莲子有什么功效？莲子的营养价值为什么这么高？

莲子性平且用途广泛，具有很高的药用价值，那莲子都有什么功效呢？以及它的营养价值为什么这个高呢？下面就来了解一下莲子的功效和营养价值吧！

莲子又名：莲肉、白莲子、建莲子、湘莲子、石莲肉。

基本介绍：莲子又称莲实、莲米、水之丹，是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。

它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。

莲子除作为珍贵的滋补食品外，还是一付妙药。

在中医处方上，莲子通常称为莲肉、湘莲肉。

古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。

这一点固不可信，但关于其在养心、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。

比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。

功效与作用：性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心。

用于脾虚久泻，遗精带下，心悸。

主治夜寐多梦，，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，久痢，虚泻，以及胃虚不欲饮食等病症。

1莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的的营养保健功能。

2莲子所含非结晶形生物碱N－9有作用。

3强心莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

可以口舌生疮，并有助于睡眠。

用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心。

可脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

4滋养补虚、止遗涩精对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

营养价值：

1莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

2莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

3莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

存储：莲子忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉。

因此，干品莲子可用膜袋装好，放入有盖密封容具，置于阴凉、干燥、通风处保存。

莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。

晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。

食用方法：1除鲜生食外，可做成冰糖莲子、密饯莲、煮粥成羹，还可做成糕点、汤等，均为鲜美味绝的好食品。

2巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间，若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。

禁忌人群：中满痞胀及大便燥结者忌服。

体虚或者脾胃功能弱者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。

尤适宜中老年人、体虚、、食欲不振及癌症病人。

以上就是莲子的功效和营养价值的介绍，食用莲子的时候要记得文章所讲述的这些小知识，这样你的生活才能更健康！

亲你好，莲子是很有名的滋补食材，那么莲子有哪些功效呢？

1、莲子可以养心安神。莲子对心脏是非常好的，经常食用能让人心气足，变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火，可以治疗心烦意乱等症状，甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用，是一种非常有用的补益食物。

2、食用莲子可以明目。常食莲子可以预防近视，对眼睛也是非常好的。

3、治疗女性不规则子宫出血。莲子能够收敛血液，对于女子经期过长，淋漓不尽，不规则子宫出血都有一定的疗效，安全无副作用。

4、治疗男子遗精。男子精液不能收敛也能通过食用莲子来治疗。

5、慢性胃病患者慎食。莲子食用过多容易引起胃胀，嗳气等胃部症状，对于有慢性胃病的患者，食用莲子后，更容易导致胃部不适，因此建议慢性胃病患者谨慎食用。

6、莲子的吃法。莲子何以做成莲子百合汤，这道糖水经常在参加婚礼的时候能吃到，取意百年好合，莲子还可以做成莲蓉，莲蓉可以成为各种糕点的馅儿。莲子煮汤圆也是一种不错的吃法。莲子也可以用来煲肉汤。

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营养价值:

莲子的营养成分丰富，常作为一种药材应用到临床医学中，莲子的营养价值之高由此可见一斑。莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，莲子中铁的含量也非常丰富。

1、莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

2、莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。

3、莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。

4、莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

功效作用:

莲子，为莲的干燥成熟种子，分布于我国南北各省。含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱、类黄酮以及多种维生素等营养保健成分，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。而且其铁的含量也非常丰富，具有治疗贫血、减轻疲劳的作用。

1、清热降火

莲子能够帮助清热降火。特别是对于心火旺盛的人来说，吃莲子能够有效降心火、清心安神，另外对于因为上火引起的口舌生疮也有很好的调理作用。

2、降血压

莲子能够帮助降低血压。莲子中含的大量的矿物元素，其中以钾元素最多，钾元素能够有效维持心脏功能，参与身体的新陈代谢，降低中老年人中风的危险，另外还能够帮助扩张外周血管，有效帮助降血压。

3、促进睡眠

莲子能够帮助促进睡眠。莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。经常失眠、多梦的人可以在睡前吃莲子来帮助促进睡眠。

4、改善肌肉弹性

莲子能够有利于保持肌肉的伸缩性。莲子中含有大量的蛋白质、脂肪以及微量元素、荷叶碱等物质能够有效促进凝血，维持肌肉的伸缩性。

5、补精

莲子能够有利于精子的形成，提高男性的生育能力。莲子中含有的丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，能够帮助机体进行正常的代谢，有效维持酸碱平衡，促进精子的形成。

6、防癌抗癌

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

　莲子，又称莲实、藕实等，是一种极为健康的食物。那么莲子有哪些食用方法呢莲子的功效是什么呢现在就由我来跟你讲一讲莲子的内容吧!

莲子的食用方法

　1莲子百合粥

　材料：大米、百合干、莲子、枸杞、冰糖。

　做法：百合干用刀背碾成粉状;莲子、枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时;锅中放水，先放入大米，等百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

　2冰糖银耳莲子羹

　材料：银耳、莲子、冰糖、红枣、桂圆肉、枸杞各适量。

　做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分)，加入少许盐放在清水中待用;桂圆肉洗净待用;取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。

　3木瓜莲子百合汤

　材料：木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。

　做法：将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。

　4百合莲子炖瘦肉

　材料：莲子、百合、精瘦肉。

　做法：将莲子、百合清泡好与洗净的精瘦肉一同入锅，炖熟即可。这道炖品有清润肺燥，止咳的功效。非常适用于慢性支气管炎的朋友们预防保健和调理用。

　莲子心一般的人都可以食用，上火的时候用莲心泡茶喝非常的有效哦。莲子心茶气味幽香，入口时的苦味若游丝。莲子心茶泡法和普通泡茶法无异，只要取适量莲子心加以开水浸泡即可。

莲子的功效

　1清心去热莲子心

　莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。

　2补脾滋阴莲子肉

　莲子肉的主要作用是补脾。莲子肉和山药、薏米、芡实、白扁豆配起来能够补脾阴。脾阴虚的人会有哪些症状呢食欲不好，吃不下东西，有的人一吃东西肚子就胀，消化不好。同时还会出现舌头红、嘴里干的情形。

　我可以教给大家几个莲子肉的食疗方法。莲子肉可以和猪肉一起炖，用20克莲子肉，然后切一点猪瘦肉熬汤，既有滋阴的作用，也有补脾的作用。莲子也可以和百合放在一起蒸，用莲子30克，百合20克在一起蒸。百合是入肺经的，能滋润肺，莲子是人脾经的，莲子和百合搭配在一起能肺脾同治。

　3莲蓬，预防糖尿病

　取出莲子之后的莲蓬叫做“莲房”，它可以用来煮茶，干的和鲜的都行。味道可能会比较苦，最好在煮的时候加点冰糖，对于预防糖尿病有很好的效果。

　4美貌与药用并存——莲花

　莲花实际上也是一味药，不仅可以清暑气，还可以美容。在夏天特别热的时候，用莲花的花瓣泡水喝是非常好的，喝下去人会感觉非常的清凉。

　莲花的花蕊，在中医里是一味固涩止血的药，同时有固涩肾精的作用。现在常见的一些男性病，比如说早泄、遗精就可以用它来治疗。

莲子的煮烂方法

　1、用热碱水浸泡

　用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

　2、放在冷冻室里一天

　先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

　3、等煮烂了以后再放糖