控糖的食物有哪些

导语血糖控制不好，可损伤血管和神经，损害眼睛和肾脏，增加心脏病和中风风险。而人的血糖高低，同饮食相关紧密。一餐之中，如果吃了高甜的食物，对血糖造成的影响，可以说是“立竿见影”的。因而，要控制血糖，必须严格控制饮食。那么，控糖的食物有哪些？下面，一起来看看吧！

控糖的好处与坏处好处控糖对皮肤具有一定好处，可以延缓皮肤衰老，还可以减少粉刺和黑头，但通常需要长时间坚持控糖，才可以起到一定效果。控糖除对皮肤具有好处外，对预防糖尿病、肥胖症也有一定作用。

坏处长时间的错误控糖方法会让血糖降得过低，有损神经健康。另外，在持续低血糖的影响下短时间内有意识丧失、记忆能力降低，思维迟缓的表现，甚至容易因为严重低血糖而昏迷，休克。

控糖和减脂是一回事吗减肥要控制摄入的东西多，还得大量增加运动量。但是控糖主要是在碳水化合物的摄入控制上，不是一味的不吃碳水，而是有节制有规律的摄入，同时要配合其他食物，保证营养摄入均衡。

控糖减肥法有效果吗MaiGoo编辑了解到控糖减肥主要是控制糖分摄入和避免吃含糖分食物，减少体内糖分生成和热量生成，可以起到良好的减肥效果。

GI值是什么意思GI值是指血糖值上升率，也就是吃进葡萄糖时，使血糖升高的比例。简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高。

控糖人群有哪些老年人老年人由于身体因素，到了一定年纪身体各方面器官功能都会出现衰退，胰岛素作为控制血糖的重要器官，也会功能减退，就容易出现血糖升高的情况。因此，日常要控糖。孕妇怀孕后，女性身体的新陈代谢功能会出现紊乱，如果不注意控糖，会加大身体得糖尿病的几率，所以要控糖，如血糖持续升高，还会加大身体患高血糖的几率，不利于胎儿的生长发育。糖尿病人糖尿病病人在平时如果不能很好的控制血糖水平，很容易诱发肾脏、神经以及心血管等病变表现，给病人身体健康甚至生命安全带来严重威胁。所以对糖尿病病人而言，平时注意控制好自己的血糖水平很重要。儿童小孩摄入过多的糖和碳水容易营养不良，而且还会损害牙齿。特别是换牙齿期间的小孩，如果不想以后出现虫牙及牙齿损害的现象，一定要控制糖的摄入。TIPS：文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容查看更多控糖蔬菜有哪些苦瓜苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。蚕豆蚕豆中的膳食纤维丰富，这可在一定程度上降低餐后血糖值，更具有魅力的是，它还能预防高血压并发症。莴苣莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，常吃莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。洋葱洋葱含有前列腺素A，能降低人体外周血管阻力、降低血压，并能增加肾血流量和尿量、促进钠钾排泄。青椒51Dongshi了解到青椒中的晒元素能促进细胞对糖的吸收，令餐后血糖不致上升过快。可调节血糖。TIPS：文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容查看更多控糖水果有哪些西红柿含糖量约为2%/100g左右，每100克所含脂肪为02g，碳水化合物33克，热量15千卡，是减肥最佳果蔬，也是糖友们作为蔬菜或水果的最佳选择。西瓜别看西瓜吃起来特甜，但是它的含糖量并不高，约有4%/100g左右，是十大低糖水果之一。而且西瓜含有大量水分，有利尿的作用。杨桃杨桃也是属于含糖低的水果，所含糖分为53%/100g，比大多水果糖分含量都要低，因此糖尿病患者是可以食用杨桃的。草莓草莓的含糖量只有57%/100g，可以说是水果届的低糖水果的代表。草莓不仅味道清甜诱人，营养价值也高，含有多种营养物质。樱桃樱桃所含糖量为79%/100g，适当吃些樱桃可以增加人体内部的胰岛素含量，起到调控血糖的效果，是降血糖的最佳水果。TIPS：文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容查看更多控糖食谱51Dongshi网编提醒大家控糖饮食要以清淡为主，“清”是指低脂少油饮食，“淡”是指不甜不咸饮食。如果控制好的情况下可以适量吃一点水果，一定要记住适量，每餐中的碳水化合物也要控制好，包括馒头、面包、大米饭类都要算成每天热量的总和。

荞麦面杂粮饭酿苦瓜洋葱炒猪肝西兰花炒虾仁蚕豆木耳炒虾仁椒油脆莴苣青椒炒猪肝控糖如何吃主食选择低糖主食日常主食应降低精米白面的比例，多吃糙米、燕麦、黑米、小米、高粱米，降低主食的GI值，同时还能增加膳食纤维。不吃加了油的主食油条、烧饼、千层饼、酥饼等各种饼类食物在制作过程中都加入了食用油，这类主食热量高，不利于控制维持胰岛素敏感性，还不容易控制食量。不吃粘性主食糯米饭、年糕、糍粑等粘性食品原材料主要是糯米，而糯米升血糖比白糖还要快，所以想要控制血糖的你一定要远离这类食物。TIPS：文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容查看更多控糖怎么运动走路持续步行锻炼，能提高肌肉、细胞对胰岛素的敏感性，增强身体胰岛素调节的能力。建议每分钟走路步数应该控制在120步左右，每次走路锻炼的时间把握在30-45分钟左右。慢跑慢跑也是最佳的有氧锻炼项目，它可以加速身体代谢、提高细胞对胰岛素的敏感性，而且减肥的效果更佳，每次慢跑以身体感觉不到过度疲惫为最佳状态。游泳游泳能消耗大量的脂肪，促进血液循环、改善胰岛素抵抗、加快人体新陈代谢、促进消化和吸收能力、进而增强体质，提高免疫力。TIPS：文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容文字内容查看更多推荐阅读01吃什么对肝胆脾肺好肝胆脾肺食疗食谱肝胆脾肺都是内脏中的重要器官，一旦任何一个出现问题，都会严重影响我们的的身体健康。因此，肝

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西方俗谚，「人如其食」（You are what you eat），可见饮食对个人健康的重要。三高成为现代人常见的毛病，和饮食不当有很大关系。 到底该怎么吃，才能更健康？是每个人都该关心的课题，尤其是已有三高症状的民众，医师耳提面命提醒：饮食要低糖、不要吃太油、不要吃太咸。但患者是否真的了解什么是低糖？自己每天可以吃进多少油和盐呢？ 控制血糖　从三餐开始 中华民国糖尿病卫教学会理事长，也是彰化基督教医院鹿基分院院长杜思德说，民众对医师交代的饮食常常感到困惑，例如，一碗白饭，加了肉片、一个鸡蛋，再加点油，做成一盘蛋炒饭，到底吃下多少蛋白质、糖类和脂肪？能否改善三高？ 为了让民众对日常饮食更有概念，糖尿病卫教学会今年7月出版全台第一本针对国人饮食习惯设计的《低GI食谱》，让糖友可以轻松准备三餐菜单，多元搭配，吃得均衡又健康。 「食物是影响饭后血糖的关键，高血糖的民众可以尝试低GI饮食，」杜思德说，不少高龄糖尿病人常陷入错误饮食的迷思，以致影响控糖效果。 尤其老人家牙口不好，偏好容易消化、软烂的食物，例如咸粥、面线糊、羹类、浓汤等；但勾芡后的食物，油、盐、糖都较高。他在彰化有位病人，早餐竟然吃十个软软的麻糬，以为没吃饭没关系，血糖一下子就飙到300mg/dL。 其次，杜思德说，很多老人家也因担心血糖高，长期忌口或者吃素，甚至以为吃饱就好，常忽略均衡营养，但75岁以上长者不能太瘦，否则肌肉会无力，也容易跌倒。 低GI饮食就是要让糖友稳定控制血糖　而且从三餐开始 这本字体放大的食谱，厚达400多页，适合放在家里，时时翻阅，相当实用。书 设计了180道菜肴，分为中、西式早餐、米食和非米食午晚餐等四大类，三餐热量设定为400、500、600大卡。由于契合民众需求，上市不到一个月，就销售一空。 低升糖食物　易有饱足感 负责编辑的台北马偕医院营养师许碧惠解释，GI（Glycemic Index）系指食物的升糖指数，这表示人体吃进含糖食物后，血糖上升速度的快慢。 如果食物中的糖类消化吸收愈快，血糖上升也就会愈快，身体就要释放愈多胰岛素，长久下来，细胞处于高血糖之下，会造成肥胖，导致细胞发炎，还会形成糖尿病，造成心血管和神经病变。 反之，低升糖指数的食物让身体吸收速度较慢，血糖上升得慢，短时间内不感到饥饿，吃下的食物就比较少，不会囤积过多脂肪。 回溯上个世纪，国际医界以食用100公克葡萄糖，两小时之后的血糖值为标准，制定GI值为100；再与其他食物在食用两小时后的血糖变化比较，订定其升糖指数。 基本上，GI值低于55者，属于低GI食物；大于70者，为高GI食物。大致说来，看得出食物原型者，多是低GI食物，例如糙米、蔬菜。 许碧惠说，大致说来，没有多重加工的食物需要较多时间消化，属于低升糖食物，血糖上升较慢，比较容易有饱足感，例如五谷根茎、蔬菜类。高升糖食物则以精致食物居多，在加工过程中，去除纤维，例如白面包、白饭、糕饼。 在食物中，如果含有蔗糖或葡萄糖较多，或精炼淀粉多的，便是高升糖食物；而纤维成分高的食物则是低升糖食物，可以降低血糖。 值得注意的是，低升糖食物不等于低热量。假使高血糖民众，或者糖尿病人想借此减重，必须要先知道自己一天该吃多少热量，再从中选择低升糖、低热量的食物。 全民健康基金会分析，就像低卡洛里汽水，虽然热量低，却未必有益健康，低升糖食物也是如此，要注意它的热量。以炸洋芋片为例，消化时间较长，虽属于低升糖食物，但吃多了，脂肪摄取也会过量。而花生、腰果也是低升糖，但因为热量高，多吃就会肥胖。 烹调方式会影响升糖指数 食物林林总总，应该如何辨别其升糖指数，属于高、中、低类别呢？ 「食物所含的淀粉，消化难易是一项指标，」彰化基督教医院营养师陈燕华表示。 以甜甜圈为例，属于单糖食物，会很快被身体吸收，就是高升糖指数。而糙米的淀粉需要较长时间消化，血糖上升速度较慢，属于低升糖食物。 其次，可观察食物型态。她说，和块状食物相比，切碎的食物体积小，较易吸收，升糖指数就高。以水果为例，喝果汁不如吃水果，因为果汁已将果肉搅碎，会使血糖快速上升。 纤维量多寡，也会影响食物的升糖指数。例如，全麦面包的纤维量比白面包高，就是属于低升糖食物。 此外，烹调方式也会改变食物的升糖指数。马偕医院营养师许碧惠说，由于淀粉加热糊化之后，容易消化，升糖指数会增加，因此吃稀饭不如用汤泡饭。煮面时，熟了就要捞起，不要愈煮愈烂，血糖才不会快速上升。 陈燕华还说，米饭炒过之后，淀粉老化，升糖指数会降低；但是，炒饭添加的油，会增加热量，如果能搭配蔬菜，会有饱足感，血糖上升得慢，也能够避免饮食过量。 「吃太多是现代人肥胖的原因之一！」许碧惠分析，一般而言，一公斤体重约需要30卡热量，换算一个60公斤的人，一天需要1800卡。然而，社会富裕，食物选择众多，高升糖、高热量食物随手可得，身处致胖环境，三高也就尾随现代人的生活。 控制热量　基本营养也不可缺 她认为，高血糖饮食不可忽略基本营养素，糖类要占热量的一半，蛋白质占两成，脂肪要有三成，每1000卡的热量要有14公克纤维质。 如何知道吃下的纤维质是否足够？ 许碧惠说，每一餐烹煮200公克以上的叶菜，或是煮熟之后，要能够装满一个小碗，一天至少要吃一碗半，才有足够的纤维。若是花椰菜、萝卜、瓜类，一天就要吃上三碗，并且不加油葱或肉燥，以降低热量。 至于常常在外的外食族又该怎么选择低升糖食物呢？ 许碧惠表示，除了观察热量标示，可以多买蔬菜，以超商为例，一盒218克的鲑鱼饭搭配250克的关东煮蔬菜，可以摄取4公克的膳食纤维。 预防糖尿病 饮食五大原则 1每日均衡摄取六大类食物，选择低GI健康饮食。 2少 致糖类或淀粉含量高的食物。 3多选用含纤维质食 物，如五谷类、豆类、蔬菜，及适量的水果，延缓饭后血糖上升。 4每天三餐定时定量，并且根据需要添加点心。按照固定时间进食有助于控制饥饿感，以防下一餐吃得过多。 5烹调原则低油、低盐、低糖，少糖醋、勾芡，以降低油、糖的摄取。 原文网址：健康远见　 healthgvm/Boardcontent_31918 订阅健康爱乐活影音频道，阅读健康知识更轻松 加入，天天关注您健康！LINE＠ ID：@ ： /supply/article/29340/选择低升糖食物　轻松控糖从三餐着手 关键字：血糖, 低GI, 升糖食物, 升糖指数, 糖尿病, 杜思德

春节来了，对于不少有“三高”问题的人来说，这也是最难挨的节日。

我们常说的“三高”，指的是 高血压、高血脂、高血糖 。它们常常两个或三个同时出现，因此被大众所熟识。

为了身体 健康 着想，即使面对“顿顿大餐”，三高人群也不能放飞自我，而是更应该注意 控制饮食、学会忌口。

春节期间，三高人群究竟该怎么吃？小薇整理了一份 「三高人群饮食红绿灯指南」 ，一起来看看吧！

高血压患者往往对盐的敏感度更高，因此，应将 “低盐饮食” 作为原则，适量减盐能有效地预防及控制高血压的发生。

血脂异常是心脑血管疾病的重要危险因素，因此，对于高血脂人群来说，保持“低脂饮食”尤为重要。

对于高血糖的人群来说，严格控制饮食，尽量摄入升糖指数较低的食物，才能更好地避免血糖“飙升”。

升糖指数，即食物的血糖生成指数（GI），简单来说，就是指 进食某种食物后，其升高血糖的一种速度和能力。

小贴士

总之，对于三高人群来说，最基本的饮食原则就是「控盐、控油、控糖」。需要提醒的是， 即使是“绿灯食物”，也要注意适量食用哦！

最后

记得收藏这份指南

春节吃大餐前先翻翻看~

　　苹果。苹果中的槲皮素是一种抗氧化剂，具有抗炎作用，还可降低胰岛素抵抗。有研究表明，常吃苹果和其他富含槲皮素的食物，可降低两成罹患糖尿病和心脏病的风险。

　柑橘类水果。这类水果富含维生素C，它也是一种抗氧化剂。维生素C摄入较多的人，糖尿病患病风险会大大降低。

　豆类。豆类中膳食纤维含量十分丰富，有利于减少机体对葡萄糖的吸收，一定程度上可防止血糖升高。美国得克萨斯大学西南医学中心的一项研究发现，在控糖效果上，富含膳食纤维的食物甚至可以媲美糖尿病药物的效果。

　绿色蔬菜。菠菜、卷心菜和绿叶甘蓝等蔬菜中富含镁元素。镁是人体中重要的微量元素，参与人体300多种化学反应，包括调节血糖含量。

　肉桂。最近的研究表明，仅需半勺肉桂就可以有效降低餐后血糖。糖友不妨在早餐的燕麦、牛奶中撒上半勺肉桂，可有效补充膳食纤维摄入。

　深海鱼。鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼或三文鱼等深海鱼类体内都含有大量的欧米伽3脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可有效降低心血管病风险，也是健康的脂肪来源。

　牛肉。牛肉中含有的一种“共轭亚油酸”可增加体内瘦素含量，瘦素可使人产生饱腹感，有利于控制饮食。美国俄亥俄州立大学的一项研究中，科学家在糖尿病人的饮食中加入了共轭亚油酸，一段时间后，他们的体重减少了，血糖也有所降低。糖友每天食用100克左右的牛肉，即可保证共轭亚油酸的摄入量。

　贝类。贻贝、蛤蚌、牡蛎等贝类食物富含铬元素。这种微量元素能增强胰岛素的生物效应，提高机体对胰岛素的敏感性。

　绿茶。糖尿病是引发各种炎症的罪魁祸首，同时各类炎症也有诱发糖尿病的可能。绿茶可以通过复杂的生化反应，减轻炎症，提高胰岛细胞的敏感性，对人体糖代谢起到调节作用。

　葵花籽。葵花籽中富含B族维生素，它们能够促进胰腺分泌胰岛素。《美国医学科学杂志》上曾刊登过的一篇科研论文提到，2型糖友同时补充B族维生素与铬元素有助于降低血糖含量。

严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是糖尿病治疗过程中最重要的一种方法，甚至对于轻型患者来说，通过食疗就可以取得好的疗效。有些糖尿病患者也会发现，即使药物把血糖控制得很好，但如果饮食控制不好，血糖控制就不理想，甚至出现并发症。

通过饮食调理，最重要的是可以减轻胰腺负担，帮助患者达到并保持较好的代谢控制，使血糖、尿糖和血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展。另外，控制饮食还可以维持或达到健康体重，改善机体对胰岛素的敏感性。

当然，糖尿病患者饮食调理需要有针对性、目标性、计划性，才能取得好的效果。膳食要多样化，力求做到平衡膳食，每天需要保证谷类与薯类、蔬菜与水果、优质蛋白质及油脂四大类食物，不宜偏食哪一种。

糖尿病患者在确定了每天摄入的总量后，应尽量少食多餐（每天5～6次）。此外，糖尿病患者不妨尝试一下地中海饮食，例如，多吃植物性食物、食物的加工程度低、新鲜程度高、每天食用适量酸奶、橄榄油作为主要食用油等，对于稳定血糖大有好处。

1，玉米。

玉米富含膳食纤维，食用后可延缓消化速度，减少食物的摄入量。玉米中所含有的镁、谷胱甘肽等，具有调节胰岛素分泌的功效。此外，玉米须具有降血糖的作用。

2，小米。

小米含有丰富的钙、铁、锌、硒、磷等元素，具有调节血糖的作用。中医认为，小米粥有清热解渴、健胃除湿的功效，适合糖尿病患者经常食用。

3，薏苡仁。

薏苡仁富含蛋白质、B族维生素、薏苡仁酯、豆甾醇，以及亮氨酸、精氨酸、赖氨酸等多种氨基酸，有研究发现，薏苡仁水提取物能够显著降低高血糖，可以作为保健品食用。

4，荞麦。

荞麦含有的黄酮类物质及镁、铬元素，具有降低血糖的功效，荞麦还含有丰富的膳食纤维，可改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升的幅度，对糖尿病患者有利。

5，豌豆苗。

豌豆苗含有大量膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，减少消化系统对糖的吸收。另外，豌豆苗中含有丰富的蛋白质，能够补充糖尿病患者因代谢紊乱而丢失的蛋白质，可以经常食用。

6，芦笋。

芦笋中含有的芸香苷、香豆素、维生素pp等成分，有降低血糖和保护视网膜的功效。2型糖尿病患者经常食用芦笋，不仅可保持血糖稳定，还可预防视网膜的损伤。

7，兔肉。

兔肉是一种高蛋白肉食，其蛋白质含量高于猪肉、牛肉和羊肉。兔肉还是一种低脂肪食物，尤其适用于肥胖型的糖尿病患者。

生活中如果大家还有什么对于降糖有帮助的知识，希望大家可以一同分享。

　　洋葱：味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。蔬菜中的马铃薯、白薯、山药、藕、荸荠、芋头、蚕豆等的主要成分是淀粉，不应算作蔬菜来对待。当血糖尚未控制好时暂不要吃水果，当血糖控制达标后再试着吃水果。

多吃蔬菜和粗粮等体积大、热量低的食物，容易产生饱腹感，有利于血糖的控制。一般每餐主食不超过2两，注意粗细粮搭配，主食宜少稀多干。高血糖患者，在饮食上需要严格控制，外加多运动，这样才更有利血糖的降低与稳定。饮食疗法是各型糖尿病的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一。高血糖控制和治疗。首先要去除血糖升高的诱因，如感染等诱发血糖升高的原因，如减肥、饮食规律，忌暴饮暴食。

膳食纤维是无法直接被人体消化吸收的物质，因此，如果它和其他食物一同摄入的话，可以增加食物在胃部的停留时间，增加消化时间尽量避免直接摄入富含多糖、双糖和单糖的食物，选择让血糖升高幅度小的食物食用。让血糖飙升的食物一般富含淀粉、碳水化合物、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖

关于蛋白质方面，糖尿病患者对肉、蛋、奶等蛋白质含量高的食物都是可以适当吃的，如果有肾脏问题，豆制品要尽量少吃。食物中必不可少的就属肉类了，但是红肉中的能量和脂肪含量都很高，糖尿病人是不宜多吃的。想要均衡饮食我们也需要摄入蛋白质，这里我们可以吃鸡肉、鸭肉、鱼虾来代替猪牛羊肉苦瓜，苦瓜含有大量的维生素C，研究发现，苦瓜中含有苦瓜皂苷，有非常明显的降糖作用

同样罹患糖尿病的营养师感同身受！正确饮食五大诀窍 糖尿病饮食控制不只要做好糖管理，更要少油、少盐、少糖、多纤、足够蛋白-多乳清蛋白，均衡的健康饮食。在少油方面，日常饮食都太过油腻，我们应该要吃得清淡一些，少一些油量让油脂摄取适当，再加上选择优质的糖尿病患者专用营养品，才能真正轻松控糖。

高中时就意外发现自己罹患了第一型糖尿病的营养师王思予，对于糖尿病患者的饮食迷思特别感同身受，王思予说，很多糖尿病患者常常都会听到很多「这个不能吃、那个吃了血糖会高」，有人会变得太紧张，对自己太苛刻，但有人会出现一种叛逆心态，觉得「吃了那会这么严重，吃一点应该还好吧」，两者都会造成饮食的偏差，反而无法好好控制血糖。

为了降低糖尿病患者对饮食控制的排斥感，王思予营养师都会换个角度进行卫教，向患者说明饮食控制不是这也不能吃那也不能吃，而是吃得不够的要吃回来，吃太多的就少吃一点，如此就能达到均衡的饮食。例如饮食中的油、盐、糖吃太多时，就要少吃些，饮食中膳食纤维摄取不足的就要多吃些。

营养师建议，外食时尽量不要选择油炸食物，过油食物可先过水，少吃过度调味的食物及甜食蛋糕、少喝饮料果汁，多选用高纤食物，例如豆类、水果、蔬菜类和糙米、全麦制品等，以及优质蛋白质如鸡肉及蛋类。

错误饮食迷思，反让血糖更不稳、并发症跟着来

许多糖尿病患常会忍不住纳闷，自己明明按照医嘱服药，为何血糖仍不稳定，且血压、血脂不断飙高，甚至还出现心血管疾病，实在很冤枉。医师表示，要远离糖尿病及心血管疾病威胁，除了按时服药外，关键原则仍在饮食控制跟减重。王思予营养师说，通常血糖偏高者血脂肪、胆固醇也会偏高，长期血糖高也容易造成血管内皮细胞发炎，甚至引发心血管疾病。而心血管疾病是糖尿病并发症中死亡率最高的疾病，根据研究，第2型糖尿病患者发生冠状动脉疾病的机率比无糖尿病者高出2至4倍，脑中风机率则高3倍。

根据调查，在500名糖尿病患者和照顾家属中，有4成5受访者对热量和糖分的摄取观念有错误，仅2成能做到每日计算热量和控制摄取。根据营养师临床经验发现，多数糖尿病患常以为饮食控制只需要作好「糖管理」，再加上坊间有许多糖尿病的饮食迷思，造成饮食控制成效不佳，血糖不稳状况频传。通常最大的迷思就是以为只要少糖就好，如「糖尿病患不能吃饭」、「苏打饼干是咸的，吃了不会影响血糖」、「饮料不加糖就不会造成血糖升高」等，错误的饮食观念往往导致营养摄取不均衡，血糖起起伏伏，并发症一一出现。

不只限糖，更要遵守五大饮食原则、适量饮用营养品

糖尿患者通常只注意控制糖的摄取，为了避免并发心血管疾病，在油还有盐的摄取也要相当注意，同时还要补充足够的膳食纤维，如此一来才能够减少并发症发生的可能性。营养师建议，糖尿病患饮食控制不能只有控制糖分摄取，应当均衡摄取六大类食物，并遵守适当油脂量、少盐、少糖、高纤和足量蛋白质，蛋白质能以优质的乳清蛋白为主的饮食原则，才能全面性保持健康。摄取高纤食物对糖尿病患相当重要，但90%以上国人膳食纤维摄取不足，男生平均每天摄取的膳食纤维137g，女生平均14g，距离卫生福利部建议每天的膳食纤维摄取量25至35g少了一半。膳食纤维中有分为水溶性及非水溶性两类，建议选择水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，所以进食后血糖不会急速上升，辅助维持血糖和胆固醇恒定，保护心脏血管。以100克的高丽菜为例，膳食纤维仅13g，仅从饮食中摄取到足够的膳食纤维相当困难，病患可以考虑选用含高纤的糖尿病配方营养品，并加入一整天的饮食计画中。

王思予营养师指出，蛋白质是所有营养素中较不会影响到糖份，若糖尿病患需要控制饮食时，乳清蛋白可作为补充品，且身体吸收利用率较快。有研究证实，乳清蛋白能 胰岛素分泌，增加餐后胰岛素的效果，可以显著的降低21%餐后血糖，可帮助患者稳定血糖。然而牛奶蛋白质中只有20%是乳清蛋白，营养师提醒，糖尿病患的营养摄取要精算，如自行任意补充乳清蛋白粉可能会过量，建议可与营养师商量如何选择针对糖尿病患设计,含高乳清蛋白的疾病配方营养品。

糖尿病友外食五大诀窍，营养摄取安心吃

由于现代人工作繁忙，外食族多，很难做到均衡饮食，营养师王思予建议外食要注意四点。

一、少酱料、汤汁：减少使用1/2或1/3酱料，吃面食时，也建议不要将重口味的面汤喝光，以减少食入对身体造成负担的盐分和油脂。

二、少油炸食物：炸得越酥脆，坏油脂就越多。建议先去除裹粉的外皮后再吃更健康。

三、随身携带饮用水、少喝饮料：一瓶含糖饮料约含有12～14颗方糖的糖量，易造成血糖极 动。自备热茶或水，必要时还可冲洗油腻的菜肴，避免健康负担。

四、多吃高纤蔬果：外食族比较难吃到充足的蔬果，建议自备些大番茄、芭乐等低升糖指数的水果，补足所需的纤维质，对血糖控制也更有利。