小朋友一般都会喜欢吃零食，外面买的零食添加了各种添加剂，家长不好判断对于小朋友是不是安全。其实这些小零食都可以在家做出来，而且方法都比较的简单。我们只要虚心学一下，小孩子的零食就不需要去外面买了，自己就可以在家做。而且家长监督也可以让小朋友参与进来。这样孩子吃着也安全放心，还卫生。我们今天就给大家介绍一种小零食的做法，保证你一学就会，它就是炸薯片。炸薯片只需要一个土豆就可以搞定，而且酥脆咸香，是小朋友最爱的零食了。学会了哄小朋友，也是一个食物法宝，快来跟我学吧。接下来我们就说一说家庭炸薯片的做法。
首先我们准备一颗土豆，削皮，之后洗干净。
把土豆切成均匀厚薄的土豆片儿。切的时候要注意，土豆片要切得薄一些，不然炸的时候不酥脆，会影响口感。把它切薄，土豆片儿均匀受热会迅速成型，也会嘎嘣脆，小孩子还会喜欢。
土豆片切好之后，我们要给它过水，把土豆片中的淀粉洗净，一般把土豆片洗两次即可。洗完之后，控干水分，这样炸的时候不会溅油，比较安全。
控干水分，我们就可以开始准备炸了，热锅烧油，油温六七成热之后，下入土豆片，边下土豆片，边搅动。可以避免土豆片粘连，也可以让土豆片均匀受热。
炸至土豆片微微发黄，土豆片稍稍一点硬之后，捞出控油。晾一会儿，这样可以让土豆片中的水分蒸发一下，让土豆片儿发干。等到油温降至五成热之后，我们把晾好的土豆片儿再次放入锅中，复炸一次，复炸的时候要注意，炸的时间不能太长，土豆片表面微微金黄迅速捞出即可。如果炸的时间太久，土豆片焦黄之后，土豆片吃起来会发苦。所以复炸的火候和时间是做好炸土豆片的关键。
土豆表面微微金黄之后，迅速捞出控油。这样炸薯片就算是炸好了，晾凉之后土豆片即可变得酥脆，接下来我们准备调味。调味呢我们可以根据个人口味和小朋友的口味来做。
我们可以加入适量的细盐，孜然，和辣椒粉，颠翻几下，让调料均匀地沾在土豆片上。这样炸土豆片就做好了。
炸薯片口感咸香，咬一口酥脆舒爽，满嘴都是炸土豆的香味，是一道非常可口的家常小零食。尤其是小孩子特别喜欢吃，在家自己做新鲜、 健康 、安全、卫生，小朋友吃着也比较放心。喜欢的朋友跟着做吧。
好了，今天的家常小零食炸薯片我们就分享到这里。
我是爱厨艺的小杜，长期为大家分享厨艺。
关于炸薯片的视频可以点击头像在视频中观看。
我们下期见。
1、准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）
2、土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片。（切记，一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。）
3、切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。
4、煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。
5、控干水分。锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。炸好的土豆片捞出来控油。
6、把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。
制作香脆可口的家庭薯片，需要掌握正确的炸制技巧。以下是一份简单的家常薯片做法及详细配料表：
- 马铃薯：2个
- 盐：5克
- 油：200克
步骤：
1、将马铃薯洗净去皮，切成薄片（建议用切片器，这样薯片制作更加整齐）。
2、将切好的马铃薯片稍微泡一下水，这样能去除马铃薯里面的淀粉，有助于炸出更加酥脆的口感。
3、将切好的薯片在纸巾上抹干净水分，再用干净的干纱布或厨房纸巾把薯片拍干水分。
4、在锅中倒入足够油，大火加热至约170℃-180℃时将薯片逐一放入锅中炸至金**。
5、炸好后，将薯片取出，放入沥油篮或厨房纸巾上，撒上盐调味，拌匀即可。
提示：
1 炸薯片之前要先将切好的薯片经过泡水、抹干等步骤，这样能炸出更好的口感。
2 炸薯片时火不要太大，否则容易糊掉或者炸不熟。
3 炸出的薯片在沥油篮里要蓝一会儿，把多余的油完全滤去，更能让薯片更香脆。
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