请介绍下猪油酒蜜膏的常见做法？

油膏的做法  

从市场买猪板油（这些有900克）

猪板油长这样

剃掉筋膜，切成小块

因为猪板油洗过后我没有沥干（因为在熬煮前也需要加水，所以我就没沥干）再加入150克的纯净水。120度熬煮30分钟（盖防溅盖）第一次控油渣沥猪油（准备干净的瓶子，最好有密封效果）；再次120度熬煮20分钟，沥猪油；第三次100度20分钟（根据具体情况增减最后一次时间），沥猪油。

瓶中盛满猪油放凉后冰箱冷藏。这个是第二天从冰箱拿出来的效果，雪白如雪花膏。

白啊、纯啊

900克猪板油熬制成650克左右的雪花膏似的猪油。

这是剩下的只有渣

我加了些切好的圆白菜和葱姜碎

加了些煮熟的粉条，放了些老抽、生抽、蚝油和豆瓣酱。

搅拌均匀就可以包包子了（猪油渣粉条辣白菜馅的）超好吃。

一百五十克的纯净水，猪板油九百克，姜片两片，花椒粒十粒。

因为猪板油洗过后我没有沥干，再加入一百五十克的纯净水。一百二十度度熬煮三十分钟盖防溅盖第一次控油渣沥猪油，准备干净的瓶子，最好有密封效果。再次一百二十度熬煮二十分钟，沥猪油。第三次一百度二十分钟，根据具体情况增减最后一次时间，沥猪油。

瓶中盛满猪油放凉后冰箱冷藏。这个是第二天从冰箱拿出来的效果，雪白如雪花膏。

提到老干妈，相信很多人都吃过他家的香菇酱吧，香菇酱用来拌饭拌面的话，味道都特别的好吃。但是现在的老干妈价格可不便宜哦，吃几顿就自己吃完了，想一想这个价格，还是挺贵的。其实香菇酱的做法，是很简单的，只要简单一学，就能会。今天我就要给大家分享一下，我是如何去对香菇酱，进行制作的。

制作材料：干辣椒，牛肉，食盐，食用油，鸡精，杏鲍菇，香菇，洋葱，小葱，八角，香叶，桂皮，老姜，大蒜

1、首先，我们要准备适量的干辣椒，准备好的干辣椒，用清水把干辣椒表面脏东西，洗干净以后，把洗干净的干辣椒，直接冷水加入到锅中，并开小火，对干辣椒进行熬煮20分钟，将辣椒完全煮膨胀。在煮辣椒的时候，我们要准备一小块的牛肉，把牛肉清洗干净，再切碎剁成碎丁备用。

2、准备适量老姜，将老姜清洗干净后，切成碎末备用。接着再准备多一点的大蒜，把大蒜去皮，切成蒜末备用。然后再准备适量的新鲜香菇，香菇先用食盐水浸泡，然后再用清洗，把香菇清洗干净，将香菇切成碎丁备用。除了准备香菇以外，我们还要再准备一些杏鲍菇，洗干净后切碎备用。香菇搭配杏鲍菇，做出来的辣椒酱，口感会更好吃。

3、煮好的辣椒，我们要把辣椒控水捞出，然后将辣椒先切近段状，最后再用刀将辣椒剁碎，将其剁成稀碎的糍粑辣椒。剁好以后的辣椒，我们还要往里面加入两勺豆瓣酱，增加辣椒香味。同时起锅热油，锅中多倒入一些油，油温5成热以后，往锅中加入洋葱，小葱，八角，香叶，香菜，老姜片适量，将其炸出香味后，把残渣控油捞出扔掉。

4、把准备好的牛肉碎末，将其直接加入到，刚刚炸好的热油中。然后将牛肉，用中火炸干水分后，并把炸好的牛肉，控油捞出备用。最后把香菇和杏鲍菇，也加入到热油中，并开大火对其进行油炸，香菇杏鲍菇水分比较重，所以在油炸的时候，要采用大火炸。香菇杏、鲍菇炸成小颗粒状以后，即可控油捞出备用。

5、最后，往热油中加入准备好的姜末，蒜末，将其炸出香味以后，把准备好的辣椒入锅，与姜末，蒜末翻炒均匀，大概半分钟以后，再把所有其他准备好的食材，全部通通入锅，翻炒均匀，再炒个两分钟左右，让所有食材融合均匀，再加入适量食盐、鸡精调味，美食即可出锅。做好以后的香菇酱，记得准备一个干净的盒子，将其密封保存起来。

将买来的带鱼去头去尾，刮掉表皮的银白色，并破肚，掏出里面的黑色细带状物，切段，放入清水中冲洗干净。如果是从超市买来的的冻带鱼段，则要放入盆中加凉水化开。

将干净的带鱼段放入盆中，放入葱段和生姜丝，分别加入1勺食用盐和白胡椒粉调味，再加适量料酒去除腥味，用筷子搅拌均匀后放一旁，腌制20分钟左右。

调面糊。取碗，按照1:1的比例加入面粉和淀粉，加1勺盐和少量的白醋，再往里面磕入2个鸡蛋，搅拌均匀，再分次少量加入水进去搅拌。面糊不需要太稠，拌好后可以把带鱼段放进去，只要能轻松挂住一层薄薄的面糊就可以。

炸带鱼。将锅烧热，倒入多一些的食用油，油热以后转中火，把挂糊的带鱼段一个一个放进去炸。刚放进去时，先不要大幅度搅动，等炸至定型后，翻面继续炸，使带鱼段上下两面都能均匀的受热，把带鱼段炸至颜色微黄时，控油捞出来。

复炸。转大火，让锅里的油温再次升高，顺便把锅里的残渣控油捞出来，待温度再次升高后，把刚才炸过的带鱼重新放入锅中，进行二次复查，这样复杂一遍能让带鱼段更加金黄酥脆，好吃还不那么油腻。

大火炸20秒，炸到颜色金黄时控油捞出。鲜嫩香酥，没有一点点的腥味。好了，今天的炸带鱼就做好了，色泽金黄，外酥里嫩，好吃不油腻，特别诱人，而且没有一点点的腥味。