉块翻炒，均匀满酱汁，收汁撒上芝麻即可

糖醋山药

食材

山药、番茄酱、生抽、白醋、糖，盐淀粉

做法步骤

1、调汁：一勺生抽+一勺白糖+半勺白醋+两勺番茄酱+五勺清水

2、山药削皮煮5分钟，锅内起热油加人山药翻炒片刻加人酱汁，加人半碗淀粉水，中小火收汁。

糖醋手撕包菜

食材

包菜半个，蒜片，辣椒段，也可以加点花椒粒

做法步骤1、调料汁：生抽3勺，陈醋2勺，白糖1勺，蚝油1勺，盐少许

2、包菜手撕小块，洗干净控一会

3、锅中留油，加人蒜片干辣椒段小火炒出香味加人包菜翻炒至变软，完全断生了，加人兑好的调料汁，翻炒均匀即可

1、原料：猪肉500克，料酒适量，盐适量，面粉约150克，淀粉约60克，泡打粉适量

2、鸡翅粉适量，鸡蛋1个，食用油适量，糖醋汁1包。

3、我们将猪肉切丝，加入料酒和盐，抓拌均匀腌制十分钟，再在另一个碗中加入面粉，淀粉，泡打粉，鸡翅粉，鸡蛋，清水和食用油，然后搅拌成较稠的面糊。

4、然后将肉丝放入，裹上均匀地面糊，锅中烧油，油温五成热，放入炸制定型捞出，再将油温烧至八成热，放入炸至金黄酥脆，控油捞出。

5、最后锅中留底油，放入糖醋汁中火炒至粘稠，放入肉条翻炒裹上糖醋汁，就能享用啦。

以糖醋鲤鱼的做法为例，糖醋汁的做法如下：

主料：鲤鱼600g。

辅料：葱5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄酱50g、盐3g、淀粉10g、面粉50g。

1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个25厘米各斜切一刀。（先立切1厘米深，再平切2厘米深）

2、用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

3、将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

4、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

5、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

6、待鱼炸至金**，捞出控油放入盘中待用。

7、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再调入番茄酱，倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓。

8、起锅浇在鱼身上即可。

　　糖醋里脊

　　所属菜系浙江菜

　　特点色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。

　　原料

　　猪里脊肉250克。白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。

　　制作过程

　　将肉批成05厘米厚的大片，用刀轻轻排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150℃）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出，待油温升至七成热（约 175℃）时，复炸1分钟，1捞出沥油，锅内留底油，放入葱段，煸出香味，肉块下锅，迅速将调好的汁冲入锅内，颠翻炒锅，待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

　　糖醋里脊

　　所属菜系浙江菜

　　特点色淡黄,形光润饱满外松脆酥香,里软嫩鲜美

　　原料

　　材料猪里脊肉300克青椒、胡萝卜各30克葱2支大蒜2粒蛋黄1个调味料 1酱油1大匙淀粉1小匙 2番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1小匙

　　制作过程

　　1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。

　　糖醋里脊

　　所属菜系韩国

　　特点呈金**，外脆时嫩，口味甜酸。

　　原料

　　猪里脊300克，鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。

　　制作过程

　　1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。 2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙**时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。 4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。

　　糖醋里脊

　　所属菜系鲁菜

　　特点菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。

　　原料

　　猪里脊肉250克，清油750克（实耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，盐 2克，葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉 70克，面粉适量，香油10克，高汤适量

　　制作过程

　　（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。（2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤对成汁。（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。

　　不同菜系,不同口味,自己选吧!!

　　菜品：糖醋里脊

　　工艺：焦溜

　　口味：糖醋味

　　类别：清真菜脾调养调理健脾开胃调理气血双补调理

　　主料：牛里脊肉 400克

　　调料：盐 4克酱油 10克醋 50克白砂糖 200克大葱 5克姜 5克大蒜 10克鸡蛋 150克淀粉(豌豆) 80克小麦面粉 20克味精 2克花生油 150克各适量

　　制作工艺

　　1淀粉加水适量搅匀成湿淀粉待用；脊肉剔去筋膜，切成023厘米的大片，放入碗中，用精盐2克、味精煨味，葱姜切末、蒜拍散切小丁。

　　2鸡蛋打入碗中，调打均匀，放入面粉、湿淀粉80克，调为全蛋糊。

　　3用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。

　　4炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，将牛脊肉在全蛋糊中挂匀后逐片下油锅中炸至金**时捞出滤干油。

　　5热锅内留油10克，下葱姜蒜煸炒出香味后，将大碗中汁水倒入，锅中沸涨，起小花时用手勺推动，随后倒入炸制的脊肉，翻颠炒锅，淋入明油，即时装盘，上桌。趁热时还会发出吱吱响声。

　　工艺提示

　　1焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。

　　2汁水调好，入锅前要再调匀，加热后要即时食用。

　　3焦熘菜的味型可咸鲜、酸辣等。

　　做完成型的图:

　　http://baikebaiducom/pic/1/1152415176862021_smalljpg

大家应该都可喜欢吃糖醋肉段吧，好多人都不知道糖醋肉段的做法哦，所以许多爱美的女性都爱吃，那个美味别提多好吃了，记得我以前在家乡的时候，我是河南的，我们家乡吃扯面，再加上一份糖醋肉段，那么在家里也有许多家长做这道菜，但是做的味道是比不过饭店厨师的，毕竟我们的具体做法不知道，今天我们就来讲一讲糖醋肉段的做法。

醋肉段的做法

·原料:猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。(HaoChi123com)

·操作:选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金**起锅，淋油。将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了

原料：

猪肉（瘦）200克。

辅料：

玉兰片5克、胡萝卜5克。

调料：

白砂糖25克、醋15克、酱油15克、淀粉（豌豆）20克、大葱5克、大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克各适量。

做法：

1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁；

3、勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金**倒出控油；

4、勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。

提示：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。