散养大鹅杀完表皮是什么样子

散养大鹅杀完表皮是粗糙。刚出的表皮是粗糙的，经过处理达到光滑的状态。鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。

1、刀一把，开水若干，高度数的酒，大碗一个。

2、首先，要把准备好的高度数的酒拿出来，52度的二锅头是常常用来杀鹅的一种酒。倒入碗里，把鹅抓住，抓翅膀，用脚夹着它的肚子，免得它挣扎。

3、然后用另外的一只手弄开鹅的嘴巴，这时候换手，用抓翅膀的那只手一并抓着鹅的头，另外一只手拿碗里面的酒灌入鹅的嘴巴里面。等待十分钟左右，会发现鹅摇摇晃晃，站不稳了，就可以动刀了。

4、这样杀鹅不仅比较容易，杀的鹅肉还有一股酒香味，可谓是一举两得。

5、接着抓着喝醉的，有气无力的鹅，一样一只手抓翅膀和头。另外一只手拿到，割破鹅的喉咙，碗接住鹅血，如果你不喜欢吃血旺那就不要了，因人而异。血流干净以后放入桶里面。

6、等它死透，大概5分钟以后倒入烧开的开水，把毛剃干净，剃不干净的地方用明火烧掉。

7、最后用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以把内脏留着，不喜欢的直接扔掉。洗干净鹅肚子和肚子里面，鹅屁股切下来扔掉，喜欢吃的也可以留着，宰成块状，一只白白胖胖的大鹅就杀好了。开水炖了即可食用。

杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部，因为鹅喉部有动脉，出血会比较快，同时鹅也不会抽搐太久。鹅是草食性的动物，饲料主要以植物性的为主，而且它的觅食活动比较强，可以大量的觅食植物性饲料。鹅有比较敏锐的听觉，警觉性非常强，反应比较迅速，遇到危险的时候会一直叫。

一、怎样杀鹅放血

1、杀鹅放血的正确位置是在鹅的喉部，因为鹅喉部有动脉，出血也会比较快，同时鹅也不会抽搐太久，而且不会影响鹅的肉质。在杀大鹅的时候可以直接拿刀割断鹅颈的动脉血管，在这个时候大鹅一般还没有死，一定要把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间也要稍微长一点。

2、鹅属于草食性动物，饲料主要以植物性饲料为主，而且它的觅食活动比较强，可以大量的觅食植物性饲料。在养殖的时候可以用精料和草料相结合饲喂，然后加上放牧，这样可以促进鹅生长发育。

3、鹅的听觉非常好，警觉性非常强，反应比较迅速，遇到危险的时候会一直叫。鹅有时候还会出现攻击行为，所以在饲养鹅的过程中要避免鹅群受到惊吓而产生应激。

二、怎样杀鹅又快又干净

1、杀鹅之前可以给鹅灌度数比较高的白酒，这样它的毛孔就会竖起来比较容易烫透，方便拔毛。放血时放的时间要长一点，在烫鹅的时候可以用烧开的水浇在鹅的胸毛上，然后把鹅毛从下往上刮，还要翻动鹅的身体，浸泡2-3分钟之后即可。这样可以让鹅的毛根烫透，让鹅全身的毛都能被烫到。

2、在拔鹅毛的时候可以从上往下用力拔，比较难拔的绒毛可以用火烧掉，再用刮刀刮净即可。或者在放完血之后先用冷水把鹅毛浸湿，然后再放到热水浸烫，这样更容易把鹅毛烫均匀，拔毛也会比较方便。

3、拔毛时可以用一只手托住大鹅的脖子，然后一只手顺着鹅毛的纹路用力地向前推，把鹅毛推下。一定要由鹅头向鹅身推，同时，可以将大翅片羽拔掉，比较难拔的地方一定要多注意一些。

杀大鹅的正确方法如下：

杀鹅之前，给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫熟。动了刀抹脖子以后，放血的时间要长一点，鹅不容易死。烫的时候要用90度的热水，浇在鹅的胸毛上，因为靠水面的毛比较厚。当鹅全身的毛都烫到，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这样拔毛能非常干净。

将大鹅开膛破肚，首先从鹅胸位置划一刀，然后用力将鹅肚子刨开。再将鹅的内脏取出来，用清水清洗干净大鹅的血水。最后把鹅肉剁碎就可以。

杀大鹅的过程中应该做到的注意事项：

1、不要让家中的小孩子看到，这样子会使得家中的小孩子产生一些心理阴影。

2、杀大鹅的时候应该保证动作的连贯性，才不会误伤到自己产生安全风险。

3、杀大鹅之前应该给大鹅灌醉，才可以使得后期制作出来的大鹅肉更加美味。

1、首先把事前准备好的高度数的酒拿出来，倒入碗里。把鹅抓住，一手抓翅膀，用脚夹着它的肚子，免得它挣扎。

2、然后用另外一只手弄开鹅的嘴巴，这时候换手，用抓翅膀的那只手一并抓着鹅的头，另外一只手拿碗里面的酒灌入鹅的嘴巴里面。等待十分钟左右，会发现鹅摇摇晃晃，站不稳了，就可以动刀了。

3、接着抓着喝醉的，有气无力的鹅，一样一只手抓翅膀和头。另外一只手拿刀，割破鹅的喉咙，碗接住鹅血。

4、等它死透，大概5分钟以后倒入烧开的开水，把毛剃干净，剃不干净的地方用明火烧掉。

5、最后用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以把内脏留着，不喜欢的直接扔掉。洗干净鹅肚子和肚子里面，鹅屁股切下来扔掉，喜欢吃的也可以留着，鹅肉宰成块状，一只白白胖胖的大鹅就杀好了。