炸鸡柳怎么做？

炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。

主料：鸡胸肉、鸡蛋

辅料：油 适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，面包糠适量，膨松粉适量，面粉适量

具体步骤如下：

1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些。

2、切成粗条备用。

3、加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。

4、面粉膨松粉蛋黄搅拌成鸡蛋液，准备好面包糠。

5、取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液。

6、 放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠。

7、小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。

8、成品出锅，吃的时候配上番茄酱味道更好。

注意

1，面包糠一定要粘裹结实!(不然会外形很难看）

2，油温不可过高。（不然会表面面包糠发黑或者胡了）

3，制作好的生鸡柳，可以放入冰箱冷冻室里存放！（放置时候不要粘连）

4，炸制时候，刚入锅千万不要搅拌，不然面包糠就会脱落！（只能晃动炸箱！）

随着人们的生活进入快节奏，越来越多的方便食品进入到人们的生活当中。从最初只有方便面这一款便捷食品，到现在方便火锅，方便米饭，几乎我们在日常生活当中能够吃到，能够用到的一切东西，都能够在超市买到半成品。相对于我们自己在家里做的鸡柳来说，在超市买的速冻鸡柳，其味道更好一些。而我们在制作的时候其实并没有必要将鸡肉解冻后再进行炸制。

01、即便是冷冻的鸡柳也可以下锅炸制，但是注意不要用大火炸制。

其实在炸鸡柳的时候，不会炸的人经常容易遇到一个问题，那就是自己炸的鸡柳外表实在是太难看了，黑的简直不像话。其实之所以会出现这样的现象，主要是由于放鸡柳的时间不对。对于第一次炸鸡柳的人而言，千万不要在油冒烟以后将鸡柳放入，此时的油温及温度是非常高的。在我们将鸡柳放入油锅的瞬间，鸡柳的外表就已经被高温给炸熟了，此时鸡柳内部还是处于一个冷冻的状态。在这样的情况之下接着炸下去，即便里边熟了，外边也肯定黑了。

02、油温不要太热，注意翻动。

在炸鸡柳的时候，油温一定不要太热。如果拿捏不准，可以提前将鸡柳抠下来一小块。在油锅发热以后，将这一小块儿放入油锅中，如果缓慢飘起而且气泡不大，那么此时的油温就是可以的。同时在炸制的时候一定不要将鸡柳长时间的放置一面。油炸的时候注意来回翻动，这样可以保证鸡柳受热均匀，同时也可以保证鸡柳不会由于一面一直受温而产生发黑的现象。当鸡柳表面变得金黄的时候，就要注意此时临出锅已经不远啦。一定要把握好时机，不要等到鸡柳彻底变黄再捞出，这样很有可能就是因为这十来秒的偏差，鸡柳的颜色就会变得非常难看。

当然，做饭这种事情一遍肯定是不可能直接成功的，这是需要多次尝试，多次熟悉才能够上手的。

炸鸡柳

用料  

鸡蛋    一只    

鸡胸肉    一块    

面包糠    一袋    

盐    少许    

料酒    少许    

炸鸡柳的做法  

鸡胸肉洗净，切小手指粗细，放盐、味精、料酒、酱油、葱姜丝。淹2分钟入味

放淀粉少许拌匀，再放一枚蛋清，拌匀

然后开始翻滚你的鸡柳吧

滚成这个样子

小窍门：锅热放油，油开后关火晾2分钟，就不会炸糊，也不会有生油味

变色后就可以捞出来啦，出锅后我撒了一些烧烤料，因为我们家都喜欢吃烧烤味的，也可以放番茄酱

小贴士

1我用的面包糠是**的，炸熟后看起来会非常有食欲

2鸡肉如果没时间淹的话，盐就要多放一些。

3不要炸的太久，要不然会特别干硬

1、准备一块鸡胸脯肉，将其清洗干净备用。

2、将洗好的鸡胸脯肉，用刀切成细条样。

3、将切好的鸡胸脯肉放入盘子里，加入使用盐10克。

4、将一个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，再将其放入鸡柳里面加入淀粉100克后，搅拌均匀。

5、将此时完成的鸡柳，放入到准备好的面包糠200克上面蘸一蘸。

6、起锅烧油，将鸡柳放入到油锅中炸至金黄状，控油捞出。

7、每次放入适量的鸡柳。

8、将炸好的鸡柳根据个人的口味，放入番茄酱或者孜然面即可使用。

热油下锅。具体做法如下：

主料：鸡胸肉500g、鸡蛋1个

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、面包糠适量

1、鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些。

2、把用刀背拍过的鸡胸肉，用刀一条一条切成条状以便备用。

3、鸡胸肉放入碗里加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。

4、蛋黄搅拌成鸡蛋液，准备好面包糠在容器里面。

5、取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液。

6、放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠。

7、锅里倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。