糖尿病人，吃青菜，血糖也飙升，看陆博士怎么解释

青菜的升糖指数低，通常适合糖尿病人吃，为什么有些糖尿病人吃青菜血糖还飙升呢？

第一、炒青菜的油放多了。建议糖尿病人每天吃的油控制在25~30克，有利于平稳血糖。

第二、炒青菜放了猪油等不适糖尿病人吃的油。建议糖尿病人用茶油、菜油、橄榄油做菜，有利于平稳血糖。

第三、吃的超量了。升糖指数低的食物，食用超量了，也会使血糖升高。

第四、炒青菜的盐放多了。建议糖尿病人每天的盐摄入量控制在6克以内，有利于平稳血糖。

第五，炒青菜为了追求口感放了糖。炒青菜可以用大蒜、生姜炒，不仅不乏味，还有利于平稳血糖。科学研究证实：大蒜素和姜黄素都有明显的降糖功效。

因此、糖尿病炒青菜不仅要选择好油的种类，也要做好控油、控盐和控糖，还不能吃过量，才有利于平稳血糖。

无糖或低糖饮食，控制碳水化合物，控油，控盐，少吃精制米面、少吃含糖高的水果，吃淀粉高的食物主食就减少响应的量，主食尽量吃杂粮，也得控制每顿的量，多吃蔬菜，多锻炼身体多运动。得了糖尿病饮食就要长期控制了。

糖尿病患者一定要避免这五种吃法！

今年，在《Nature》(自然)子刊发表的一项覆盖全球184个国家的研究中发现：

全球大约七成的2型糖尿病是由于不良饮食所致，主要是全谷物摄入不足、精制谷物和加工肉摄入过多。

在我国约75%的2型糖尿病归因于不良饮食。

该研究结果表明，碳水化合物质量差（精制大米和小麦摄入过多、全谷物摄入不足）是全球不良饮食所致2型糖尿病的主要因素。

因此对于糖尿病患者来说，饮食控制是重中之重。

这五个饮食习惯，一定要避免：

01 高热量

高热量的食物要少吃，比如饮料，如今含糖饮料充斥市场，很多年轻人直接把可乐和啤酒当成水来喝，这种现象是极其有害的。

比如食用油的控制，现在每天通过炒菜、油炸食品、火锅蘸料等吃进肚子里的油脂相当于40年前一周的用量，甚至还要更多。

高热量的摄入，人体消耗不了，就会造成体内热量堆积，肥胖、高血脂、脂肪肝悄然出现。

02 爱加餐

有些人喜欢加餐，时不时吃点零食。

坚果、水果、点心、冰激凌、快餐等等。

这些食物最大的特点就是油（香）糖（甜）盐（可口）添加剂（好看）多。

这也是缺点，吃这些零食约等于喝油。

03 用餐久

聚餐已经成为社交活动的主要形式之一。

大事大吃、小事小吃、没事解闷吃、有事饭局来解决。

每次聚餐2到3个小时是常有的事。

吃的时间一久，会造成消化道加工食物的时间过长，这样就加重了胃肠、肝胆、胰腺的负担。

这些内脏没时间休息，长此以往，不堪重负而衰竭。

04 爱喝酒

每克酒精的热量约等于两克大米的热量。

如果还要酒肉不分家地吃很多油和肉。

一顿宴席吃进去的食物，一天都消耗不完。

05 吃夜宵

有的人喜欢晚上进食，原因有很多，比如上夜班、晚上加班、下班晚、喜欢夜宵的气氛等。

晚饭吃得晚，吃完马上睡觉，会增加肥胖、糖尿病等疾病的概率。

以上这些就是代谢性疾病高发的主要原因。

控制好这些因素，可以减少肥胖、高血脂、脂肪肝、糖尿病、高尿酸、高血压的发病。

end      

编辑：足康科技

图源：pixabay（侵删）

声明： 我们尊重原创，本平台部分内容引用或改编自其他公众平台及互联网，如有侵犯您的权益，请及时联系告知我们，我们将尽快删除！

虽说有些食物具有改善血糖作用，但是也不能把这些当饭吃，毕竟这个食物不能跟药物想比，作用效果也那么立竿见影。所有，需要我们稍微多点食用并长久坚持。并欢迎朋友补充一些比控糖是一门比较复杂的学科，最好是在医生和营养师的指导下去完成，因为每个人的体质不同，每个人的身高体重不同，每个人的情况不同，所以一定找专业的人士做专业的事情。一般含淀粉多的食物血糖指数较高，如精白米、面做成的食物面条、馒头、米饭、面包等。燕麦、荞麦、玉米、山药、花生、大豆等粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质等，血糖指数。

餐前饮用一杯白水，用餐食，先吃光蔬菜，然后再开始吃主食和鱼肉类，用餐过程持续20分钟，时刻提醒自己细嚼慢咽，充分体会食物的味道，每顿的主食不要超过拳头那么大的馒头，谷物类中富含淀粉，最终也会分解成葡萄糖，不过只要糖友正常服用降糖药、注射胰岛素，适当谷物类的摄入是不可少的，推荐一餐100~150g主食为宜，不适合过量食用，多用粗粮、杂每日摄入6克线油灵芝孢子粉，线油灵芝孢子粉中的灵芝多糖和氨基酸及微量元素成分均高出普通灵芝孢子粉，可有效刺激胰岛素分泌控制血糖并减缓并发症。

控油少盐，糖尿病是多器官复杂的代谢类疾病，预防糖尿病的发生每天摄入油脂不超过30克，盐不超过6克，可保持细胞钾钠平衡，控制水分降低水肿。此外，少盐的饮食是控制血压糖尿病人体内缺乏的是胰岛素，对于1型糖尿病人来说，胰岛素是几乎没有，对2型糖尿病人来说，胰岛素不够用的。因此当血中的葡萄糖浓度升高的时候，我们要采取措施是体内的胰岛素。

建议每天适量补充优质蛋白（瘦肉,鱼类,牛奶）,正确的做法应该是平衡膳食,尽可能做到谷类,肉,蛋,奶,蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养

建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等水果如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果

蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等

主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头

但都的注意量

现在越来越多的人患代谢障碍性疾病，而且一般都是慢性的，也都是难以治疗的，比如说比较常见的糖尿病，而且现在越来越多的人患糖尿病，糖尿病患者一般是不能吃比较甜的食物的，很多水果都是含有大量的糖分的也是不能吃的，那糖尿病患者饮食还要注意什么呢？

1、糖尿病如何正确饮食

三宜：(1)五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维，以低糖，低淀粉的食物或者粗粮以及蔬菜等做主食；(2)豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；(3)苦瓜、桑叶、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期食用，则降血糖和预防并发症的效果会更好。

三不宜：糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”。(1)不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点还有无糖饼干、无糖食物之类的，基本都含大量淀粉，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；(2)不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；(3)不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

2、科学饮食

俗话说：“民以食为天”，对糖尿病患者而言，正确地吃饭，是调治糖尿病的关键环节，控制得好坏直接影响病情发展。

第一，制订饮食方案。每个患者情况不同，可以请营养师综合膳食结构、患者主观症状、客观化验结果，初步制订饮食方案。但这并不是一劳永逸的，最多一个月就应复诊一次，再做凋整。另外，日常应根据就餐情况、体力活动、血糖监测情况、胃肠道功能等，及时调整膳食。

第二，合理搭配能量比例。合理控制总能量是糖尿病营养治疗的主要原则，以能维持或略低于理想体重为宜。蛋白质一定要占到每日总能量的1/3以上；每日脂肪摄入量不能超过30%。

第三，三餐分配要合理。病情稳定的糖友，至少保证一日3餐，血糖波动大、易出现低血糖的糖友就需要适当加餐，每日进餐5~6次，同等重量的食物分成6份，每一份的压力自然就小了，既保证了一天总摄入量，又不让一餐摄入过多，使血糖升高。

第四，饮食控盐有讲究。很多患者经常说自己盐摄入量控制得很好，比如每次做饭都用限盐勺等，但却忽视了很多“含盐大户”，比如味精、鸡精、酱油、酱豆腐、酱菜、咸菜、泡菜、膨化食品等。所以，避免吃盐过多，应从两方面下手：一是少吃看得见的盐，二是少吃隐形盐。

饮食误区：很多人认为吃主食容易升高血糖，所以少吃或不吃主食。这种认识不完全正确，首先，主食是复杂的碳水化合物体，食用后血糖不会迅速上升。其次，主食可以提供人体活动的能量，也是最经济的人体营养来源，少吃或不吃，可能导致脂肪和蛋白质超标，而总能量却不够，从而令体内脂肪、蛋白质过量分解、身体消瘦、营养不良，甚至产生饥饿性酮症。建议每天足量饮水，可常饮用些逍降茶，可起到较好的防治效果，还可增加身体需要的水份。此外，还要做到：平时吃饭要细嚼慢咽，每餐只吃七八分饱；不吸烟、不酗酒、不熬夜、多休息、多运动；定期检查；控好血糖，争取五六个月就有一个阶段性的效果。

3、饮食原则

糖尿病饮食的第一个主要的原则就是控制饮食。降低血糖其实就是少吃或不吃那些容易导致血糖上升的食物。比方说，加糖的食物，像糖果、汽水、可乐、蜜饯，及蜂蜜、加糖饮料，以及各种中西式的甜点都应该少吃；若是嗜食甜食的人，则建议以糖精或阿斯巴甜等代糖来调味。此外，淀粉类含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋头、玉米、菱角，以及烧饼、烧卖、萝卜糕等；尤其各种年节食品，如粽子、月饼、年糕，更是糖尿病患者特别需要“忌口”的。

糖尿病饮食的第二个主要的原则就是少吃太甜、太咸、太油的食物，最好是不吃。由于肥胖是糖尿病的敌人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油脂的摄取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂类的食品，譬如肥肉、猪皮、松子、核桃、花生等;同时要节制肉类食物、减少动物性脂肪的摄取量，并且改用植物油来烹调食物。此外一些胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等，也要少吃。至烹调上，应尽量采用清淡少油的方式，如炖、烤、卤、红烧、清蒸、水煮、凉拌等。

4、饮食治疗

1、饮食治疗是所有糖尿病人需要坚持的治疗方法。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中、重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果。

2、饮食方案应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9~10点，下午3~4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。

3、糖尿病饮食中要科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。

5、注意事项

1、定时定量和化整为零。定时定量是指正餐。正常人推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳。这样做的目的是为了与降糖药更好的匹配，不至于出现血糖忽高忽低的状况。化整为零是指零食。在血糖控制良好的情况下，我们可以允许病人吃水果，以补充维生素。但吃法与正常人不同，一般不要饭后立即进食。可以选择饭后2小时食用水果。吃的时候将水果分餐，如：一个苹果分2~4次吃完，而不要一口气吃完。分餐次数越多，对血糖影响越小。

2、吃干不吃稀。建议糖尿病人尽量吃‘干’的。比如：馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥/泡饭、面片汤、面条等。道理就是越稀的饮食，经过烹饪的时间越长，食物越软越烂，意味着越好消化，则升糖越快，所以无论什么粥都不宜吃。

3、吃硬不吃软。糖尿病饮食中，同样是干的，我们更推荐‘硬一点’而不是‘软一点’。道理与上面相同。

4、吃绿不吃红。食物太多，很多病人不能确定哪个我是该吃的，哪个是不该吃的。一般绿色的，多是含有叶绿素的植物，如：青菜。而红色的含糖相对较高，不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿可以明显升糖。所以，在不能确定的情况下，‘绿色’的一般比较保险。

6、吃西兰花降血糖

吃西兰花可以逆转糖尿病对心脏血管的损害。关键是西兰花中含有一种叫做萝卜硫素，又叫莱菔硫烷。萝卜硫素，是促进保护血管的酶，并将使细胞损伤的分子数量，称为活性氧物质(ROS)降低高达73%。

西兰花营养丰富，含有铬，铬能帮助糖友提高胰岛素的敏感性，对控制血糖有辅助作用。西兰花每百克热量为13813千焦，升糖指数为26，每日以70克为宜。

糖尿病人西兰花最好的吃法

材料：西兰花200克，油、盐、生抽、香油各适量。

做法：将西兰花掰成小朵，洗净备用，用沸水将西兰花焯一下，(时间不必太长，断生即可)，然后捞出，用盐、味精、生抽、香油拌匀。

蒲公英放久了还能喝吗

1只要没有变质或者发霉现象是可以饮用的。

蒲公英分为干的和新鲜的两种，干蒲公英只要在干燥、密封的状态下最多可以保存三年之久，新鲜蒲公英放久了会慢慢变干，脱水状态下泡开了一样可以饮用。

蒲公英可以放多久

2干蒲公英

干蒲公英在密封良好的状态下可以保存三年左右；

新鲜蒲公英

新鲜蒲公英买回家一天叶片就会开始发蔫，一个星期就会变干，新鲜蒲公英就会变成干蒲公英，只要不受潮就可以长时间保存了。

喝蒲公英水有什么好处

3利尿消肿

蒲公英有一个别名叫尿床草，说的就是蒲公英的利尿作用，蒲公英中含有钾元素，钾元素有消除水肿的作用有些人身体虚胖，和身体内多余的水分无法排出有很大的关系，多喝蒲公英茶可以利尿消肿。

去除痘痘

痘痘一般是内热引起的，而蒲公英是寒性食物，具有清热、解毒的养生功效，饮用后可以很好的缓解内热、消减痘痘。因此，可以尝试用蒲公英来祛除痘痘。

什么时候挖蒲公英最好

4秋天挖最好。

新鲜蒲公英泡水最好的时候是春夏，春天的蒲公英最为鲜嫩，夏天的蒲公英已经成长成熟了，泡水也好，做吃食也好都是很不错的，而秋天，蒲公英的营养成分开始向根部转移，这时候将其挖出，营养价值是最好的。

蒲公英怎么保存好

5新鲜蒲公英买回家后可以洗净后放在通风处自然晾干，然后密封贮藏，或者清洗后用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻，也是不错的蒲公英贮藏方式，大家可以根据需求选择。

虽然说很多食物对于糖尿病患者来都是不能吃的，但是平时的营养还是不能少的，糖尿病患者的饮食首先要保证的就是要有规律，多吃五谷杂粮，淀粉含量高的食物一般要少吃，大部分的蔬菜都是可以吃的，平时要时刻监控自己的血糖，防止血糖升高。

糖尿病患者食盐摄入量视患者病情轻重和有无合并症而异，一般主食少于250克者，食盐每日25克；主食每是250-350克者，食盐每日3克；主食每日在于350克者，食盐每日35克，若烹调使用酱油，则需相应扣除盐量（一般每5毫升酱油含盐约1克）。在夏季丢失盐分较多或体力劳动后，可适当增加食盐的摄入量。当糖尿病患者并发高血压、冠心病、心肌梗死、肾动脉硬化、肾功能受损及动脉硬化时，必须限制食盐摄入，采用低盐饮食，即每日应少于2克，以免加重病情。 糖尿病患者和其他人一样，要避免进盐过多，钠报入过多容易引起高血压，因此美国心脏病学会建议每日钠盐的摄入不超过3克（氯化钠不超过6克）。一般每日食盐用量在10克（约2小茶匙）以下，约相当于4克钠，糖尿病合并肾病水肿时，钠盐摄入量要更低。 总而言之，对于我国一般大众而言，尤其是一些习惯于吃腌、熏食品，口味偏咸的地区，应该逐步改变习惯，减少食盐的摄入量。日常烹饪时，酱油、味精应尽量少用，使口味偏淡。如果发现血压升高，则应进一步减少食盐摄入量，有时减少住址摄入比服用降压药还重要。如果糖尿病患者发生了糖尿病肾病，则更应严格限制钠盐。（实习编辑：高巍）